Gljiva tartufa: što je korisno, sastav, sadržaj kalorija, što pomaže, kontraindikacije

Sadržaj

1 Sastav tartufa
2 Kalorični sadržaj tartufa
3 Prednosti i štete od tartufa
4 Od čega pomaže tartuf?
5 Pravila korištenja
6 Kontraindikacije za jedenje tartufa
7 Zaključak

Gljiva tartuf korisna je zbog nekoliko svojstava. Jela koja sadrže čak i mali dio proizvoda vrlo su cijenjena zbog svoje posebne ukusne arome. Gurmani preferiraju vrste podzemnih delicija koje rastu u Francuskoj ili Italiji, ne samo zato što su zdrave, već i zbog svog izvrsnog okusa.

Rijetke podzemne gljive slične, ali ne toliko bogate mirisom i okusom, nalaze se na obali Crnog mora, ponegdje u središnjoj i srednjoj crnozemskoj regiji Rusije, u Kini, Sjevernoj Africi, Maloj Aziji i Sjevernoj Americi.

Komadići i cijela plodna tijela podzemnih gljiva na jednoj od talijanskih aukcija

Sastav tartufa

Pulpa s mramornim uzorkom na rezu sadrži tvari korisne za ljudsko tijelo, kao i mnoge druge gljive.

100 g proizvoda sadrži uravnoteženu količinu:

proteini - 3 g;
ugljikohidrati - 2 g;
mali dio masti - 0,5 g.

Gljive su korisne, prije svega, zbog impresivnog sadržaja vitamina B:

niacin (PP) – 9,498 mg;
riboflavin (B₂) – 0,4 mg;
tiamin (B₁) – 0,02 mg.

Osim ovih korisnih organskih tvari, sirove gljive sadrže 6 mg vitamina C i mnogo različitih makro i mikroelemenata:

530 mg kalija;
115 mg fosfora;
15 mg magnezija;
9 mg kalcija;
6 mg natrija;
2,7 mg željeza;
2 mg bakra;
1 mg mangana i drugi.

Kao i kod svih gljiva, glavni sastojak tartufa je voda, 90 g. Pepeo, dijetalna vlakna su po 1 g.

Pažnja! Tartufi su cijenjeni kao zdrava hrana koja je poznata po svojim antioksidativnim i afrodizijačkim svojstvima.

Pulpa ima mramorni uzorak, a koža je bradavičasta

Kalorični sadržaj tartufa

Zdrave gljive su niskokalorične. U 100 g proizvoda proteini su samo 12 kcal, masti nešto više od 4 kcal, a ugljikohidrati do 8 kcal. Ukupna hranjiva vrijednost ne prelazi 24 kcal.

Prednosti i štete od tartufa

Blagotvorna svojstva raznih vrsta podzemnih gljiva lako se mogu izračunati prema njihovoj cijeni u restoranima ili specijaliziranim internet trgovinama. Samo su europske vrste dobro proučene - jesenska burgundska crna, zimska crna, perigordska crna, pijemontska bijela, i opravdavaju kvalitete koje im se pripisuju.

Preporučeni proizvod:

ljudi oslabljeni bolešću, jer jedinstvena aroma jela, začinjena čak i prstohvatom naribane ili narezane pulpe, povećava apetit;
za jačanje imunološkog sustava;
sa znakovima neravnoteže crijevne mikroflore.

Antioksidansi, koji se nalaze u pulpi delicije, čine proizvod korisnim za djecu, trudnice i starije osobe. Dobrobiti bijelog tartufa nisu pretjerane jer je gljiva bogata feromonima koji poboljšavaju emocionalnu obojenost međuljudskih odnosa i bude senzualnost.

Nije službeno registrirano štetno djelovanje tartufa na ljudski organizam. Samo osobe sklone alergijskim reakcijama trebaju s oprezom koristiti novi proizvod poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Moguća je i individualna netolerancija na proizvod.

Od čega pomaže tartuf?

Razni organski spojevi prisutni u rijetkim gljivama sprječavaju proces starenja stanica, obnavljaju prirodne biološke ritmove i diverzificiraju emocionalne procese. Proizvod se koristi kao sredstvo koje može:

izliječiti površinske, početne poremećaje u gastrointestinalnom traktu;
podržati i ojačati uznemireni živčani sustav;
normalizirati funkcioniranje zglobova;
eliminirati kozmetičke bolesti kože.

U Italiji je popularno koristiti gljive tartufe kao sirovinu za učinkovite kozmetičke proizvode koji vraćaju i održavaju elastičnost kože, izglađuju bore i pomažu u uklanjanju staračkih pjega.

Tradicionalna medicina nudi još jedno korisno svojstvo rijetke i vrlo skupe poslastice. Koristeći svježi ili konzervirani sok od gljiva, možete liječiti razne očne bolesti.

Komentar! Relativno nedavno, psihoaktivna komponenta slična učinku marihuani identificirana je u tartufima sa zrelim sporama.

Gljiva proizvodi spojeve s mirisom koji prodire u tlo kako bi privukla životinje koje nose spore tartufa na druga mjesta.

Pravila korištenja

Vrijednost gljive tartufa za gurmane nije samo u njezinoj ljekovitosti, već iu izvrsnom okusu.Jelima daje uobičajeni okus gljiva, obogaćen notama oraha ili prženih sjemenki suncokreta, a nekima se čak osjeti i aroma čokolade. Posebno su bogatog okusa plodna tijela sakupljena zimi. Ostaju svježi do 2 tjedna.

Tartufi daju jedinstvenu aromu jelu.

Kuhanje je uređeno sljedećim pravilima:

najaromatičniji i najzdraviji tartufi su svježe ubrani;
s obzirom na to da miris brzo ispari, gljive se uglavnom konzumiraju sirove, samo se crne vrste zagrijavaju u pećnici kako bi se pojačale mirisne tvari;
tartufi su naribani ili izrezani na tanke kriške za toplu hranu ne u kuhinji, već u blizini stola za blagovanje, tako da imaju vremena u potpunosti uživati u mirisu;
gljive se dodaju jelima bez izraženog okusa - tjestenina, pire krumpir, riža;
Tartufi se koriste kao dodatak siru, drugim gljivama, juhama i jelima od jaja.

Kontraindikacije za jedenje tartufa

S obzirom na to da se konzumira u minijaturnim porcijama, malo je vjerojatno da će gljiva izazvati bilo kakvu nelagodu u tijelu. Samo upozoravaju one koji su skloni alergijama da izbjegavaju deliciju. Plodovi sakupljeni u ekološki opasnom području također mogu uzrokovati štetu.

Zaključak

Gljiva tartufa korisna je za održavanje općeg tonusa tijela. U nekim slučajevima - sa slabošću, smanjenim imunitetom, također ima terapeutski učinak i proizvodi privremeni učinak pomlađivanja.

Ime:	Tartuf
Tip:	Jestiv