Sadržaj
Ariš hygrophorus pripada obitelji Hygrophoraceae, čiji je latinski naziv Hygrophorus lucorum. Ovo ime također ima niz sinonima: hygrophorus ili žuti hygrophorus, kao i Limacium lucorum.
Kako izgleda higrofor od ariša?
Preferira umjerenu vlažnost i travnato tlo
Plodno tijelo žutog higrofora sastoji se od klobuka i peteljke sa sljedećim karakteristikama:
- Klobuk je u početku zvonast, a kasnije postaje pljosnat s konkavnom sredinom. Promjer je od 2 do 6 cm, površina je ljepljiva, skliska i obojena limun žuto. Na pojedinim primjercima vidljivi su ostaci pokrivača uz rubove kape.
- S donje strane klobuka blago se spuštaju, rijetke, ali debele pločice. Mlade gljive su bijele boje, ali s godinama postaju žućkaste.
- Spore su elipsoidne, bezbojne, glatke.
- Stabljika higrofora ariša je vlaknasta i cilindrična, širine u promjeru je 4-8 mm, a duljine 3-9 cm.Boja mu varira od bijele do svijetložute.
- Pulpa je bijela, bez posebnog mirisa i bez okusa.
Gdje raste higrofor ariša?
Povoljno vrijeme za razvoj ove gljive je od ljeta do jeseni, ali aktivno plodovanje događa se od rujna do studenog. Ovaj je primjerak dobio odgovarajuće ime zbog činjenice da tvori mikorizu isključivo s arišom. Zbog toga ove gljive često žive u listopadnim šumama. No, mogu se naći iu parkovima ili na livadama.
Je li moguće jesti higrofor od ariša?
Ovaj primjerak pripada jestivoj skupini, koja ne zahtijeva prethodno kuhanje prije kuhanja. Ali higrofor od ariša nije prikladan kao samostalno jelo, jer nema izražen okus.
Lažne dvojnice
Primjerak nema izražen okus i miris
Higrofor iz ariša na neki je način sličan sljedećim šumskim proizvodima:
- Hygrofor je prekrasan – spada u kategoriju jestivih gljiva. Raste na istim mjestima kao i ariš, ali je prilično rijedak. Posebnost je boja kapice, kod mladih primjeraka je narančasta, ali s vremenom postaje zlatnožuta.Rubovi kapice su svjetliji od sredine.
- Hygrophorus livada je jestiva vrsta. U početnoj fazi sazrijevanja, kapica je polukugla sa središnjim tuberkulom, nakon nekog vremena postaje gotovo ravna. Ovaj primjerak najčešće se nalazi na pašnjacima i livadama.
- Higrofor žućkastobijel - jestiv primjerak, ali zbog obilne sluzi na klobuku proces kuhanja je kompliciran. Klobuk je poluloptast, pepeljasto bijele boje. Na površini je sloj zaštitne sluzi. Noga je vlaknasta i ravna, iste boje kao i klobuk, posut sitnim ljuskama. Raste u mješovitim i listopadnim šumama, najčešće uz bukve i hrastove.
Pravila prikupljanja i korištenja
Kada idete u potragu za higroforom od ariša, ne zaboravite da on raste isključivo u blizini ariša. Često se može naći iu parkovima ili na trgovima. Plodna tijela su vrlo krhka, pa ih treba posebno pažljivo vaditi iz tla. Kako biste izbjegli štetu, preporučljivo je gljive skladištiti odvojeno od drugih većih rođaka.
Ovaj je primjerak vrlo svestran, jer je pogodan za gotovo sve vrste kulinarske obrade. Ali zbog nedostatka izraženog okusa, iskusni berači gljiva preporučuju kombiniranje higrofora od ariša s drugim, aromatičnijim i ukusnijim darovima šume.
Zaključak
Hygrophorus ariš je prilično česta vrsta koja živi na livadama, šumama ili parkovima. Ima jedan nedostatak - pulpa ove gljive gotovo je bez okusa. No izvrstan je za kiseljenje, kiseljenje ili druga jela u kombinaciji s aromatičnijim šumskim voćem ili začinima.
