Sadržaj
Crni higrofor (Hygrophorus camarophyllus) predstavnik je porodice Hygrophorus. Pripada vrsti pločica i jestiva je. Lako se može zamijeniti s otrovnim gljivama, pa morate znati značajke njegovog izgleda i staništa.
Kako izgleda crni higrofor?
Crni higrofor ima posebno oblikovanu kapicu. U početku je konveksan, zatim raširen i udubljen. Postoji nešto valovitosti. Površina je glatka i suha. Boja je bijela, koja s vremenom prelazi u plavkastu. Promjer može doseći 12 cm.
Noga je bjelkasto-crna, cilindrična. Može biti sužen u podnožju. Struktura je gusta.Ispod klobuka stvaraju se široke i rijetke ploče. Pulpa je bijela, krhka.
Opće karakteristike crnog higrofora:
- nije tako čest kao mnogi jestivi predstavnici;
- trebate ga tražiti u vlažnim šumama, u mahovinama;
- često raste u obiteljima, iznimka će biti pojedinačne gljive;
- izvana, predstavnici ove obitelji su neupadljivi, mogu se zamijeniti s blijedim žabokrečinama i proći pored njih;
- oznaka "crna" nije uvijek točna u odnosu na ovu gljivu, češće ima bjelkasto-sivu i plavkastu nijansu, a nalaze se i smeđi predstavnici;
- često se obitelj nalazi u blizini močvara;
- oko mjesta gdje se nakupljaju nalaze se grmovi borovnice i brusnice;
- ploče gljive vrlo su različite od šešira - bijele su;
- noga je izvana gusta, ali je meso nježno i čisto bijelo;
- Ovo je najukusnija gljiva iz obitelji Hygrophorus.
Gdje raste crni higrofor?
Ovi predstavnici carstva gljiva mogu se naći u vlažnim šumama s mahovinom. Rastu u jesen u crnogoričnim šumama i šikari. Rasprostranjen u sjevernoj zoni Europe.
Je li moguće jesti crni higrofor
Izvana, mnogi predstavnici vrste ne izgledaju jestivo. Jako podsjećaju na žabokrečine. U isto vrijeme, crni higrofori nisu samo jestivi, već i delikatesa.
Od njih se pripremaju razna jela. Osušene imaju svijetli okus. Ako su potonji uronjeni u vodu, tada u roku od 15-20 minuta poprimaju svoj prethodni izgled i postaju gotovo svježi. Tekućina koja se koristi za namakanje može se koristiti za kuhanje jer zadržava minerale i prenosi ih natrag u gljive.
Lažne dvojnice
Rani higrofor je jedan od lažnih blizanaca. Glavna razlika od ostalih vrsta je da se javlja u proljeće.Klobuk je svijetlosiv ili bjelkast, s vremenom postaje olovan, taman s velikim pjegama.
Pravila prikupljanja
Gljive se sakupljaju u jesen. Preporuča se to učiniti 1-2 dana nakon kiše. Za očuvanje svježine najbolje je sakupljati ujutro. Stavite u košaru s dovoljno velikim rupama da omoguće dobar protok zraka.
U mahovini morate tražiti higrofore. Rastu u skupinama.
Važno! Strogo se ne preporučuje sakupljanje na mjestima u blizini industrijskih zgrada i cesta.
Plodna tijela pažljivo se režu nožem. Također ih možete odvrnuti jednu po jednu u području noge od micelija. Higrofori se ne mogu jesti sirovi.
Koristiti
U kulinarstvu se crni higrofor koristi za pripremu jela odmah nakon sakupljanja. Pogodan je i za konzerviranje, ali se ne koristi tako često. Od higrofora možete napraviti pite i složence. Može se kuhati, pržiti. Dobro se slaže s raznim povrćem.
Jedenje crnog higrofora ima pozitivan učinak na tijelo:
- poboljšava se rad probavnog sustava, povećava se elastičnost gastrointestinalne sluznice, peristaltika se vraća u normalu;
- poboljšava se mikrocirkulacija, što pomaže u smanjenju upalnih procesa;
- postoji pomlađujući učinak na tijelo, limfni sustav počinje bolje raditi, proces starenja usporava;
- funkcioniranje ekskretornog i hepatobilijarnog sustava je normalizirano;
- Smanjuje se nervoza, gljive imaju blagi sedativni učinak;
- metabolizam u tijelu se ubrzava.
Ova se sorta preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom, ali prvo se trebate posavjetovati s liječnikom.
Važno! Morate se sjetiti kontraindikacija za korištenje higrofora:
- preosjetljivost na njegove komponente;
- razdoblje trudnoće;
- dojenje.
Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom i jetrom, konzumacija gljiva je ograničena.
U narodnoj medicini ova se vrsta koristi za liječenje prehlade. Higrofori imaju antibakterijska i antigljivična svojstva.
Zaključak
Hygrofor crni - pogodan za pripremu prvih i drugih jela, koristi se za konzerviranje zime. Gotovo ga je nemoguće zbuniti s dvostrukim, jer rastu u različitim razdobljima.
