Preljev za boršč za zimu

Kako bi se boršč pripremio brzo i ukusno, bolje je sve povrće pripremati i čuvati ljeti. Preljev za boršč za zimu ima ogroman broj sorti. Postoji i mnogo recepata za smotanje takve konzervirane hrane. Svaka domaćica može odabrati najbolju opciju za maženje svoje obitelji ukusnim borščem.

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu

Za pripremu preljeva potrebno je odabrati sastojke i pravilno ih pripremiti. Prije svega, trebat će vam cikla. To bi trebale biti stolne sorte, male veličine, jer takvo korjenasto povrće bolje zadržava boju. Također je bolje dodati kiselinu u obradak kako bi se sačuvala boja. To može biti ocat, rajčica i limunska kiselina. Sve ovisi o preferencijama domaćice.

Iz sigurnosnih razloga možete sterilizirati posude s radnim dijelovima, ali ponekad je sasvim moguće bez toga. Preporuča se čuvanje u staklenim posudama. Staklenke također treba prethodno isprati vrućom vodom i sodom, te sterilizirati na pari. Svi sastojci moraju biti bez znakova bolesti, truleži i plijesni. Tada će obradak trajati najmanje 6 mjeseci.

Preljev za boršč za zimu s ciklom

Gotovi boršč od cikle za zimu božji je dar za domaćicu, jer će uštedjeti vrijeme i novac.

Za klasični recept potrebni su vam sljedeći sastojci:

• korjenasto povrće - 670 g;
• pola kilograma mrkve;
• 530 g luka;
• pasta od rajčice - 490 g;
• 2 grančice ružmarina;
• 3 žlice. žlice lanenog ulja;
• malo majčine dušice;
• 45 ml octa 9%;
• sol i papar po ukusu.

Recept za pravljenje zimnice od cvekle:

1. Operite svo povrće.
2. Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribe, a luk sitno nasjeckajte.
3. Sve sjediniti u posudi za prženje i pirjanje, dodati ulje i zagrijati.
4. Pržiti 15 minuta.
5. Dodajte pastu od rajčice.
6. Promiješajte, dodajte timijan i ružmarin.
7. Pirjajte 20 minuta.
8. Otprilike 5 minuta prije potpune spremnosti dodajte ocat.
9. Stavite u vruće sterilizirane staklenke.

Odmah zarolati i zamotati da se polako hladi. Nakon jednog dana možete ga staviti na tamno, hladno mjesto za skladištenje.

Borschevka za zimu od repe i mrkve

Ovaj preljev malo se razlikuje u potrebnim sastojcima, ali na kraju ne ispadne ništa manje ukusan.

Sastojci:

• 2 kg korjenastog povrća;
• ista količina luka;
• 2 kg rajčice;
• 600 ml suncokretovog ulja;
• 200 g šećera;
• 130 g soli;
• 100 ml octa 9%;
• 150 ml vode;
• 15-20 zrna crnog papra;
• 5 lavrushki.

Algoritam kuhanja:

1. Unaprijed pripremljeno korjenasto povrće potrebno je naribati na grubo ribež.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Rajčice sameljite u blenderu zajedno s korom.
4. Ulijte pola ulja u posudu za pirjanje i stavite nasjeckano povrće.
5. Ulijte drugi dio ulja i sve dobro promiješajte.
6. Ulijte 1/3 vode i octa u povrće.
7. Stavite na laganu vatru dok povrće ne pusti sok.
8. Zatim odmah pojačajte vatru i zakuhajte smjesu.
9. Smanjiti vatru da povrće malo krčka i malo prodinstati.
10. Zagrijati ispod poklopca 15 minuta.
11. Dodajte rajčice i ostatak octa i vode te sol, šećer i papar.
12. Miješati.
13. Zakuhajte i smanjite vatru.
14. Pirjajte na umjerenoj vatri pola sata.
15. 10 minuta prije nego što bude gotovo dodajte lovorov list i ponovno sve promiješajte.

Ostalo je samo ugasiti i staviti u staklenke. Odmah dobro zatvorite i preljev za ručak s mrkvom je spreman.

Preljev za boršč za zimu bez octa

Možete pripremiti hogweed za zimu od cikle bez esencije. Sastojci za recept:

• korjenasto povrće - 1,6 kg;
• po 900 g mrkve i paprike;
• luk po ukusu ovisno o količini za boršč;
• 900 g rajčice;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1,5 žlice kuhinjske soli;
• pola čaše biljnog ulja.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice.
2. Samljeti blenderom ili na krupnije ribež.
3. Stavite rajčice na vatru, posolite, pošećerite, prokuhajte i kuhajte oko 20 minuta.
4. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u rajčicu, kuhati 3 minute.
5. Papriku narežite na trakice, dodajte rajčici i mrkvi i prokuhajte tri minute.
6. Dodajte sitno nasjeckani luk i također kuhajte tri minute.
7. Korjenasto povrće naribajte na krupni ribež i pirjajte u tavi na biljnom ulju. Dodajte 1 žlicu. žlica octa za očuvanje boje i kuhati 5 minuta.
8. Pomiješajte s rajčicama.
9. Dodajte biljno ulje i pirjajte 10 minuta.

Kipući temeljac stavite u pripremljene staklenke i zarolajte. Preljev bez upotrebe octa je spreman. Savršeno će se čuvati tijekom cijele godine.

Preljev za zimski boršč s octom

Većina obloga se pravi s octom. Bez obzira na mnoge sastojke, koristi se 9% ocat. Pomaže u očuvanju izratka bez problema tijekom potrebnog razdoblja. Osim toga, ocat pomaže u očuvanju boje povrća u gotovom boršču i sprječava promjenu boje jela.

Ukiseljena repa za boršč za zimu

Također možete pripremiti preljev za boršč za zimu od kisele repe. Ovo je originalan i ukusan recept.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg korjenastog povrća;
• pola kilograma luka ili bijelog luka;
• 700 g rajčice;
• slatka paprika - 250 g;
• 3 režnja češnjaka;
• 6 žlica biljnog ulja;
• 2 žlice soli.

Evo kako se priprema kiselo povrće:

1. Luk izrežite na pola kolutića.
2. Papriku narežite na trakice.
3. Pržite povrće dok ne omekša u biljnom ulju.
4. U poprženo povrće stavite prethodno protisnuti češnjak.
5. Ogulite rajčice.
6. Pelate izmiksajte u blenderu.
7. Korjenasto povrće ogulite i naribajte.
8. Cveklu stavite u posudu za pirjanje i prelijte rajčicama.
9. Pirjajte pola sata na laganoj vatri.
10. Zatim dodajte sve povrće i začine i pirjajte još 20 minuta.
11. Stavite u staklenke i zarolajte.

Recept se može koristiti za pripremu boršča i hladne juhe od cikle.

Preljev za boršč za zimu bez rajčice

Možete pripremiti pečenje za boršč s ciklom za zimu bez upotrebe rajčice. U ovom slučaju možete koristiti paprike babure, najbolje crvene sorte. Sastojci:

• repa - 760 g;
• mrkva - 450 g;
• 600 grama paprike i luka;
• hrpa peršina i hrpa kopra;
• 3 žlice. žlice kukuruznog ulja;
• ocat - 40 ml;
• sol i začini po ukusu.

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni.
2. Papriku također narežite na trakice i popržite na ulju.
3. Mrkvu i ciklu ogulite, naribajte i stavite u tepsiju s ostalim povrćem.
4. Dodajte sol, začine, preostalo ulje.
5. Pirjajte 25 minuta.
6. Par minuta prije kuhanja dodajte ocat s peršinom i koprom.

Sada ga možete staviti u staklenke i zarolati na zgodan način. Bez rajčice, a boju će sačuvati i ocat.

Boršč za zimu bez rajčice i paprike

U ovom receptu umjesto rajčice koristi se kečap, papar uopće nije potreban.

Proizvodi za recept:

• po 350 g cikle i mrkve;
• kečap - 6 velikih žlica;
• luk - 2 komada;
• 100 ml vode;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
2. Korjenasto povrće naribati i pirjati na 2 žlice ulja na laganoj vatri uz miješanje.
3. Kečap razmutiti u vodi i umakom preliti ciklu.
4. Pirjajte još 20 minuta dok ne omekša.
5. Ugasite, pomiješajte s lukom, dodajte sol i začine, ohladite.
6. Stavite u vrećice i ostavite u zamrzivač, gdje će preljev stajati cijelu godinu.

Preljev za boršč za zimu bez mrkve

Da biste napravili recept za preljev za boršč za zimu s ciklom, uopće nije potrebno koristiti mrkvu. Bilo koji od gore navedenih recepata može se pripremiti bez upotrebe mrkve. Ali u ovom slučaju, kada kuhate večeru, morat ćete posebno pržiti mrkvu, jer je ovo korjenasto povrće neophodno u pravom boršču.

Zimski boršč s kuhanom repom

Sastojci za recept:

• korjenasto povrće - 4,5 kg;
• luk - 2,2 kg;
• 600 g mrkve;
• 6 srednjih češnja češnjaka;
• 450 ml bilo kojeg ulja, maslinovog, kukuruznog ili suncokretovog;
• 2 žlice. žlice paste od rajčice;
• 400 ml vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2,5 žlice. žlice soli;
• Dovoljno je 280 ml octa.

Jednostavan za pripremu:

1. Skuhajte povrće.
2. Ohladite i naribajte.
3. Također naribajte sirovu mrkvu i nasjeckajte luk.
4. Sve pomiješajte, dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje.
5. Otopite pastu od rajčice u vodi i dodajte povrću.
6. Sve pomiješajte i stavite na vatru. Kuhajte 14 minuta.
7. Dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
8. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 8 minuta.

Zarolajte i zamotajte. Benzinska pumpa je spremna, za koji dan ide u podrum.

Boršč s paprikom za zimu

Paprika se uspješno koristi u pripremi takvih preljeva. Dovoljno je pola kilograma paprike narezati na sitne trakice i dinstati zajedno s korjenastim povrćem. Papar daje dodatne note okusa i ugodnu aromu. Preporuča se odabrati sorte crvene paprike.

Boršč s krumpirom za zimu u staklenkama

Ovo nije preljev, već pravi boršč, koji se jednostavno može razrijediti juhom i poslužiti.

Proizvodi koji će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• krumpir - 1,6 kg;
• po 400 g cikle, luka i mrkve;
• velika slatka paprika - 200 g;
• 1,5 kg rajčice;
• bilo koje biljno ulje - 250 g;
• 50 ml octa;
• kuhinjska sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 1,5 žlice.

Lako je pripremiti boršč u staklenci:

1. Sve povrće nasjeckajte ili naribajte.
2. Pržite luk dok ne bude proziran.
3. Dodajte korjenasto povrće.
4. Pirjati 10 minuta.
5. Samljeti blenderom i dodati rajčice.
6. Dodajte ocat, sol i šećer.
7. Dodajte kupus, papriku i krumpir.
8. Promiješajte i poklopite poklopcem.
9. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena.
10. Stavite u staklenke i zarolajte.

U hladnom razdoblju potrebno je razrijediti vodom ili juhom u omjeru 1: 2.

Zimnica za boršč od repe s grahom

Potrebno:

• rajčice - 5 kg;
• repa - 2,5 kg;
• 1,5 kg mrkve;
• po 1 kg paprike i luka;
• 1,5 kg graha;
• 400 ml biljnog ulja;
• 250 ml octa;
• 5 žlica. žlice soli;
• bilje, začini, češnjak - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Rajčice sameljite u blenderu, mrkvu i ciklu naribajte, luk i papriku narežite na trakice.
2. Mahune kuhati do pola kuhane.
3. U zdjeli zagrijte biljno ulje i dodajte svo povrće, grah i masu od rajčice.
4. Posolite i promiješajte.
5. Pirjanje treba trajati 50 minuta.
6. U dobivenu masu ulijte začinsko bilje i ocat te zagrijte.
7. Raspodijelite u poparene, pripremljene posude i dobro ih zatvorite.

U mnogim receptima boršč se priprema s grahom, pa je logično da se pripravak radi s grahom.

Boršč za zimu u staklenkama: recept s tijestom od rajčice

Većina ovih recepata priprema se s rajčicom. Ali u bilo kojoj verziji, rajčice se mogu zamijeniti pastom od rajčice ili čak kečapom. Ako je pasta pregusta, može se razrijediti prokuhanom vodom do željene konzistencije.Ako se dodaje kečap ili pasta od rajčice, onda ne morate dodavati rajčice.

Recept za zimski preljev za boršč “Prste za polizat” s patlidžanima

Za pripremu božanstveno ukusnog pripravka trebat će vam: samo korjenasto povrće - 1 kg, malo patlidžana i paprike (dovoljno je 200 grama), isto toliko luka i mrkve, po 50 grama češnjaka i šećera, 30 ml octa, žličica soli, 150 ml suncokretovog rafiniranog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Korjenasto povrće naribajte, a patlidžane i papriku narežite na kockice.
2. Luk nasjeckajte što sitnije.
3. Svo povrće stavite u posudu, dodajte ulje i posolite.
4. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta.
5. Dodajte sve preostale sastojke i držite na štednjaku još 15 minuta.
6. Maknite s vatre i odmah ulijte u staklenke.

Zarolajte i umotajte toplim ručnikom.

Preljev za boršč za zimu od cikle i jabuke

Ovo je originalan recept za ljubitelje ugodnog okusa. Sastojci:

• 1 kg korjenastog povrća;
• 250 g luka;
• 150 g šećera;
• kisele jabuke - 1 kg;
• žlica soli i octa.

Lako je napraviti prazninu:

1. Povrće sameljite mljevenjem za meso ili blenderom.
2. Stavite sve u jednu posudu, osim octa.
3. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Ulijte žlicu. žlica octa.
5. Kuhajte 7 minuta, dobro zatvorite.

Recept za zimski preljev za boršč s rajčicama

Ovo nije samo priprema za ručak, već i kompletan međuobrok.

Korištene komponente:

• rajčice - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkva, luk i repa po 800 g;
• čaša biljnog ulja;
• 2 žlice soli.

Recept i algoritam radnji je jednostavan: nasjeckajte sve povrće, sipajte ga u posudu za kuhanje i kuhajte 50 minuta. Zatim zarolati.

Začin za boršč za zimu: recept s vrhovima repe

Vrhovi repe odlikuju se velikom količinom korisnih tvari, a boršč također daje ugodan okus, kao i ostali sastojci.

Za recept vam je potrebno:

• pola kilograma vrhova repe;
• 0,5 kg kiselice;
• 250 ml kipuće vode;
• puna žlica soli;
• hrpa zelenila.

Recept:

1. Operite i narežite vrhove, kiselicu i zelje.
2. Stavite u lonac, posolite i ulijte čašu kipuće vode,
3. Pirjajte 10 minuta i zarolajte.

Ovaj recept čini odličan zeleni ručak.

Priprema za boršč za zimu od repe s češnjakom

Za slani recept potrebno vam je:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg cikle;
• 750 g mrkve;
• 1 kg luka;
• 600 g papra;
• 15 češnja češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 300 g granuliranog šećera;
• 160 g soli;
• 400 ml biljnog ulja;
• 9 žlica octa.

Recept:

1. Sameljite rajčice u pire.
2. Naribajte korjenasto povrće.
3. Luk i papriku sitno nasjeckajte.
4. Sve sjediniti u jednu tepsiju.
5. Ovdje dodajte zelje.
6. Ulijte sol, šećer, ocat i ulje.
7. Ostavite 1,5 sat.
8. Podijeliti u staklenke.
9. Pokrijte vrh poklopcima i stavite u posudu s ručnikom na dnu.
10. Sterilizirajte obradak 20 minuta.

Zatim izvadite limenke i smotajte ih. Ovako će trajati dugo.

Univerzalni preljev od cikle za zimu

Preporučljivo je koristiti ovo konzerviranje za ručak, ali i jesti ga kao hladan međuobrok. Proizvodi koji će vam trebati su najjednostavniji: 2 kg cikle, po 1 kilogram rajčice, luka i mrkve, upola manje paprike. Trebat će vam i čaša bilo kojeg ulja, suncokretovog ili maslinovog, po ukusu domaćice, 130 ml octa 9%, 200 grama šećera u prahu i pola količine kuhinjske soli.

Lako se priprema:

1. Naribajte korjenasto povrće.
2. Papriku i luk narežite na trakice, a od rajčice napravite pire.
3. Sve zajedno pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat.
4. Stavite na vatru i kuhajte pola sata ili dok cikla ne bude spremna.
5. Napunite sterilizirane staklenke i zatvorite.

Ova grickalica se može mazati čak i na kruh.

Priprema preljeva za boršč sa začinskim biljem za zimu

Za pripremu boršča sa začinskim biljem morat ćete uzeti više svježeg peršina i kopra. Moraju se dodati zajedno sa začinima. Nakon što se povrće i začinsko bilje kuhaju 30-40 minuta, može se isključiti i staviti u staklenke. U hladnom vremenu, takvo će vam konzerviranje pomoći da pripremite ukusan ručak s aromom svježeg bilja.

Recept za pripremu boršča za zimu: zamrzavanje

Za one koji žele što više sačuvati vitamine, preporuča se pripravak ne kuhati za ručak, već zamrznuti. Sastojci za ovaj preljev:

• pola kilograma korjenastog povrća;
• 3 luka;
• 300 g paste od rajčice;
• 125 ml vode;
• 4 žlice suncokretovog ulja.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Kuhajte povrće do pola kuhano.
2. Pirjajte luk dok ne bude proziran.
3. Prokuhajte vodu i razrijedite pastu od rajčice.
4. Naribajte korjenasto povrće.
5. Stavite povrće u vrećice i ulijte razrijeđenu pastu.

Zatim sve vrećice stavite u zamrzivač i podesite temperaturu potrebnu za zamrzavanje.

Boršč u autoklavu za zimu

Postoji nekoliko potrebnih komponenti:

• repa - 1 kg;
• mrkva, paprika - po 350 g;
• ista količina rajčice;
• 350 g luka;
• kuhinjska sol - žlica;
• 70 g granuliranog šećera;
• biljno ulje - 80 ml.

Recept za autoklav je jednostavan:

1. Naribajte korjenasto povrće.
2. Preostalo povrće nasjeckajte na sitne komadiće.
3. Pomiješajte sve sastojke i stavite u staklenke.
4. Staklenke zarolajte i stavite u autoklav.
5. Ulijte vodu tako da ostane 9-10 cm slobodnog prostora.
6. Zatvorite poklopac i pričekajte pritisak od 0,4 MPa.
7. Ostavite staklenke da odstoje 40 minuta, ako su litarske - sat vremena.

Ukusan preljev za boršč za zimu je spreman, samo isključite uređaj iz mreže, a kada pritisak dopusti, otvorite poklopac i izvadite staklenke.

Začin za boršč za zimu u laganom kuhalu

Sporo kuhalo savršeno je za pripremu boršča s repom za zimu. Sastojci:

• 1 kg korjenastog povrća;
• 2 luka;
• 2 srednje mrkve;
• 2 paprike babure;
• 2 velike rajčice;
• 2/3 šalice ulja;
• 100 ml octa;
• soli po ukusu.

Recept:

1. Naribajte korjenasto povrće, nasjeckajte luk i papriku.
2. Nasjeckajte rajčice.
3. U zdjelu multicookera ulijte ulje.
4. Stavite jednu po jednu ciklu, zatim mrkvu, pa papriku i luk.
5. Posoliti.
6. Postavite način "Prženje" na 15 minuta s otvorenim poklopcem.
7. Zatim zatvorite uređaj još 15 minuta u istom načinu rada.
8. Ulijte ocat i ulje.
9. Kuhajte na istom programu 7 minuta.
10. Stavite u staklenke i zarolajte.

Krajnji rezultat će biti ukusan i brz. Ne morate čak ni imati štednjak pri ruci.

Pravila za čuvanje preljeva za boršč

Svinjski pastrnjak čuva se u tamnoj i hladnoj prostoriji. Pravila skladištenja ne razlikuju se od ostalih načina očuvanja. Ako je ovo smrznuta verzija, onda se ne može odmrzavati i zamrzavati nekoliko puta.

Zaključak

Preljev za boršč za zimu može se pripremiti na bilo koji način, ali baza za njega uvijek je repa. Za boju, super je dodati rajčicu, koju možete zamijeniti pastom od rajčice ili kečapom. Prikladno je pripremiti takvo očuvanje ljeti, jer je povrće skupo zadovoljstvo u hladnoj sezoni. Preljev od cikle za zimnicu priprema se brzo i daje ukusan ručak u pravo vrijeme.

Preporučeni postovi

Prženi patlidžani "kao gljive" - ​​recept

Brusnice u šećeru kod kuće

Kiseljenje cherry rajčica

Džem od bundeve i naranče za zimu

Pripreme brusnica za zimu bez kuhanja

Riblja salata za zimu

Sok od brusnice za cistitis

Začinjena repa za zimu

Kada sakupljati plodove aronije