Sadržaj
Crveni zamašnjak je mala gljiva svijetle, uočljive boje. Pripada obitelji vrganja i smatra se jednom od najmanjih mušnica. Najčešće se nalazi uz mahovinu, po čemu je i dobila odgovarajući naziv. Ispod su detaljne informacije o crvenom zamašnjaku: glavne karakteristike, distribucija, jestivost, razlike od svojih kolega.
Kako izgledaju gljive crvene mahovine?
Ovaj primjerak je plodno tijelo u obliku klobuka i peteljke sa sljedećim karakteristikama:
- U početnoj fazi sazrijevanja klobuk je konveksan, jastučastog oblika, a s godinama postaje gotovo ravan. Površina je baršunasta na dodir, prezrele gljive pucaju. Veličina kapice najvećih primjeraka nije veća od 9 cm u promjeru. U mladoj je boji ružičasto ili vino-crveno, au zrelosti postaje mutno sa zelenkastim ili smeđim nijansama.
- S donje strane klobuka nalazi se cjevasti sloj zlatnožute boje kod mladih šumskih proizvoda, odnosno zelenkastožute boje kod starih. Kada se pritisne, dobiva plavu nijansu.
- Pulpa je mesnata, gusta, zlatnožute boje, a pri oštećenju postaje plava. Nema izražen okus i miris.
- Noga doseže visinu do 10 cm, a debljina je do 1 cm u promjeru. Ima cilindrični oblik, ponekad zakrivljen u sredini. Površina mu je blago hrapava na dodir, čvrsta, guste konzistencije. Gornji dio je obojen žuto, donji dio je ružičast ili smeđe boje s crvenim ljuskama.
- Prah spora je maslinastosmeđe boje.
Gdje rastu gljive crvene mušnice?
Optimalno vrijeme za plodove je od kolovoza do rujna. Dotična vrsta preferira mjesta s toplom klimom, pa čak i uz lagano hlađenje zaustavlja svoj razvoj. Najčešće raste u listopadnim šumama, na čistinama i rubovima šuma, na obroncima usjeka i u hrastovim šumama. U većini slučajeva raste jedan po jedan. Crveni zamašnjak je rijedak gost u ruskim šumama, pa se ova gljiva obično skuplja zajedno s drugim primjercima. Poznat na Dalekom istoku, Europi i Sjevernoj Africi.
Crvena mahovina raste među mahovinom i niskom travom
Je li moguće jesti crvene gljive?
Ova vrsta spada u kategoriju jestivih gljiva, kao i druge vrste gljiva muha. Međutim, crvenoj je dodijeljena četvrta kategorija prehrambene vrijednosti. Ovaj proizvod ima tendenciju brzog kvarenja, zbog čega nije od posebnog interesa među beračima gljiva.
Okusne kvalitete gljive crvene mahovine
Crveni zamašnjak nema poseban okus, ali mnogi stručnjaci primjećuju da ovaj primjerak ima ugodnu konzistenciju i strukturu. Većina njih preporučuje korištenje ovog proizvoda kao sekundarnog sastojka u glavnom jelu.
Lažne dvojnice
Gljiva crvena mahovina izgledom je slična uvjetno jestivoj gljivi kesten. Važno je napomenuti da ova sorta nije otrovna, ali se ne preporučuje jesti zbog neugodnog gorkog okusa. Možete razlikovati dvostruku prema sljedećim kriterijima:
- pulpa kestenove gljive je bijela i ostaje nepromijenjena kada se reže;
- ima blijedožuti prah spora;
- raste u crnogoričnim i listopadnim šumama na pjeskovitom tlu;
- but je suh, gol i nema sitnih ljuskica koje su karakteristične za crveni zamašnjak.
Kesten gljiva je pogodna samo za sušenje, jer u ovom obliku nestaje njena gorčina
Pravila prikupljanja
U šumi treba obratiti pozornost na mlade primjerke, jer stare i prezrele gljive nemaju nikakvu hranjivu vrijednost. Kad se crveni zamašnjak ukloni iz tla, njegov izgled i blagotvorna svojstva počinju brzo nestajati, pa je jedna od glavnih misija berača gljiva donijeti darove šume kući u izvornom obliku. Važno! Kako se sakupljene gljive ne bi pretvorile u kašastu masu, potrebno je što ranije izvršiti primarnu obradu i započeti kuhanje.
Koristiti
Crveni zamašnjak može se koristiti kao hrana u prženom, pirjanom, kuhanom, slanom i ukiseljenom obliku. Ova vrsta također je pogodna za zamrzavanje i sušenje, ali kada se osuši, meso plodnog tijela mijenja svoju uobičajenu boju u crnu. Prije kuhanja gljive crvene mušnice treba prethodno oprati, očistiti od šumskog otpada i ukloniti sloj spora koji se nalazi ispod klobuka. Ovu vrstu nije potrebno namakati u vodi. S obzirom na to da je crveni zamašnjak praktički bezukusan, ne kuha se posebno, ali je odličan kao prilog prženim krumpirićima, povrću i drugim jelima, pa tako i jelima od gljiva izraženijeg okusa.
Ako je crveni zamašnjak sastavljen za sušenje, onda ga ne smijete prati, možete ga samo obrisati
Zaključak
Zahvaljujući svojoj svijetloj boji, crvena mahovina je lijepa i uočljiva, unatoč svojoj maloj veličini. Dakle, promjer kapice najmanjih primjeraka je oko 1 cm, a najveći - ne više od 9 cm.Unatoč činjenici da je ova vrsta jestiva, važno je zapamtiti mjere opreza. Ako berač gljiva sumnja u određenu gljivu, takve primjerke treba baciti kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
