Adjika od tikvica za zimu: 6 recepata

Odavno je popularan ljuti umak adjika. Priprema se od više vrsta paprika uz dodatak brojnih začina. Adjika od tikvica za zimu originalni je recept za koji ne zna svaka domaćica. U međuvremenu, okus ovog umaka nije niži od klasičnog. Čak i kuhar početnik može pripremiti ovo jelo.

Tajne pravljenja adjike od tikvica

Umak od tikve, poznat i kao butternut tikva, pravi se sredinom do kasnog ljeta kada je sezona sezone povrća. Upravo od takvih proizvoda ispada najukusnije.

Za pripremu umaka koriste se mrkva, crna i crvena paprika, kopar i peršin. Biraju se kvalitetne, bez oštećenja i crvotočine.

Tikve se mogu koristiti i male i velike. Bolji su veliki i zreli plodovi. Više su zasićeni škrobom, a manje vodom - adjika će ispasti gusta. A ako uzmete malo mlado voće, umak će biti nježniji. Mlado povrće ima manje sjemenki i nije tako grubo. A od velikih tikvica možete napraviti i druge pripreme za zimu.

Klasični recept za adjiku od tikvica

Za ovaj recept možete koristiti tikvice različitih veličina.Glavna stvar je da se riješite kore. Takvo voće se lakše melje, pire će biti mekši i homogeniji.

Proizvodi i začini za pripremu zimnice:

• tikvice - 2-2,5 kg;
• crvena paprika: ljuta i ljuta – 2-3 kom.;
• dobro zrele rajčice - 1-1,5 kg;
• male mrkve - 2 kom .;
• češnjak - 7 češnja;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• deodorizirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Očišćenu tikvu izrežite na nekoliko komada.
2. Mrkvu oprati i nasjeckati na trakice.
3. Paprike dvije vrste ogulite od sjemenki i nasjeckajte na sitne trakice.
4. Oprane rajčice se krupno narežu.
5. Sve povrće je usitnjeno u mlinu za meso ili blenderu. Pire se miješa dok ne postane glatka.
6. Smjesa povrća se stavlja u duboku tavu i šalje na vatru. U pire dodajte začine i ulje te dobro promiješajte.
7. Smjesa treba prokuhati, nakon čega se vatra smanji i povrće se kuha oko 40 minuta.

Za pripremu zimnice umak se stavi u sterilizirane staklenke, zatvori i ostavi da se ohladi na toplom mjestu.

Ukusna adjika od tikvica i tikvica

Ovo jelo podsjeća na klasični kavijar od tikvica, ali je njegov okus višestruki. Pire od povrća je gladak i nježan. Zimi će adjika od tikvica biti pravo otkriće i zdrav brzi zalogaj. Za ovaj recept možete pripremiti velike tikvice za zimu.

Povrće i začini za buduću upotrebu:

• tikvice, tikve - po 2 kg;
• luk, mrkva - po 1 kg;
• paprika i rajčica - po 0,5 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l;
• ocat (9%) - 80 ml.

Prije pirjanja povrće je potrebno oprati i oguliti. Na tikvicama i tikvama kora se odreže. Zatim se nasjeckaju na male trakice. Luk narežite na kockice, češnjak nasjeckajte.

Zatim se kavijar priprema na sljedeći način:

1. Sitno nasjeckana biljna mješavina tikvica i bundeve stavi se u dublji lonac s debelim dnom. U povrće dodajte 250 ml ulja i pirjajte na smanjenoj vatri oko 1 sat. Za to vrijeme treba ispariti tekućina iz povrća.
2. Nakon tog vremena, u kavijar se dodaje čelično rezano povrće, pasta i začini i miješaju.
3. Smjesa povrća se pirja nešto manje od sat vremena.
4. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte ocat u pire i pomiješajte.

Gotovi kavijar se raspoređuje u čistu, steriliziranu posudu, smota i šalje na toplo mjesto da se ohladi.

Začinjena adjika od tikvica

Ovaj prilog dobro ide uz svako drugo jelo. Umak je također pogodan za grickanje. Jednostavno ga namažete na mali komad kruha i obilan ručak je spreman.

Glavni sastojci:

• velike i male tikvice - 4-5 kg;
• crvena paprika (ljuta) - 3 kom .;
• paprika, luk, mrkva - po 1 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 1 srednja glava;
• peršin, mljeveni crni papar, kopar, hmelj suneli - po ukusu;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 5 žlica. l.;
• biljno ulje - 1 šalica;
• jabučni ocat - 50 ml.

Sve povrće mora biti oprano, oguljeno i narezano na male kriške. Zatim pripremite umak za zimu na sljedeći način:

1. Na uzavrelo ulje stavite luk i pirjajte dok ne bude proziran.
2. Očišćenu bundevu sitno nasjeckamo i dinstamo odvojeno od luka.
3. Zatim se posebno poprže mrkva i paprika.
4. Rajčice se ogule i izmiksaju blenderom zajedno s češnjakom, ljutom papričicom i začinskim biljem.
5. U ljuti pire od rajčice dodajte sve začine i začine i dobro promiješajte.
6. Zapečeni sastojci moraju se sjediniti i pirjati ne više od četvrt sata.

Nakon toga, adjika se zatvara u staklenke za zimu, kao i obično.

Recept za adjiku od tikvica sa začinskim biljem

Ovaj je umak pikantan s neobičnim oporim okusom. Sve je u velikoj količini zelenila koje se dodaje u pire od povrća.

Za pripremu ovog jela uzmite 2 kg tikvica, drugog povrća i začinskog bilja:

• luk - 3-4 kom .;
• Paprika "Spark" ili "Chili" - nekoliko mahuna;
• češnjak - 3 glave;
• peršin i kopar - po 1 velika hrpa.

Također, prema receptu, trebate uzeti određenu količinu začina i začina:

• pasta od rajčice - 400 g;
• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - pola čaše;
• korijander - 1 žličica;
• šećer i sol - 2 žlice. l.

Nije teško pripremiti adjiku za zimu ovom metodom. Prema receptu, povrće se prvo opere, oguli i nareže na veće komade.

Zatim pripremite umak sa začinskim biljem za zimu na sljedeći način:

1. Pripremljene tikve i oguljeni luk prolaze kroz mlin za meso.
2. Zatim dodajte pire od rajčice ili pastu od rajčice i dobro promiješajte.
3. Ulijte smjesu u lonac s debelim dnom i stavite na vatru.
4. Kavijar se pirja na laganoj vatri oko pola sata.
5. Zatim smjesi dodajte rasute sastojke i ulje te pirjajte ne dulje od 10 minuta.
6. Zelje s češnjakom i crvenom paprikom sameljite i dodajte u kipuću kašu, zalijte octom.

Potom se umak kuha najviše 5 minuta i ulije u staklenke. Za pripreme za zimu posude se zatvaraju limenim poklopcima. Nakon toga staklenku trebate okrenuti naopako i zamotati.

Adjika od tikvica s korijanderom i češnjakom

Za pripremu ovog jela ne koriste se samo mali plodovi. Od velikih tikvica možete pripremiti adjiku za zimu. Neposredno prije mljevenja ogule im se kora i izrežu im se sjemenke. Tvrdi su i mogu pokvariti okus gotovog jela.

Osnovni proizvodi za začinjeni kavijar od tikvica za zimu:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčice - 2-3 velika ploda;
• 1 luk srednje veličine;
• ulje za prženje - pola čaše;
• sol i šećer - 1 žlica. l.;
• ocat (9%) - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3-4 režnja;
• korijander - ½ žličice.

Tikvu oprati, oguliti i narezati na sitne kockice, kao paradajz. Ostatke proizvoda samljeti.

Proces kuhanja:

1. Uzmite duboku tavu, zagrijte je na štednjaku, ulijte ulje. Nakon 1-2 minute stavite tikvice, pržite 5 minuta na laganoj vatri.
2. Zatim u pirjano povrće dodajte mrkvu, luk i češnjak, smjesu držite na vatri ne više od 10 minuta.
3. Dodajte rajčice i smjesu pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
4. Potom se mješavina povrća premjesti u zdjelu multipraktika i dodaju se preostali začini i začini. Mješavina začina za povrće temeljito se zgnječi.
5. Dobiveni pire izlijte natrag u tavu i pirjajte pola sata.

Nakon određenog vremena, adjika će biti spremna i možete uživati ​​u njoj. Za pripremu za zimu, kavijar se prenosi u staklenke i zatvara, poštujući sva pravila. Adjika od pržene tikve s povrćem spremna je za zimu.

Izvorni recept za adjiku od tikvica s cilantrom

Ovaj recept koristi malu količinu sastojaka za pripremu adjike. Da bi se povećao prinos gotovog proizvoda, količina sastojaka se proporcionalno povećava.

Sastojci:

• tikva, luk, mrkva - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja;
• rafinirano biljno ulje - 50 g;
• cilantro - 1 grančica;
• mahuna ljute papričice - po želji.

Bundeva se oguli i nariba zajedno sa mrkvom. Luk, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte. Rajčice se potope 1 minutu u kipuću vodu da se lako skine kožica i narežu na sitne kockice.

priprema:

1. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pričekajte 1 minutu.
2. Luk se prži dok ne posvijetli, a zatim mu se doda sve povrće i začinsko bilje, osim rajčice i cilantra.
3. Smjesu povrća pirjajte oko pola sata dok ne omekša.
4. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i cilantro, posolite po ukusu.

Adjika od povrća je spremna za zimu.

Pravila za čuvanje adjike od tikvica

Gotov proizvod se čuva u hladnjaku ne više od tjedan dana. Ako je adjika podvrgnuta toplinskoj obradi i smotana u sterilne staklenke za zimu, može se pohraniti u smočnici ili podrumu. Neće se pogoršati unutar godinu dana.

Zaključak

Adjika od tikvica za zimu je jednostavno za pripremu i ukusno jelo. Nakon što zimi otvorite staklenku ovog kavijara, možete ga jesti uz pire krumpir, prženu ribu ili meso. Mnogi ljudi radije mažu kavijar od povrća na kruh. Sastav adjike napravljene od tikvica je raznolik. Takva hrana neće biti suvišna zimi, kada se u razdoblju nedostatka vitamina u prehranu mora uvesti živo, zdravo povrće i bilje.

Preporučeni postovi

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Zelena adjika za zimu

Adjika za zimu od rajčice

Klasična adjika od rajčice

Adjika Zamanikha: recept za zimu

Adjika kavkaski: recept za zimu

Suha adjika: kako razrijediti

Recept za sirovu adjiku s hrenom

Armenska adjika za zimu