Je li moguće i kako zamrznuti hren za zimu u zamrzivaču?

Bolje je zamrznuti hren odmah nakon berbe i čišćenja. Da biste to učinili, naribajte ga, izrežite na male kockice ili jednostavno ogulite i zamrznite u cijelosti. Ako se čuva u zamrzivaču, trajat će do 12 mjeseci. Možete ga držati u podrumu na temperaturi ne višoj od 0 °C, ali tada razdoblje neće biti dulje od četiri mjeseca.

Je li moguće pohraniti korijen hrena u zamrzivač?

Hren je sasvim pogodan za zamrzavanje. Možete ga čuvati u zamrzivaču do godinu dana bez brige o njegovom okusu i hranjivim tvarima. Ova metoda ima nekoliko prednosti:

• korjenasto povrće ostaje svježe i aromatično;
• može se koristiti za pripremu bilo kojeg jela;
• odmrzavanje je vrlo jednostavno, često nije potrebno;
• vitamini i druge vrijedne komponente nisu uništene;
• nema kontakta sa zrakom i svjetlom;
• Čak i ako vam nedostaje mjesta, možete ga uštedjeti sitno nasjeckanjem ili ribanjem rizoma za zamrzavanje.

Praktički nema nedostataka.Iako se tijekom rezanja, a posebno sjeckanja korjenastog povrća za zamrzavanje, u zrak oslobađa velika količina nagrizajućih tvari. Stoga je potrebno koristiti osobnu zaštitnu opremu (maska, naočale) i čvrstu torbu.

Gubi li hren svojstva nakon smrzavanja?

Hren smrzavanjem ne gubi nikakve korisne tvari. Ovo je jedno od rijetkih korjenastih povrća koje može izdržati čak i udarne temperature do -90 stupnjeva. Štoviše, iskusne domaćice primjećuju da nakon zamrzavanja njegov okus postaje manje oštar.

Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, hren zadržava sve svoje korisne osobine. Koristi se za prevenciju bolesti dišnog sustava, patologija raka, uklanjanje oteklina, žutice, glavobolje i mnogih drugih zdravstvenih problema.

Izbor i priprema hrena

Hren možete čuvati u zamrzivaču tijekom cijele zime. Vrlo je važno odabrati pravi korijenski usjev i pripremiti ga za zamrzavanje. Odabir hrena vrlo je jednostavan - korjenasto povrće treba biti:

• svježe;
• elastična, bez mlohavih dijelova;
• bez trulih područja;
• nema tamnih mrlja.

Za zamrzavanje treba koristiti mlade rizome stare 2-3 godine.

Lišće također treba biti svježe, čisto zeleno, čvrsto i hrskavo. Ako postoje znakovi bolesti ili infestacije štetočina (na primjer, rupe), bolje je ne koristiti takvo lišće.

Priprema hrena za zamrzavanje za zimu također je jednostavna. Međutim, morat ćete se potruditi da ga očistite. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

1. Korjenasto povrće se opere pod tekućom vodom.
2. Stavite u hladnu vodu 1-2 sata.
3. Zatim očistite četkom.
4. Uzmite oštar nož ili nož za guljenje (gulilicu za povrće) i ogulite ga tako da potpuno uklonite grubu kožicu.
5. Oguljeni hren treba odmah zamrznuti za zimu.Ako to ne možete učiniti, možete ga staviti u posudu s hladnom vodom i dodati kockice leda, a zatim osušiti ručnikom. To neće samo sačuvati aromu proizvoda, već i njegove korisne tvari, koje se mogu uništiti kontaktom sa zrakom.

U ovoj dobi imaju vrlo ugodan okus i dovoljno su veliki da se s njima može raditi.

Kako zamrznuti korijenje hrena za zimu kod kuće

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje hrena za skladištenje u zamrzivaču. Najjednostavnije je korjenasto povrće oguliti i cijelo zamrznuti. Može se i narezati na jednake komade ili naribati. Svaka opcija je detaljno opisana u nastavku.

U cijelosti

Zamrzavanje cijelog je najlakši način. Morate učiniti ovo:

1. Pripremite hren tako da ga ostavite u vodi.
2. Temeljito očistite oštrim nožem.
3. Ako su rizomi tanki i mali, potrebno ih je samo ostrugati od prljavštine bez guljenja.
4. Zatim hren stavite u ziplock vrećice na zamrzavanje. Također možete koristiti male posude s hermetičkim poklopcem.
5. Stavite u zamrzivač za pohranu.

Komadi

Ako nemate puno mjesta, hren možete narezati na komade za zamrzavanje. Slijed radnji je sljedeći:

1. Pripremite korjenasto povrće, operite i ogulite.
2. Korijenje narežite na male kockice širine 1-1,5 cm.
3. Stavite u jednom sloju na pladanj ili ravnu posudu i zamrznite, držeći u zamrzivaču 2-4 sata.
4. Zatim izvadite i stavite u zatvorene vrećice za skladištenje. To se radi da se kockice ne slijepe.
5. Stavite vrećice u zamrzivač za dugotrajnu pohranu.

Ako rizome narežete na komade, možete uštedjeti puno prostora u zamrzivaču.

Zamrzavanje ribanog hrena

Naribani hren možete i zamrznuti. Ovo je puno jednostavnije i štedi prostor. Upute su sljedeće:

1. Pripremite korjenasto povrće, operite ga i ogulite nožem.
2. Sameljite na krupnije ribe (ako na sitno, bit će previše soka). Također možete koristiti blender ili mlin za meso.
3. Stavite u vrećice.
4. Pažljivo poravnajte žlicom, rasporedite u jedan sloj.
5. Stavite u zamrzivač da se zamrzne.

Kako biste ukusno zamrznuli naribani hren, možete dodati sok od limuna i naribanu jabuku (po mogućnosti zelenu). Zatim dobijete gotovu grickalicu koja se može koristiti kao umak za salate ili jela od mesa.

Zamrzavanje listova hrena za zimu

Zelje hrena, za razliku od korjenastog povrća, nije tako ljuto i jetko. Ali ima ugodan miris i obogaćuje okus prvih jela, juha, mesa, marinada, kao i priloga od povrća. Stoga možete zamrznuti lišće za zimu. Trebali biste nastaviti na ovaj način:

1. Sakupite zdravo lišće bez mrlja ili oštećenja.
2. Temeljito isperite i osušite.
3. Slažite u hrpe u vrećice bez rezanja.
4. Ispuhati što je moguće više i spakirati se.
5. Stavite u zamrzivač.

Razdoblje i uvjeti skladištenja

Važno je znati ne samo kako zamrznuti hren, već i kako ga pohraniti u zamrzivač.Vrijeme je isto, bez obzira što se zamrzava (lišće, korijenje) i kako (cijelo, nasjeckano ili naribano):

1. Temperaturu u zamrzivaču treba stabilno održavati ne višu od -18 stupnjeva. U takvim uvjetima, maksimalni rok trajanja u smrznutom stanju je 10-12 mjeseci.
2. Može se čuvati i na temperaturi od -5 stupnjeva. Tada će maksimalno razdoblje biti šest mjeseci.
3. Ako se drži na 0 stupnjeva, može se čuvati najviše četiri mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti

Nije potrebno prethodno odmrzavanje. Korijenje se stavlja u blender i melje, a zatim se od njega, primjerice, pravi preljev ili umak. Što se tiče lišća, može se staviti u juhu i kuhati ili pirjati.

Ponekad se dogodi da se blender ne može nositi sa suhim korijenima. Zatim ih trebate narezati na manje i dodati 2 žlice. l. kečap. Ako je hren prevelik, možete ga ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Međutim, ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu ili druge metode ubrzanog odmrzavanja.

Korjenasto povrće možete odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Kada se priprema hren, stavlja se u male vrećice kako se ne bi odjednom uzela velika količina.

Metode primjene

Kako smrznut, tako i svjež, hren se koristi za pripremu raznih jela. Koristi se u narodnoj medicini kao lijek, pa čak iu kozmetologiji.

U kuhanju

Korjenasto povrće, svježe i nakon smrzavanja, može se koristiti za pripremu raznih jela i pića:

• umak za ribu i meso;
• hladne juhe - okroshka, botvinya;
• začinjeni zalogaji za jela od mesa;
• marinade za kisele krastavce;
• svježe za salate;
• umaci s bobicama, kiselim vrhnjem, majonezom, biljem;
• alkoholna pića (hrenovukha).

U narodnoj medicini

Također, nakon zamrzavanja, hren se može koristiti kao dodatni tretman za niz patologija:

• prehlada, gripa;
• vodena bolest, oteklina;
• gastritis s niskom kiselošću;
• ateroskleroza;
• bolest urolitijaze;
• malarija;
• visoki krvni tlak;
• problemi s muškom potencijom;
• menstrualne nepravilnosti;
• fistule;
• zubobolja;
• promukli glas.

Za liječenje se pripremaju dekocije, infuzije ili tinkture hrena. Na primjer, nakon zamrzavanja uzimaju nasjeckano korjenasto povrće (možete ga koristiti i svježe) i sameljete ga na ribež ili u blenderu. Ulijte 500 ml kipuće vode, ostavite 24 sata ispod poklopca. Uzmite tri puta dnevno po žlicu nekoliko minuta prije jela. Tečaj traje do 7-10 dana.

U kozmetologiji

Nakon zamrzavanja, korjenasto povrće može se koristiti iu kozmetičke svrhe, na primjer, za uklanjanje pjega i drugih pigmentacija. Uzmite korijenje, sameljite ih u blenderu, izmjerite 10 g pulpe. Ulijte 500 ml 9% octa i ostavite u hladnjaku dva tjedna.

Procijedite i otopite 2 žlice. l. infuzija u 100 g hladne vode. Zatim navlažite pamučni štapić i obrišite kožu lica. Ova infuzija se može koristiti za uklanjanje pjega.

Korjenasto povrće učinkovito je u liječenju staračkih pjega

Zaključak

Zamrzavanje hrena je vrlo jednostavno. Ako ima dovoljno mjesta, korjenasto povrće se jednostavno oguli, stavi u vrećice ili posude i stavi u zamrzivač. Ako nema puno mjesta, onda je lakše korijenje narezati na sitne kockice ili naribati. Na temperaturi ne višoj od -18 stupnjeva, zamrzavanje se može držati do godinu dana.

Preporučeni postovi

Zamrzavanje medenih gljiva: sirove, kuhane, pirjane i pržene

Kako kuhati smrznuti špinat

Kako zamrznuti crni ribiz

Zamrzavanje kapa od šafranskog mlijeka za zimu: ukusni recepti s fotografijama

Smrznute lisičarke: kako kuhati, što možete učiniti

Kako zamrznuti volushki za zimu u zamrzivaču kod kuće

Recepti za sorbet od crnog ribiza

Je li moguće zamrznuti šampinjone u zamrzivaču: svježe, sirove, konzervirane?

Zamrzavanje svježih i ukiseljenih krastavaca u zamrzivaču za zimu: recenzije, videozapisi, recepti