Sadržaj
Porosporus vrganj je prilično uobičajena cjevasta gljiva koja pripada obitelji Boletaceae iz roda Mokhovichok. Jestiva je vrsta visoke nutritivne vrijednosti.
Kako izgledaju vrganji?
Kapica je konveksna, ima polukuglasti oblik, u promjeru doseže 8 cm, au odraslim gljivama rubovi su često neravni. Boja - sivkasto smeđa ili tamno smeđa. Koža koja puca stvara mrežu bijelih pukotina na površini.
Duljina noge je 10 cm, promjer je 2-3 cm, svijetlo smeđe ili žućkasto na vrhu, sivo-smeđe ili smeđe na bazi. Oblik je cilindričan ili se širi prema dolje.
Sloj cjevčica je limun-žut, rastom tamni i poprima zelenkastu nijansu, a na pritisak postaje plav. Spore su glatke, fusiformne, velike. Puder je maslinasto smeđe ili prljavo maslinaste boje.
Pulpa je bjelkasta ili bjelkastožuta, debela, gusta, na rezu postaje plava. Nema izražen miris i okus.
Gdje rastu porosporus vrganji?
Rasprostranjen po cijelom europskom teritoriju. Staništa: mješovite, crnogorične i listopadne šume. Rastu na mahovini i travi. Formira gljivični korijen s hrastom.
Je li moguće jesti vrganje?
Gljiva je jestiva. Spada u prvu kategoriju okusa i cijenjen je zbog svoje mesnate, guste pulpe.
Lažne dvojnice
Porosporus vrganj ima dosta sličnih vrsta, ali gotovo sve su jestive. Samo je lijepi vrganj otrovan, ali on ne raste u Rusiji. Velikih je dimenzija. Promjer klobuka je od 7 do 25 cm, oblik je polukuglast, vunast, boja je od crvenkaste do maslinastosmeđe. Noga je crvenkastosmeđa, s donje strane prekrivena tamnom mrežicom. Visina mu je od 7 do 15 cm, debljina - do 10 cm Pulpa je gusta, žuta, postaje plava kada se slomi. Gljiva je nejestiva otrovna vrsta, uzrokuje trovanje s gastrointestinalnim smetnjama, nema podataka o smrtnim slučajevima. Raste u mješovitim šumama. Rasprostranjen na zapadnoj obali Sjeverne Amerike.
Zamašnjak je baršunast ili voštan. Površina kapice je bez pukotina, baršunasta, s premazom koji podsjeća na mraz. Promjer - od 4 do 12 cm, oblik od sfernog do gotovo ravnog. Boja smećkasta, crvenkasto smeđa, ljubičasto smeđa, bogato smeđa. U zrelim, izblijedjele s ružičastom nijansom. Meso na prijelomu postaje plavo. Noga je glatka, visine - od 4 do 12 cm, debljine od 0,5 do 2 cm.Boja se kreće od žućkaste do crvenkasto-žute. Nalazi se u listopadnim šumama, preferira susjedstvo hrasta i bukve, u crnogoričnim šumama - uz borove i smreke, kao i mješovite. Plodonosi krajem ljeta i u prvoj polovici jeseni, često raste u skupinama. Jestiv, visokog okusa.
Žuti vrganj. Promjer klobuka je od 5 do 12 cm, ponekad i do 20, površina je bez pukotina, kožica je obično glatka, ponekad malo naborana, žućkastosmeđa. Oblik je konveksan, hemisferičan, s godinama postaje ravan. Pulpa je gusta, svijetlo žute boje, nema mirisa, a na rezanju postaje plava. Visina stabljike je od 4 do 12 cm, debljina - od 2,5 do 6 cm Oblik je gomoljast, debeo. Ponekad se na površini mogu vidjeti smećkasta zrna ili male ljuskice. Rasprostranjen u zapadnoj Europi, u listopadnim šumama (hrast i bukva). U Rusiji raste u regiji Ussuri. Plodovi od srpnja do listopada. Jestiv, pripada drugoj kategoriji okusa.
Moss muha je ispucala. Klobuk je mesnat, gust, suh, sličan filcu. Prvo u obliku polukugle, zatim postaje gotovo ravna. Boja - od svijetlo smeđe do smeđe. Uz rub se ponekad može vidjeti uska ljubičasta pruga. Dostiže 10 cm u promjeru. Na površini su pukotine koje otkrivaju crvenkasto meso. Odlikuje se prema gore okrenutim rubovima. Noga je glatka, cilindrična, duga 8-9 cm, debljine do 1,5 cm, na kapici je žućkasto-smeđa boja, ostatak je crvena. Sloj koji nosi spore je žut, s rastom gljive prvo postaje siv, a zatim dobiva maslinastu nijansu. Meso na rezu postaje plavo. Često se nalazi u cijeloj Rusiji s umjerenom klimom. Raste u listopadnim šumama od srpnja do listopada.Jestiv, pripada četvrtoj kategoriji.
Pravila prikupljanja
Vrijeme plodonošenja vrganja je ljeto i jesen. Najaktivniji rast promatra se od lipnja do rujna.
Sposobni su apsorbirati soli teških metala, kancerogene, radioaktivne i druge tvari opasne po zdravlje iz tla, kišnice i zraka, a nalaze se iu ispušnim plinovima automobila.
Koristiti
Porosporous vrganji su pogodni za sve metode prerade. Pržene su, pirjane, soljene, ukiseljene, sušene.
Prije kuhanja potrebno ih je namakati 5 minuta, a zatim ocijediti vodu. Velike primjerke izrežite, male ostavite cijele. Pustite ih da prokuhaju, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta uz povremeno uklanjanje pjene. Zatim promijenite vodu i kuhajte još 20 minuta. Gljive su gotove kada potonu na dno.
Zaključak
Vrganj je visokokvalitetna jestiva gljiva i spada u vrijedne vrste. Često se brka s fisiranim, koji se može jesti, ali su njegova okusna svojstva mnogo slabija.
