Salata: fotografija, opis, uzgoj, korisna svojstva, primjena

Salata je jednogodišnja zeljasta biljka čije je lišće jestivo. Koristi se za serviranje, kao i kao dodatak jelima od povrća, mesa i ribe. Možete ga uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. U toploj sezoni uzgajaju se na mjestu izravnom sjetvom sjemena u zemlju ili sadnicama.

Opis i vrste zelene salate

Salata je lisnata zeljasta biljka s godišnjim ciklusom rasta. Konzumira se uglavnom u SAD-u i europskim zemljama. Usjev karakterizira brzo sazrijevanje i dobar prinos. Na latinskom se zove "Lactuca". Povezan je s korijenom "Lac", što je riječ za mlijeko. Činjenica je da zbog oštećenja izdanaka biljke luče mliječni sok.

Biljka je samooplodna, što olakšava uzgoj. Zelena salata pripada obitelji Asteraceae. Postoji prilično veliki broj sorti ove biljke. Vrlo su raznoliki, imaju različite oblike i veličine, dosežući visinu od 10 do 180 cm.Najčešći uključuju:

1. Lisna salata - ima zelene ili bordo listove, a nema glavicu. Rubovi lisnih ploča su nazubljeni, skupljeni su u rozetu.
   
2. Glavasta salata - oblikom podsjeća na glavicu kupusa rahle strukture. Povećava se u veličini postupno kako raste. Lišće je nazubljeno ili ima glatke rubove. Glavice kupusa su okrugle, ali mogu biti i spljoštene.
   
3. Bubbles je salata s valovitim listovima, okus je slatkast, s orašastim prizvukom. Ima nekoliko pod-kultivara, kao što je frizbi - s gustim glavicama svijetlozelenog lišća. Green bowl je lisnata sorta s bogatim zelenim lišćem s valovitim rubovima. Lolly bionda je salata s ukrasnim valovitim listovima. Uglavnom se koriste za ukrašavanje cvjetnjaka i cvjetnjaka.
   
4. Batavian Red Sales - tamnozeleno lišće s nijansom crvene boje. Površina je naborana, izbojci rastu prilično sporo. Postoji sorta ore d'Yvcre - ovo je zimska sorta zelene salate s crvenim lišćem.
   

Farme također uzgajaju četiri vrste salate - kamilicu, stabljiku, glavicu i lisnatu. Tu je i zelena salata koja se komercijalno uzgaja. Uzgaja se u industrijskim razmjerima u mnogim zemljama svijeta.

Prednosti i nedostatci

Listovi se dobro slažu s jelima od povrća, ribe i mesa. Zelena salata često se koristi za ukrašavanje jela.

Salata se može uzgajati na parceli ili na prozorskoj dasci

Ako pregledamo prednosti biljke, možemo istaknuti nekoliko očitih prednosti:

• salata ima bogat kemijski sastav;
• može proizvoditi usjeve tijekom cijele godine;
• neosjetljiv na hladnoću;
• ima ugodan okus;
• ima atraktivan izgled;
• nije zahtjevan za njegu, tako da se čak i vrtlar početnik može nositi s prisiljavanjem;
• može se posaditi na prozorsku dasku.

Ova kultura nema nedostataka. Ali nekima bi njegov okus mogao biti neobičan. Zeljast je, orašastih nijansi, a može biti i blago gorak. Drugi nedostatak je što neki ljudi mogu doživjeti alergijske reakcije. Štoviše, takvi su slučajevi vrlo rijetki - gotovo svi mogu konzumirati zelenu salatu u umjerenim količinama.

Sastav i kalorijski sadržaj salate od zelene salate

Zelena salata sadrži dosta vitamina i drugih vrijednih tvari:

• A, skupina B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• mangan;
• bakar;
• selen;
• cinkov;
• kalcij;
• željezo.

Kalorični sadržaj zelene salate na 100 grama je samo 15 kcal. Nutritivna vrijednost za istu težinu:

• bjelančevine 1,4 g;
• masti 0,2 g;
• ugljikohidrati 1,6 g.

Sastav također sadrži dijetalna vlakna u količini od 1,3 g na 100 g, što je gotovo 7% dnevne vrijednosti.

Zelena salata je niskokalorična pa se može koristiti tijekom svake dijete.

Koje su prednosti zelene salate?

Zahvaljujući svom bogatom kemijskom sastavu, zelena salata ima određena korisna svojstva:

• niskokalorični, dijetetski proizvod;
• umirujući učinak;
• stvara osjećaj sitosti;
• koristan za gastritis, smiruje želučanu sluznicu;
• diuretski učinak - uklanjanje viška tekućine, ublažavanje oteklina;
• ekspektorantni učinak;
• normalizacija sna;
• pomoć kod ateroskleroze;
• poboljšana probava;
• jačanje imunološkog sustava;
• prevencija zatvora;
• pomoć pri mršavljenju;
• povećana laktacija mlijeka;
• obnova rada srca.

Šteta i kontraindikacije

Povrće može štetiti samo ako se konzumira u prevelikim količinama - proljev, probavne smetnje, alergijske reakcije. Zelenu salatu ne smijete jesti ako imate sljedeće bolesti:

• kolitis;
• enterokolitis;
• giht;
• bolest urolitijaze;
• pogoršanje crijevnih bolesti;
• Bronhijalna astma.

Kako uzgajati salatu

Ovaj se usjev može uzgajati na različite načine - saditi na otvorenom terenu, dobiti sadnice s naknadnom transplantacijom ili jednostavno na prozorskoj dasci. U potonjem slučaju, potrebno je organizirati ispravne uvjete - temperaturu, osvjetljenje i razinu vlažnosti. U nastavku su opisana osnovna pravila i upute korak po korak.

Sadnja sjemena u otvoreno tlo

Sjeme salate sije se u otvoreno tlo od kraja travnja do prvih deset dana svibnja, kada je vanjska temperatura stalno iznad nule. Na jugu se to može učiniti već početkom travnja. Mjesto bi trebalo biti sunčano, dopuštena je lagana djelomična sjena od grmlja. Krevet se nalazi na malom brežuljku, ne treba birati nizine, jer se tamo nakuplja voda. Tlo treba biti rastresito i plodno, neutralne reakcije.

Salata se sadi na razmak 15-25 cm

Tlo se priprema unaprijed - iskopa se i dodaje se kompost ili humus u količini od 10 kg na 1 m². Ako u tlu ima puno gline, potrebno je istu površinu prekriti piljevinom ili pijeskom do 3-5 kg.

Sjeme se prvo mora pripremiti:

1. Stavite u otopinu soli (žlica na 1 litru) i uklonite one koji plutaju.
2. Nagrizajte 20 minuta u svijetlo ružičastoj otopini kalijevog permanganata.
3. Stavite preko noći u otopinu stimulatora rasta, na primjer, Cirkon ili Heteroauxin.

Zatim nastavite ovako:

1. Označite nekoliko redaka na krevetu dubine ne više od 1,5 cm.Ako se uzgajaju glavate salate, raspored sadnje je 25*25 cm, a ako se uzgajaju lisnate 15*15 cm.
2. Posadite sjeme u rupe.
3. Pospite s malo zemlje.
4. Poprskajte iz bočice s raspršivačem.
5. Ako temperatura vani noću padne ispod +10 stupnjeva, pokrijte filmom s rupama.
6. Povremeno se uklanja radi ventilacije, a također i radi zalijevanja.

Uzgoj sadnica

Da bi se ubrzalo sazrijevanje salate, može se uzgajati i kao presadnica. Sjeme se sije u prvoj polovici ožujka, u Sibiru - krajem mjeseca. Morate ih kupiti od provjerenih dobavljača i prvo proučiti recenzije. Priprema sjemena salate za sadnju potpuno je ista.

Tlo se može kupiti u trgovini (univerzalno tlo za sadnice) ili napraviti od vrtnog tla s tresetom, humusom i pijeskom u omjeru 2:1:1:1. Dezinficira se u slaboj otopini kalijevog permanganata (1 g po 1 l) ili se stavlja u zamrzivač nekoliko dana. Nakon toga preporučljivo je primijeniti Azobacterin ili drugo bakterijsko gnojivo.

Kutije za uzgoj salate također se dezinficiraju kalijevim permanganatom. U njima se napravi nekoliko rupa, zatim se položi sloj sitnog kamenja, a na njih se položi plodno tlo. Zatim napravite nekoliko redova dubine 1 cm na razmaku od 10 cm i posadite sjeme na razmake od 2-3 cm.

Stavite na prozorsku dasku, sobna temperatura bi trebala biti normalna - 20-22 stupnja. Pokrijte vrh staklom ili filmom s rupama i povremeno otvorite za ventilaciju.Zalijevajte prskalicom toliko često da tlo uvijek ostane lagano vlažno.

Salata se može uzgajati u malim posudama

10-14 dana nakon pojave masovnih izdanaka, biljke salate se sade u tresetne posude ili plastične čaše. Nakon nekoliko dana primjenjuje se složeno gnojivo, na primjer, "Ideal" ili "Kemira Lux". Nastavite zalijevati i po potrebi osvijetliti fitolampama postavljenim na visini od 50 cm.

Uzgoj salate na prozorskoj dasci

Kada uzgajate salatu na prozorskoj dasci, potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete:

• temperatura ne niža od +16 stupnjeva;
• stabilno osvjetljenje 12-14 sati dnevno;
• stalna razina vlažnosti.

Ako se pridržavate svih ovih zahtjeva, salatu možete uzgajati tijekom cijele godine. U pravilu se priprema nekoliko posuda i planira se sjetva svakih 10-15 dana kako bi se zelenilo pojavljivalo kontinuirano.

Tlo se priprema prema istim pravilima kao i za sadnice - smjesa se kupuje u trgovini ili se izrađuje samostalno i prethodno dezinficira. Sjeme salate sije se u redove dubine najviše 1 cm s razmakom od 10 cm, Sadnja se može obaviti gusto, jer su zrna vrlo sitna. Stavljaju se u brazde i posipaju zemljom, nakon čega se navlaže raspršivačem.

Kutije se postavljaju na prozorske daske, prostorija treba biti na sobnoj temperaturi i povremeno se prozračuje. Prvo se posude sa zelenom salatom prekrivaju filmom, a nakon što se pojave klice, uklanjaju se. Ako ima dovoljno svjetla, možete ga uzgajati na uobičajeni način, a zimi, u kasnu jesen i rano proljeće daju osvjetljenje 2-3 sata ujutro i navečer.

Potrebno je organizirati redovito zalijevanje salate, jer se lišće brzo suši zbog nedostatka vlage.Istodobno, tlo ne smije biti previše mokro, inače se korijenje salate može ozbiljno oštetiti. Nakon pojave sadnica, one se prorjeđuju, ostavljajući samo najjače. Nakon još 1-2 tjedna primjenjuje se kompleksno mineralno gnojivo.

Daljnja njega

Da biste uzgajali lijepu salatu, poput biljke na fotografiji, morate organizirati pravilnu njegu. Iskusni ljetni stanovnici preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

1. Redovito zalijevanje salate - najmanje jednom tjedno, au vrućem vremenu - dva puta češće. Voda treba biti topla, prethodno nataložena. Izlijeva se izravno pod korijen, izbjegavajući dolazak na lišće. Najbolje je to učiniti rano ujutro ili kasno navečer.
2. Povremeno otpustite tlo kako bi korijenje salate dobilo dovoljno kisika. Istovremeno se vrši plijevljenje, uklanjanje korova.
3. Sadnice salate se prorjeđuju nakon pojave 4-5 pravih listova. Potrebno je osigurati da minimalni razmak između biljaka bude 20 cm.Ako propustite ovaj put i pričekate dok se ne pojavi 6-7 listova, stanjivanje će biti opasno, jer se korijenski sustav može oštetiti, a biljke će patiti od mikroorganizama u tlu.
4. Ako nije moguće redovito zalijevati, sadnice salate malčiraju se slamom, sijenom, borovim iglicama ili drugim prirodnim materijalima. To će omogućiti tlu da duže ostane vlažno, a također će spriječiti rast korova i čak otjerati neke štetnike.

Salata treba redovito zalijevati

Salata se može brati nakon 20-30 dana ili nešto kasnije - ovaj parametar ovisi o razdoblju. Preporučljivo je uzeti zelje ujutro, prije zalijevanja. Štoviše, otkidaju ga zajedno s korijenjem, ali ako trebate ostaviti biljku, možete je jednostavno podrezati oštrim nožem.Ako se uzgaja na prozorskoj dasci, salata će redovito davati zelje - možete ubrati 10-15 žetvi godišnje.

Štetočine i bolesti

Glavne bolesti salate uključuju gljivične infekcije:

• siva trulež;
• peronospora;
• bijela trulež;
• lopov.

Za prevenciju potrebno je tretirati sjeme i pridržavati se norme zalijevanja. Za liječenje se koriste fungicidi - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux mješavina i drugi.

Među štetnicima koji predstavljaju posebnu opasnost za salatu su žičnjaci, lisne uši i puževi puževi. Insekti se suzbijaju insekticidima - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". Da otjerate puževe puževe, uz gredice pospite jaja, ljuske oraha, gorušicu u prahu ili mljevenu crvenu papriku.

Što možete zamijeniti za zelenu salatu?

Salata se može zamijeniti sličnim biljkama:

• ledena salata;
• Kineski kupus;
• lisna salata;
• potočarka.

Listove treba koristiti samo svježe. Lijepo se krckaju i daju zanimljiv okus. Nakon toplinske obrade, značajan dio vitamina je uništen, a zdravstvene prednosti takve hrane bit će minimalne.

Zaključak

Salata je nepretenciozna biljka koja se može uzgajati kod kuće, dajući do 15 žetvi godišnje. Postoji više vrsta i sorti, tako da možete birati različite kulture - kupusnjače i lisnatice. Koriste se za posluživanje i kao sastojak za pripremu salata i drugih jela.

Preporučeni postovi

Kakva se salata može uzgajati na prozorskoj dasci?

Potočarka na prozorskoj dasci: kako je uzgajati kod kuće

Pak choy salata: opis, uzgoj i njega, recenzije

Kelj salata: korisna svojstva i kontraindikacije

Romaine salata (romaine): korisna svojstva, uzgoj, opis sorte, fotografije, recenzije

Sadnja salate u stakleniku od polikarbonata: prije zime, rano proljeće, jesen

Mint Chill: fotografije, opis, recenzije

Kako dulje držati cilantro svjež u hladnjaku

Je li istina da peršin zgušnjava krv?