Sadržaj
Siva maslanica je gljiva koja se ne nalazi u svakom kutku Rusije i odlikuje se izvrsnim okusom. Ova vrsta se koristi za pripremu raznih jela i grickalica za zimu. Gljive su specifičan proizvod, pa svaku sortu treba pažljivo proučiti kako se ne bi zamijenila s drugima i pravilno koristiti za hranu.
Kako izgleda siva uljarica?
Siva leptirica (Suillus aeruginascens) svrstava se u jestive gljive koje nemaju blistav izgled.Njeni drugi nazivi: plava uljarica, sivi cjevasti ariš, siva uljanica ariša.
Zbog svoje mutne boje ova vrsta ne privlači pozornost. Zapravo, okus plodnog tijela otvara se tijekom kuhanja, ispunjavajući prostor ugodnom aromom gljiva.
Opis kape
Siva uljarica ima kapicu u obliku jastuka, u čijem se središtu obično formira tuberkuloza. Njegova veličina može doseći 100 mm u promjeru. Površina je sluzava na dodir, što se vidi po karakterističnom sjaju. Boja je svijetlo siva, ali može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.
Na naličju klobuka vidljiv je cjevasti sloj koji može biti sivo-bijele ili sivo-smeđe boje. Pulpa je bjelkasta i pri lomljenju brzo postaje plava.
Opis noge
Stabljika ima gustu strukturu, doseže visinu od 10 cm.Mlada gljiva ima široki pustasti prsten, koji nestaje u fazi zrelosti. Boja ovog predstavnika može biti žućkasta, smećkasta ili blijedo siva, s maslinastim i ljubičastim nijansama.
Je li sivi leptir jestiv ili ne?
Kao što je vidljivo iz opisa, siva maslanica je jestiva gljiva, koja pripada 3. kategoriji. Može se koristiti za kuhanje i prženje, kao i za pripremu zimnice i turšije.
Koje su prednosti sive kante za ulje?
O prednostima sivog ulja govori njihov kemijski sastav. Osim vode (čiji volumen doseže 90%), ova vrsta sadrži mnoge korisne tvari: među njima su rijetki elementi u tragovima, vitamini i polisaharidi. Proučavanje sastava ovih gljiva i njegovog učinka na ljudsko tijelo se nastavlja. Što se nutritivne vrijednosti tiče, vrganj se praktički ne razlikuje od vrganja. Sadrže aminokiseline koje u potpunosti mogu zamijeniti životinjske bjelančevine.I ne sadrže manje vitamina PP skupine nego u jetri i ribi.
Uz gore opisane prednosti, mogu se istaknuti neke značajke gljive:
- Kapice sadrže antibiotske spojeve, kao i imunostimulante. Stoga, uz pomoć predstavnika ove sorte, tijelo ne samo da se može boriti protiv klica i infekcija, već i značajno poboljšati imunološke kvalitete.
- Gljive sadrže lecitin, koji pomaže stabilizirati hormonalne razine i povećati razinu hemoglobina.
- Uljne tvari sadržane u plodnim tijelima zadržavaju se soljenjem i izlaganjem visokim temperaturama: one su glavna komponenta u liječenju gihta, normalizaciji živčanog sustava u slučajevima depresije i kroničnog umora.
- Beta-glukani u proizvodu sprječavaju rizik od razvoja i rasta stanica raka.
U narodnoj medicini za pripremu ljekovitih proizvoda koriste se sirovine:
- Tinktura gljiva, koja se također uspješno koristi za liječenje migrene, pomoći će vam da se nosite s problemima mišićno-koštanog sustava, krvnih žila i srca.
- Umaci od maslaca pomažu tijelu da se oporavi nakon operacije, zbog čega čak i liječnici preporučuju njihovu upotrebu.
- Ekstrakt plodnih tijela odavno se koristi za liječenje nezacjeljujućih rana, osteohondroze i radikulitisa.
Gdje i kako raste siva uljarica?
Prvi sivi vrganj od ariša može se naći već u lipnju. Ako je vrijeme suho i prohladno, žetva se bere početkom srpnja. Plod ove vrste završava krajem rujna - početkom listopada.
Leptiri vole kiselo tlo, mogu se naći u blizini cesta i na rubovima borovih i ariševih šuma, u nasadima i parkovima. Često rastu u skupinama, ali se mogu naći i pojedinačni primjerci.
Stanište predstavnika ove vrste proteže se na Daleki istok, ali u europskom dijelu Rusije oni su rijetki gosti, iako su prilično podložni uzgoju u kultiviranim zasadima ariša.
Kao i sve gljive, ova sorta apsorbira brojne štetne tvari sadržane u tlu i zraku. Stoga je glavno pravilo sakupljanja čisto ekološko okruženje. Zabranjeno je rezati plodišta u blizini autocesta, u blizini industrijske proizvodnje, benzinskih postaja i sl.
Blizanci sive uljarice i njihove razlike
Blizanci sive uljarice su ariševa uljarica i crveno-crvena.
Vrsta ariša ima narančastu ili svijetlo žutu kapu. U početku ima konusni oblik, ali s godinama postaje ispružen. Njegova je površina prekrivena ljepljivom kožom koja se lako uklanja. Pulpa plodnog tijela sive uljarice prilično je gusta, nježnog okusa i mirisa koji podsjeća na razno voće. Noga je kompaktna, smeđe-crvene boje. Gljiva je jestiva i raste u mladim nasadima i šumama ariša. Obitelji leptira ili pojedinačni primjerci mogu se naći početkom lipnja, a posljednje predstavnike lako je uočiti početkom listopada.
Žutosmeđa uljarica još je rjeđa vrsta od svoje sive dvojnice. Klobuk gljive je žuto-narančaste boje i na sebi ima crvene ljuske. Noga je obojena istom bojom kao i kapa. Pulpa boje limuna brzo postaje crvena kada je plodno tijelo oštećeno.Gljiva je jestiva i raste na vapnenačkim tlima. Geografski, može se promatrati na Altaju, Sibiru i Alpama.
Kako pripremiti vrganj
Sivi vrganj izvrstan je za bilo koju vrstu kuhanja. Mogu se kuhati i zamrznuti za zimu, napraviti kavijar, marinirati i soliti. Najčešće opcije su prženje i pirjanje svježih gljiva.
Zaključak
Sivi maslac je izuzetno zdrava i izuzetno ukusna gljiva. U kulinarstvu se koristi kako za neposredno kuhanje tako i za pripremu zimnice.
