Kako zamrznuti punjene paprike za zimu: recepti za pripreme s mesom, rižom, povrćem, mljevenim mesom

Zamrzavanje povrća i voća odavno je uobičajena praksa među kulinarskim stručnjacima. Ova metoda čuvanja hrane za zimu omogućuje vam pripremu ukusnih jela u bilo kojem trenutku. Ali iskusne domaćice potpuno su se prilagodile pripremi ne samo povrća na ovaj način, već i domaćih poluproizvoda koji su potpuno spremni za kuhanje. Primjerice, smrznute punjene paprike u zamrzivaču za zimu pravi su božji dar za sve zaposlene žene. Nakon što ste proveli samo jednu večer, u bilo koje vrijeme nakon toga možete razmaziti svoju obitelj ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Uostalom, da biste to učinili, samo trebate izvaditi pripravke iz zamrzivača i poslati ih da se pirjaju.

Izvrsna priprema za zimu, pomaže u uštedi vremena

Kako pravilno zamrznuti punjene paprike za zimu

Uspješna priprema punjenih paprika za zimnicu u zamrzivaču ne ovisi samo o samom receptu, već io pravilnom odabiru glavnih sastojaka.

Prvo na što morate obratiti posebnu pozornost je odabir bugarskog voća i njegova priprema. Najbolje je dati prednost povrću iste veličine, ali ne smije biti preveliko. Treba odabrati kasne sorte, jer su mesnatije i imaju gustu kožu, što će im omogućiti da zadrže svoj oblik tijekom smrzavanja. Obavezno pogledajte cjelovitost ploda. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja ili udubljenja.

Odabravši prikladne i potpuno netaknute uzorke, možete započeti pripremni rad koji se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prvo, plodovi se temeljito operu pod tekućom vodom.
2. Zatim se brišu papirnatim ručnikom dok se kore potpuno ne osuše.
3. Počinju uklanjati peteljke, to treba učiniti pažljivo, bez oštećenja plodova.
4. Očistite unutrašnjost sjemenki.

Nakon što ste potpuno oprali i očistili paprike, možete ih početi puniti za zamrzavanje za zimu.

Kako puniti paprike za zimu za zamrzavanje

Paprike možete puniti prema različitim receptima, primjerice mesom, mljevenim mesom i rižom ili povrćem, ali princip punjenja voća ostaje nepromijenjen. Za to pripremite nadjev i njime čvrsto napunite prethodno oguljene paprike.

Zatim drvenu dasku za rezanje omotajte prozirnom folijom i na nju poslažite nadjevene plodove tako da se ne dodiruju. Zatim, prije slanja obradaka u zamrzivač, potrebno ih je ohladiti, da bi to učinili, stavljaju se u hladnjak na sat vremena. Nakon hlađenja, paprika se šalje u zamrzivač na temperaturi od -18 stupnjeva, ako je moguće, bolje je koristiti način rada "Super Freeze". Nakon otprilike 3-4 sata provjerite izratke, ako se paprike i malo zgužvaju na pritisak, ostavite ih još 20-30 minuta. Ali ne možete zamrzavati poluproizvode duže od 8 sati, inače će se sva tekućina smrznuti i oni će biti suhi kada budu gotovi.

Potpuno smrznuti domaći poluproizvodi pakiraju se u plastične vrećice ili zatvorene spremnike. I opet se šalju u zamrzivač za daljnje skladištenje.

Paprike punjene mesom za zimu u zamrzivaču

Paprike punjene mesom za zimu možete zamrznuti prema sljedećem receptu. Najjednostavniji je i oduzima malo vremena za pripremu. Na ovaj način možete pripremiti poluproizvode ako imate prilično veliku žetvu.

Za 1 kg paprike su vam potrebni sljedeći sastojci:

• miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
• riža - 1 žlica;
• 1 luk;
• sol, papar - po ukusu.

Faze zamrzavanja:

1. Riža se opere i kuha do pola kuhana.
2. Dok se riža kuha pripremaju se paprike (operu se peteljke i sjemenke i odstrane se).
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Skuhanu rižu isperemo pod hladnom tekućom vodom, ostavimo da se potpuno ohladi, a zatim umiješamo u rižu i luk. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Paprike napunite nadjevom.
6. Punjene paprike stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač tako da se ne dodiruju. Stoga ih je preporučljivo pakirati u porcije od 4-6 komada.

Ovako smrznute punjene paprike u zamrzivaču najbolje je kuhati u umaku od rajčice.

Zamrzavanje paprika punjenih povrćem za zimu

Za vegetarijance postoji i zanimljiv recept za paprike punjene povrćem za zimu smrznute u zamrzivaču. Ovi poluproizvodi mogu biti izvrsna večera ako ih pirjate u umaku od rajčice.

Za 6 paprika srednje veličine treba pripremiti:

• 1 luk;
• mlada mrkva – 5 kom.;
• sol - 2/3 žličice;
• šećer - 1 žlica. l.;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Koraci u proizvodnji:

1. Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje i pustite da se zagrije. Zatim mu dodajte luk. Pržite ga dok ne postane proziran.
3. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način (možete je naribati ili kuhačom).
4. Nasjeckano korjenasto povrće stavi se u tavu, povremeno promiješa i dinsta 15 minuta. Zatim dodajte sol i šećer, sve dobro promiješajte.
5. Gotov fil skinuti sa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi, nakon čega se njime pune paprike. Preporučljivo je svaki plod staviti u čašu i staviti u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
6. Zatim se uklanjaju i pakiraju u vrećice. Vratite ga u zamrzivač i ostavite da odstoji za zimu.

Paprike treba što čvršće puniti mrkvom

Zamrzavanje paprika punjenih mesom i rižom za zimu

Još jedan sjajan korak po korak recept za zamrzavanje punjenih paprika u zamrzivaču za zimu je jednostavna verzija s mesom i rižom. A da biste dovršili takav obradak, trebat će vam:

• slatka paprika - 30 komada;
• meso (svinjetina i govedina) po 800 g;
• duguljasta riža - 0,5 žlice;
• tamna (divlja) riža - 0,5 žlice;
• luk - 2 velike glave;
• 6 mrkve;
• jaje – 1 kom .;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po ukusu.

Redoslijed izvršenja:

1. 2 vrste riže dobro operite i skuhajte do pola. Ponovno isperite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
2. Za to vrijeme pripremite paprike. Također se operu pod mlazom vode, odstrane im se peteljke i sjemenke. Stavite ih u parnu kupelj da omekšaju.
3. Počnite s pripremom nadjeva. Za to meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte 2 vrste kuhane riže, posolite i začinite po ukusu te razbijte jaje. Sve dobro promiješajte.
4. Luk i mrkvu oguliti, nasjeckati (luk narezati na sitne kockice, mrkvu naribati).
5. U tavu ulijte ulje, stavite je na štednjak pa popržite nasjeckanu mrkvu i luk dok ne porumene. Povrće pirjajte oko 8 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre i ostavite prženo povrće da se potpuno ohladi.
6. Kada se ohladi, prebacite prženo povrće u mljeveno meso i dodajte sitno nasjeckano zelje. Sve izmiksajte u glatku smjesu i počnite puniti paprike.
7. Zatim položite 3-4 komada. u vrećice i staviti u zamrzivač.

Dodavanjem prženog povrća ovaj pripravak postaje puno ukusniji.

Zamrzavanje paprika punjenih mljevenim mesom za zimu

Ovaj recept za pripremu smrznutih punjenih paprika za zimu u zamrzivaču uštedjet će vam vrijeme na kuhanju. Da biste to dovršili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• bilo koje mljeveno meso - 600 g;
• 2 luka;
• riža - 1/3 šalice;
• 1 jaje;
• sol, začini - po ukusu.

Izvođenje korak po korak:

1. Operite svaku papriku, uklonite peteljku i sjemenke.
2. Oguljene plodove preliti kipućom vodom da omekšaju.
3. Zatim počnite s rižom. Dobro se opere i pošalje kuhati u kipuću vodu ne više od 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i ponovno isperite. Ostaviti da se ohladi.
4. U mljeveno meso dodajte začine i sitno nasjeckani luk. Razbiti jaje i dodati nedovoljno kuhanu rižu.
5. Gotovo mljeveno meso je čvrsto napunjeno mahunama slatke paprike. Stavite ih na drvenu dasku za rezanje i stavite u zamrzivač.
6. Nakon potpunog zamrzavanja, poluproizvodi se pakiraju u porcije u vrećice.

Na ovaj način možete pripremiti velik broj poluproizvoda kako biste svoje ukućane češće obradovali ukusnom večerom.

Recept za punjene paprike za zimu: zamrzavanje i prženje

Uz gore opisane recepte koji predlažu zamrzavanje punjenih paprika za zimu, postoji mogućnost pripreme gotovo cjelovitog jela ako uz to pripremite i prženje.

Sastojci:

• 20 kom. slatka paprika;
• miješano mljeveno meso - 1,5 kg;
• okrugla riža - 1 žlica;
• jaje – 1 kom .;
• 4 luka;
• 8 kom. mrkva;
• rajčice - 8 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• maslac - 1 žličica;
• pšenično brašno - 1 žličica;
• sol i začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - izborno.

Način kuhanja:

1. Riža se opere pod tekućom vodom i pošalje kuhati.Nakon vrenja treba ga držati ne više od 5 minuta, zatim ga baciti u cjedilo i ponovno oprati. Neka se ohladi.
2. Paprike oguliti i oprati, popariti da budu mekane.
3. Lukovice se čiste i sitno nasjeckaju. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, isto učinite s rajčicama.
4. Na štednjak stavite tavu s maslacem i biljnim uljem, pa nakon zagrijavanja u nju stavite luk, mrkvu i rajčicu. Posolite po ukusu. Promiješajte i nastavite pirjati 7-10 minuta na laganoj vatri.
5. Dok se pečenje dinsta, počnite mljeveno meso. Dodajte mu malo pržene mrkve i luka. Razbijte jaje i dodajte začine po ukusu. Dodajte nasjeckano zelje.
6. Paprike se pune pripremljenim mljevenim mesom. Položite ih na drvenu dasku za rezanje i stavite u zamrzivač.
7. Ne zaboravite na prženje. Dodajte malo brašna i promiješajte. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Pripremite posudu, ulijte pečenje u nju, dobro je zatvorite i također stavite u zamrzivač.

Dodatno prženje dodatno će pojednostaviti proces kuhanja.

Zamrzavanje paprika punjenih svinjetinom i rižom za zimu

Zamrzavanje nečega poput punjenih paprika za zimu izvrsna je prilika za očuvanje velike žetve. A među svim postojećim receptima vrijedi istaknuti opciju sa svinjetinom i rižom. Iako gotovo svi recepti sadrže mljeveno meso i rižu, ovaj se razlikuje po tome što gotovo jelo ispada prilično masno i sočno.

Za punjenje 1 kg paprike potrebni su sljedeći sastojci:

• 700 g mljevene svinjetine (preporučljivo je dati prednost masnijoj verziji);
• riža - 5 žlica. l.;
• hrpa svježeg bilja;
• sol i dodatni začini po ukusu.

Algoritam radnji:

1. Papriku operite i očistite.
2. Posebno pomiješajte mljevenu svinjetinu sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i sirovu rižu. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Nije jako čvrsto nadjeven, jer bi se riža u receptu trebala uzeti sirova.
4. Uzimajući veliku vrećicu, na nju poslažite paprike i stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu, nakon čega se pakiraju u porcije.

Zahvaljujući masnoj mljevenoj svinjetini, gotovo jelo će biti prilično sočno

Kako zamrznuti blanširane punjene paprike za zimu

Kako bi se paprike što bolje očuvale u izvornom obliku, potrebno ih je puniti za zimnicu i nakon prethodnog blanširanja zamrznuti u zamrzivaču.

Za 2 kg slatke paprike trebat će vam:

• meso - 1 kg;
• luk - 300 g;
• jaje – 1 kom .;
• riža - 150 g;
• sol i začini po ukusu.

Mogućnost zamrzavanja:

1. Prvo pripremite paprike (operite, uklonite sav višak).
2. Zatim počinju blanširati. Da biste to učinili, u loncu zakuhajte vodu, smanjite vatru i u nju spustite oguljeno povrće. Ponovno zakuhajte i maknite s vatre. Izvadite paprike i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
3. Zatim počinju s rižom. Dobro se opere i lagano kuha do pola kuhanja.
4. Nemasno meso i istovremeno luk prolaze kroz mlin za meso.
5. U dobiveno mljeveno meso dodajte nedovoljno kuhanu rižu, posolite i začinite po želji. Razbijte jaje i sve dobro izmiješajte.
6. Počnite nadijevati.
7. Zatim paprike punjene nadjevom stavite na dasku za rezanje i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Nakon toga se vade i stavljaju u male vrećice.

Blanširanje omogućuje puno brže zamrzavanje paprike.

Trebam li odmrznuti prije kuhanja?

Punjene paprike nije potrebno odmrzavati prije kuhanja.Jednostavno ih izvadite iz zamrzivača, stavite u posudu za umake ili na lim za pečenje, prelijte umakom i pošaljite da se kuhaju.

Pravila skladištenja

Nešto poput punjenih paprika možete dosta dugo čuvati zamrznute za zimu. Naravno, rok trajanja izravno će ovisiti o receptu. Pod odgovarajućim uvjetima može varirati od 3 do 12 mjeseci.

Također je važno razumjeti da se domaći poluproizvodi zamrzavaju samo jednom. Ponovljeno zamrzavanje potpuno je isključeno, jer će to utjecati ne samo na kvalitetu jela, već i na njegov okus.

Zaključak

Punjene paprike za zimu u zamrzivaču izvrsna su priprema koja će uštedjeti ne samo vrijeme na pripremi, već i novac, jer u zimskoj sezoni takvo povrće ima znatnu cijenu. Osim toga, samo jelo, nakon kuhanja, može se poslužiti čak i na svečanom stolu.

Preporučeni postovi

Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču

Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku

Kako zamrznuti svježe breskve za zimu

Je li moguće zamrznuti dinju za zimu?

Kako zamrznuti rotkvice: mogu li se zamrznuti, kako ih sušiti, kako ih čuvati

Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu?

Koje su prednosti smrznutog ribiza?

Je li moguće zamrznuti redove i kako to učiniti ispravno

Zamrzavanje paprike za zimu kod kuće: cijela, komadi, recepti, metode i pravila za zamrzavanje