Sadržaj
Smrznuti špinat način je dugotrajnog očuvanja kvarljivog lisnatog povrća bez gubitka hranjivih tvari. U ovom obliku može se kupiti u trgovini, ali kako ne biste sumnjali u kvalitetu proizvoda, bolje je sve učiniti sami. Postoji mnogo recepata za jela čija će upotreba pomoći osobi da se zasiti bez štete tijelu i dobije rezerve energije.
Je li moguće zamrznuti špinat?
Nutricionisti savjetuju konzumaciju mlade biljke u proljeće, kada raste u najpovoljnijim uvjetima s manje gorkog okusa i najmanjim sadržajem oksalne kiseline. Špinat je najbolje čuvati smrznut.
To se mora učiniti odmah nakon sakupljanja i pripreme proizvoda, jer se u bilo kojoj biljci tijekom skladištenja nitrati pretvaraju u nitrite koji su štetni za zdravlje. Razvijene su mnoge metode zamrzavanja. Među njima možete odabrati odgovarajuću opciju za svoja omiljena jela.
Prednosti i štete smrznutog špinata
Prednosti špinata smrznutog bez toplinske obrade cijenjene su već dugo vremena.
Kemijski sastav lišća nakon konzumacije blagotvorno djeluje na ljudski organizam:
- normalizira rad crijeva;
- pomaže osobama s anemijom nedostatka željeza;
- vitamin C sprječava gubitak vida zbog razloga povezanih s dobi;
- uključujući smrznuti proizvod u hladnoj sezoni, osoba jača imunološki sustav i sprječava prehlade;
- potiče gubitak težine;
- normalizira stanje kose i kože;
- normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od moždanog udara;
- spriječit će nastanak stanica raka.
Špinat je "bomba" mikroelemenata i vitamina za tijelo.
Kako zamrznuti špinat za zimu
Prije nego što možete zamrznuti špinat kod kuće, morate ga pripremiti. Bolje je koristiti keramički nož, jer proizvod sadrži kiselinu. Listove potpuno uronite u posudu s vodom i pažljivo isperite da ih ne oštetite. Stavite u cjedilo i pričekajte da iscuri sva tekućina.
Prostrite kuhinjsku krpu i raširite začinsko bilje te ostavite da se osuši.Proces možete ubrzati upijanjem ubrusom.
Suho zamrzavanje za zimu
Ova opcija za zamrzavanje svježeg špinata je najpopularnija i najbrža. Ali to se može učiniti na dva načina:
- Cijeli listovi. Skupite ih u hrpe od 10 komada i zarolajte u rolice. Stiskanjem rukom učvrstiti oblik. Zamrznuti na dasci i staviti u vrećicu.
- Zdrobljeni proizvod. Listove bez peteljke narežite na trake od 2 cm, stavite u plastičnu vrećicu, malo stisnite na dno i zarolajte u čvrstu roladu. Možete koristiti i prozirnu foliju.
Spremite pripremljeni proizvod u zamrzivač.
Zamrzavanje blanširanog špinata
Prije zamrzavanja možete blanširati na sljedeće načine:
- ulijte kipuću vodu 1 minutu;
- spuštanje sita s lišćem u kipuću vodu za isto vrijeme;
- držite na pari oko 2 minute.
Važna točka ovdje bit će pravilno hlađenje. Odmah nakon obrade na visokoj temperaturi, listove uronite u ledenu vodu, u koju je bolje staviti led.
Zatim stisnite, oblikujući identične figure (kuglice ili kolače). Stavite na dasku i stavite u zamrzivač. Smrznuti proizvod stavite u vrećicu, dobro zatvorite i spremite.
Kako zamrznuti špinat kao pire u zamrzivaču
Lako je skuhati smrznuti špinat u briketima. Blanširani proizvod zajedno sa peteljkom ohladite na ledu i prebacite u zdjelu blendera. Nakon mljevenja staviti u silikonske kalupe. Pričekajte da se potpuno zamrzne, izvadite iz kalupa i stavite kocke u vrećicu. Ova je opcija vrlo prikladna za izradu raznih umaka.
Kako kod kuće zamrznuti špinat u kockicama s maslacem
Opcija je gotovo identična prethodnoj, samo što formulare trebate ispuniti do pola. Ostatak prostora ispuniti omekšalim prirodnim maslacem.
Kako ukusno skuhati smrznuti špinat
Ako se svježe povrće kuha prilično brzo, tada smrznuti proizvod ima neke značajke s kojima se morate upoznati.
Kako kuhati smrznuti špinat
U tom slučaju odmrzavanje možda neće biti potrebno, ali imajte na umu da će cijelim listovima trebati više vremena za kuhanje. Trajat će otprilike 15 minuta. Druge metode će trajati puno manje vremena. Kod pripreme juha o tome treba voditi računa i komponentu dodati prije pirjanja.
Kako kuhati smrznuti špinat u tavi
Opet će sve ovisiti o odabranom proizvodu. U svakom slučaju, trebat ćete zagrijati tavu s uljem, staviti u zamrzivač i pržiti prvo s otvorenim poklopcem da vlaga ispari, a zatim dovršiti zatvorenu.
Kako kuhati smrznuti špinat u pećnici
Ako trebate koristiti smrznuti špinat kao nadjev za pečenje, morat ćete proizvod prvo odmrznuti u tavi s malo maslaca kako biste se riješili tekućine. Ako se koriste listovi bez blanširanja, prvo ih treba odmrznuti, a zatim prokuhati.
Što možete kuhati sa smrznutim špinatom?
Postoji mnogo recepata za kuhanje smrznutog špinata. Osim samih kuhara, domaćice su počele razvijati razna ukusna jela u kuhinji dodajući zdrave proizvode.
Smoothie
Odličan vitaminski napitak s fermentiranim mliječnim proizvodom.
Spoj:
- kefir - 250 ml;
- špinat (smrznuti) - 50 g;
- Himalajska sol, crvena paprika, sušeni češnjak - po 1 prstohvat;
- svježi peršin, ljubičasti bosiljak - po 1 grančica;
- sušeni peršin - 2 prstohvata.
Priprema korak po korak:
- Unaprijed izvadite smrznutu kocku proizvoda i držite je na sobnoj temperaturi.
- Kad omekša dodajte začine i nasjeckano bilje.
- Miješajte kuhačom.
Ulijte u čašu i popijte između obroka ili umjesto večere.
Pečeni bakalar sa sušenim rajčicama
U ovom slučaju povrće uz ribu u obliku zamijenit će prilog.
Skup proizvoda:
- file bakalara - 400 g;
- smrznuti špinat - 400 g;
- Sušene rajčice – 30 g;
- sok od limuna - 1 žlica. l.;
- parmezan - 30 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- sušeni ružmarin - 1 grančica.
Sve faze pripreme:
- Riblji file operite, osušite salvetama i narežite na komade.
- Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, omiljene začine i kuhinjsku sol.
- Premažite s malo maslinovog ulja i pecite na grill tavi ne više od 1 minute sa svake strane.
- Češnjak zgnječiti, popržiti na ulju i baciti. U aromatičnu smjesu dodajte špinat, posolite i pirjajte oko 5 minuta.
- Sušene rajčice potopite u toplu vodu na četvrt sata. Ocijedite tekućinu, a rajčice nasjeckajte na kockice. Dodati pirjanom povrću.
- Pripremite posudu za pečenje tako da je namažete maslinovim uljem. Stavite smjesu od povrća i pospite polovicom naribanog sira.
- Gore će biti komadići ribe, preliti s malo ulja i prekriti ostatkom nasjeckanog parmezana.
- Peći na 180 stupnjeva samo 10 minuta.
Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
Punjene gljive
Jednostavan, ali vrlo zdrav međuobrok.
Sastojci:
- smrznuti listovi špinata - 150 g;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- češnjak – 2 režnja;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Pripremite na sljedeći način:
- Operite gljive, uklonite oštećena mjesta i osušite.
- Odrežite peteljke, nasjeckajte i pržite zajedno s odmrznutim listovima.
- Prije dodavanja nadjeva klobuke premažite iznutra i izvana uljem od češnjaka.
- Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta.
Poslužite posuto začinskim biljem.
Lijene knedle
Pripremiti:
- smrznuti špinat narezan na kockice – 4 kom.;
- vrhnje - 4 žlice. l.;
- svježi sir - 400 g;
- jaje – 2 kom .;
- brašno - 6 žlica. l.
Sve faze pripreme:
- Skutu samljeti s brašnom, soli i 1 jajetom. Masa treba biti homogena.
- Kockice špinata stavite u keramičku posudu s malo vode. Stavite u mikrovalnu da se odledi.
- Ocijedite sok i pasirajte s vrhnjem.
- Odmoreno tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela.
- Zelenu masu razmutiti u komad i napraviti kobasicu.
- Stavite na drugi komad razvaljan i namazan bjelanjkom. Twist.
- Stavite u zamrzivač na 20-ak minuta kako biste lakše rezali.
- Kuhajte kao obične knedle.
Stavite na tanjure s maslacem i nasjeckanim začinskim biljem.
Začinjena piletina sa špinatom
Kao prilog ovom aromatičnom jelu možete skuhati rižu.
Skup proizvoda:
- pileća prsa - 500 g;
- komadići rajčice - ½ žlice;
- pakirani smrznuti špinat – 400 g;
- luk – 1 kom.;
- krema - 120 ml:
- češnjak - 3 režnja;
- svježi đumbir, mljeveni kumin, korijander - 1 žlica. l.;
- paprika, kurkuma - ½ žličice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- ljuta paprika - 2 kom .;
- voda - 1,5 tbsp.
Vodič korak po korak:
- Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša.
- Dodati nasjeckani češnjak i đumbir, pržiti par minuta.
- Pomiješajte s korijanderom, kuminom, paprikom, 1 žličicom. sol i kurkuma. Ostavite na vatri minutu.
- Nasjeckajte oguljene ljute papričice, rajčice iz konzerve, cimet, vrhnje i vodu.
- Dodajte špinat kada se odledi i ocijedi.
- Umak kuhajte poklopljeno oko 5 minuta.
- File narezati na veće komade i dodati u umak, posoliti (1/2 žličice).
- Poklopite i kuhajte dok ne bude gotovo.
Prije posluživanja bolje je ukloniti štapić cimeta.
Dijetalna jela od smrznutog špinata
Špinat je vrlo popularan među ljudima koji brinu o svom zdravlju i figuri. Predstavljen je prekrasan izbor recepata.
Juha od graha od špinata
Lagano prvo jelo koje će vas napuniti energijom.
Spoj:
- smrznuti listovi špinata - 200 g;
- velike mrkve - 2 kom .;
- rajčice srednje veličine - 3 kom.;
- korijen celera - 200 g;
- stabljika celera - 1 kom .;
- sirovi grah - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- luk – 2 kom .;
- češnjak – 1 češanj.
Algoritam radnji:
- Pripremite 1 glavicu luka, 1 mrkvu i 100 g celera. Stavite u lonac, dodajte vodu i skuhajte juhu od povrća. Izvadite proizvode; više vam neće biti potrebni.
- Posebno skuhajte grah.
- Dublju veliku tavu stavite na štednjak i zagrijte na ulju.
- Pirjajte luk dok ne bude proziran.
- Dodajte nasjeckani celer i mrkvu.
- Ulijte juhu, dodajte nasjeckani češnjak s koprom i rajčicama kojima ste prethodno skinuli kožicu, prelili ih kipućom vodom i zgnječili u pire.
- Kuhajte ispod poklopca četvrt sata.
- Dodajte grah i nasjeckane listove povrća.
Za 10 minuta juha će biti gotova.
Krem juha od gljiva sa špinatom
Spoj:
- špinat (smrznuti) - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- voda - 1 l;
- maslac - 60 g;
- krumpir - 300 g;
- luk – 3 kom .;
- češnjak – 4 režnja.
Priprema korak po korak:
- Krompir operite, ogulite i narežite na velike kocke. Prokuhajte s češnjakom i 1 glavicom luka. Potonje bacite kad budete spremni.
- Zagrijte veliki lonac i otopite maslac.
- Popržite nasjeckani luk i gljive. Na kraju dodajte smrznute kockice blanširanog špinata i kuhajte do kraja, ne zaboravite dodati začine i sol.
- Dodati kuhani krumpir i izmiksati mikserom dok ne bude gotovo glatko.
- Ulijte vodu preostalu nakon kuhanja krumpira.
- Miješati.
Ostavite 10-ak minuta i poslužite sa začinskim biljem.
Jednostavan kremasti prilog od smrznutog špinata
Recept za kuhani špinat s vrhnjem vrlo je jednostavan i savršen za lagani međuobrok.
Sastojci:
- smrznuti špinat - 0,5 kg;
- šećer - 1 žličica;
- vrhnje (nisko masnoće) - 3 žlice. l.
Za umak:
- brašno - 2 žlice. l.;
- mlijeko - 1 žlica;
- maslac – 2 žlice. l.
Detaljan recept:
- Listove špinata (ne blanširane) odmrznuti, prokuhati i usitniti blenderom.
- U suhoj tavi popržiti brašno, malo po malo ulijevati mlijeko da se lakše miješa, držati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- Dodajte pire od povrća, sol, vrhnje, kristalni šećer i začine.
Kad smjesa prokuha, ostaviti sa strane i poklopiti. Nakon samo 5 minuta možete početi jesti.
Tjestenina u kremastom umaku sa špinatom
Obilna večera koja u malim količinama neće naštetiti vašem zdravlju.
Sastojci:
- luk – 3 kom .;
- smrznuti polugotovi špinat - 400 g;
- maslac - 30 g;
- krema - 200 ml;
- tjestenina - 250 g.
Detaljan opis:
- Stavite vrećicu smrznutog zelenog povrća i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Na otopljenom maslacu na tavi popirjajte luk.
- Dodajte špinat i pirjajte dok ne omekša.
- Ulijte vrhnje i ostavite na vatri nakon što prokuha nekoliko minuta. Posolite, možete dodati papar, svježe začinsko bilje i muškatni oraščić.
- Posebno skuhajte tjesteninu.
Prije posluživanja prelijte tjesteninu umakom.
Smrznuti špinat lonac s krumpirom i piletinom
Skup proizvoda:
- krumpir - 500 g;
- mrkva - 100 g;
- pileća prsa - 300 g;
- smrznute kocke špinata - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac – 40 g.
Sve faze pripreme složenca od smrznutog povrća:
- Ogulite i skuhajte krumpir i mrkvu. Napraviti pire od povrća s jajima, posoliti.
- Smrznuti špinat zagrijte u poklopljenoj tavi i isparite vlagu.
- Pomiješajte s mljevenom piletinom.
- Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca.
- Dodati polovicu pirea i izjednačiti.
- Nanesite nadjev u potpunosti.
- Pokrijte preostalim pireom.
- Zagrijte pećnicu na 180˚ i stavite peći 40 minuta.
Narežite na porcije i poslužite uz kiselo vrhnje.
Kalorije u smrznutom špinatu
Treba uzeti u obzir da će se kalorijski sadržaj smrznutog proizvoda u ovom slučaju povećati i iznositi 34 kcal na 100 g.
Zaključak
Smrznuti špinat najbolja je opcija za spremanje povrća kod kuće, pogotovo jer je to prilično jednostavno učiniti. Treba ga dodavati hrani kako bi se održala ravnoteža hranjivih tvari u tijelu.
