Sadržaj
Šarena mahovina, ili na latinskom Xerocomellus chrysenteron, je gljiva iz porodice vrganja (Boletaceae), roda Xerocomellus ili Mokhovichok. Među beračima gljiva poznat je i pod nazivima pukotinasti, žutomesnati i pašnjački vrganj. Neki znanstvenici ga pripisuju rodu vrganja.
Kako izgledaju šarene mušnice?
Plodno tijelo se sastoji od klobuka i peteljke. Klobuk je mali, mesnat, promjera oko 10 cm, konveksnog oblika. Površina mu je suha na dodir, slična filcu. Boja varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Rubovi klobuka često su uokvireni uskim crvenkastim rubom.Kako raste, koža puca, otkrivajući crveno meso.
Cjevasti sloj je obojen ovisno o starosti šarenog zamašnjaka. Kod mladih primjeraka je svijetložuta, kod starijih primjeraka zelena. Cjevčice također mijenjaju boju od žute ili sivkaste do maslinaste. Stomata su im široka, a spore fusiformne.
Noga je glatka, bez zadebljanja, cilindrična, sužena na dnu. Duljina ne prelazi 9-10 cm, a boja mu je svijetložuta ili smeđe boje, bliže crvenoj boji u podnožju. Kada se pritisne, na nozi se pojavljuju plavičaste mrlje.
Pulpa je žućkasta, na rezanju i pritiskanju postaje plava, a zatim pocrveni. Pri dnu peteljke i ispod klobuka meso je crveno obojeno. Okus je nježan, blago slatkast, a miris sličan voću.
Gdje rastu šarene gljive mušice?
Raznobojne gljive mahovine rastu u umjerenim klimatskim zonama u središnjoj Rusiji, Sibiru i Dalekom istoku. Možete ih sresti u listopadnim šumama. Ponekad se nalaze među crnogoricom. Često se naseljavaju u blizini stabala lipe. Ne rastu obilno, pojedinačno ili u malim skupinama. Preferiraju rahla tla, zakiseljena i kisela tla.
Je li moguće jesti šarene gljive muhare?
Pjegavi zamašnjak je jestiv. Po nutritivnoj vrijednosti spada u četvrtu kategoriju. Jede se i sadrži hranjive tvari.
Lažne dvojnice
Neiskusni berači gljiva brkaju šarenu gljivu sa sljedećim vrstama:
- Gljiva paprika. Ponekad se pogrešno smatra gljivama mahovinama. Za razlikovanje ovih vrsta potrebno je prerezati ili slomiti plodište. Gljiva mahovina postaje plava kad se odlomi, a meso gljive paprenice poprima crvenkastu nijansu. Cjevasti sloj potonjeg obojen je u boji opeke.
- Kesten gljiva, ili gyroporus.Ovo nije otrovna vrsta, ali se ne jede. Gyroporus ima vrlo gorak okus. Njegova sličnost s raznobojnim zamašnjakom leži u izgledu karakterističnih pukotina na kapici. Ali gljiva kestena ima šuplju stručak i ne plavi kad se prereže.
- Žučna gljiva. Da ne bi došlo do zabune, treba napraviti rez. Meso žučne gljive je ružičasto kada se prereže.
Pravila prikupljanja
Vrijeme sakupljanja je od srpnja do listopada. Za konzumaciju su prikladnije mlade gljive. Plodišta se čiste od zemlje i šumskog otpada. Nakon toga se operu, oštećena mjesta se odrežu, a sloj spora ispod šešira se odreže.
Koristiti
Od šarenog zamašnjaka možete pripremiti ukusna jela. Pogodan je za razne vrste kulinarske obrade: kuhanje, prženje, pirjanje, kiseljenje. Plodišta se mogu i sušiti za zimu.
Domaćice se ne daju uvijek pripremiti iz jednog razloga: stare gljive često su sluzave. Stoga se za juhe, salate i glavna jela preporuča uzeti mlade primjerke.
Zaključak
Šareni zamašnjak je česta jestiva gljiva koja se može naći u umjerenom pojasu, u listopadnim šumama. Kako ga ne biste zamijenili s duplim, provjerite kroj. U mušici mahovine uvijek se plavi.
