Sadržaj
Ljeti je vrt pun svježeg povrća i začinskog bilja. Prisutni su u različitim jelima svaki dan. A zimi ljudima fali vitamina pa hrle u dućane nešto kupiti. U pravilu, svježe povrće, uključujući tikvice, "grize" zimi.
Ako imate puno tikvica, možete ih zamrznuti i tako sačuvati sve hranjive tvari i vitamine. Naš članak će se fokusirati na to kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće. Ponudit ćemo vam različite mogućnosti i načine izbjegavanja pogrešaka.
Koje je povrće prikladno za zamrzavanje?
Za zamrzavanje možete koristiti tikvice u bilo kojoj dobi. Povrće treba imati zdravu kožu bez oštećenja ili truleži. Mnoge domaćice zanima je li moguće koristiti prethodno ubrane tikvice za zamrzavanje. Ne, to se ne može učiniti, jer su već uvele i izgubile elastičnost.
Povrće s mutnom kožom također nije prikladno, jer je njihova pulpa gruba i ne skladišti se dobro kada je zamrznuta.
Opća pravila za pripremu povrća
Bez obzira na to kako zamrzavate svježe tikvice u zamrzivaču hladnjaka, pravila pripreme uvijek su ista:
- Budući da plodovi leže na tlu, na njima će sigurno biti prljavštine. Stoga se prvo operu u nekoliko voda izravno s korom. Zatim se odstrani peteljka i mjesto gdje je bio cvijet.
- Preparat od povrća stavite na čistu salvetu da se osuši.
- Na pitanje je li moguće zamrznuti tikvice sa sjemenkama, odgovor je ne. Povrće treba oguliti ne samo od sjemenki i pulpe, već i od tvrde i guste kore.
To je vjerojatno sve što trebate znati o pripremi tikvica za zamrzavanje za zimu.
Pravila zamrzavanja
Zamrzavanje tikvica za zimu idealna je opcija za očuvanje svježeg povrća. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući i dječju hranu. Uostalom, tikvice se dugo smatraju dijetetskim proizvodom.
Važna pravila:
- Oprane tikvice izrežite na određeni način.
- Uklonite višak tekućine.
- Po potrebi blanširajte.
- Stavite ih u različite posude - plastične posude, plastične vrećice za zamrzavanje tikvica, iz kojih morate ukloniti višak zraka.
Metode rezanja
Povrće u obliku bačve možete rezati na različite načine. Sve će ovisiti o tome što ćete kuhati od tikvica zimi.
- Ako pržite, radite složene sendviče ili pripremate pizzu, tikvice je bolje narezati na kolutiće za zamrzavanje. Ne smiju biti deblji od 1 cm. Nema potrebe rezati pretanko.
- Ako sanjate varivo od povrća ili kuhate kavijar, narežite na kockice.
- Pogodnije je pripremiti palačinke, kavijar i dječji pire od smrznutih naribanih tikvica.
Sada shvatimo je li moguće zamrznuti tikvice za zimu bez blanširanja. U pravilu, to je odluka domaćice. Ali kako biste bili sigurni kada povrće izgleda privlačnije i "jestivije", eksperimentirajte.
Pripremite malu količinu tikvica tako da ih izrežete na isti način. Samo jednu seriju stavite u zamrzivač, a drugu nakon blanširanja. Nakon dan-dva izvadite smrznutu hranu i kušajte je. Ovo je najpouzdaniji izbor.
Metode zamrzavanja
U krugovima
Ako zimi želite iznenaditi goste, pržite tikvice. Ispadaju jednako ukusni i primamljivi ako je povrće pravilno zamrznuto.
Kako pravilno zamrznuti kriške tikvica za zimu:
- Narežite komade tikvica u kipuću vodu oko 5 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo da se ocijede od tekućine. Ohlađeni suhi krugovi se polažu u jednom sloju na dasku ili odmah u vrećicu i šalju u zamrzivač. Kada je obradak smrznut, možete ga brzo staviti u spremnik ili vrećicu za zamrzavanje. Ne preporuča se staviti sve tikvice odjednom u posudu jer će se u suprotnom zalijepiti.
- Ako ne blanširate, višak tekućine iz tikvica možete ukloniti solju. Krugove staviti na dasku i lagano posoliti. Uklonite sav višak vlage ručnikom. Stavite krugove u posude i zamrznite.
Kocke ili štapići
Zamrzavanje tikvica na kocke idealan je poluproizvod koji se zimi može koristiti za pripremu prvog i drugog jela.
Nakon što tikvice izrežete u željeni oblik, možete ih jednostavno staviti u posudu u zamrzivač. Brzo i jednostavno.Ali zimi domaćice često budu razočarane jer povrće postane gumenasto i bezukusno. Što je greška?
Ispada da kada zamrzavanje povrća kod kuće je potrebno ukloniti višak vlage. Hajde da shvatimo kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu u kockama ili kockama:
- Stavite obradak u posudu i pospite običnom stolnom soli. Po kilogramu nasjeckanih tikvica - 2 žlice. Nakon četvrt sata na komadićima će se pojaviti tekućina. Ubriše se čistom, suhom krpom, kockice ili štapići se stave u vrećice i zamrznu. Nemojte žuriti s postavljanjem kockica, ako nisu dobro osušene, mogu se zalijepiti. Ali najbolje je zamrznuti svježe tikvice za zimu, tako da svaka kocka bude zasebna. Da biste to učinili, položite praznine na lim za pečenje i stavite ih u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, tikvice se stavljaju u posudu ili vrećicu.
- Naravno, ova metoda je dugotrajnija, ali pouzdana. Kockice blanširajte oko tri minute pa ih u cjedilu stavite u vrlo hladnu vodu. Možete ga dobiti pomoću kockica leda. Blanširane tikvice osušiti i ohladiti na ubrusu. Nakon toga stavite u zamrzivač. Ako zamrzavate tikvice u zamrzivaču, narezane na kockice ili kockice, možete dodati nasjeckano začinsko bilje ili drugo povrće (paprika, mrkva, rajčica).
Zamrzavanje ribanog povrća
Smislili smo kako zamrznuti tikvice za zimu u zamrzivaču za pripremu prvog i drugog jela. Ali naše čitatelje zanima je li moguće zamrznuti palačinke, i ako je tako, kako.
Zamrzavanje tikvica na ovaj način je najjednostavnije. Samo uzmite pripremljeno voće i naribajte ga. Ostavite neko vrijeme i temeljito iscijedite tekućinu. Preostaje ga još samo posložiti u vrećice i staviti u zamrzivač.
Pire od tikvica
Pire od tikvica možete napraviti kod kuće. Povrće narezano na kockice potrebno je kuhati dok nije potpuno kuhano. Nakon što kuhane komade bacite u cjedilo da se ocijede od vode, sameljite ih mikserom. Nakon hlađenja gotov pire od tikvica stavljamo u plastične posude.
Ova vrsta zamrzavanja vrlo je prikladna ako u obitelji postoje mala djeca. Doktori preporučuju pire od tikvica. U trgovinama se prodaje u staklenkama. Zašto kupovati pire od povrća po visokoj cijeni ako ga možete besplatno pripremiti kod kuće!
Jednokratno ćete dobiti praktične mini porcije.
Smrznute tikvice:
Slučajevi upotrebe
Kao što smo već rekli, povrće smrznuto kod kuće može se koristiti za pripremu svih vrsta jela, na primjer, kavijara od tikvica.
Vitaminska i niskokalorična hrana bit će spremna za 30-40 minuta. Stoga se može pripremiti neposredno prije večere ili dolaska gostiju. Predjelo se priprema bez octa jer nije predviđeno za čuvanje.
Što će vam trebati za pripremu kavijara od tikvica:
- smrznute kriške tikvica - pola kilograma;
- svježa mrkva - 1 komad;
- luk - pola;
- zelena kisela jabuka - 1 komad;
- pasta od rajčice - 1 velika žlica;
- češnjak – 1 češanj;
- sol i šećer po ukusu.
Upute za kuhanje:
- Nakon što izvadite dio smrznutih kriški tikvica, prelijte ih kipućom vodom izravno u vrećici i odmah stavite obradak u cjedilo da iscijedi tekućinu.
8 - Naribajte luk i mrkvu te ih lagano popržite na ulju ne dulje od pet minuta.
- U tavu dodajte tikvice, naribanu jabuku bez kore i sjemenki, tjesteninu i nasjeckani češnjak. Morate pirjati na laganoj vatri bez poklopca uz stalno miješanje mase.
- Nakon trećine sata dodajte sol i šećer. Okusi to.
- Uzmite mješalicu i istucite pripremljeni smrznuti kavijar od tikvica.
Zaključak
Pokušali smo detaljno razgovarati o različitim mogućnostima zamrzavanja tikvica u zamrzivaču za zimu. Naravno, reći da su to sve načini bilo bi nepošteno prema domaćicama. Uostalom, svatko od njih traži vlastite mogućnosti za očuvanje povrća za zimu, tako da obitelj ima vitamine.
Nadamo se da će svoje tajne podijeliti s nama i vama. Čekamo vaše povratne informacije i prijedloge.
