Sadržaj
Armenci su ukusan pripravak koji se brzo priprema i jednako brzo pojede. Mnogi su jednostavno ludi za ovom grickalicom i svake godine pripremaju sve više staklenki za zimnicu. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za pripremu Armenaca s različitim sastojcima.
Najjednostavniji armenski recept
Ukiseljene i ukiseljene rajčice preko zime malo dosade, a želite nešto zanimljivo i neobično. Naveden u nastavku Armenski recept crvene rajčice osvojile su mnoge domaćice. Ove rajčice se pripremaju vrlo brzo i od najjednostavnijih sastojaka. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:
- crvene, ali ne sasvim zrele rajčice - tri kilograma;
- češnjak;
- slatka paprika;
- feferon;
- kopar (kišobrani);
- celer (lišće).
Proizvodi potrebni za pripremu marinade:
- čista voda - 2,5 litara;
- granulirani šećer - pola čaše;
- kuhinjska sol - sto grama;
- stolni ocat 9% - staklo;
- lovorov list - pet komada;
- limunska kiselina - četiri grama;
- zrna crnog papra - pet komada;
- piment - osam komada.
Kuhanje Armenaca:
- Glavna značajka zalogaja je kako izgledaju same rajčice. Zarežu se poprečno na vrhu svake rajčice.U svaki rez staviti nasjeckano povrće. Tako će rajčice u potpunosti upiti sve arome i okuse ostalih sastojaka.
- Kada su rajčice već nasjeckane, možete prijeći na ostalo povrće. Češnjak se oguli i nareže na tanke ploške.
- Papričicama i ljutim očišćenim sjemenkama i peteljkama. Zatim se povrće izreže na tanke trakice.
- U svaki rez na rajčici stavite po jednu plošku ljute i slatke paprike, te češnjak.
- Zatim počnite pripremati marinadu. Voda se ulije u čistu pripremljenu posudu i stavi na vatru. Nakon što voda prokuha dodajte sve potrebne sastojke osim octa. Sve dobro izmiješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Sada možete uliti ocat i isključiti vatru, marinada je spremna.
- Spremnici za Armence moraju se temeljito oprati sodom i sterilizirati. Staklenke se mogu kuhati u vodi, držati na pari ili zagrijati u pećnici. Zatim se na dno posude stave kišobrani kopra i celera. Nakon toga možete čvrsto, ali pažljivo poslagati rajčice.
- Sadržaj se prelije vrućom marinadom i odmah zamota metalnim poklopcima.
Armenci sa zelenilom
Obično se takvi pripravci rade od zelenih plodova. Ali mnoge su domaćice primijetile da su najukusniji Armenci napravljeni od crvenih rajčica. Ovo predjelo savršeno je za blagdanski stol i kao dodatak raznim glavnim jelima. Sastojci u ovom receptu mogu se mijenjati prema vašem ukusu. Kao osnovu možete uzeti opciju za pripremu Armenaca predloženu u nastavku.
Za pripremu pikantnog, aromatičnog predjela od crvenih rajčica trebat će vam sljedeći sastojci:
- guste crvene rajčice - deset komada;
- svježi češnjak - jedna glava;
- ljuta crvena paprika - jedna mahuna;
- hrpa svježeg kopra;
- jedna hrpa cilantra.
Marinada za Armence sa začinskim biljem priprema se od sljedećih sastojaka:
- čista voda - jedna litra;
- kuhinjska sol - jedna velika žlica;
- med - žlica;
- korijander – ravna žličica;
- ocat - 100 mililitara;
- papar u zrnu - žličica.
Proces kuhanja ide ovako:
- Kuhanje Armenaca počinje marinadom. U tom slučaju rajčice moraju biti napunjene ohlađenom tekućinom. Dok se pripremaju preostali sastojci, marinada će imati vremena da se ohladi. Za početak se u pripremljenu posudu ulije hladna voda i u nju se dodaju jestiva sol i začini. Nakon što zavrije, smjesu kuhajte još desetak minuta. Zatim u marinadu ulijte potrebnu količinu octa i meda. Sadržaj se promiješa i skine s vatre.
- Ostavite posudu sa strane i krenite s pripremom povrća i začinskog bilja. Kopar i cilantro treba temeljito isprati pod vodom i sitno nasjeckati nožem.
- Ljute papričice oprati, a zatim im odstraniti jezgru i sve sjemenke. Povrće je također sitno nasjeckano nožem.
- Češnjak se oguli i protisne kroz posebnu prešu. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, posolite i dobro promiješajte.
- Crvene, ali malo nezrele rajčice oprati i zarezati u gornjem dijelu ploda u obliku križa. Rezovi ne smiju ići ispod sredine ploda. Zatim se paradajz puni pripremljenim nadjevom od začinskog bilja, paprike i češnjaka.
- Nakon toga rajčice se stavljaju u staklenke ili druge nemetalne posude. Zatim se sadržaj prelije ohlađenom marinadom i pokrije staklenom pločom.
- Armenci se mogu jesti za tri tjedna ili mjesec dana.
Mirisni pikantni Armenci
Ovaj recept je pogodan i za crvene i za zelene rajčice. U svakoj fazi zrenja povrće otkriva svoj jedinstveni okus. Svježe začinsko bilje daje poseban okus predjelu. Ove pikantne jednodnevne rajčice svakako trebate napraviti!
Za pripremu grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:
- crvene guste rajčice - kilogram i tri stotine grama;
- ljute papričice - šest komada;
- svježi peršin - jedna hrpa;
- grančice kopra - jedna mala hrpa;
- sjemenke celera i gorušice po želji;
- lišće hrena - tri komada;
- češnjak - jedna glava;
- omiljeno aromatično bilje - žlica.
Marinada za Armence sastoji se od sljedećih komponenti:
- dvije litre čiste vode;
- lovorov list - jedan komad;
- granulirani šećer - 25 grama;
- kuhinjska sol - 50 grama.
Priprema međuobroka:
- Kuhanje treba započeti s marinadom jer se mora ohladiti na temperaturu od oko 40–46°C. Za to zakuhajte vodu, dodajte sve preostale sastojke, promiješajte i maknite smjesu s vatre.
- Zatim pripremljene režnjeve češnjaka, oprano začinsko bilje i oguljene ljute papričice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti i blender. U dobivenu smjesu doda se deset grama soli i žlica suhog aromatičnog bilja.
- Rajčice se režu kao u prethodnim receptima. Nakon toga se rezovi pune pripremljenim nadjevom.
- Stavite sve sastojke u čistu duboku posudu.Na dno treba staviti listove hrena, zatim rajčice, nekoliko režnjeva češnjaka, sve posuti suhim nasjeckanim koprom i na kraju prekriti sadržaj listovima hrena.
- Zatim se rajčice preliju marinadom ohlađenom na željenu temperaturu i ostave tri dana. Nakon toga, obradak se prenosi u hladnjak. Predjelo će biti gotovo za nekoliko tjedana.
Zaključak
Ovaj članak raspravljao je o receptima za brzo kuhanje Armenaca s fotografijama. Svaka opcija je zanimljiva i jedinstvena na svoj način. Ovo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a što je najvažnije, priprema ovog jela trajat će samo jedan dan. Najteže je čekati da Armenci fermentiraju.
