Sadržaj
- 1 Tajne kuhanja
- 2 Izbor povrća
- 3 Kako napraviti lagano slane tikvice za brzo kuhanje
- 3.1 Instant lagano slane tikvice s češnjakom i začinskim biljem
- 3.2 Lagano posoljene tikvice s instant medom
- 3.3 Recept za brzo kuhanje lagano slanih tikvica s octom
- 3.4 Lagano slane tikvice s hrenom
- 3.5 Lagano slane tikvice u vrećici sa soja umakom
- 3.6 Slane tikvice u Crispy vrećici
- 3.7 Lagano posoljene tikvice s limunom
- 3.8 Začinjene tikvice
- 4 Rok valjanosti i pravila skladištenja
- 5 Zaključak
U kulinarstvu se tikvice koriste pirjane ili pečene kao dodatak prilogu. Postoji mnogo načina da ga pripremite za zimu u obliku kavijara, soljenog ili ukiseljenog. Ali možete napraviti i brzo kuhane blago slane tikvice koje ćete odmah pojesti, na primjer, s mladim krumpirom. Jelo izlazi s pikantnim okusom i aromom začina korištenih u receptu.
Tajne kuhanja
Za preradu se uzima mala količina sirovine, dovoljno je 1-2 tikvice. Cilj je pripremiti slabo slano predjelo, što znači da nema smisla ostavljati komade povrća dugo u marinadi.
Ako je povrće mlado, prerađuje se s korom.Kod starijih je tvrd, pri brzom kuhanju struktura neće omekšati. U potonjem slučaju, gornji dio je odrezan u tankom sloju, možete koristiti poseban uređaj za guljenje krumpira.
Izbor povrća
Male, mlade tikvice obraditi tako da sjemenke ne budu tvrde, a sredina mekana i šupljikava
U trgovini ili na tržištu odaberite sirovine bez znakova truljenja, tamnih mrlja, mekih područja i ogrebotina na površini.
Prije kuhanja, sirovine se operu i obrišu čistim ubrusom. Ako se povrće uzgaja samostalno i nema sumnje u njegovu kvalitetu, ali su na površini vidljive nepoželjne površine, pažljivo se odrežu u tankom sloju.
Kako napraviti lagano slane tikvice za brzo kuhanje
Prerada sirovina je brz i jednostavan proces. Jelo će biti gotovo za nekoliko minuta ili ga trebate ostaviti da odstoji najviše osam sati, sve ovisi o načinu kuhanja. Postoji mnogo recepata, možete odabrati za svaki ukus. Glavni sastojak: sol i češnjak. Ostali sastojci, na primjer, med, ocat, limun, set bilja - izborno. Tikvice možete brzo posoliti tako da ih stavite u vrećicu ili ih lagano posolite u bilo kojoj prikladnoj posudi. U nastavku su neki od najčešćih, jednostavnih recepata za hrskave, ukusne zalogaje.
Instant lagano slane tikvice s češnjakom i začinskim biljem
Sastojci:
- tikvice - 500 g;
- kopar - 1,5 hrpe;
- češnjak - 4 režnja:
- sol - 2 žlice. l. s toboganom.
Brzi način za izradu slabo slanih tikvica u vrećici:
- Sirovina se oblikuje u kolutiće, ili na kriške, kako želite.
- Izradak se stavlja u uobičajenu vrećicu za pakiranje.
- Češnjak narežite na kolutove ili četvrtaste komade i dodajte tikvicama.
- Dodajte nasjeckani kopar.
- Sve komponente su prekrivene solju.
- Vrećica se zaveže i nekoliko puta protrese da se sve izmiješa.
- Stavite u zdjelu.
Ostavite tikvice da se na brzinu kuhaju oko osam sati na sobnoj temperaturi.
Proizvod je ukusan, sočan ugodne arome, hrskav
Lagano posoljene tikvice s instant medom
Sastojci:
- tikvice - 500-600 g;
- med - 2 žlice. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- češnjak - 1 glava;
- biljno ulje - 100 ml;
- kopar - 4-5 grančica;
- mljeveni crveni ili crni papar - po ukusu.
Kako brzo napraviti lagano slane tikvice:
- Obrađene sirovine izrezuju se u krugove širine 1-1,5 cm.
- Stavite u duboku zdjelu i ostavite 30 minuta.
- Kopar je sitno nasjeckani i pomiješan s biljnim uljem.
- Dodajte protisnuti češnjak, sol, papar i med. Sve komponente su temeljito izmiješane.
- Sok od tikvica pojavit će se na dnu posude; potpuno ga ocijedite.
- Smjesom začinite ploške i promiješajte.
Ovo je jedan od brzih recepata za slabo slane tikvice, bit će gotove za 10-15 minuta.
Jedite kao samostalan međuobrok ili poslužite uz tjesteninu ili krumpir
Recept za brzo kuhanje lagano slanih tikvica s octom
Jedan od najčešćih brzih načina kuhanja lagano slanih tikvica je u običnoj vrećici za pakiranje. Za ovo će vam trebati:
- tikvice - 700 g;
- limun - 1 kom.
- jabučni ocat - 100 ml;
- bosiljak - 2 grančice;
- šećer - 90 g;
- mrkva – 1 kom. Srednja veličina;
- češnjak - 3 režnja;
- kopar i peršin - po 0,5 hrpe;
- sjemenke korijandera - 1 žličica;
- sol - 1,5 žličice.
Recept za brze blago slane zalogaje:
- Limun se podijeli na dva dijela. S jednog (gornjeg sloja kore) skinite koricu.
- Sameljite na sitno ribež i stavite u tavu.
- Uzmite sok od cijelog citrusa i ulijte ga u mrvice.
- Dodajte šećer, stavite na štednjak i kuhajte dvije minute da se kristali otope.
- U tekućinu dodajte bosiljak, kuhajte još par minuta, ugasite i ostavite da se ohladi.
- Kovrčavim nožem oblikujte tikvice na tanke ploške i stavite u vrećicu.
- Na vrh se izlije ribana mrkva na duge trake.
- Češnjak istisnite. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Korijander se u mužaru samelje u prah i doda pripravku.
- Odozgo se posipa sol i prelije octom.
- Filtrirajte koricu kroz fino sito, a sok pošaljite u tikvice.
Vrećica se zaveže, sve se izmiješa, stavi u zdjelu, pritisne i stavi u hladnjak na dva sata. Malo posoljene komade pažljivo izvadite iz soka i stavite na posudu.
Mrkva služi ne samo kao ukras za međuobrok, već i kao dodatak njegovom okusu.
Lagano slane tikvice s hrenom
Brzi recept za ljubitelje pikantnih zalogaja.
Sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol i šećer - 1 žlica. l.;
- korijen hrena - 1 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- stabljike kopra - 1 hrpa;
- lovorov list – 1 kom.
priprema:
- Korijen hrena obrađuje se od gornjeg tvrdog sloja i prolazi kroz mlin za meso.
- Povrće se oblikuje u kolutove i stavlja u staklenu teglu zajedno sa nasjeckanim češnjakom i stapkama kopra.
- Pomiješajte sol, šećer i lovorov list u vodi, kuhajte 5 minuta, ohladite.
- Hren se nareže i zalije salamurom.
Zatvorite staklenku i ostavite je u sobi, nakon jednog dana grickalica će biti spremna za posluživanje.
Povrće ispada hrskavo, začinjeno, s izraženom aromom češnjaka i hrena
Lagano slane tikvice u vrećici sa soja umakom
Komponente:
- tikvice - 400-500 g (2 kom.);
- soja umak - 1 žlica. l.;
- kopar - 2 grančice;
- peršin - 2 stabljike s lišćem;
- ocat (jabučni) - 30 g;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 100 ml;
- češnjak – 2 režnja.
Soja umak je slan pa sol nije uključena u recept.
Redoslijed za brzo dobivanje slabo slanih mladih tikvica kuhanih u vrećici:
- Obrada počinje marinadom. U zdjelu ulijte soja umak, ulje, ocat.
- Tikvice se izrežu na tanke kolutove i stave u posebnu posudu.
- Zelje nasjeckajte, češnjak nasjeckajte na sitno ribež, te pomiješajte s prethodnim pripravkom.
- Kriške stavite u vrećicu i prelijte marinadom.
Čvrsto zavežite i nekoliko puta protresite, ostavite 10-15 minuta.
Za ovaj recept koristi se samo mlado povrće.
Slane tikvice u Crispy vrećici
Sastav (po 1 kg):
- češnjak - 2-4 režnja;
- kopar - 0,5 hrpa;
- voda - 1 l;
- sol – 1 žlica. l. bez tobogana;
- ocat 6% - 30 ml;
- lovorov list – 1 kom.
- klinčići, korijander, papar u zrnu, kardamom, estragon - po ukusu.
Priprema lagano slanih tikvica:
- U tavu ulijte vodu, dodajte sve pikantne začine i sol.
- Stavite na vatru i kuhajte dvije minute.
- Povrće narežite na komade od 3 cm.
- Kriške prebacite u staklenu posudu.
- U teglu se sipa sitno nasjeckani kopar i češnjak oblikovani na kolutove.
- Zatvorite posudu i dobro protresite kako bi se sadržaj ujednačio.
- Ohladite marinadu na 500, dodajte ocat u pripravak i ulijte tikvice.
Posuda se zatvori i ostavi na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim se prebaci u hladnjak na 5-6 sati.
Predjelo je pikantno i hrskavo
Lagano posoljene tikvice s limunom
Sastojci:
- tikvice – 1 kom. (350-400 g).
- grane ribiza - 2 kom.
- kopar - 3 kišobrana;
- češnjak - 1 srednja glava;
- limun - 1/2 kom.;
- crni papar - 15 graška;
- sol - 60 g.
Brzi recept za lagano slano povrće:
- Dno staklene posude od 1 litre prekriveno je grančicom ribiza i kišobranom kopra, 7 kom. papar
- Glavica češnjaka se ne guli niti rastavlja na režnjeve, već se jednostavno prereže poprečno na 3 jednaka dijela. Jedan od njih je postavljen na dno.
- Povrće se oblikuje u trakice, napuni do ½ posude i prelije sokom od pola limuna. Dodajte još jedan komad češnjaka, preostali papar u zrnu i kopar.
- Napunite staklenku. Na vrh ide kišobran kopra, ribiza i trećina češnjaka.
- Sol se otopi u posudi s vrućom vodom i pošalje na radni komad.
- Napunite posudu od vrha do vrha običnom hladnom vodom iz slavine i zatvorite je.
Staklenka se stavi u hladnjak.
Pet sati nakon polaganja možete poslužiti lagano slano predjelo.
Začinjene tikvice
Kalkulacija za 0,5 kg povrća:
- peršin, bosiljak, kopar, cilantro (zelje) - po 2 grančice;
- klinčići - 2 kom.:
- piment i crni papar - 3 kom .;
- limun - 1 kom .;
- lišće trešnje, lišće crnog ribiza - 2 kom .;
- lovor - 1 kom.
- sol i šećer - 1,5 tbsp. l.;
- voda - 1 l;
- češnjak - 1 srednja glava.
Kako brzo dobiti pikantan proizvod:
- Povrće se tanko nareže u bilo koji prikladan oblik i stavi u zdjelu.
- Pomiješajte šećer i sol u loncu, kuhajte 2-4 minute, ostavite sa strane da se tekućina ohladi.
- Stavite 1 komad na dno posude. zelenilo i lišće.
- Iz limuna iscijediti sok, 1/2 citrusa narezati na proizvoljne komade.
- Položite kriške u slojevima, naizmjenično sa svim pikantnim začinima i limunom.
- Sok se izlije na vrh i prekrije sastojcima postavljenim na dno.
- Napunite marinadom i stavite u hladnjak na osam sati.
Prije posluživanja tekućina se ocijedi, a komadi se stave na posudu.
Za ljubitelje pikantnog okusa u pripravak možete dodati čili papričicu.
Rok valjanosti i pravila skladištenja
Nakon kuhanja u vrećici za pakiranje ili drugom spremniku, zalogaj se šalje na policu hladnjaka. Rok trajanja ovisi o receptu. Uz upotrebu vruće marinade, proizvod ne gubi hranjivu vrijednost u roku od dva tjedna. Primjerke u vlastitom soku, jednostavno posute solju, preporuča se potrošiti unutar 24 sata. Tikvice potopljene u hladnoj vodi i soli mogu stajati sedam dana, ali morate biti spremni da će komadići svakim danom biti sve slaniji.
Zaključak
Instant slabo slane tikvice jedan su od načina da napravite međuobrok za konzumaciju odmah ili za nekoliko sati. Recepti su brzi, jednostavni, možete birati sa salamurom ili marinadom ili jednostavno posuti pripravak solju. Dodajte bilo koje začine u željenoj količini za svaki.
