Sadržaj
Poluzlatni zamašnjak je gljiva iz porodice vrganja (Boletaceae). Rijetko se nalazi u prirodi pa je može pronaći samo iskusan berač gljiva. Ponekad se ova vrsta brka s vrganjem ili vrganjem, koji imaju neke sličnosti.
Kako izgledaju poluzlatne gljive mahovine?
Mladi primjerci odlikuju se polukuglastom kapom, koja s godinama postaje ravna. Promjer je mali i rijetko prelazi 7 cm; obično je brojka unutar 5 cm.
Ispod klobuka nalazi se cjevasti sloj koji je nešto tamniji od vanjske strane klobuka. Noga je niska, duljina varira između 3-5 cm.Cilindričnog oblika, gusta, ravna.
Noga je iste boje kao i kapica, ali može biti crvenkasta.Najčešće, poluzlatna mahovina ima žutu, narančastu ili svijetlosmeđu boju.
Gdje rastu poluzlatne gljive mahovine?
U Rusiji se nalaze u regijama Kavkaza i Dalekog istoka. Preferiraju umjerenu klimu i rastu u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Često se gljive skrivaju među mahovinom u malim skupinama. Odatle i naziv - zamašnjak.
Je li moguće jesti poluzlatne gljive?
Klasificiraju se kao uvjetno jestive.
Proces pripreme je vrlo složen, mahovine nemaju poseban okus pa se rijetko jedu.
Lažne dvojnice
Nema otrovnih pandana, ali se može zamijeniti s nejestivim primjercima ili primjercima neugodnog okusa.
Poluzlatna se može zamijeniti za mahovinu u prahu. Obje vrste imaju sličnu boju, ali dvojnik ima zlatnu nogu i tamniju kapu. Neće svaki iskusni berač gljiva moći razlikovati ova dva primjerka jedan od drugog.
Poluzlatni zamašnjak ima tanku stabljiku i nema zadebljanja. Boja je ujednačena i prekriva cijelo plodno tijelo. Drugi letači od mahovine nemaju takvu monotoniju.
Vrsta se može zamijeniti sa žučnom gljivicom. Odlikuje se velikom veličinom, laganim klobukom i debelom stabljikom. Tijelo je prekriveno smeđom mrežom pukotina. Ponekad je klobuk svijetlosmeđe boje, pa ga je lako zamijeniti s poluzlatnim zamašnjakom.
Pravila prikupljanja
Vrsta počinje aktivno rasti od kraja srpnja do rujna. Može se naći u velikim količinama sredinom kolovoza.
Gljive treba tražiti na suhim borovim mjestima uz mahovinu. Zahvaljujući tamno obojenom klobuku, predstavnike carstva gljiva lako je uočiti. Vrsta je klasificirana kao ona koja brzo oksidira, stoga s pripremom treba započeti što je prije moguće nakon sakupljanja.
Koristiti
Prije kuhanja, svaka se gljiva temeljito opere, uklanjajući lišće, prljavštinu i druge ostatke. Nakon toga sakupljene jedinke potrebno je narezati na komade i prokuhati u puno vode.
Tijekom procesa kuhanja voda se mijenja svakih pola sata. Ukupno će obrada trajati 3-4 sata. Ovo je neophodno kako bi pulpa bila jestiva. Nakon kuhanja, gljive se mogu kuhati.
Ovu vrstu najbolje je koristiti za salate, priloge i druga jela. Ne mogu se kiseliti ili soliti. Također se ne preporučuje sušenje jer pulpa ružno potamni.
Kuhani proizvod mora se ponovno oprati u čistoj vodi. Može se dodati pirjanom povrću ili mesu.
Zaključak
Polu-zlatna mahovina ima neobičnu, svijetlu boju. Tamni klobuk sa šarenom žućkastom stabljikom ističe se na pozadini mahovine i lišća. Unatoč atraktivnom izgledu, ove gljive nemaju neki poseban okus. Zbog oksidacije plodovi mijenjaju boju, pa bi proces prerade trebao biti što brži.
