Sadržaj
Svima je poznato da ljeti treba jesti što više voća i povrća. Zimi nisu uvijek dostupni, pa je najbolja opcija koristiti zamrzavanje. Dinja privlači domaćice svojim niskim sadržajem kalorija i ugodnim okusom. Dodaje se kašama i koristi se kao sastojak slastica. Ako zamrznete komade dinje za zimu, možete je koristiti u kuhanju tijekom cijele godine.
Je li moguće zamrznuti dinju
Dinja je veliko voće koje pripada obitelji bundeva. Ističe se ovalnim oblikom i žućkastom bojom. Na vrhu je debela kožica, a unutra je pulpa sa sjemenkama. Proizvod je izvor mnogih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Koristi se u ishrani za jačanje imunološkog sustava i vraćanje rada gastrointestinalnog trakta.
Dinja ne gubi svoja korisna svojstva kada je izložena temperaturama ispod nule. Stoga je zamrzavanje izvrstan način produljenja roka trajanja. Ako prekršite pravila zamrzavanja, struktura voća će se promijeniti. Stoga je važno slijediti određeni algoritam radnji.
Zamrznuto voće često se koristi u pripremi peciva, slastica, voćnih salata i rashladnih napitaka. Dobro se slaže s kruškom, bananom i mentom. Ali najčešće se proizvod konzumira u čistom obliku, bez aditiva. Zamrznuti proizvodi mogu imati drugačiji okus od svježih. Ali, ako je zamrzavanje provedeno u skladu s pravilima, razlika u okusu bit će minimalna.
Koja vrsta dinje se može zamrznuti?
Prije zamrzavanja za zimu posebnu pozornost treba posvetiti izboru dinje. Ako date prednost vodenastom voću, nakon odmrzavanja će dobiti konzistenciju poput kaše. Preporučljivo je uzeti čvrsto voće za zamrzavanje koje nije bilo podložno deformacijama. Najprikladnije vrste proizvoda za zamrzavanje su:
- Kolhoznik;
- perzijski;
- Krymka;
- Dinja.
Preporučljivo je ne birati prezrelo ili nezrelo voće za zamrzavanje. Dinja treba biti prilično mekana, ali ne previše vodenasta. Na koži ne bi trebalo biti udubljenja ili značajnih oštećenja. Primjerci s osušenim repom smatraju se zrelima. Ako pokucate po njima, zvuk bi trebao biti tup. U tom će slučaju, čak iu cijelom obliku, zrelo voće odisati karakterističnom aromom.
Priprema dinje za zamrzavanje
Prije nego što zamrznete dinju u komadima za zimu, trebate je pripremiti:
- U početku se kora bobica temeljito očisti pod mlazom vode, a zatim osuši čistim ručnikom.
- Sljedeći korak je prerezati voće na dva dijela.
- Žlicom se vade sjemenke i gruba vlakna.
- Pulpa se odvaja od kore oštrim nožem.
- Proizvod je izrezan na male komadiće i stavljen u duboku posudu.
Mogu se zamrzavati u plastičnim posudama ili griperima - posebnim vrećicama sa zip zatvaračem.
Kako zamrznuti dinju za zimu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje dinja za zimu. Svaki od njih omogućuje vam da dobijete ukusnu i zdravu poslasticu. Jedina razlika je u izgledu gotovog proizvoda. Najčešći načini zamrzavanja za zimu uključuju:
- svježi komadi;
- u šećernom sirupu;
- u šećeru u prahu;
- u obliku pirea;
- kao sorbet.
Domaćice najčešće koriste klasičnu metodu. Najjednostavniji je za izvođenje. Zamrzavanje dinja ispod krznenog kaputa nije ništa manje popularno. Kao improvizirani krzneni kaput koristi se šećerni sirup, prah ili jednostavni šećer. U ovom slučaju važno je da voće ne pusti sok prije nego što se stavi u zamrzivač.
Kako zamrznuti dinju za zimu sa svježim komadima
Za zamrzavanje za zimu prema klasičnom receptu, komadi dinje stavljaju se na prethodno opranu drvenu dasku. Na njega se najprije stavlja plastična folija. Važno je osigurati da se dijelovi međusobno ne dodiruju. Inače će se pretvoriti u jednu masu. U ovom obliku daska se stavlja u zamrzivač. Preporučljivo je pokriti vrh novinama tako da proizvod ne apsorbira strane mirise.
Nakon 24 sata zamrznuti komadi se vade iz zamrzivača i stavljaju u posude ili vrećice za pohranu.
Kako zamrznuti dinju u zamrzivaču u šećernom sirupu
Da biste odabrali recept za smrznutu dinju za zimu, morate razumjeti za što će se koristiti.Ako ga namjeravate jesti u čistom obliku ili koristiti za izradu slastica, proizvod možete zamrznuti u šećernom sirupu. Proces nabave je sljedeći:
- Za pripremu sirupa pomiješajte vodu i šećer u jednakim omjerima.
- Sljedeći korak je staviti sastojke na vatru i prokuhati uz stalno miješanje.
- Voće izrezano na komadiće prelijemo dobivenim ohlađenim sirupom.
- U ovom obliku, proizvod se stavlja u porcijske posude.
Zamrznete li komadiće dinje u posudi za izradu leda, kasnije ih možete koristiti za dodavanje osvježavajućim koktelima. Još jedna prikladna opcija je dodavanje dinje pri pripremi domaćeg kompota.
Dinja smrznuta u šećeru u prahu
Jednako zanimljiv recept je i smrznuto voće u šećeru u prahu. Komadi se polažu na ravnu površinu daske, a zatim se svaki komad obilato posipa prahom. Odmah nakon toga, proizvod se stavlja u zamrzivač. Ako se ova radnja ne izvrši na vrijeme, šećer u prahu će se apsorbirati, što će voće učiniti estetski manje privlačnim.
Zamrzavanje dinje za zimu u obliku sorbeta
Sorbet je gotov smrznuti desert na bazi voća i bobica. Često se priprema na bazi dinje uz dodatak raznih punila. Alkoholne vrste deserta vrlo su popularne. Za 6 porcija deserta trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 žlica. voda;
- sok od bilo kojeg citrusa po ukusu;
- 4 žlice. kocke pulpe dinje;
- 1 žlica. Sahara.
Proces kuhanja:
- Šećer se pomiješa s vodom i stavi na štednjak. Pustite da sirup zavrije na laganoj vatri.
- Nakon što se potpuno ohladi, sirup se pomiješa s kockicama dinje i sokom citrusa. Komponente se melju u blenderu do stanja kaše.
- Dobivenu masu rasporedite po kalupima ostavljajući 2 cm do rubova.
- Kako bi se sorbet lakše izvadio nakon zamrzavanja, u kalupe se stavljaju štapići za sladoled.
Recept za sorbet od mente vrlo je popularan. To se može učiniti ne samo zimi, već i ljeti. Za pripremu su vam potrebne sljedeće komponente:
- 1 žlica. l. sok od limete;
- 1 dinja;
- 60 ml vode;
- 4 listova metvice;
- 85 g meda.
Recept:
- Dinja je oguljena od sjemenki i izrezana na porcije.
- Stavite komade dinje na pergament ili plastičnu foliju i stavite ih u zamrzivač na 5 sati.
- Sve komponente zajedno s dinjom stavljaju se u blender. Budući da je količina sastojaka velika, blender će se morati puniti u 3 serije.
- Nakon mljevenja, masa se stavlja u duboku plastičnu posudu s poklopcem i stavlja u hladnjak.
- Za jedan dan proizvod će biti potpuno spreman za upotrebu.
Pire od dinje
Jedenje smrznute dinje nije uvijek zgodno za malu djecu. Voćni pire u tom je pogledu najprikladnija opcija. Prije pripreme pirea za zimnicu, dinja se dobro opere i oguli. Željena konzistencija se postiže pomoću blendera. Bitno je da nema grudica. Za jednostavnu upotrebu u hrani, preporuča se distribuirati pire u porcijske posude. Treba ga zamrzavati u zdjelicama ili jednokratnim čašama. Nakon dana zamrzavanja, stvrdnuti pire možete izvaditi i staviti u vrećicu. Time ćete izbjeći spajanje u jednu masu i uštedjeti prostor u zamrzivaču.
Rok trajanja
Rok trajanja proizvoda izravno ovisi o korištenoj temperaturi. Ako je -5 °C, tada se gotov proizvod može čuvati ne dulje od 3 tjedna. Zamrzavanje na -15 °C produljuje rok trajanja na 2 mjeseca.Na temperaturi od -20 °C dinja se može čuvati cijelu godinu. No preporučljivo je pripravke jesti prve zime.
Je li moguće zamrznuti dinju za zimu: recenzije
Zaključak
Komadiće dinje za zimu možete zamrznuti na bilo koji način. Zamrzavanje neće smanjiti korisna svojstva. Ali bit će moguće dodati malo poleta uobičajenim desertima. Kako bi se izbjegle promjene u strukturi vlakana, potrebno je promatrati sve nijanse zamrzavanja.
