Uzgoj šampinjona

Sadržaj

1 Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
2 Najbolji način za uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni su popularan suvremeni proizvod koji se može naći na bilo kojoj tržnici ili na policama supermarketa. Šampinjoni su cijenjeni zbog svoje nutritivne vrijednosti i „specifičnog“ okusa gljiva; za razliku od šumskih gljiva dostupni su tijekom cijele godine i prilično su jeftini. Nije iznenađujuće da pitanje uzgoja šampinjona kod kuće brine mnoge, međutim, ne znaju svi vlasnici gdje započeti ovaj posao i koji način uzgoja gljiva preferirati.

Ovaj će članak biti posvećen uzgoju šampinjona kod kuće. Ovdje također možete naučiti kako saditi i čuvati šampinjone, kao i koje se metode uzgoja gljiva smatraju najperspektivnijima.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Danas se uzgoj gljiva ubrzano razvija kao privatni posao. Sve veći broj farmera svoje privatne farme pretvara u goleme micelije koje ostvaruju stabilan i značajan prihod.

Nije potrebno stvarati cijele plantaže, sasvim je moguće uzgajati šampinjone za vlastite potrebe i potrebe svoje obitelji. Ova gljiva je vrlo nepretenciozna, u prirodi je rasprostranjena gotovo po cijelom svijetu.Stoga je sasvim moguće uzgajati šampinjone u stanu ili podrumu privatne kuće; u te se svrhe često koriste staklenici i vrtne gredice - gljiva dobro raste u bilo kojem okruženju, ali za to treba stvoriti odgovarajuće uvjete.

Pažnja! Tehnologija uzgoja šampinjona prilično je složena, morate slijediti sva pravila, pridržavati se preporuka i uputa. Svako odstupanje od procesne tehnologije prepuno je gubitka cijele žetve, a to znači 3-4 mjeseca mukotrpnog rada, ne računajući financijske troškove materijala i opreme.

Korak po korak informacije o tome kako uzgajati šampinjone kod kuće bit će objašnjene u nastavku.

Priprema supstrata za šampinjone

Uzgoj gljiva morate započeti pripremom tla za njih. Šampinjoni rastu gotovo posvuda, ali da biste dobili stvarno dobru žetvu, morate pripremiti poseban supstrat za ove gljive.

Supstrat za šampinjone treba pripremiti u sljedećim omjerima:

100 kg slame;
400 kg konjskog gnoja;
2 kg superfosfata;
2 kg uree;
5 kg krede;
7,5 kg gipsa;
350 litara vode.

Od navedene količine sastojaka trebalo bi dobiti oko 300 kg supstrata za gljive. Od ovog komposta možete stvoriti punopravni micelij veličine tri četvorna metra.

Svaki je sastojak izuzetno važan i uvelike utječe na kvalitetu gotovog komposta. Dakle, gnoj za uzgoj šampinjona trebao bi biti konjski gnoj - u ovom slučaju prinos micelija bit će maksimalan. Naravno, možete ga zamijeniti ptičjim izmetom ili divizmom, ali morate shvatiti da će tada prinos šampinjona biti znatno manji od navedenog.

Važno! Ako šampinjone uzgaja poljoprivrednik koji na gospodarstvu ima krave ili perad, isplativije mu je koristiti vlastite sirovine za pripremu supstrata, iako zbog toga trpi urod gljiva.

Što se tiče slame, preporuča se koristiti slamu ozimih usjeva za ove svrhe: pšenice ili raži. U krajnjem slučaju, moguće je zamijeniti ovu sirovinu opalim lišćem ili piljevinom. Vrijedno je shvatiti da će to također utjecati na prinos, a poljoprivrednik mora biti apsolutno siguran da su sirovine za kompost čiste: da nisu zaražene virusima ili bolestima, bez tragova truleži, plijesni ili štetnika.

Proces pripreme komposta za micelij sastoji se od nekoliko faza:

Slamku je potrebno namočiti u vodu, odabirući za to odgovarajuću posudu. Da biste dezinficirali slamu, možete je popariti kipućom vodom.
Odaberite mjesto na mjestu za fermentaciju komposta. Treba uzeti u obzir da će se tijekom procesa osloboditi jak neugodan miris, pa je bolje raditi s podlogom daleko od stambenih prostorija i to učiniti na otvorenom. Ali iznad komposta mora postojati nadstrešnica.
Složite slamu i stajnjak u slojeve, izmjenjujući ove dvije komponente. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti 3-4 sloja od svakog elementa, a visina hrpe će biti oko 150 cm, a širina kompostne hrpe gljiva neće biti veća od 120 cm.
Kada se svaki sloj slame položi, dodatno se navlaži ureom i superfosfatom (oko 0,5 kg po hrpi). Ove tvari dodatno potiču fermentaciju stajnjaka.
Dobivenu hrpu potrebno je najmanje četiri puta dobro promiješati vilama.Tijekom prvog miješanja vrijedi dodati gips, tijekom drugog se dodaje preostali superfosfat, a treće miješanje prati dodavanje posljednjeg dijela gipsa. Rezultat bi trebala biti homogena, dobro navlažena masa.
Da je supstrat za šampinjone pravilno pripremljen treba pokazati povišena temperatura unutar komposta. Do trećeg dana je 65-70 stupnjeva, što ukazuje na "izgaranje" supstrata šampinjona. O tome svjedoči i karakterističan miris amonijaka i oslobađanje velike količine vlage (vrijedi unaprijed razmisliti o sustavu za njegovo uklanjanje).
Fermentacija podloge od šampinjona trajat će dvadesetak dana. Da je kompost spreman možete reći kada temperatura unutar hrpe padne na 20-25 stupnjeva.

Visokokvalitetni supstrat za gljive, uključujući šampinjone, trebao bi biti gust, labav, ne lijepiti se za ruke i imati smeđu boju. Kad se pritisne, kompost bi trebao iskočiti i trebao bi mirisati na zemlju, a ne na amonijak ili druge jake arome.

Savjet! Početnicima će biti teško samostalno pripremiti visokokvalitetnu podlogu. Osim toga, tlo će ispasti kako treba samo ako je pripremljeno u navedenim omjerima - ne možete napraviti smanjenu količinu supstrata. Stoga je za prvi eksperiment kod kuće bolje kupiti gotovu podlogu za gljive.

Odabir i polaganje micelija

Uzgoj šampinjona kod kuće ili u proizvodnji nemoguć je bez još jedne važne komponente - micelija. Micelij je, moglo bi se reći, "sjeme" gljiva koje su uzgojene u sterilnim laboratorijskim uvjetima, čime se značajno povećao postotak klijavosti i zaštitio sadni materijal od raznih infekcija.

Micelij šampinjona morate kupiti samo od provjerenih proizvođača, čiji su dobavljači laboratoriji sa specijaliziranom opremom. Bolje je započeti s malom serijom micelija, a nakon što dobijete dobar rezultat, naručite više sadnog materijala za domaće šampinjone od istog prodavatelja.

Postoje dvije vrste micelija gljiva:

žitarica, pakirano u plastične vrećice i ima rok trajanja do šest mjeseci u hladnjaku;
kompost micelij se prodaje u staklenim posudama, što značajno smanjuje kontakt materijala s okolinom i produljuje mu rok trajanja (na nultoj temperaturi takav se micelij može čuvati oko godinu dana).

Pažnja! Uzgajivač gljiva početnik trebao bi znati da je prinos micelija zrna veći od micelija komposta.

Potrošnja micelija šampinjona također je različita: po kvadratnom metru micelija trebat će vam 400 grama žitarica ili 500 grama micelija iz komposta.

Morate sijati micelij šampinjona na sljedeći način:

najprije dezinficirajte podlogu tretiranjem vrućom parom ili prolijevanjem kipuće vode;
kada se kompost ohladi, stavlja se u drvene kutije ili na police, pazeći da sloj supstrata bude 30 cm;
malom lopaticom ili širokim nožem podignite gornji sloj podloge, praveći rupe u šahovnici, čija je dubina 3-4 cm, a razmak između njih 20 cm;
u svaku rupu stavlja se šaka micelija zrna ili dio komposta, koji je po veličini jednak kokošjem jajetu;
pažljivo prekrijte rupu prethodno podignutom podlogom.

Važno! Micelij zrna ne mora biti ukopan u supstrat.Šampinjoni će dobro rasti ako se sadni materijal jednostavno ravnomjerno rasporedi po površini komposta - to je najlakši način za sadnju gljiva.

Njega micelija šampinjona

Kada uzgajate šampinjone, morate biti spremni svakodnevno raditi s micelijem, jer su uvjeti njege i održavanja vrlo važni za ove gljive.

Šampinjone možete uzgajati kod kuće u bilo kojoj prostoriji sa stabilnom temperaturom i visokom vlagom. Ovim zahtjevima najbolje odgovaraju podrumi i podrumi, pa se ovdje najčešće uzgajaju gljive.

Da bi spore šampinjona proklijale, morate slijediti sljedeći režim:

podrška vlažnost 70-85%. Međutim, ne možete izravno zalijevati micelij ili vlažiti supstrat. Vlažnost u prostoriji možete podići na sljedeće načine: prekrijte micelij vrećom ili starim novinama i, dok se osuše, navlažite ih raspršivačem; poprskajte podove i zidove u podrumu vodom; instalirajte posebne uređaje - ovlaživače ili prskalice.
Unutar podloge mora se promatrati temperatura 20-27 stupnjeva. To je vrlo važno, stoga se redovito mjeri temperatura, au slučaju bilo kakvih odstupanja od norme, nastoji se izjednačiti. Ako je u podrumu sa šampinjonima prevruće, prozračite ga, a kad zahladi, upalite grijalice ili lampe.

8-12 dana nakon polaganja micelija potrebno je pokriti micelij pokrovnim zemljanim supstratom. Može se pripremiti od dijela treseta razrijeđenog s kredom u omjeru 9:1 ili uzeti četiri dijela vrtne zemlje, pet dijelova treseta i jedan dio krede. Svaki kvadrat micelija prekrije se sa 50 grama ovog supstrata.

Kako raste, micelij gljive će doći do površine supstrata, pojavljujući se u obliku tankih srebrnobijelih niti. Pet dana nakon dodavanja pokrovnog supstrata, potrebno je malo sniziti temperaturu - sada je šampinjonima potrebno 12-17 stupnjeva.

Pokrivno tlo se stalno vlaži, pazeći da se glavni supstrat ne smoči. U sobi sa šampinjonima morate osigurati dobru ventilaciju.

Važno! Propuh je opasan za šampinjone, pa je bolje organizirati kvalitetnu ventilaciju nego stalno otvarati vrata podruma.

Kako sakupljati i čuvati šampinjone kod kuće

Nakon 3-4 mjeseca možete ubrati prvu berbu domaćih šampinjona. Možete brati sve mlade gljive kojima još nije potrgana vezivna opna (između kraka šampinjona i klobuka). Stare, uvele ili oštećene gljive mogu biti opasne po zdravlje, pa ih je najbolje baciti.

Šampinjone ne možete rezati nožem, kao što je to uobičajeno sa šumskim gljivama. Zrele šampinjone treba pažljivo izvrtati iz supstrata, preostalu ranu posuti zemljom i malo navlažiti.

Žetvu morate sakupljati svakih 5-7 dana; ako je micelij uzgojen tehnologijom, donosit će plodove 8-12 tjedana. Svaki metar micelija dat će od 5 do 12 kg šampinjona, a najveći dio uroda dolazi od prve berbe.

Savjet! Supstrat koji ostane nakon uzgoja šampinjona može se koristiti za gnojidbu tla u vrtu ili vrtu - vrlo je hranjiv i dobro obogaćuje tlo.

Nije dovoljno sami uzgojiti gljive, potrebno ih je znati i čuvati. Šampinjone čuvajte na jedan od sljedećih načina:

u hladnjaku;
smrzavanjem (cijeli ili usitnjeni);
sušeno u pećnici ili u posebnim sušarama za povrće i voće;
ukiseljeno ili konzervirano.

Uzgoj gljiva smatra se prilično isplativim poslom, posebno za farme, jer neće morati trošiti novac na kupnju sirovina za supstrat.

Najbolji način za uzgoj šampinjona kod kuće

Postoji mnogo metoda uzgoja ovih gljiva, ali nisu sve primjenjive u privatnom uzgoju.

Kod kuće se šampinjoni obično uzgajaju na sljedeće načine:

Na grebenima podloge, koji su položeni na podu podruma ili staje. Ova metoda je dobra s minimalnim troškovima, ali postoji rizik - postoji veliki rizik da se gljivice zaraze plijesni, jer su zasadi vrlo niski.
Najčešće se uzgajaju šampinjoni na policama u istim podrumima ili gospodarskim zgradama. To rade Nizozemci, koji po metru dobiju i do 18 kg gljiva.
Pogodno je uzgajati šampinjone za vlastite potrebe u plastičnim vrećicama s rupama. Zauzimaju malo prostora, jer se nalaze okomito, a briga o zasadima bit će vrlo jednostavna.
Postoje posebni briketi ili blokovi od prešane podloge za gljive. Oni su skupi, ali prinosi šampinjona su konstantno visoki.

Pažnja! Bez obzira na odabranu metodu uzgoja, tehnologija sadnje i njege šampinjona ostaje ista.

Uzgoj šampinjona kod kuće može donijeti dobru zaradu i postati profitabilan obiteljski posao. Vrijedno je započeti, barem kako biste sebi osigurali hranjiv i ukusan proizvod, ali i naučili nešto novo i neobično.