Sadržaj
Lisičarkama se možete otrovati iz mnogo razloga, zbog vlastite nepažnje ili loše kvalitete gljiva. Ali u svakom slučaju, korisno je znati koji simptomi prate trovanje i što treba učiniti kada se pojave prvi znakovi.
Je li moguće otrovati se lisičarkama?
Gljive iz obitelji lisičarki poznate su po dobrom okusu i relativnoj sigurnosti za jelo. Većina članova obitelji potpuno je jestiva i, štoviše, ne uzrokuju štetu, čak i ako se jedu sirovi.
Međutim, još uvijek se možete otrovati lisičarkama. To se najčešće događa iz nekoliko razloga.
- Uvođenje lažnih lisičarki u jestive gljive - takva pogreška tijekom sakupljanja može biti skupa, jer trovanje lažnim lisičarkama u velikim količinama dovodi do ozbiljnih posljedica.
- Kupnja nekvalitetnih gljiva od slučajnog prodavatelja; ako na tržnici kupujete svježe, a posebno konzervirane gljive iz ruke, tada u načelu ne možete biti sigurni da prodavatelj nudi kvalitetne jestive lisičarke.
- Nemarna obrada gljiva prije kuhanja. Doista nije potrebno namakati lisičarke, ali ih je potrebno razvrstati nakon branja, odrezati sva oštećena mjesta i oprati gljive. Ako bakterije i prljavština ostanu na gljivicama, to će najvjerojatnije dovesti do razvoja trovanja.
- Branje gljiva na neprikladnim mjestima. Lisičarke treba sakupljati samo u čistim šumama daleko od prometnica i industrijskih objekata; strogo je zabranjeno ići po gljive na mjesta koja se nalaze u blizini tvornica, odlagališta i groblja.
Usoljene ili pržene lisičarke mogu dovesti do trovanja ako se nepravilno skladište. Ako je istekao rok trajanja proizvoda ili su prekršeni uvjeti skladištenja, bolje je ne jesti gljive - sasvim je moguće da su u njima započeli procesi truljenja.
Koliko je vremena potrebno da dođe do trovanja gljivom lisičarkom?
Obično se simptomi trovanja lisičarkama nakon konzumacije gljiva ne pojavljuju odmah - otrovnim tvarima treba vremena da prodru u krv i rašire se tijelom. U prosjeku se simptomi trovanja javljaju 3-12 sati nakon što se gljive pojedu. Ako su gljive jako pokvarene, to će brže utjecati na vaše zdravlje, ako je toksičnost gljiva niska, trovanje će se dogoditi kroz dulje vrijeme.
Vrijeme pojave simptoma intoksikacije ovisi o drugim čimbenicima.
- Ako se pojede puno nekvalitetnih ili lažnih gljiva, trovanje će se dogoditi brže, jer će koncentracija otrovnih tvari u krvi biti veća.
- Trovanje je teže kod male djece, odraslih s malom tjelesnom težinom i starijih osoba - kod njih će se simptomi pojaviti brže.
Otrovanje će nastupiti brže i bit će izraženije kod kroničnih bolesti želuca i crijeva.
Simptomi i znakovi trovanja lisičarkom
Općenito, opijenost nakon gljiva lisičarke je mala ili umjerena. Može se prepoznati po sljedećim znakovima trovanja lisičarkom:
- vrtoglavica i tinitus;
- osjećaj težine u želucu i bol u području pupka u središtu trbuha;
- napadi teške mučnine ili ponovljeno povraćanje;
- blagi porast tjelesne temperature;
- česti napadi proljeva;
- jaka glavobolja u kombinaciji s drugim simptomima;
- žeđ, suhe sluznice i suha koža.
Čak i ako se trovanje čini dovoljno blagim, trebate pozvati liječnika ako se dogodi. Osobito je medicinska skrb potrebna djeci i starijim osobama, oni puno teže podnose intoksikaciju, a posljedice za njih mogu biti kobne čak i kod manjeg trovanja.
Ponekad trovanje prženim lisičarkama, soljenim ili ukiseljenim gljivama kojima je istekao rok trajanja odmah dovodi do mnogo gorih posljedica. Znakovi ozbiljnog trovanja uključuju:
- glavobolja i vrtoglavica s oštećenjem sluha i vida;
- jaka tahikardija i osjećaj nedostatka zraka;
- oštar pad krvnog tlaka i slabost;
- gubitak osjeta u rukama i nogama;
- ozbiljno povećanje temperature do groznice;
- grčevi u udovima, nesvjestica i poremećaj svijesti;
- gubitak snage i oštra bol u želucu ili crijevima.
U tim slučajevima potrebno je što prije pozvati hitnu pomoć, jer navedena stanja ugrožavaju ne samo zdravlje žrtve, već i njegov život izravno.
Što učiniti ako ste se otrovali lisičarkama
Pozivanje hitne pomoći može potrajati, ali pomoć otrovanoj osobi mora se pružiti i prije dolaska liječnika. U slučaju trovanja gljivama potrebno je poduzeti sljedeće mjere.
- Procijenite ozbiljnost stanja žrtve - izmjerite mu puls, krvni tlak i tjelesnu temperaturu.
- Isperite želudac - najprije dajte bolesniku da popije nekoliko čaša čiste vode, a zatim pozovite povraćanje kako biste uklonili preostale gljive iz želuca i spriječili daljnju apsorpciju otrova.
- Stalno dajte žrtvi negaziranu vodu za piće ili topli čaj da pije kako ne bi došlo do dehidracije na pozadini proljeva i povraćanja.
Moguće posljedice trovanja gljivama lisičarkama
Otrovanje sirovim lisičarkama, kao i prženim ili slanim gljivama, može biti vrlo ozbiljno. U isto vrijeme, opijenost ne prelazi uvijek odmah u jaku fazu, ponekad se može postupno razvijati. Nekoliko sati nakon trovanja osoba može osjetiti blagu bol u trbuhu i mučninu, no moguće je da će se stanje naglo pogoršati ako se ne liječi.
Otrovanje lisičarkom vrlo je opasno zbog svojih posljedica. Toksini sadržani u lažnim ili pokvarenim pravim gljivama uzrokuju jak udarac vitalnim ljudskim organima.Komplikacije nakon trovanja mogu utjecati na rad jetre, bubrega, srca i mozga, sve do iznenadnog zatajenja jednog od ovih organa. Pokvarene ili u početku nekvalitetne lisičarke mogu sadržavati tragove radionuklida ili teških metala, u kojem će slučaju otrovne tvari, preostale u tijelu, nastaviti trovati tkiva i organe dugo nakon trovanja.
Prevencija trovanja lisičarkama
Prilično je teško nositi se s posljedicama trovanja gljivama, pa je u načelu bolje izbjegavati trovanje. Kako biste spriječili trovanje, preporuča se slijediti jednostavna pravila.
- Lisičarke se mogu skupljati samo dalje od industrijskih objekata, odlagališta otpada, cesta i željeznica; ako je zrak u tom području jako onečišćen, tada lisičarke sadrže i mnoge otrovne tvari.
- Prilikom sakupljanja morate pažljivo pregledati svaku gljivu sa svih strana. Lisičarke moraju biti mlade, zdrave, nedirnute kukcima, osim toga morate biti apsolutno sigurni da je pronađena jestiva gljiva, a ne njen otrovni lažni dvojnik.
- Sakupljene gljive ne mogu se čuvati dulje od 12 sati, odmah po dolasku kući moraju se oguliti, oprati, a zatim posoliti ili termički obraditi.
- Prilikom skladištenja slanih i ukiseljenih lisičarki važno je strogo se pridržavati pravila skladištenja - staklenku s gljivama držite samo na hladnom i tamnom mjestu, nemojte jesti lisičarke čiji su izgled i miris sumnjivi.
Iako teoretski možete probati lisičarke čak i sirove, u praksi se to ne preporučuje jer je mogućnost trovanja kad jedete sirove gljive uvijek veća.
Ni pod kojim okolnostima ne kupujte gotove lisičarke od nepoznatih prodavača; vjerojatnost kupnje pokvarenih ili čak u početku otrovnih gljiva je prevelika.
Zaključak
Sasvim je moguće otrovati se lisičarkama, unatoč općoj sigurnosti ovih gljiva. Ali ako znate mjere opreza i razumijete što treba učiniti kada dođe do intoksikacije, tada se posljedice trovanja mogu svesti na minimum.
Došli smo s mora i kupili lisičarke.Kad smo došli stavili smo ih u zamrzivač.Tri dana kasnije izvadili smo ih i odmrznuli.Prvo smo ispekli krumpire,pa na njih stavili gljive.Lisičarke nismo kuhali .. Prepekli smo ih sve zajedno. Sad se pitamo jesu li dobro skuhali. Jako smo zabrinuti.
Dobar dan.
Lisičarke se mogu pržiti s krumpirom bez prethodnog kuhanja. Ali u ovom slučaju prvo morate pržiti gljive, a zatim dodati krumpir u tavu i sve zajedno kuhati dok se ne skuha. Ako se gljive prže u tavi bez vrenja, u tom slučaju ih morate kuhati najmanje 15 minuta. Ali lisičarke se mogu jesti čak i sirove. Zato ne brini.
Kuhati u dvije vode 3,4 sata.
Pojeli smo lisičarke i sad smo zabrinuti.