Sadržaj
Plodovi smokve i smokve (smokve) su slatki, sočni, s vrlo nježnom pulpom. Teško ih je sačuvati tijekom transporta i do sljedeće berbe. Za to se koriste sušenje i zamrzavanje. Potonja metoda omogućuje vam očuvanje ne samo korisnih svojstava proizvoda, već i njegovog okusa i mirisa. O tome kako jednostavno zamrznuti smokve za zimu raspravlja se kasnije u članku.
Je li moguće zamrznuti smokve u zamrzivaču?
Gotovo jedini način da sačuvate smokve za zimu je zamrznuti ih. Na taj način možete sačuvati sve vitamine i mikroelemente kojima proizvod obiluje. To su vitamin A, vitamini B skupine, folna i askorbinska kiselina. Ovo voće je niskokalorično, samo 47 kcal na 100 g, i pogodno je za dijetalnu prehranu. Okus i miris bobica se malo pogoršavaju kada se zamrznu, ali ne kritično.
Za berbu plodova smokve prikladni su brzi zamrzivači. U njima se bobica čuva pod utjecajem ledene pare, koja je obavija nakon potapanja. U jednostavnom zamrzivaču, vlažnost je visoka, a voće će se pretvoriti u led. Njegov će se okus i izgled znatno pogoršati.
Prvi put se voće zamrzava ne više od sat vremena.Izrezano voće se stavi na ravnu ploču i stavi u zamrzivač da se zamrzne. Nakon isteka navedenog vremena proizvod se vadi i stavlja u vrećice, čvrsto zaveže. Zatim se voće ponovno stavlja u zamrzivač radi skladištenja.
Odmrznuto voće zimi može se koristiti za pripremu kompota, želea i džemova. Smrznute smokve odlično idu uz mesna jela.
Ovaj proizvod mogu konzumirati čak i dijabetičari, za razliku od sušenog voća. Smrznuto voće sadrži malo šećera, a bobičasto voće svatko može zamrznuti kod kuće.
Koje su smokve prikladne za zamrzavanje?
Samo tamne sorte voća prikladne su za zamrzavanje za zimu. Jača je i neće se pretvoriti u kašu kada je izložena niskim temperaturama. Bobice se biraju cijele, neoštećene, srednje veličine, ne prezrele. Kako biste provjerili njihovu kvalitetu, možete nježno pritisnuti koru. Ne smije biti premekan, ne smiju ostati otisci prstiju. Čak i ako dobijete udubljenje, kora bi se uskoro trebala izravnati.
Da bi se sačuvao svijetli okus bobica, prije zamrzavanja se izreže na dijelove i ostavi da se osuše na suncu. Nakon toga smokve se šalju u zamrzivač.
Kako zamrznuti smokve kod kuće
Kod kuće se bobice zamrzavaju cijele ili u kriškama; možete koristiti bilo koju metodu. Za zamrzavanje smokava na kriške, učinite sljedeće:
- Odabrane plodove oprati hladnom vodom i odrezati im peteljke.
- Nakon toga se smokve prerežu na 4 dijela.
- Kriške se pažljivo poslože na ravni tanjur ili pladanj, a zatim se stave u zamrzivač na 60 minuta.
- Nakon sat vremena, najviše 6 sati, kriške se vade iz zamrzivača i stavljaju u plastične vrećice u jednom sloju. Za zamrzavanje možete koristiti posebne plastične posude. U njima je vrlo zgodno pohraniti krhko voće.
- Vrećica se zaveže, a plastična posuda začepi poklopcem. Mirisi trećih strana iz zamrzivača ne bi smjeli prodrijeti u vrećicu ili spremnik. Smokve dobro upijaju mirise začinjene hrane, mesa i ribe.
Ova vrsta smrznute hrane može se čuvati za zimu od 6 do 12 mjeseci. Smokve je bolje brati prije nove berbe.
Kako zamrznuti cijele smokve za zimu
Za ovaj način čuvanja smokava u zamrzivaču odabiru se malo nezreli plodovi. Ispiru se hladnom tekućom vodom i ostave da se ocijede. Nakon što se osuše, slažu se u pleh ili tepsiju u jednom sloju i ostavljaju da se suše na suncu. Ovaj proces će trajati od 1 do 3 dana. U ovom slučaju, važno je ne dobiti sušeno voće.
Nakon 2-3 dana smokve se stave u lim za pečenje i stave u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga vade i stavljaju u vrećice ili plastične posude. Hermetički zatvorite i stavite u zamrzivač na čuvanje. Ako ima puno smokava, zimi se spremaju vani ili na balkon u vreće.
Prije zamrzavanja za zimu, smokve možete osušiti u posebnoj sušilici ili u pećnici. Koristite sušilicu u skladu s uputama. Samo sušenje i naknadno zamrzavanje cijelih bobica ovom metodom neće funkcionirati.
Cijele smokve možete sušiti u pećnici.Za to se oprano i osušeno voće stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu zagrijanu na 40 °C 8-12 sati. Nakon toga se ostavi da se ohladi i stavi u zamrzivač na sat vremena. Nakon toga, gotov proizvod se stavlja u spremnike za skladištenje i stavlja u zamrzivač za zimu.
Rok trajanja
Smrznute smokve zadržavaju svoju kvalitetu oko godinu dana. Ali bolje ga je pohraniti do sljedeće berbe. Ovo je oko šest mjeseci. Glavna stvar je ne dopustiti porast temperature u zamrzivaču tijekom skladištenja i ne zamrzavati proizvod.
Recenzije smrznutih smokava
Zaključak
Smokve je potrebno zamrznuti za zimu kako bi se sačuvala njihova korisna svojstva. To se radi pomoću običnog zamrzivača. Tijekom cijele godine možete uživati u slatkim, aromatičnim plodovima koji će donijeti brojne dobrobiti zimi iscrpljenom tijelu.
