Sadržaj
Hygrophorus kasni (ili smeđi) nije najatraktivnija gljiva po izgledu, izgleda vrlo poput žabokrečine ili, u najboljem slučaju, medene gljive. Ali zapravo je njegovo plodno tijelo jestivo i izvrsnog je okusa. Unatoč tome, higrofor sakupljaju samo iskusni berači gljiva, jer nije poznat mnogima.
Hygrophorus se također naziva smeđi zbog svoje smeđe kapice.
Kako izgleda kasni higrofor?
Kasni higrofor raste cijelu jesen, sve do zime, ponekad i cijeli prosinac. Gljive nisu smještene pojedinačno, već u velikim obiteljima ili čak cijelim kolonijama. Stoga ga je vrlo lako prikupiti, glavna stvar je doći do produktivnog mjesta.Sa samo jedne takve čistine možete nositi cijelu kantu.
Hygrofor je izgledom sličan mnogim otrovnim gljivama, ali ima niz karakterističnih značajki. Klobuk gljive je smeđe, smećkaste boje, sa žućkastim rubom. Sredina je uvijek tamnija. Na njemu je kvrga. Veličina kapice doseže 2-3 cm.
Ploče su jarko žute, boje limuna, rijetke i spuštene, kao da su pričvršćene za donji dio plodišta. Sve ostale vrste higrofora imaju čisto bijele ploče.
Noga također ima žućkastu boju sličnu onoj na pločama, ponekad je crvenkasta. Njegova debljina varira unutar 1 cm, visina - do 10 cm, ima gotovo pravilan cilindrični oblik, ponekad se može malo proširiti prema dolje.
Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama
Gdje raste kasni higrofor?
Ova vrsta higrofora raste uglavnom u borovim šumama, rjeđe u mješovitim šumama. Vole mahovine, lišajeve i područja obrasla vrijeskom. Ove gljive su kasne jeseni. Rastu kada u šumi praktički nema drugih plodnih tijela, sve do snijega.
Hygrophorus može biti nešto veći ili manji, ovisno o tlu na kojem raste. Ali u svakom slučaju, ova gljiva je male veličine. Zbog činjenice da ne raste pojedinačno, već u velikim obiteljima, lako ga je sakupljati. U jednom izletu u šumu možete brzo pokupiti kantu gljiva.
Plodovi u kolovozu-studenom. Pod povoljnim vremenskim uvjetima raste u šumama cijeli prosinac, sve do nove godine. Ne boji se mraza i može se sakupljati do prvog snijega. Mnogi ljubitelji gljiva uspijevaju uzgajati kasni higrofor ne samo u zemlji, već čak iu stanu.
Da biste dobili žetvu kod kuće, potrebno je ispuniti niz uvjeta:
- kupiti prah spora na specijaliziranoj prodajnoj točki;
- u uvjetima otvorenog tla, sadnja se obavlja u blizini voćaka, sredinom proljeća, otpustite tlo za 10 cm, iskopajte rupe i stavite pijesak sa sporama u njih (5: 1), pokrijte slojem zemlje ili humusa na vrhu, osigurati obilno zalijevanje svaka 2-3 dana ;
- odaberite mjesto u podrumu, podrumu ili bilo kojoj prostoriji gdje je moguće održavati visoku vlažnost, potrebnu temperaturu i cirkulaciju zraka.
Da biste uzgajali higrofor kod kuće, morate pripremiti odgovarajući supstrat. Smjesa: suha slama (100 kg) + gnoj (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kreda (5 kg) + gips (8 kg). Slamu najprije namočite nekoliko dana, zatim je pokrijte stajskim gnojem, usput dodajući ureu i superfosfat. Zalijevajte svaki dan tjedan dana. Zatim pomiješajte sve slojeve i to činite svaka 3-4 dana. 5 dana prije završetka pripreme komposta dodajte gips i kredu. Sve će ukupno trajati nešto više od 20 dana.
Zatim gotovu masu stavite u vrećice i kutije. Nakon nekoliko dana, kada temperatura komposta postane stabilna na +23 - +25, posadite prah spora, postavljajući rupe u šahovnici na udaljenosti od najmanje 20 cm jedna od druge. Pokrijte vrh supstratom i obilno zalijte. Održavajte visoku vlažnost u sobi. Kada se nakon 2 tjedna pojavi prva mreža micelija, pospite mješavinom vapnenca, zemlje i treseta. Nakon 5 dana smanjite sobnu temperaturu na +12 - +17 stupnjeva.
Higrofore treba prvo prokuhati, ali ih možete odmah pržiti
Je li moguće jesti kasni higrofor
Hygrophorus late izgledom je vrlo sličan žabokrečini.Ali zapravo, ovo je vrlo ukusna gljiva, pogodna za sve vrste priprema. Može se soliti, kiseliti, pa čak i zamrznuti za zimu. Hygrophorus daje vrlo ukusnu juhu. Možete pržiti u tavi na dva načina: sa i bez prethodnog vrenja. Među beračima gljiva mišljenja su različita, ali gljive u oba slučaja ispadnu ukusne i jestive.
Hygrofor morate kuhati ne više od 15-20 minuta. Istodobno, ispada da je malo sklizak. Zatim lagano popržite i to će biti dovoljno. Nije potrebno dodavati nikakve začine osim soli. Gljiva je vrlo ukusna, ne bez razloga je zovu i slatki zub. Higrofori sadrže mnogo hranjivih tvari i proteina. To je ono što određuje njihove visoke okusne kvalitete. Ovo su neki od njih:
- vitamini A, C, B, PP;
- elementi u tragovima Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokiseline.
Postoje različite vrste higrofora, no one kasnije se odmah prepoznaju po smeđoj kapici i žutim pločicama
Lažne dvojnice
Gljive gigrofore postoje u različitim vrstama, ali sve spadaju u uvjetno jestive gljive. Među njima nema otrovnih. Neke vrste imaju široku primjenu u narodnoj medicini zbog visokog antibakterijskog djelovanja i blagotvornog djelovanja na cijeli organizam.
Smeđoj (kasnoj) vrsti najsličnija je lisnati higrofor. Ali dvostruka ima svjetliju boju kape. Po ovom se obilježju mogu razlikovati.
Obje gljive su jestive, pa se često skupljaju zajedno kao jedna vrsta
Hygrofor je lako zamijeniti s lažnom gljivom medom. Vrlo su slični, a opasnost je u tome što je dvojnik otrovan.U pravilu je šešir lažne gljive obojen u svjetlije, blistave boje. Kod higrofora i pravih medonosnih gljiva one su prigušenije smeđe.
Otrovne gljive gotovo uvijek imaju vrlo neugodan miris
Pravila prikupljanja i korištenja
Hygrophorus late je vrlo krhka gljiva. Stoga se mora vrlo pažljivo staviti u košaru ili kantu. Prilikom sakupljanja potrebno je odrezati donji dio stabljike sa zemljom kako bi gljive bile čiste, bez suvišnih ostataka kojih se onda vrlo teško riješiti. Hygrophorus se često nalazi crvoliki. Na to morate pripaziti i u košaru uzimati samo jake, cijele gljive.
Zaključak
Hygrophorus late je malo poznata jestiva gljiva izvrsnog okusa. Raste do kasne jeseni, kada u šumi praktički nema drugih gljiva. Pogodan za svaku kulinarsku preradu, neotrovan, negorak, izvrsnog okusa.
