Korejski šampinjoni kod kuće: recepti sa fotografijama

Šampinjoni na korejski način izvrsna su opcija jela prikladna za svaki događaj. Plodovi prilično snažno upijaju razne začine, što čini grickalicu aromatičnom i ukusnom. Osim toga, jelo je niskokalorično i sadrži mnoge korisne komponente.

Kako napraviti šampinjone na korejskom

Korejski šampinjoni nalaze se u zlatnoj sredini između salate i hladnog predjela. Jelo je steklo međunarodno priznanje zbog bogatstva okusa. Osim toga, šampinjoni imaju gustu strukturu, što im omogućuje da zadrže svoj oblik kada se tretiraju octenom kiselinom. Korejsko jelo mora se pripremiti mnogo prije posluživanja, jer voće mora biti natopljeno marinadom.Postoji mnogo uspješnih recepata za pripremu šampinjona. Svaki od njih ima drugačiji skup sastojaka i začina. Važno je i vrijeme koje proizvod provede u marinadi.

Prije pripreme zalogaja posebnu pozornost treba posvetiti odabiru glavne komponente. Šampinjoni trebaju biti glatki, bijeli i nedeformirani. Prilikom pritiskanja ne bi trebalo biti udubljenja. Miris plijesni i tamne mrlje ozbiljni su razlozi za odbijanje kupnje. Preporučljivo je kupiti proizvod na provjerenim mjestima.

Ako gljive sakupljate vlastitim rukama, obratite pozornost na mjesto sakupljanja. Ne smije se nalaziti u blizini cesta ili industrijskih objekata. U ovom slučaju, gljive sadrže veliku količinu toksina.

Recepti za kuhanje šampinjona na korejskom

Kiseljenje šampinjona na korejski način kod kuće nije nimalo teško. Istovremeno, ispadaju mnogo ukusniji od proizvoda kupljenog u trgovini. Za pripremu jela trebate pripremiti dasku za rezanje, duboku posudu, lonac i pribor za jelo. Osim gljiva, mogu biti potrebni dodatni sastojci. Dopušteno je staviti zalogaj na stol samo nekoliko sati nakon pripreme. Posudu je moguće pakirati i za zimnicu.

Klasični recept za šampinjone na korejskom

Tradicionalna opcija uvijek se smatrala najpopularnijom. Instant korejski marinirani šampinjoni među najpopularnijim su zalogajima na svijetu. Lako se pripremaju i mogu se kombinirati s bilo kojim prilozima i pićima.

Sastojci:

• 350 g šampinjona;
• 2 lista lovora;
• 25 ml octene kiseline;
• ½ žličice sjemenke cilantra;
• 3 žlice.l. suncokretova ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• prstohvat granuliranog šećera;
• 1 žličica sol;
• 1,5 žlice. l. umak od soje.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se dobro očiste i stave u posudu s vodom. Potrebno ih je kuhati 15 minuta.
2. Gotove šampinjone stavite u posebnu zdjelu. Ostatak skupnih sastojaka također se šalje tamo. Češnjak se najprije mora zgnječiti prešom.
3. Suncokretovo ulje se pomiješa s octom i sojinim umakom. Dobro izmiješanu smjesu dodamo šampinjonima.
4. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 12 sati.

Korejski prženi šampinjoni

Prženi šampinjoni nisu ništa gori od kuhanih. Predjelo pripremljeno ovom tehnologijom može se koristiti kao samostalno jelo. Priprema se na način prženja. Karakteristična karakteristika je njegova hrskava tekstura i izražena aroma. Glavni uvjet za pripremu zalogaja je brzo prženje sastojaka u vrućoj tavi.

Komponente:

• 350 g šampinjona;
• 40 ml sojinog umaka;
• 55 ml suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 20 ml octene kiseline;
• pola ljute čili papričice;
• 1 mrkva;
• 20 g đumbira;
• 10 g sjemenki sezama;
• 10 g granuliranog šećera.

Koraci kuhanja:

1. Đumbir i papar se prže na vrućoj tavi, nakon čega se stavljaju u posebnu zdjelu.
2. Sjeckani luk, mrkva i šampinjoni se bacaju u istu posudu.
3. Nakon pet minuta dodajte octenu kiselinu i sojin umak. Zatim se dodaje šećer.
4. Prije jela, gljive se ukrašavaju sjemenkama sezama.

Recept za korejske marinirane šampinjone

Okus korejskog snacka izravno ovisi o sastavu marinade. Prilikom pripreme potrebno je strogo poštivati ​​omjere sastojaka.

Sastojci:

• 80 g mrkve;
• 250 g proizvoda od gljiva;
• 70 g luka;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 1 žličica smeđi šećer;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 0,5 žličice sjemenke cilantra;
• 5 g korijena đumbira;
• ¼ žličice crni piment;
• 15 g češnjaka;
• 1,5 žlice. l. balzamski;
• sol i bilje - na okus.

Koraci izvršenja:

1. Šampinjoni se operu pod vodom, temeljito uklanjajući prljavštinu. Zatim se stave u posudu s vodom i zapale. Vrijeme kuhanja ne prelazi 10 minuta.
2. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupno ribež. Dodajte mu luk, izrezan na pola prstena i češnjak, zgnječen u tisku.
3. U zdjelu s povrćem uspite sol, pa smjesu ostavite 10 minuta.
4. Kuhane gljive narežemo na četvrtine i dodamo u smjesu povrća.
5. Korijander se melje u mužaru do praškastog stanja. Uz ostale začine dodaje se gljivama.
6. U posudu se ulije mješavina balzamičnog octa, suncokretovog ulja i umaka od soje. Predjelo se marinira u hladnjaku dva sata.
7. Prije jela jelo pospite začinskim biljem.

Šampinjoni na korejski sa mrkvom

Marinirani šampinjoni s korejskom mrkvom postali su prava tradicionalna kombinacija. Nijedan gurman ne može odoljeti pikantnim notama u okusu korejske grickalice.

Komponente:

• 450 ml vode;
• 400 g mrkve;
• 600 g šampinjona;
• ½ žličice crvena paprika;
• 6 žlica l. suncokretova ulja;
• ½ žličice sol;
• 1 list lovora;
• 1 luk;
• 5 zrna crnog papra;
• 2,5 žlice. l. 9% stolni ocat;
• 4 češnja češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Gljive se očiste, izrežu na trakice i pošalju kuhati 10 minuta.
2. U gotove šampinjone dodaju se začini, lovorov list i stolni ocat.
3. Nakon što ih maknete s vatre ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.
4. Mrkvu naribajte na trakice na krupnije ribež. Treba ga protrljati rukama da pusti sok. Zatim se pomiješa sa soli i granuliranim šećerom. Nakon 15 minuta u zdjelu dodajte nasjeckani korijander, papriku, crni papar i protisnuti češnjak.
5. Stavite mrkvu na vruću tavu uz povremeno miješanje.
6. U posebnoj posudi popržite kockice luka pa ih dodajte mrkvi.
7. Gljive se stavljaju u tavu, pomiješane s mrkvom. Nakon tri minute kuhanja zatvorite poklopac.
8. Ohlađeno jelo ostavite da stoji u hladnjaku najmanje šest sati. Treba ga konzumirati ohlađeno.

Korejski šampinjoni sa sezamom

Cijeli šampinjoni se pripremaju na korejski način uz dodatak sjemenki sezama. Recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali unatoč tome zaslužuje posebnu pažnju.

Komponente:

• 3 režnja češnjaka;
• 350 g šampinjona;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 30 ml octa;
• 2 lista lovora;
• ½ žličice Sahara;
• 1 žličica sol;
• 2 žlice. l. suncokretova ulja;
• 2 žlice. l. zrna sezama.

Recept:

1. Gljive oprane od prljavštine kuhaju se u kipućoj vodi ne duže od 16 minuta.
2. Svi začini i tekući sastojci pomiješani su u posebnoj posudi.
3. Šampinjoni uklanjaju višak vlage.
4. Sjemenke sezama temeljito se prže u vrućoj tavi bez dodavanja suncokretovog ulja.
5. Pripremljenu marinadu ulijte u gljive i dodajte susam. Sve dobro promiješajte. Snack se šalje u hladnjak 2-3 sata.

Šampinjoni na korejski za zimu u staklenkama

Korejski šampinjoni često se pripremaju za zimu. U ovom slučaju, rok trajanja proizvoda je godinu dana.

Komponente:

• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice sezam;
• 300 g šampinjona;
• 1,5 žlice.l. ocat;
• 3 grančice peršina;
• 4 zrna crnog papra;
• 0,25 žličice korijandar;
• 2 žlice. l. suncokretova ulja;
• 1 list lovora;
• sol - po ukusu.

Princip kuhanja:

1. Očišćene gljive potopiti u vodu i ostaviti na vatri 16 minuta.
2. U ovom trenutku trebali biste početi pripremati marinadu. Sitno sjeckani peršin i češnjak stavljaju se u posebnu posudu. Dodaje im se biljno ulje, korijander, papar, sol i lovorov list.
3. Sljedeći korak je dodavanje octene kiseline. Smjesa se lagano promiješa.
4. U suhoj, zagrijanoj tavi popržiti sjemenke sezama dok ne porumene, nakon čega se dodaju u marinadu.
5. Kuhani šampinjoni se potope u pripremljenu tekućinu i ostave par sati.
6. Staklene posude se stavljaju u pećnicu na sterilizaciju. Zatim se radni komad postavlja u njih, nakon čega se poklopci zavrte.

Pikantni šampinjoni na korejski način

Komponente:

• 1 kg gljiva;
• 4 lista lovora;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica korijandar;
• kurkuma - po ukusu;
• 100 ml rižinog octa;
• 1 žličica crni papar.

Proces kuhanja:

1. Gljive se dobro operu, a zatim stave u posudu napunjenu vodom i lovorom. Nakon vrenja, proizvod se kuha oko 9-10 minuta.
2. Kuhane gljive prelijemo začinima. Odozgo se preliju zagrijanim suncokretovim uljem. U jelo se dodaje ocat, granulirani šećer i sol. Sve komponente pažljivo se miješaju.
3. Posuda s ukiseljenim plodovima stavi se preko noći u hladnjak.

Šampinjoni na korejski sa soja umakom

Soja umak jedan je od glavnih sastojaka korejskih jela. Pri upotrebi treba biti oprezan sa soli. Postoji veliki rizik od presoljenja grickalice.

Komponente:

• 1 kg malih šampinjona;
• 150 ml sojinog umaka;
• 80 ml 90% octa;
• 4 režnja češnjaka;
• 1,5 žličice sol;
• 1 paket začina za korejsku mrkvu;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Recept:

1. Pečurke kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri. Nakon vrenja obavezno skinite pjenu s površine.
2. Preostali sastojci se kombiniraju u dubokoj posudi. Češnjak se mora zgnječiti prešom za češnjak.
3. Kuhane šampinjone prerežite na pola, prelijte marinadom i stavite u hladnjak preko noći.

Šampinjoni na korejski s čili papričicom

Ljubiteljima pikantnih jela svidjet će se korejski pripravak s dodatkom čili papričice. Po potrebi njegova količina u receptu može varirati.

Sastojci:

• 1 čili papričica;
• 1,5 kg šampinjona;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica sol;
• prstohvat mljevenog korijandera;
• 10 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 3 žlice. l. ocat.

Proces kuhanja:

1. Gljive kuhajte 10 minuta, a zatim ih osušite papirnatim ubrusom. Zatim se režu na četvrtine.
2. Povrće se nasjecka na bilo koji prikladan način i stavi u tavu zajedno sa začinima.
3. Nakon pet minuta odležavanja na vatri u njih se dodaju šampinjoni.
4. Pri kraju kuhanja u predjelo se ulije octena kiselina, snažno promiješa i ostavi sa strane.
5. Nakon pet sati dopušteno je poslužiti gostima.

Šampinjoni na korejski s lukom

Recept za hladno predjelo od korejskih šampinjona s lukom smatra se manje uobičajenim. Unatoč tome, jelo je vrlo ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 2 luka;
• 700 g šampinjona;
• 7 češnja češnjaka;
• 50 ml octene kiseline;
• 1 vezica peršina;
• sol, korijander, crni papar - po ukusu;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Recept:

1. Kuhajte gljive 14 minuta na niskoj snazi.Kad su spremni, stavljaju se u cjedilo kako bi se riješili nepotrebne tekućine.
2. U posebnom tanjuru pomiješajte sitno nasjeckani češnjak i luk pa dodajte ocat, ulje, papar i korijander.
3. Gotova marinada se pomiješa s gljivama, a zatim se posuda stavi u hladnjak na dva sata. Ako pripravak odstoji preko noći okus će mu postati još intenzivniji.
4. Neposredno prije jela u predjelo dodajte nasjeckano zelje.

Šampinjoni na korejski s cvjetačom i korijanderom

Suptilni okus gljiva savršeno je nadopunjen kombinacijom cvjetače i korijandera. Jelo pripremljeno od ovih sastojaka ispada hrskavo i umjereno začinjeno. Recept s fotografijom korejskih šampinjona s cvjetačom savršeno ilustrira koliko je jednostavno predjelo pripremiti.

Sastojci:

• 700 g cvjetače;
• 200 ml stolnog octa;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 mrkva;
• 150 g šećera;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol;
• papar, paprika, korijander, lovorov list - po ukusu.

Recept:

1. Kelj se namače u hladnoj, blago posoljenoj vodi. Zatim se pažljivo podijeli na cvatove.
2. Kuhajte gljive 10-15 minuta.
3. Mrkva se oguli i nariba, nakon čega se lagano poprži.
4. Od začina, octa i suncokretovog ulja priprema se marinada. Preliju se povrćem pomiješanim s gljivama. Sve pažljivo promiješajte i stavite u hladnjak.
5. Nakon 2-3 sata jelo postaje spremno za jelo.

Šampinjoni na korejski sa povrćem

Šampinjoni na korejski način mogu se kombinirati s gotovo svim vrstama povrća. Često se kuhaju zajedno s tikvicama i rajčicama. Da biste razumjeli princip pripreme šampinjona na korejskom, samo pogledajte video ili pročitajte foto recept.

Sastojci:

• 2 rajčice;
• 1 vezica peršina;
• 60 ml sojinog umaka;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 1 tikvica;
• 200 g šampinjona;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice Sahara;
• 15 ml balzamičnog octa;
• 7 g sjemenki cilantra.

Proces kuhanja:

1. Gljive kuhajte dok ne omekšaju u lagano posoljenoj vodi. Zatim se zdrobe u male trake.
2. Tikvice se ogule i očiste im sjemenke pa se narežu na kockice i lagano poprže na ulju. Nakon 10 minuta zatvorite posudu poklopcem tako da je proizvod potpuno kuhan.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke. Rajčice se izrežu na kockice. Češnjak se može usitniti nožem ili posebnom prešom.
4. Sve komponente se pomiješaju, pokriju poklopcem i stave u hladnjak. Salatu je poželjno povremeno promiješati kako bi se začini bolje rasporedili.
5. Pet sati kasnije, predjelo se poslužuje na stol.

Kalorični sadržaj šampinjona na korejskom

Konzumiranje korejskih šampinjona ne doprinosi debljanju. To je zbog niskog sadržaja kalorija. To je 73 kcal na 100 g. Unatoč tome, jelo se smatra vrlo hranjivim. Sadrži:

• 3,42 g bjelančevina;
• 2,58 g ugljikohidrata;
• 5,46 g masti.

Pobornici pravilne prehrane nastoje ga konzumirati u ograničenim količinama zbog obilnog sadržaja začina.

Zaključak

Korejski šampinjoni omiljena su salata većine gurmana. Ali strogo se ne preporučuje zlouporaba. Njegovu uporabu također treba ograničiti na osobe s kroničnim bolestima probavnog sustava.

Preporučeni postovi

Tartleti s avokadom i škampima, sir, riba

Recepti paste od avokada za sendviče

Recepti za tost od avokada sa fotografijama

Kavijar od gljiva od vrganja za zimu i za svaki dan: recepti s fotografijama

Kavijar od gljiva od russula: recepti za zimu

Kavijar od gljiva od drhtanja za zimu: recepti

Salata s kapicama od šafrana: recepti sa slanim, svježim i prženim gljivama

Julienne s medenim gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u laganom štednjaku

Vrganji na roštilju: recepti za kebab