Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama

Julienne sa šampinjonima u tavi - jednostavan i brz recept. Postao je stalnica u našoj kuhinji. Istina, za pripremu se često koristi pećnica. Ali za one domaćice čiji štednjak ne uključuje pećnicu, postoji dobra alternativa. Okus predjela od gljiva u tavi ni na koji način nije inferioran.

Kako kuhati julienne od šampinjona u tavi

Julienne se izvorno zvalo svako jelo koje je sadržavalo tanko narezane gljive i povrće. U Rusiji tako zovu gljive sa sirom i umakom. Kako bi bili ukusni i ne bi izgubili izvornu aromu, morate znati neka pravila:

1. Za grickalice su prikladne bilo koje gljive: svježe, smrznute, sušene, konzervirane. Najčešće se koriste šampinjoni. Prije kuhanja se operu. Svježi primjerci se čiste. Osušene je potrebno namakati u vrućoj vodi dok ne nabubre, a zatim ih iscijediti.
2. Obavezno ih narežite na tanke ploške.
3. Ako se priprema mesni julienne, tada mu se dodaje sitno nasjeckani pileći file bez kože. Postoje i recepti s ribom i škampima.

Klasični julienne od šampinjona u tavi

Klasični recept za julienne od šampinjona u tavi izdašno je jelo koje je najbolje jesti toplo, sa svježim kruhom. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• jedna mrkva;
• glavica luka;
• 80 g mozzarelle;
• 400 ml vrhnja;
• maslinovo ulje;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Gljive se mogu rezati na komade bilo koje veličine

Način kuhanja:

1. Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, malo ga posolite i popaprite.
2. Naribati jednu mrkvu, dodati na luk, pa dinstati dok ne omekša.
3. Oprane gljive narežite na tanke ploške. Dodati povrću, posoliti i popapriti, popržiti.
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko.
5. Ulijte mliječne proizvode u julienne, kuhajte nakon vrenja, pokrivajući poklopcem, oko 10 minuta.
6. Zadnji korak je dodavanje mozzarelle. Trebate ga naribati, preliti preko grickalice i pustiti da se otopi, poklopivši ga poklopcem.

Nakon 5 minuta posuđe možete maknuti s vatre i poslužiti.

Julienne sa šampinjonima i sirom u tavi

Ako kod kuće nemate aparate za kuhanje kokota, lako ih možete zamijeniti običnom tavom. Snack neće postati manje ukusan. Za to morate pripremiti:

• 400 g šampinjona;
• 200 ml vrhnja (10%);
• 2 žlice. l. brašno;
• jedan luk;
• 50 g tvrdog sira;
• biljno ulje;
• papra i morske soli.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na pola kolutiće i stavite u zagrijanu tavu, pospite prstohvatom morske soli. Ostavite dok se lagano ne karamelizira.
2. Očišćene šampinjone prerežite na četiri dijela i dodajte na luk. Pržite još 3-4 minute dok se ne pojavi tanka korica.
3. Pospite brašnom i promiješajte.
4. Ulijte vrhnje, začinite muškatnim oraščićem i paprom, posolite.
5. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
6. Sir narežite na sitne komadiće i njime pospite predjelo. Ostavite poklopljeno nekoliko minuta da se sir otopi.

Julienne s piletinom i šampinjonima u tavi

Julienne s gljivama možete poslužiti s piletinom za ručak ili večeru, uz salatu od povrća. Za pripremu vam je potrebno:

• 500 g pilećeg filea;
• 400 g svježih gljiva;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 200 g sira;
• prstohvat škroba;
• ulje za prženje.

Sadržaj tave mora se miješati kako sastojci ne bi zagorjeli.

Način kuhanja:

1. Popržite komade mesa srednje veličine.
2. Gljive narežite na ploške ili kockice, dodajte piletini, posolite i začinite. Pirjati na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
3. U isto vrijeme za zalijevanje pomiješajte kiselo vrhnje i škrob, malo posolite i ostavite četvrt sata. Škrob bi trebao nabubriti.
4. Dobiveni umak ulijte u tavu s gljivama i piletinom. Sve pomiješajte i kuhajte nakon što provrije 3-4 minute.
5. Za to vrijeme naribajte tvrdi sir na ribež srednje veličine. Pospite njime predjelo i pričekajte dok se ne otopi, pokrivši poklopcem.

Ukusno jelo od piletine možete poslužiti za 20 minuta.

Julienne od šampinjona s kiselim vrhnjem u tavi

Čak i kuhar početnik može pripremiti julienne od svježih šampinjona u tavi. Predjelo možete poslužiti s krumpirom. Popis sastojaka:

• 500 g šampinjona;
• 150 g sira;
• 20 g vrhnja srednje masnoće;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 50 g maslaca;
• jedna glavica luka;
• jedna velika mrkva;
• sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite gljive, mrkvu i luk. Gljive narežite na kockice, luk na pola kolutiće. Koristite krupni ribež za usitnjavanje mrkve.
2. Na ulju lagano popržite povrće.
3. U isto vrijeme u drugoj tavi ili loncu pirjajte gljive na maslacu 10-15 minuta.
4. Na šampinjone dodajte pirjanu mrkvu i luk. Posolite i začinite. Zajedno ih pirjajte još 15 minuta.
5. Zatim u kipuću masu dodajte vrhnje i kiselo vrhnje. Možete dodati lovorov list i pustiti da se opet kuha 15 minuta na laganoj vatri.
6. Kada krema postane gusta dodajte joj naribani sir.
7. Nakon 5-6 minuta može se skinuti sa štednjaka i poslužiti.

Vrlo jednostavan recept za julienne sa šampinjonima u tavi

Kada se pojavi potreba za brzom pripremom jednostavnog, ali zadovoljavajućeg jela, recept za julienne s konzerviranim šampinjonima pomaže da se lako nosite s ovim zadatkom. Za pripremu vam je potrebno:

• 2 limenke konzerviranih gljiva;
• 300 ml mlijeka;
• 150 g tvrdog sira;
• 2 luka;
• maslinovo ulje;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• sol i papar.

Za julienne možete koristiti ne samo šampinjone, jela s bilo kojim šumskim gljivama ispadaju ukusna.

Način kuhanja:

1. Šampinjone ocijedite od vode i stavite u tavu koju ste prethodno namazali maslinovim uljem.
2. Dodajte luk nasjeckan na kockice. Pržite do kraja.
3. Miješajte vrhnje i brašno dok ne nestanu grudice. Sol i papar.
4. Umak ulijte u julienne i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte.
5. Na kraju pospite naribanim sirom i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.

Brzo jelo je spremno, možete ga ukrasiti grančicama peršina ili kopra.

Julienne od šampinjona u tavi sa začinskim biljem i češnjakom

Za ljubitelje pikantnih zalogaja prikladan je recept za julienne sa začinskim biljem i češnjakom. Za njega će vam trebati:

• 400 g šampinjona;
• 100 g svježeg sira;
• 100 g mozzarelle;
• 200-250 ml pileće juhe;
• 300 g slanine;
• 50 g maslaca;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l. brašno;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• nekoliko grančica peršina.

Način kuhanja:

1. Za pripremu juliennea uzmite cijele šampinjone. Posole se i poprže na maslacu dok ne porumene.
2. Pileću juhu pripremite tako da jednu kocku otopite u šalici vode.
3. Slanina se nareže na tanke ploške i poprži s gljivama.
4. Ulijte malo juhe i počnite kuhati.
5. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s preostalom juhom i svježim sirom. Dodajte u tavu.
6. Zatim dodajte jedan po jedan sir i sjeckani peršin. Vatra se smanjuje.
7. Čim sir postane gust dodajte žlicu brašna, najbolje kukuruznog. Julienne se ostavi kuhati još 10 minuta.

Julienne od šampinjona u tavi s vrhnjem i muškatnim oraščićem

Da biste jelu dali suptilnu aromu, možete koristiti muškatni oraščić. Za četiri porcije potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 450 g šampinjona;
• glavica luka;
• 250 ml mlijeka;
• 50 g sira;
• maslinovo ulje;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 2 režnja češnjaka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol, paprika, mljeveni crni papar;
• zelje za posluživanje.

Muškatni oraščić daje grickalici suptilnu aromu

Način kuhanja:

1. Šampinjone i luk narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak.
2. Povrće pirjajte na maslinovom ulju.
3. Dodajte gljive i malo vode, pospite solju, paprom i paprikom, pirjajte dok ne omekša.
4. Pripremite umak za preljev.Uzmite maslac i zagrijte ga u tavi.
5. Dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte da uklonite grudice.
6. Malo po malo ulijevati toplo mlijeko.
7. Nastavite miješati umak i začinite muškatnim oraščićem.
8. Dodajte ga smjesi s gljivama. Pirjajte 5-7 minuta.
9. Pospite ribanim sirom.

Počastite svoju obitelj ili prijatelje gotovim julienneom bez odlaganja prije nego što se ohladi.

Zaključak

Julienne sa šampinjonima u tavi postao je pravi spas za domaćice koje ovo jelo smatraju previše zahtjevnim za pripremu. Jelo, koje nam je došlo iz francuske kuhinje, odavno je sastavni dio jelovnika. Kombinira nježan okus gljiva koji mnogi vole i ukusnu aromu kore sira.

Preporučeni postovi

Pašteta od avokada: recepti s češnjakom, jajima, tunom

Kavijar od gljiva od lisičarki: recepti za zimu

Kako kuhati šafranske gljive kod kuće

Julienne s maslacem: recepti s fotografijama

Julienne s medenim gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u laganom štednjaku

Salata od krastavaca s mesom na korejskom: recepti s fotografijama i videozapisima

Korejski prženi krastavci: 6 recepata

Pašteta od vrganja: recepti za zimu i za svaki dan

Korejski šampinjoni kod kuće: recepti sa fotografijama