Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu?

Zamrznete li borovnice u hladnjaku za zimu, možete dugo produljiti njihova korisna svojstva. To će vam omogućiti da konzumirate bobice ne samo tijekom sezone, već i zimi. Postoji nekoliko načina za zamrzavanje proizvoda, od kojih svaki ima određene nijanse.

Je li moguće zamrznuti borovnice?

Borovnice je najbolje jesti svježe. No zbog kratkog roka trajanja često se zamrzava. To ni na koji način ne utječe na sastav i okus proizvoda. Trajanje skladištenja u smrznutom stanju povećava se u prosjeku za šest mjeseci. Smrznuto bobičasto voće treba otopiti prije upotrebe. Jedino po čemu će se razlikovati od svježih bobica je nedostatak elastičnosti.

Korisna svojstva smrznutih borovnica

Ako se postupak zamrzavanja provodi u skladu sa standardima, korisna svojstva smrznutih borovnica ostaju sačuvana. Smrznuto bobičasto voće sadrži sljedeće komponente:

• aminokiseline;
• kalcij;
• vitamini skupine E, B, PP, C, A i K;
• fosfor;
• magnezij;
• kalij;
• željezo.

Borovnice su dobre za ljude svih dobi. Zbog sadržaja antioksidansa djeluje opće jačajuće na organizam i potiče njegovo pomlađivanje. Obilje vitamina u sastavu čini ga vrijednim imunomodulatornim sredstvom. Najizraženija korisna svojstva proizvoda uključuju sljedeće:

• normalizacija genitourinarnog sustava;
• poboljšanje rada probavnog sustava;
• prevencija razvoja malignih tumora;
• antipiretski učinak;
• povećano zgrušavanje krvi;
• zaštita od radioaktivnog zračenja;
• normalizacija vizualne funkcije;
• stimulacija metabolizma;
• jačanje zidova krvnih žila;
• prevencija anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

Proizvod se može koristiti kao dio dijetetske dijete. Kalorični sadržaj smrznutih borovnica je samo 39 kcal na 100 g. BZHU 100 g bobica je kako slijedi:

• proteini - 1 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 6,6 g.

Kako pravilno zamrznuti borovnice

Kvaliteta i korisna svojstva proizvoda ovise o tome kako ga pripremiti za zamrzavanje. Bobice treba brati po sunčanom vremenu. Preporučljivo je paziti da se plodovi ne deformiraju. Ako su kupljeni u trgovini, prije zamrzavanja ih prelijte mlazom hladne vode.

Bobice osušite na papiru ili ubrusima za vafle. Prva je opcija poželjnija jer na tkanini mogu ostati mrlje koje se teško peru. Glavni uvjet za visokokvalitetno zamrzavanje je da bobice moraju biti apsolutno suhe. Bobice se slažu na pladnjeve u slojevima ne više od 2 cm. Proces zamrzavanja odvija se u 2 faze.Prvo se bobice u raspadnutom obliku podvrgavaju niskim temperaturama, a zatim se prebacuju u spremnik za daljnje skladištenje.

Brzi način za zamrzavanje borovnica

Najlakši način zamrzavanja uključuje spremanje bobičastog voća u pladnjeve ili tanjure. Ova je opcija prikladna ako ima malo bobica. Borovnice nije potrebno prati prije stavljanja u zamrzivač. Faze zamrzavanja su sljedeće:

1. Bobice se sortiraju i polažu na ravnu ploču u jednom sloju.
2. Ploče se stave u gornji dio zamrzivača na 2 sata.
3. Nakon navedenog vremena, borovnice se sipaju u plastičnu vrećicu i zatvaraju, nakon ispuštanja zraka.

Kako zamrznuti cijele borovnice u zamrzivaču

Ova metoda zamrzavanja je prikladna ako imate na raspolaganju duboke posude i prozirnu foliju:

1. Dno posude prekriveno je filmom. Stavite sloj bobičastog voća na vrh.
2. Preko borovnica se ponovno navuče folija, a preko nje poslažu bobice.
3. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač.

Prednost metode zamrzavanja je mogućnost stavljanja velikog broja bobica u spremnik. Nema potrebe za prijenosom proizvoda nakon prve faze zamrzavanja. Čuva se u posudi u kojoj se zamrzava.

Zamrzavanje borovnica sa šećerom

Ova metoda zamrzavanja zahtijevat će veliku količinu granuliranog šećera. Borovnice smrznute u šećeru često se koriste za izradu slastica, kompota i pekmeza. Algoritam zamrzavanja je sljedeći:

1. Proizvod se stavlja u duboku tavu i posipa šećerom. Potrebno je pažljivo promiješati sadržaj posude silikonskom lopaticom.
2. Bobice se prebacuju u plastičnu posudu i pokrivaju poklopcem.
3. Posuda se stavlja u zamrzivač, gdje se čuva koliko god je potrebno.

Važno je da posuda bude što čvršće zatvorena. To će spriječiti da bobice upijaju strane mirise.

Kako zamrznuti pire od borovnica

Pire od borovnica savršen je kao nadjev za pečenje. Pravi se s dodatkom šećera. Za 1 kg bobica trebat će vam 250 g šećera. Pire se zamrzava na sljedeći način:

1. Komponente se usitnjavaju u blenderu dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. Dobiveni pire premjestimo u plastičnu posudu.

Što možete kuhati od smrznutih borovnica?

Smrznute borovnice naširoko se koriste u kuhanju. Dobra stvar kod nje je što se i zimi može koristiti za pripremu raznih jela. Prije upotrebe proizvod je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Od smrznutog bobičastog voća najčešće se pripremaju:

• kokteli;
• pečenje;
• sok od bobica;
• umaci;
• liker ili vino;
• kompot.

Kao dio umaka, bobica se dobro slaže s mesnim jelima. Često se koristi i za alkoholna i bezalkoholna pića. Osim toga, proizvod se može koristiti za pripremu džema ili džema zimi.

Rok trajanja i pravila odmrzavanja

Borovnice su jedan od rijetkih proizvoda koji dobro podnose smrzavanje. S pravim pristupom, ne deformira se i ne ispušta sok. Pritom su sačuvana sva njegova vrijedna svojstva. Prosječna temperatura skladištenja je -18ºS. Rok trajanja je 1 godina.

Zaključak

Zamrzavanje borovnica za zimu u hladnjaku uopće nije teško.Proces pripreme glavnog sastojka neće oduzeti puno vremena. Preporučljivo je ne konzumirati proizvod u jako smrznutom stanju. Morate mu dati vremena da se odmrzne.

Preporučeni postovi

Patlidžani za zimu: recepti za zamrzavanje

Je li moguće zamrznuti gljive bukovače?

Kako zamrznuti feijou za zimu

Smrznuti morski buckthorn

Kako zamrznuti trešnje u zamrzivaču s košticom

Kako zamrznuti brusnice u zamrzivaču

Zamrzavanje repe za boršč za zimu

Kako zamrznuti kruške za zimu u zamrzivaču

Kako sačuvati list celera za zimu