Lisičarke nikad nisu crvljive - to znaju svi berači gljiva. Vrlo su ugodne za sakupljanje, nema potrebe gledati svaku lisičarku, bila ona dobra ili crvljiva. Ne isušuju se po vrućem vremenu i ne upijaju puno vlage po kišnom vremenu. Također su vrlo zgodni za transport, ne gužvaju se.
Jesu li lisičarke crvljive?
Lisičarke rastu od lipnja do jeseni. U pravilu, tu su cijele obitelji. Na jednom mjestu možete ubrati dosta gljiva, jer nisu crvljive.
Lisičarka ima i klobuk i nogu, ali oni nisu odvojeni, već čine jednu cjelinu. Noga može biti nešto lakša od kapice. Koža se praktički ne odvaja od pulpe. Unutarnji dio pulpe je gust, vlaknast u stabljici. Kiselkastog je okusa i mirisa na korijenje ili voće. U šumi su vidljivi izdaleka zbog svoje jarko žute boje.
Lisičarke nisu crvljive. Međutim, postoje izolirani dokazi da su ponekad vrlo stare gljive još uvijek pod utjecajem crva. To se objašnjava činjenicom da je otpornost na parazite kod takvih primjeraka smanjena, zbog čega se crvi naseljavaju u njima. Zabilježeni su izolirani slučajevi crvotočnosti lisičarki po vrućem vremenu. Gliste zaraze stručak i središnji dio klobuka.
Iskusni berači gljiva preporučuju pridržavanje ovih pravila prilikom sakupljanja:
- Nemojte uzimati mlohave, letargične ili prerasle primjerke, jer mogu biti crvljivi.
- Ne biste trebali uzimati one na kojima ima plijesni.
- Ne možete skupljati lisičarke uz ceste i dalekovode.
Lisičarke se mogu dugo čuvati svježe, neće razviti crve. Prije upotrebe potrebno ih je dobro oprati, posebno donji dio čepa.
Zašto crvi ne jedu gljive lisičarke
Lisičarke zbog svog kemijskog sastava nisu crvonosne. U njihovoj je pulpi pronađena organska tvar zvana kinomanoza. Tvar se također naziva hitinmanoza, D-manoza. Pulpa također sadrži beta-glukan. To su određeni oblici polisaharida - prirodnih spojeva koji se nalaze u lisičarkama.
Kada crvi prodru u gljivu, kinomanoza ih obavija i blokira, djelujući na živčane centre. Paraziti gube sposobnost disanja i kretanja. To dovodi do njihove smrti. Čak ni insekti štetnici ne polažu jaja u pulpu gljive.
D-manoza, ulazak u ljudsko tijelo, ima štetan učinak na jaja crva i same helminte. Daljnja fermentacija tvari u debelom crijevu dovodi do sinteze masnih kiselina. Oni otapaju ljusku jaja helminta, zbog čega paraziti umiru.
Ova tvar nema nikakav negativan učinak na ljudsko tijelo.
Beta-glukan aktivira obrambeni sustav organizma. Rezultat je stvaranje povećanog sadržaja leukocita. Oni uništavaju strane proteinske strukture.
Crvi nemaju šanse preživjeti u pulpi, pa čak ni razmnožavati se. Zato crvi ne jedu lisičarke. Možemo reći da se sve događa obrnuto. Gljiva uništava nepozvane goste.Pretpostavlja se da lisičarke koje rastu na različitim područjima mogu sadržavati različite količine kinomanoze, zbog čega su ponekad crvljive.
Ova prirodna tvar se uništava tijekom toplinske obrade, već na +50 stupnjeva. Sol ga također uništava. Alkohol s vremenom smanjuje sadržaj kinomanoze. Stoga se u ljekovite svrhe preporuča koristiti prah na bazi šampinjona. Prirodni lijek protiv helminta bolji je od farmaceutskih lijekova, jer ne djeluje samo na zrele crve, već i na njihova jajašca.
Lisičarke se svrstavaju u plosnate gljive. Sadrže kvinomanozu. U nekima - više, u drugima - manje.
Osim kinomanoze, pronađene su i druge korisne tvari:
- 8 aminokiselina, koje su klasificirane kao esencijalne;
- vitamini, uključujući vitamin A, koji je obilniji nego u mrkvi;
- ugljikohidrati;
- prirodni antibiotici;
- masna kiselina;
- trametonolinska kiselina, koja djeluje na viruse hepatitisa;
- ergosterol obnavlja stanice jetre;
- minerali i drugi.
Zbog sadržaja korisnih tvari, lisičarke imaju vrijedna svojstva:
- Antihelmintik. Zahvaljujući kinomanozi uništavaju se helminti i njihova jaja.
- Protuupalni.
- Baktericidno.
- Antitumorski.
- Obnavljajuće. Pomaže vratiti vid.
Zaključak
Lisičarke nisu crvljive - to privlači ljubitelje tihog lova. Ali ipak morate zapamtiti da možete uzeti jake, mlade primjerke, a ne velike i stare. Budući da su u rijetkim slučajevima još uvijek crvljivi.
