Sadržaj
- 1 Tajne pripreme preljeva za boršč od rajčice
- 2 Preljev za boršč od rajčice i paprike
- 3 Jednostavan recept za preljev za boršč s rajčicama i ljutim papričicama
- 4 Brzi recept za preljev za boršč od rajčice i paprike bez soli
- 5 Preljev za boršč napravljen od rajčice, mrkve i začinskog bilja
- 6 Recept za preljev za boršč s rajčicama, češnjakom i lukom
- 7 Pravila za spremanje preljeva za boršč s rajčicama
- 8 Zaključak
Preljev za boršč s rajčicama najbolje je rješenje za one domaćice koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Sličan začin za prva jela uključuje sastojke potrebne za pripremu izdašnog i ukusnog obroka. Samo trebate skuhati juhu, dodati krumpir i preljev - i ručak je gotov.
Tajne pripreme preljeva za boršč od rajčice
Ukusan pripravak za boršč dobiva se ako povrće koristite u omjeru 1:1. Mogu se nasjeckati na bilo koji od praktičnih načina: naribati, izrezati na trakice ili kockice. Nakon što se proizvodi pirjaju, stavljaju se u sterilne staklenke i zarolaju za zimu.
Glavna prednost preljeva za boršč je što može sadržavati bilo koje povrće. Stoga se može koristiti u pripremi gotovo svih prvih i drugih jela.
Postoji nekoliko tajni za pripremu preljeva za boršč koji će ga učiniti još ukusnijim:
- Bolje ga je pripremiti od mladih, sočnih proizvoda s tankom kožom.
- Možete odabrati način rezanja po vlastitom nahođenju.Ako volite da vaš boršč ima prekrasan mozaik povrća, onda povrće možete nasjeckati na trakice. Da biste još lakše kuhali, koristite ribež ili kuhaču.
- Svježe rajčice u preljevu učinit će je još zdravijom i ukusnijom.
- Limunska kiselina ili ocat glavni su sastojci preljeva. Zahvaljujući njima možete produljiti rok trajanja i dobiti delikatnu kiselost.
- Preljev za boršč treba kuhati najmanje sat vremena i vruć staviti u steriliziranu posudu. U ovom slučaju nije potrebna dodatna toplinska obrada.
- Papriku nije potrebno dodavati, ali će dati više okusa.
Mnoge neiskusne domaćice vjeruju da preljev za boršč možete pripremiti koristeći sve povrće koje se ne prodaje. U ovom slučaju, bolje je pridržavati se nekih uvjeta koji će vam pomoći da očuvate proizvod što je dulje moguće i ne pokvariti okus:
- Uklonite štetu. Bolje je izrezati područja s pukotinama, mrljama i tragovima udaraca.
- Bacite plijesan. Ako se na površini primijeti čak i mala površina, povrće se potpuno baci. Ako potpuno izrežete ovaj komad, spore gljivica će se i dalje širiti unutar gomolja i toplinska obrada ih neće ubiti.
Preljev za boršč od rajčice i paprike
Ovaj recept uključuje gotovo svo povrće potrebno za pripremu prvog jela. Sastojci:
- 3-4 velike glavice luka;
- 3 mrkve;
- po 500 g rajčice i paprike;
- 2 kg stolne repe;
- 1/2 žlice Sahara;
- 1/4 žlice sol;
- 1 žlica. voda;
- 1/2 žlice ocat;
- 1/4 žlice biljno ulje.
Začin za boršč sa svježim rajčicama za zimu priprema se prema ovom principu:
- Povrće treba oprati.
- Ciklu, mrkvu i luk očistite od kore.
- Izvadite sjemenke iz paprike i isperite pod vodom.
- Povrće, osim cikle, prolazi kroz mlin za meso.
- Dobivenu smjesu stavite u posudu za pirjanje.
- Cveklu samljeti pomoću ribeža i dodati povrću. Možete ga uvrtati i u stroju za mljevenje mesa - ovisno o željama domaćice.
- Da pripravak za boršč ne bi zagorio, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
- Zatim morate dodati sol, šećer i biljno ulje - po mogućnosti rafinirano, kako ne bi preplavili okus preljeva s rajčicama i paprom.
- Na kraju dodajte ocat.
- Sve pažljivo promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
- Vruću smjesu za boršč stavite u prethodno steriliziranu staklenu posudu od 500 ml i zarolajte.
Staklenke zamotajte naopako i ostavite da se postepeno ohlade.
Jednostavan recept za preljev za boršč s rajčicama i ljutim papričicama
Za ovaj pikantni preljev potrebni su sljedeći sastojci:
- rajčica, slatka paprika i repa - po 3 kg;
- luk i mrkva - po 2 kg;
- 5-6 glavica češnjaka;
- 4 mahune ljute paprike;
- 500 ml ulja;
- 350 g šećera;
- 1/2 žlice sol;
- 1/2 žlice ocat.
Tehnologija pripreme začina za boršč s rajčicama za zimu sastoji se od sljedećih koraka:
- S rajčica skinite kožicu tako da ih prethodno prelijete kipućom vodom. Samljeti mašinom za mljevenje mesa.
- Dobivenu masu od rajčice izlijte u lonac i dodajte maslac, šećer i sol. Pričekajte dok ne prokuha.
- Preostalo povrće nasjeckajte na sitne trakice.
- Ljutu papričicu sameljite prethodno joj očistite sjemenke.
- Ogulite i zgnječite češnjak.
- U ukuhanu smjesu od rajčice dodajte nasjeckano povrće i pirjajte 20 minuta.
- Na kraju dodajte češnjak i ljutu papričicu.
- Pirjajte još 5 minuta.
Priprema za boršč uvalja se u sterilne staklenke dok je vruća.
Brzi recept za preljev za boršč od rajčice i paprike bez soli
Ovaj brzi, ali ukusni recept za preljev od rajčice priprema se od sljedećih sastojaka:
- 1 kg rajčice;
- 300 g slatke paprike.
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Iz rajčice morate iscijediti sok pomoću stroja za mljevenje mesa ili sokovnika.
- Masu od paradajza prokuhajte i dodajte papriku prethodno narezanu na trakice.
- Dobivenu masu treba kuhati dok ne nestane pjena. Kao rezultat toga, trebao bi postati nešto gušći od soka od rajčice s pulpom.
- Vrući dresing staviti u staklenu posudu, urolati i umotati dok se ne ohladi.
Preljev za boršč napravljen od rajčice, mrkve i začinskog bilja
Boršč sa začinskim biljem je aromatičan i ukusan, ali zimi je teško kupiti kopar i peršin po razumnim cijenama. Stoga preljev za boršč s rajčicama i začinskim biljem možete sačuvati za zimu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- mrkva, luk, rajčica i paprika – po 1 kg;
- 2 vezice peršina i kopra.
- 2 žlice. l. sol.
Tehnologija pripreme začina za boršč:
- Povrće ogulite, operite i nasjeckajte: rajčicu narežite na kockice, mrkvu naribajte, papriku i luk sitno nasjeckajte.
- Nasjeckajte zelje.
- Sve sastojke dobro promiješajte.
- Posolite tavu s mješavinom rajčice, začinskim biljem i povrćem.Važno! Smjesa treba biti jako slana.
- Dobro izmiješanu smjesu stavljajte u sterilne staklenke, lagano pritiskajući. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Ovaj pripravak za boršč s rajčicama može se čuvati u odgovarajućim uvjetima oko 3 godine.
Recept za preljev za boršč s rajčicama, češnjakom i lukom
Za ovaj originalni recept trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 5 kg zrelih rajčica;
- 2 velika luka;
- 2 glavice češnjaka;
- 1 žlica. l. sol;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. l. mljeveni crveni i crni papar;
- 1 pro. l. cimet i senf u prahu;
- 1 pro. l. octena esencija.
Korak po korak priprema preljeva od rajčice:
- Rajčice operite i propasirajte kroz mlin za meso.
- Luk i češnjak ogulite i također sameljite.
- U dobivenu masu dodajte mljeveni crveni i crni biber, šećer i sol.
- Smjesu rajčice kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
- Nakon što prokuha, dodajte cimet, senf i esenciju octa.
- Prokuhajte još 15 minuta.
- Operite i sterilizirajte staklenke.
- Vruću smjesu stavite u staklenke i zarolajte.
Ovaj zimski preljev od rajčice možete koristiti ne samo za pripremu boršča, već i poslužiti uz špagete, meso i druga topla jela.
Pravila za spremanje preljeva za boršč s rajčicama
Kao i svaku drugu konzerviranu hranu, preljev za boršč s rajčicama treba pravilno skladištiti. Evo nekoliko preporuka:
- Ako su staklenke dobro zatvorene, mogu se čuvati na temperaturi do 15 °C.
- Soba mora biti suha - u vlažnim uvjetima priprema za boršč brzo će se pokvariti.
- Staklenke grickalica od povrća mogu se čuvati do tri godine. Ali preporučuje se - ne više od godinu dana.
- Kako staklenke ne bi pukle, bolje ih je zaštititi od sunčeve svjetlosti.
Zaključak
Preljev za boršč s rajčicama izvrsno je rješenje za one vlasnike koji žele pripremati ukusna prva jela tijekom cijele godine. Proizvod se može skladištiti više od jedne godine ako mu se osiguraju odgovarajući uvjeti.
