Salata od lisičarki: ukusni i jednostavni recepti s piletinom, rukolom, sirom

Od šumskih darova možete pripremiti mnoga jela, ali mnoge obitelji vole salatu od lisičarki. Potrebno je malo sastojaka, ali okus će zadovoljiti svakoga. Postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja, možete mijenjati sastojke ili ih kombinirati po vlastitom nahođenju.

Tajne pravljenja salate od lisičarke

Lisičarke rastu u različitim regijama, gljive se obično sakupljaju od sredine lipnja i pripremaju se različita jela koja nisu samo ukusna, već i zdrava. Redovita konzumacija lisičarki blagotvorno djeluje na rad gušterače, poboljšava stanje oboljelih od tuberkuloze i pomaže u borbi protiv raka.

Da biste dobili ukusno jelo, morate znati i primijeniti neke suptilnosti i tajne. Pripremni proces sastoji se od sljedećih koraka:

gljive se odvajaju od smeća;
sortirati na velike i male;
oprati da se ukloni pijesak, borove iglice i lišće;
pustite da se voda dobro ocijedi.

Nakon toga možete započeti daljnju obradu proizvoda. Da bi salata od gljiva s lisičarkama imala izvrstan okus, morate uzeti u obzir:

mlade gljive mogu se koristiti sirove ili preliti kipućom vodom;
velike se nakon vrenja moraju kuhati u dvije vode 15 minuta, a zatim preliti hladnom vodom;
Gljive je poželjno odmah posoliti;
Svježe mljeveni crni papar i sušeni kopar pomoći će otkriti okus;
Pripremljene gljive možete pomiješati s različitim povrćem, dobro je koristiti rajčice, rikulu, krastavce, mladi krumpir, grah;
Za sitost, kuhana riža dodaje se salatama;
kao preljev koriste se umaci na bazi kiselog vrhnja i biljnog ulja.

Salate od lisičarki možete poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog.

Recepti za salatu od lisičarke

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja, možete napraviti salatu s konzerviranim ili svježim lisičarkama.

Ukusna i jednostavna salata s lisičarkama

Ovaj recept se smatra klasičnim, često se koristi kao osnova za pripremu drugih jela. Čak se i dijete može nositi s pripremom.

Za salatu morate napraviti zalihe:

svježe lisičarke;
zeleni luk;
kopar;
sol;
mljeveni crni papar.

Priprema će vam trajati najviše 10 minuta, a rezultat će biti izvrsna salata koju možete poslužiti kao dodatak mesu, krumpiru ili kao zasebno jelo.

Postupak pripreme:

lisičarke, oprane i kuhane, šalju se u posudu;
sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar;
zelje se kombinira s glavnim sastojkom;
sol papar;
začinite kvalitetnim biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim.

Važno! Salatu ne smijete poslužiti odmah nakon kuhanja, potrebno je ostaviti jelo da odstoji 3-5 minuta.

Salata s ukiseljenim lisičarkama

Salata s ukiseljenim gljivama vrlo je popularna zimi. Može se poslužiti i za čast gostiju i za ručak.

Za pripremu će vam trebati:

staklenka ukiseljenih gljiva;
srednji luk;
prstohvat soli;
biljno ulje za preljev.

Koraci kuhanja:

temeljito isperite ukiseljene gljive, bolje je to učiniti pod tekućom vodom;
ogulite i izrežite luk na pola prstena, dodajte sol;
kombinirati oprane gljive i luk;
začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.

Poslužite odmah nakon pripreme.

Savjet! Za salatu možete napraviti pikantni preljev. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice. l. biljno ulje, žličica sojinog umaka, prstohvat mljevenog crnog papra. Prelijte dressing preko salate, promiješajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Salata od lisičarki sa piletinom i sirom

Dodatak piletine i sira učinit će jelo zadovoljnijim, a okus će se također promijeniti. Dodani sastojci će dodati pikantnost.

Sastojci:

pileća prsa srednje veličine - 2 kom .;
tvrdi sir - 200 g;
gljive lisičarke - 300-400 g;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
sol, papar na okus;
majoneza - 4 žlice. l.;
biljno ulje za prženje povrća;
malo soja umaka po želji.

Priprema će trajati oko sat vremena, ali to uključuje kuhanje mesa i obradu gljiva.

Izvršite rad ovim redoslijedom:

prsa se kuhaju u slanoj vodi s lovorom;
gljive prelijte kipućom vodom ili kuhajte 15 minuta;
oguliti luk, izrezati na kockice;
naribati mrkvu na grubo ribež;
luk i mrkva se prže u biljnom ulju;
slatke paprike oguliti od peteljke i zrna, narezati na kockice;
kuhana pileća prsa izrezana na komade;
Preljev se priprema zasebno, u tu svrhu se majoneza pomiješa sa sojinim umakom, doda se mljeveni papar;
odvojeno naribati tvrdi sir;
u posudi pomiješajte nasjeckanu piletinu, slatku papriku, pirjano povrće bez ulja, sitno nasjeckano bilje;
proizvodi se posole i pomiješaju, zatim se doda preljev i ponovno izmiješa;
Salata se stavlja u zdjelu za posluživanje i obilato posipa naribanim sirom.

Na vrhu gotovog jela možete ukrasiti grančicama kopra i perjem mladog luka, malim gljivama i komadićima slatke paprike.

Komentar! Postoji recept za pripremu jela s mladim izdancima češnjaka, u ovoj verziji se i piletina prži. Preljev je pripremljen na bazi stolnog vina i ljutog kečapa.

Salata s lisičarkama i grahom

Salate s ukiseljenim lisičarkama neobičnog su okusa, recepti su jednostavni, a fotografije vrlo primamljive. Grah im se najčešće dodaje iz nutritivnih razloga, dvojac ispada jednostavno ukusan, ali osnova okusa bit će ekskluzivni preljev.

Za ovo jelo potrebno vam je:

300 g crvenog graha;
200 g ukiseljenih lisičarki;
2 velika krumpira;
200 g kornišona;
žlica gorušice;
2 žlice. l. biljno ulje;
sol;
papar.

Postupak pripreme:

grah prethodno namočiti i skuhati u slanoj vodi;
zasebno kuhati krumpir u ovojnici;
ocijediti vodu, krumpir oguliti i narezati na kockice;
kornišoni narezani na trakice;
ukiseljene gljive dobro se operu pod tekućom vodom, po želji se mogu namočiti u vodi 12 sati;
pripremite preljev u zasebnoj posudi; za to se senf pomiješa s biljnim uljem, soli i paprom;
Sve sastojke za salatu stavite u veliku posudu, prelijte preljevom i dobro promiješajte.

Možete dodati nasjeckano začinsko bilje, po mogućnosti kopar.

Salata s rikulom i lisičarkama

Ova sirova salata od lisičarki mnogima će se svidjeti, ali možete koristiti i ukiseljene gljive. Rezultat je lagano jelo s povrćem i pikantnim sirom.

Za ovo će vam trebati:

400 g svježih ili ukiseljenih gljiva;
150-200 g salate od rikule;
2 stabljike celera;
2 režnja češnjaka;
hrpa peršina;
hrpa kopra;
50-80 g parmezana;
pola limuna;
50 g suhog bijelog vina;
50 g maslinovog ulja;
sol papar.

Cijeli proces je podijeljen u nekoliko faza:

svježe gljive se operu, marinirane se stave u cjedilo da se ukloni višak tekućine;
sitno nasjeckajte celer, kopar, peršin;
naribati sir;
u posebnoj posudi pomiješajte bijelo vino, maslinovo ulje, protisnuti češnjak sa solju, mljevenu papriku, sok od pola limuna;
u zdjelu za salatu stavite nasjeckano zelje, zatim naribani sir, gore gljive i sve pokrijte rikulom;
prelijte preljevom i lagano promiješajte.

Slojevita salata s lisičarkama i piletinom

Salatu s lisičarkama možete napraviti u slojevima, recept je vrlo jednostavan, a okus odličan. Ova verzija jela prikladnija je za odmor, ali će također biti cijenjena u svakodnevnoj prehrani.

Pripremljeno od sljedećih proizvoda:

200 g ukiseljenih gljiva;
2 kom. kuhana jaja;
žarulje;
kuhana prsa
limenka konzerviranog kukuruza;
200 g majoneze;
100 g tvrdog sira;
nasjeckani kopar.

Za pripremu će trebati oko pola sata, a zatim ostavite salatu da odstoji još 1-1,5 sat da se natopi.

priprema:

operite ukiseljene gljive;
piletina se kuha i sitno nasjecka;
luk se oguli i izreže na kockice;
skuhati i oguliti jaja;
otvorite kukuruz i ispustite tekućinu iz njega;
naribati sir;
kopar se nasjecka.

Zatim se oblikuje salata u zdjeli za salatu sljedećim redoslijedom, svaki sloj se premaže majonezom:

gljive;
luk;
nasjeckana jaja;
konzervirani kukuruz;
kuhana piletina.

Vrh je obilno posut sirom, ukrašen malim gljivama i nasjeckanim koprom.

Salata od lisičarki s jajima

Mnogim domaćicama ovaj je recept uvijek na prvom mjestu, obitelj i prijatelji često traže da ga skuhaju. Sastav je jednostavan:

400 g ukiseljenih lisičarki;
3-4 kuhana jaja;
200 g kuhanih šparoga;
žarulja;
sol papar;
ulje za punjenje goriva;
zelje u sezoni.

Sve će trajati oko 20-30 minuta, jelo se priprema sljedećim redoslijedom:

oprati gljive;
kuhati šparoge i jaja odvojeno;
ogulite i izrežite luk na pola prstena;
Stavite sve sastojke u posudu, sol i papar na okus;
dodajte maslac i nasjeckano začinsko bilje.

Salata se može poslužiti odmah nakon pripreme.

Topla salata s lisičarkama

Ovo jelo možete pripremiti i kod kuće i na otvorenom. Glavna stvar je unaprijed opskrbiti se potrebnim proizvodima:

slatka paprika - 2-3 kom .;
tikvice - 1 kom .;
plavi luk - 1 kom .;
svježe ili ukiseljene lisičarke - 200 g.

Za preljev koristite biljno ulje s protisnutim češnjakom i začinskim biljem, a za kuhanje na otvorenom trebat će vam roštilj.

Za pripremu morate slijediti ove korake:

paprike, tikvice i luk peku se na roštilju;
svježe lisičarke oprati i skuhati, ukiseljene jednostavno oprati;
Odvojeno pomiješajte biljno ulje, protisnuti češnjak, sol i mljeveni crni papar;
pečenu papriku oguliti i sitno narezati;
tikvice i luk se nasjeckaju.

Svo povrće stavite u posudu, dodajte gljive i prelijte dresingom. Jelo stiže na stol još toplo.

Salata od lisičarki i šampinjona

Razne gljive pomoći će u svakoj situaciji, salata je lagana i ukusna, mnogi je povezuju s ljetom. Za njega će vam trebati:

lisičarke i šampinjoni po 200 g;
2 rajčice;
100-200 g Iceberg salate;
pola slatke paprike;
pola luka za salatu;
2 žlice. l. kiselo vrhnje;
sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

ukiseljene gljive se operu pod tekućom vodom;
rajčice su izrezane na kriške, luk na pola prstena, paprika na trake;
listovi salate grubo se natrgaju;
Svi sastojci se stave u posudu, posole, popapriju i začine kiselim vrhnjem.

Jelo se poslužuje odmah, a za njega su idealni kuhani ili prženi krumpir, pečeno ili prženo meso i riba.

Salata s gljivama lisičarkama i krumpirom

Priprema neće trajati više od pola sata. Glavni sastojak su ukiseljene lisičarke, a ostali sastojci će ih savršeno nadopuniti. U salati se koriste sljedeći proizvodi:

0,5 kg ukiseljenih gljiva;
2 kom. krumpir u ovojnici;
rajčica;
2 kom. ukiseljeni krastavci;
biljno ulje;
sol i papar na okus;
zelenilo.

Trebali biste ga pripremiti ovako:

gljive se operu;
luk je izrezan na pola prstena i ukiseljen;
rezati rajčice i krastavce;
krumpir se oguli i izreže na velike kocke;
Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, dodajte oprane šampinjone i nasjeckano začinsko bilje te dodajte prethodno ocijeđeni luk;
sve je začinjeno solju, paprom i biljnim uljem.

Jelo je prikladno i samostalno i kao prilog.

Salata s kuhanim lisičarkama i haringom

Ovo jelo će biti neobičnog okusa i lako se priprema. Pripremite se za to:

2 kom. lagano slani file haringe;
200-300 g gljiva;
200 g oraha;
luk;
hrpa kopra;
majoneza.

Za primanje jela morate proći sljedeće korake:

fileti se provjeravaju na prisutnost kostiju, čak i one najmanje se izvlače, a zatim se režu na kockice;
Lisičarke kuhajte u slanoj vodi 15 minuta;
ogulite luk i izrežite ga na pola prstena;
orasi su slomljeni;
kopar se nasjecka.

Zatim pomiješajte sve sastojke u posudi, posolite, popaprite i začinite majonezom.

Salata od gljiva s lisičarkama i janjetinom

Svoju obitelj možete razmaziti jelom iz baškirske kuhinje, za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

200 g janjeće pulpe;
100 g lisičarki;
100 g zelenog graha;
1 režanj češnjaka;
50 g badema;
1 žličica umak od soje;
2 žličice umak od rajčice;
zeleni luk i kopar;
sol i papar po ukusu.

Priprema će trajati nešto manje od sat vremena. Kuhanje se provodi ovim redoslijedom:

češnjak je zgnječen i stavljen u tavu s biljnim uljem;
tu se dodaje i janjetina izrezana na trakice;
položite nasjeckani grah;
sol papar;
ispeći i samljeti bademe;
U posebnoj posudi pomiješajte umak od rajčice i soja umak.

Marinirane ili jednostavno kuhane lisičarke stavite u posudu, dodajte već ohlađeni sadržaj posude, bademe i začinite dobivenim umakom. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Recepti salate od lisičarke za zimu

Osim svakodnevnih jela, možete napraviti salatu od lisičarke za zimu, za to se dodatno koristi sezonsko povrće i začinsko bilje.

Salata od krastavaca i lisičarki

Povrće i gljive ispadaju vrlo ukusni, zimi je dovoljno pripremiti neku vrstu priloga i samo otvoriti staklenku čaša.

Salata od krastavaca i lisičarki za zimu priprema se od sljedećih sastojaka:

400 g šampinjona;
400 g krastavaca;
15 kom. Cherry rajčice;
mala glava cvjetače;
200 g male mrkve.

Za marinadu koristite:

1/3 šalice octa;
1 žlica. l. Sahara;
1 žličica sol;
1 žličica papar u zrnu;
6 pupoljaka klinčića.

Slijedi sam proces kuhanja:

Sve povrće se opere, gljive se prethodno sortiraju. Lisičarke za konzerviranje skuhamo u slanoj vodi, zatim procijedimo.
Kelj se rastavi na cvatove, mrkva se oguli, izreže i skuha.
Zatim se pripremljeno povrće i gljive poslažu u slojeve u staklenke, preliju vrućim sirupom i steriliziraju 15 minuta.

Lecho od lisičarke

Priprema će trajati oko 3 sata, ali utrošeno vrijeme će se zimi itekako isplatiti. Za slani međuobrok trebat će vam:

2 kg lisičarki;
3 kg zrelih rajčica;
4 kg luka;
300 g biljnog ulja;
glava češnjaka;
sol, mljeveni papar po ukusu.

Možete koristiti zelje, najbolji je kopar.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Lisičarke se razvrstaju i operu te se pusti da se voda ocijedi;
ulijte ulje u duboku posudu, prebacite lisičarke tamo i pirjajte dok se ne kuhaju;
Posebno se na ulju pirja luk izrezan na pola kolutiće;
prelijte kipuću vodu preko rajčica, uklonite kožu i pasirajte ih pomoću procesora hrane ili blendera;
prokuhajte pire, dodajte lisičarke, luk, nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak, sol, papar;
pustiti da se kuha 25 minuta, a zatim staviti u staklenke;
Zatim se dobiveni obradak sterilizira 7-10 minuta i smota s poklopcima.

Zimi će vas staklenka takvog zalogaja zadovoljiti sa ili bez priloga.

Salata od povrća s gljivama

Izvrsna priprema bila bi zimska salata od lisičarki i povrća, a zimi je možete koristiti kao predjelo ili je dodati varivima i umacima. Za pripremu je potrebno uzeti:

1,5 kg lisičarki;
1 kg rajčice;
0,5 kg slatke paprike;
700 g mrkve;
0,5 kg luka;
150 g šećera;
100 g octa;
50 g soli;
300 g biljnog ulja.

Za pripremu jela trebat će vam oko 2 sata. Svi radovi će se odvijati ovim redoslijedom:

pripremljene gljive se kuhaju 20-25 minuta;
rajčice i paprike prolaze kroz mlin za meso;
izrezati luk na pola prstena, naribati mrkvu;
u mješavinu rajčice i paprike dodaju se sol, šećer, ocat, kuhane gljive i drugo povrće;
Salata se kuha 20-30 minuta, zatim se rasporedi u prethodno pripremljene staklenke i zarola.

Jelo je spremno.

Uvjeti skladištenja

Svako jelo ima svoj rok trajanja, ovisno o mnogim čimbenicima, uključujući i njegove komponente. Kako biste sačuvali svoje zdravlje i imali što više koristi od hrane, morate znati:

salate od gljiva s preljevima na bazi kiselog vrhnja čuvaju se u hladnjaku ne više od 12 sati;
jela s majonezom zadržavaju svoje prednosti ne više od 20 sati od trenutka pripreme;
salate s preljevom od biljnog ulja treba konzumirati najkasnije 24-36 sati nakon pripreme;
pripreme za zimu s gljivama moraju se jesti prije sljedeće sezone; skladištenje gljiva 2 godine strogo je zabranjeno.

Osim toga, pripreme za zimu treba čuvati u podrumima, gdje se temperatura ne diže iznad +10 Celzija, inače će sav posao propasti.

Zaključak

Priprema salate s lisičarkama vrlo je jednostavna, ne oduzima puno vremena, a gljive možete kombinirati s raznim sastojcima. Svatko će moći odabrati upravo onu verziju jela koja će se najviše svidjeti njegovoj obitelji i voljenima.