Sadržaj
Šampinjon pjegavi je jestiva, pločasta gljiva iz porodice Hygrophoraceae. Raste u listopadnim i crnogoričnim podlogama od rujna do listopada. Kako ne biste zbunili vrstu s nejestivim primjercima, važno je moći je prepoznati po vanjskim podacima.
Kako izgleda Hygrofor pjegavi?
Gljiva ima malu, konveksnu, raširenu kapicu. Površina je prekrivena sivim filmom s brojnim tamnim ljuskama. Rebrasti rubovi su krhki i snježnobijeli. U kišnom vremenu boja postaje svjetlija, površina se prekriva sluzom, a ljuske mijenjaju boju.
Sloj spore čine djelomično slijepljene bijele pločice.Razmnožavanje se događa izduženim sporama, koje se nalaze u bijelom prahu.
Mesnata, gusta noga prekrivena je tamnom kožom, s izraženim ljuskama. Vlaknasta, slatkasta pulpa nema miris.
U kišnom vremenu površina postaje prekrivena sluzi
Gdje raste pjegavi higrofor?
Hygrophorus pjegavi raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Raste u brojnim obiteljima na vlažnoj podlozi, a plodonosi od rujna do listopada.
Je li moguće jesti pjegavi higrofor?
Ovaj predstavnik pripada jestivim vrstama. U kuhanju se koriste samo mladi, ne obrasli primjerci, bez oštećenja ili znakova crva.
Lažne dvojnice
Hygrophorus spotted ima slične kopije koje se mogu jesti. Kako ne biste naštetili svom tijelu, morate ih razlikovati, a ako je primjerak nepoznat, bolje je proći.
- Crveneći se – gljiva je jestiva, ali zbog nedostatka okusa i mirisa nema visoku nutritivnu vrijednost. Prepoznat ćete ga po kupolastom ili raširenom klobuku, ružičasto-bjelkaste boje s limunastim pjegama. Raste u mješovitim šumama od kolovoza do listopada.
U kulinarstvu se koristi u prženom i kuhanom obliku.
- Poetičan – visokokvalitetna jestiva gljiva. Raste na brežuljcima, među listopadnim drvećem. Plodovi u malim skupinama tijekom cijelog toplog razdoblja. Prepoznat ćete ga po sjajnoj kapici s neravnim, blago zakrivljenim rubovima. Koža je obojena svijetlo crveno, blijedo žuto ili ružičasto. Jaka stabljika je ljepljiva, sa srebrnastim vlaknima. Pulpa bez okusa ima ugodnu aromu jasmina. Koristi se za hranu u prženom i kuhanom obliku. Za zimu se gljive mogu konzervirati, sušiti i zamrzavati.
Mesnata pulpa odiše ugodnom aromom jasmina
Pravila prikupljanja i korištenja
Berba gljiva obavlja se po vedrom, suhom vremenu. Preporučljivo je ujutro krenuti u tihi lov. Budući da pulpa upija otrovne tvari poput spužve, lov na gljive provodi se na ekološki prihvatljivim mjestima, daleko od cesta i industrijskih poduzeća.
Nakon sakupljanja, gljive se pažljivo pregledaju zbog neprikladnosti, operu i kuhaju u slanoj vodi nekoliko minuta. Pripremljene gljive pogodne su za pripremu juha, prženih i konzerviranih jela. Gljive se mogu sušiti za zimu. Osušeni proizvod stavlja se u papirnate ili platnene vrećice i čuva na suhom i tamnom mjestu. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od 12 mjeseci.
Zaključak
Hygrophorus pjegavi jestivi je predstavnik carstva gljiva. Pojavljuje se u jesen, u blizini smreke i listopadnog drveća. Budući da je ovaj primjerak neatraktivnog izgleda i lako se može zamijeniti s nejestivom vrstom, važno je znati detaljan opis i pogledati fotografije i video materijale.
