Sadržaj
Bijele lisičarke često se sakupljaju tijekom cijele sezone. Ukusni su, jestivi i donose mnoge dobrobiti organizmu. Vrlo ih je lako razlikovati od drugih sorti i lažnih gljiva.
Gdje rastu bijele lisičarke?
Najčešće se nalaze u crnogoričnim ili listopadnim šumama, gdje je visoka vlažnost. Radije rastu u crnogorici ili lišću. No, čistina s gljivama može se naći i nedaleko od trulog stabla, u mahovini. Bijele lisičarke također su česte u šumarcima breza, gdje je klima područja pogodna za njihov rast.
Kako izgledaju bijele lisičarke?
Bijela ili blijeda gljiva lisičarka pripada obitelji lisičarki.Sa fotografije se vidi da se radi o vrsti žute obične lisičarke.
Posebnost bijele lisičarke je njezina kapica. Valovita je, neravnih rubova i ljevkastog je oblika. Iako se te razlike ne pojavljuju odmah. Uz odrasle gljive mogu se vidjeti mlada plodišta čiji su klobuci potpuno ujednačeni. Postupno se uvijaju prema gore. Promjer klobuka doseže 1-5 cm, ali kada su vremenski uvjeti povoljni, mogu se naći primjerci promjera do 8 cm Boja plodnog tijela je ujednačena, od blijedo žute do žute boje.
Noga prave bijele lisičarke debela je, krem ili blijedožute boje. Njegova debljina je u rasponu od 0,5-1,5 cm Duljina noge je do 2,5 cm Jasno je podijeljena na donji i gornji dio - ovo je karakteristična značajka vrste. Dno je naglašeno cilindričnog oblika, a prema vrhu se postupno širi i postaje stožast.
Tijelo gljive je lamelasto. Ploče su velike, guste i nalaze se s unutarnje strane klobuka. Glatko prelazi u nogu. Meso je gusto, iste boje kao i klobuk. Spore su zlatne boje.
Je li moguće jesti bijele lisičarke?
Kao što je već spomenuto, bijele lisičarke su jestive gljive. Mogu se jesti nakon odgovarajuće obrade. Da biste to učinili, plodovi se najprije razvrstavaju, operu, a zatim se odrežu korijeni. Mogu se čuvati svježe ne više od 1-2 dana, jer brzo postaju neprikladni za hranu.
Okusne kvalitete bijelih lisičarki
Bijelu lisičarku možete prepoznati po okusu pulpe. Gotov bijeli plod ima ugodnu aromu i karakterističan okus ljute paprike. Nemoguće ga je zamijeniti s okusom drugih gljiva.
Prednosti i štete od bijelih lisičarki
Gljiva blijeda ili bijela lisičarka vrlo je korisna za tijelo. Od njega se prave infuzije, praškovi i razni ekstrakti koji imaju sljedeća svojstva:
- ukloniti toksine i otpad;
- suzbiti rast kancerogenih tumora;
- normalizirati krvni tlak;
- uništiti parazite i helminte kod ljudi;
- doprinose liječenju hepatitisa;
- ojačati zidove krvnih žila;
- regulirati razinu šećera u krvi;
- normalizirati rad srca i štitnjače;
- normalizirati rad jetre;
- liječiti prehlade i upale grla;
- izvucite apscese i čireve;
- poboljšati vid;
- potiču mršavljenje i rast mišića.
Međutim, prije liječenja morate se posavjetovati sa svojim liječnikom i proučiti sve kontraindikacije. Samo lažne lisičarke ili nepravilno pripremljene mogu uzrokovati štetu.
Međutim, korisne gljive i dalje su zabranjene trudnicama i dojiljama te djeci mlađoj od 7 godina. Oni koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod ne bi ih trebali jesti.
Pravila prikupljanja
Iako su lisičarke jestive, ne smiju se jesti ako su prikupljene na pogrešan način ili na krivom mjestu. Ne možete ih skupljati u blizini industrijskih područja jer nakupljaju teške metale i druge štetne tvari. Iz istog razloga ne skupljaju se u blizini cesta ili autocesta.
Dakle, jasno je da morate sakupljati u čistim šumama. Štoviše, prije svega morate obratiti pozornost na stanje gljivica. Jestivi bijeli plod nije crvljiv. To je zbog činjenice da je njegova pulpa otrovna za crve i druge parazite, ali apsolutno sigurna za ljude.
Da biste izbjegli pogreške prilikom sakupljanja bijelih lisičarki, preporuča se pogledati video koji jasno pokazuje kako to izgleda.
Bijele lisičarke rastu ljeti, ali ih se može naći iu jesen u mješovitim šumama. Masovno sakupljanje događa se u ljetnim mjesecima: lipnju, srpnju, kolovozu. Naravno, u rujnu i listopadu ih se također može prikupiti, ali ne toliko. U razdobljima obilnih kiša ne trunu, već zadržavaju svoj izvorni izgled. Ali u suhim danima prestaju rasti.
Da biste sakupili puno bijelih lisičarki, morat ćete se potruditi. Uostalom, vole se skrivati ispod borovih iglica i otpalog lišća. Ali ako pronađete barem jednu gljivu, sigurno će biti više u blizini, samo trebate pažljivo pregledati mjesto. Rastu u skupinama, ponekad tvoreći velike čistine.
Visokokvalitetni bijeli plodovi pogodni za berbu nemaju oštećenja, plijesni, naslaga i raznih mrlja na klobucima. Nema potrebe uzimati plodna tijela ako su mlitava, mekana, suha.
Lažni dvojnici bijelih lisičarki
Bijele lisičarke imaju dvojnike - lažne nejestive gljive. Izvana se razlikuju od korisnih:
- Boja lažne gljive je svijetla. Postoje primjerci u krvavo crvenoj, bakrenoj, narančastoj, crnoj i jarko žutoj boji.
- Oblik kapice nejestive sorte je gladak oko rubova, s izraženim granicama.
- Noga je jasno odvojena od klobuka, tanka i glatka.
- Pulpa lažne gljive zadržava svoju boju kada se pritisne.
Osim toga, otrovni blizanci rastu pojedinačno, mogu biti crvljivi i neugodno mirisati.
Najčešći otrovni dvojnici su crna i grbava lisičarka. Prvi tip se može naći prilično rijetko. Šešir mu je boje ugljena, bez karakterističnih nabora. Drugi tip je češći, posebno na mahovinastim mjestima.Smatra se uvjetno jestivom. Plodovi od kolovoza do mraza.
Upotreba bijele lisičarke
Bijele lisičarke univerzalne su upotrebe. Mogu se kuhati, pržiti, sušiti, zamrzavati, soliti i kiseliti. Svaki način berbe ima svoja pravila.
Bijele lisičarke kuhajte ne duže od 20 minuta. nakon što voda proključa. Posole se na kraju kuhanja, nakon čega su spremni za jelo. Ako trebate kuhati sušene poluproizvode, to će trajati duže. Prvo se namaču 2-4 sata, nakon čega se kuhaju 40 minuta.
Možete pržiti bez vrenja dok sva vlaga ne ispari. Ovo traje oko 15 minuta. Ako su plodna tijela gorka, prethodno ih prokuhajte 5 minuta. u slanoj vodi.
Soliti i marinirati možete na različite načine. Banke ne moraju biti sterilizirane, iako mnoge domaćice radije igraju na sigurno.
Bijele lisičarke se suše na otvorenom da se ne dodiruju. Prethodno se ne peru, već samo čiste od prljavštine mekom četkom i režu po potrebi. Osušeni poluproizvod čuvati u staklenim posudama.
Možete zamrznuti kuhane, pržene ili svježe gljive. Samo imajte na umu da nakon zamrzavanja mogu imati gorak okus. Proizvod možete čuvati u zamrzivaču oko godinu dana. Odmrznuti proizvodi ne mogu se ponovno zamrzavati.
Zaključak
Bijele lisičarke su vrlo zdrave i ukusne, sadrže mnogo vitamina. Lako ih je razlikovati od otrovnih sorti po njihovim karakterističnim značajkama. Ovo su svestrane gljive koje se mogu dugo čuvati u zamrzivaču.
