Sadržaj
Djevojačka gljiva (lat. Cuphophyllus virgineus) je niskovrijedna uvjetno jestiva gljiva male veličine. Pulpa mu je prilično osrednjeg okusa, a struktura samog plodnog tijela vrlo je krhka. Ova vrsta se rijetko nalazi u Rusiji.
Drugi nazivi za gljivu: Camarophyllus virgineus ili Hygrocybe virginea.
Kako izgleda higrofor djevojke?
Hygrophorus maidens formira malu konveksnu kapicu, čiji promjer varira od 2 do 5 cm.Na samom početku razvoja ima konveksan oblik, međutim, s godinama postaje ravna. Rubovi pucaju tijekom razvoja.
Boja vrste je ujednačena, bijela, međutim, ponekad se u sredini kapice formira žućkasto područje.Povremeno se na njoj mogu naći crvenkaste mrlje koje predstavljaju kožnu plijesan.
Ploče himenofora su debele i guste, ali se rijetko nalaze - između njih postoje veliki razmaci. Neke pločice djelomično prelaze na stabljiku. Boja himenofora je bijela, ista kao i glavna boja gljive. Prah spora ima sličnu boju. Spore su sitne, ovalnog oblika.
Noga higroforovih djevojaka je cilindrična, zakrivljena i blago sužena pri tlu. Vrlo je tanak - promjer mu je samo 12 mm s prosječnom visinom od 10-12 cm Struktura stabljike je gusta, ali krhka - gljiva je vrlo lako oštetiti. Kod starijih primjeraka potpuno je šupalj.
Meso Hygrophorus djevica je bijelo. Njegova struktura je prilično labava, pa čak i vodenasta. Na mjestu reza boja ostaje nepromijenjena i ne oslobađa se mliječni sok. Aroma plodnih tijela je slaba i neizražajna. Okus pulpe je ugodan, ali i neupadljiv.
Klobuk je kod mladih primjeraka ispupčen, dok se kod starijih gljiva uspravlja
Gdje raste Hygrophorus djevica?
Hygrophorus maidens je prilično rijedak, međutim, velika skupina gljiva može se naći odjednom. Ovu vrstu treba tražiti na čistinama uz putove te na rubovima šuma ili livadama. U šumi ga je gotovo nemoguće pronaći. Razdoblje plodova je od kolovoza do listopada.
U Rusiji gljive rastu uglavnom u umjerenom pojasu.
Je li moguće jesti hygrophorus djevice?
Hygrophorus djevica klasificira se kao uvjetno jestiva vrsta, međutim, ne može se nazvati vrijednom. Može se konzumirati nakon toplinske obrade ili soljenja, ali okus pulpe ostaje prilično osrednji.
Lažne dvojnice
Neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti Hygrophora djevice s nekim drugim vrstama. Prije svega, to je snježnobijeli higrofor (lat. Hygrophorus niveus). Ovaj lažni dvojnik također je pogodan za jelo, ali se ne razlikuje po nekom posebnom okusu. Odnosi se na jestive gljive.
Struktura plodnog tijela je krhkija: stabljika je tanja, a s godinama klobuk poprima oblik lijevka kada se njegovi rubovi okreću prema gore. Hygrophorus maidens je nešto veći, a plodno tijelo mu je mesnatije.
Hygrophorus snježnobijeli ne samo da izgleda slično, već i raste na istim mjestima - nalazi se u velikim količinama na prostranim pašnjacima, livadama iu starim parkovima zaraslim u korov. Povremeno možete pronaći skupinu plodnih tijela u šumama i čistinama. Lažni blizanac ne raste u starim šumama.
Još jedna razlika između vrsta je u tome što snježnobijela higrofora nastavlja donositi plodove do prvog mraza.
Kod starijih primjeraka rubovi klobuka su tanki i prozirni, blago nazubljeni
Hygrophorus eburneus je još jedna lažna vrsta, boje slonovače. Neki primjerci mogu imati i snježnobijelu boju. Odnosi se na jestive gljive.
Glavna razlika od djevojčinog higrofora je u tome što je dvostruka kapa prekrivena debelim slojem sluzi.
Lažna kapica je prilično ravna, ali može imati udubljenje u sredini
Pravila prikupljanja i korištenja
Hygrophorus djevice se prikupljaju uzimajući u obzir sljedeća pravila:
- Plodišta se ne smiju naglo čupati iz zemlje. Pažljivo su odrezani nožem ili izvijeni iz micelija. Tako će moći formirati novi urod za iduću godinu.
- Prije odlaska, preporučljivo je posipati micelij gornjim slojem zemlje.
- Bolje je ići u šumu rano ujutro, kada je još prilično svježe. Tako će ubrani usjev dulje ostati svjež.
- Treba se fokusirati na mlade primjerke. Stare i prezrele gljive mogu imati neugodan okus. Osim toga, tijekom svog razvoja brzo nakupljaju teške metale iz tla.
Preporuča se koristiti hygrofor maiden nakon toplinske obrade. Rahla struktura pulpe omogućuje proizvodnju kavijara od gljiva i mljevenog mesa za punjenje od plodnih tijela. Ova vrsta je također pogodna za toplo kiseljenje i soljenje.
Zaključak
Hladnjak je uvjetno jestiva, ali ne osobito vrijedna gljiva. Može se prikupiti, međutim, dobivena žetva često nije vrijedna truda.
