Kolač od svinjske jetre: recepti korak po korak s fotografijama, videozapisima

Kolač od svinjske jetre je delikatno, ukusno i zadovoljavajuće predjelo koje izgleda impresivno na svakom stolu. Izmjenom klasičnog načina kuhanja i korištenjem dodatnih proizvoda možete naglasiti izvrstan okus jela.

Kako napraviti tortu od svinjske jetre

Svinjsku jetricu nije potrebno podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, dovoljno je pirjati nekoliko minuta u dobro zagrijanoj tavi. Ako su kolači prepečeni, postat će presuhi, što će negativno utjecati na okus kolača. U tijesto se obično dodaje pšenično brašno, ali možete ga zamijeniti heljdinim, dodajući malo škroba za viskoznost.

Jetrena torta mora biti ukrašena. Odličan materijal za ukrašavanje zalogaja je povrće. Dobro se slažu sa svinjskom jetrom i ističu njen okus. Možete koristiti ne samo sirovo, već i ukiseljeno i kuhano povrće.Kovrčavo rezanje pomoći će dati kolaču elegantniji svečani izgled.

Dobro izgleda i brži ukras od naribanog sira, nasjeckanog jaja, oraha ili nasjeckanog začinskog bilja. Veliki elementi napravljeni od kriške limuna, kuhanih prepeličjih jaja, cherry rajčica ili ukiseljenih gljiva lijepo izgledaju u središtu torte.

Za pripremu ovog kolača najbolja je ohlađena svinjska jetrica. Treba obratiti pozornost na njegov izgled. Trebao bi imati svježu, ne baš tamnu boju i specifičnu slatkastu aromu. Kada kupujete smrznute iznutrice, obratite pažnju na rok trajanja. Ako dođe do kraja, bolje je ne kupovati jetru, jer će jelo ispasti manje nježno. U tom slučaju pakiranje ne smije biti oštećeno.

Svinjska jetrica ima gorak okus, koji se lako uklanja namakanjem. Da biste to učinili, prelijte ga mlijekom 2 sata. Da bi iznutrice bile mekše, prije kuhanja ih možete popariti kipućom vodom ili uroniti u kipuću vodu 3 minute. Nakon toga kuhajte prema preporukama odabranog recepta. Kako žuč ne bi ušla u tijesto i time pokvarila okus jela, svakako izrežite kanale i uklonite sve filmove.

Za oblikovanje kolača peku se tanke palačinke od pažljivo usitnjene jetrene mase i premažu raznim nadjevima. Povrće se prži za sloj. Najčešće se koriste mrkva i luk. Majoneza daje nadjevu sočnost, a češnjak mu daje bogatiji okus.

Možete pripremiti originalni porcijski snack.Da biste to učinili, morate ispeći male palačinke i oblikovati uredne kolačiće koji će oduševiti sve goste.

Snop jetrenih palačinki premazanih finim nadjevom dugo će utažiti vašu glad

Klasična torta od svinjskih jetrica

Tradicionalnu opciju kuhanja cijenit će svi ljubitelji svinjske jetre.

Trebat će vam:

• svinjska jetra - 600 g;
• majoneza - 150 ml;
• brašno - 50 g;
• mlijeko - 100 ml;
• jaje – 2 kom .;
• luk - 350 g;
• biljno ulje;
• mrkva - 350 g;
• sol;
• papar;
• zelenilo.

Korak po korak opis procesa:

1. Odstranite žučne kanale iz svinjske jetre. Isperite i prelijte mlijekom. Ostavite 2 sata.
2. Ocijedite tekućinu i očistite iznutrice od filma. Nasjeckajte na komade. Stavite u zdjelu blendera zajedno s nasjeckanim lukom. Samljeti. Masa bi trebala postati tekuća i homogena.
3. Ulijte jaja. Dodati brašno i opet umutiti. Posolite i pospite paprom.
4. Mrkvu skuhajte, ogulite i naribajte. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte s majonezom.
5. Izvadite tijesto. Izliti u vruću tavu premazanu uljem. Pržite sa svake strane. Ponavljajte postupak dok tijesto ne bude gotovo. Palačinke ne smiju biti debele.
6. Ohlađene korove premažite umakom jednu po jednu i slažite jednu na drugu u obliku torte.
7. Stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Poslužite ohlađeno, obilno posuto svježim peršinom.

Zelenilo povoljno naglašava okus grickalice

Jednostavan recept za tortu od svinjskih jetrica

Češnjak dodan nadjevu dat će kolaču od svinjske jetre pikantnu pikantnost.

Trebat će vam:

• svinjska jetra - 500 g;
• mlijeko;
• zelenilo;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• brašno - 100 g;
• jaje - 3 kom .;
• papar;
• majoneza - 350 ml;
• rajčice - 150 g;
• luk - 360 g;
• sol;
• mrkva - 400 g;
• češnjak - 12 češnja.

Postupak korak po korak:

1. Odstranite žučne kanale i foliju sa svinjske jetre. Narežite na porcije.
2. Uliti mlijeko. Ostavite 1 sat.
3. Ocijedite tekućinu, a iznutrice sameljite u blenderu.
4. Pomiješajte s kiselim vrhnjem. Dodajte brašno, pa ulijte jaja. Sol i papar. Promiješati. Tijesto bi trebalo postati homogeno.
5. Ispeći tanke pogačice u tavi.
6. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati. Pržiti dok ne omekša.
7. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Ulijte majonezu. Promiješati.
8. Ohlađene kolače premažite umakom i sastavite u oblik torte.
9. Stavite u hladnjak na 3 sata. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim rajčicama i začinskim biljem.

Rajčice će vam pomoći da jelo bude svjetlije i ukusnije.

Kako napraviti kolač od svinjske jetre s gljivama

Gljive će kolač od svinjske jetre ispuniti posebnom aromom. Šumske gljive je potrebno prethodno prokuhati, ali šampinjone možete odmah pržiti.

Trebat će vam:

• svinjska jetra - 900 g;
• zelenilo;
• brašno - 180 g;
• papar;
• majoneza - 350 ml;
• luk - 350 g;
• sol;
• šampinjoni - 600 g;
• jaje - 4 kom .;
• mlijeko - 150 ml.

Postupak korak po korak:

1. Skuhajte jedno jaje.
2. Šampinjone narežite na deblje ploške. Pržite u tavi. Tekućina bi trebala potpuno ispariti.
3. Dodati nasjeckani luk.
4. Uklonite film s iznutrica. Narežite na porcije. Ulijte mlijeko, pa dodajte tri jaja. Dodajte brašno, papar i sol. Samljeti mikserom.
5. Ispeći tanke palačinke u tavi.
6. Svaki kolač premažite majonezom i prekrijte mješavinom luka i gljiva. Formirajte tortu.
7. Stavite u hladnjak na 2 sata. Pospite naribanim jajetom i ukrasite začinskim biljem.

Za kuhanje su prikladne sve šumske gljive ili šampinjoni.

Kako kuhati kolač od svinjske jetre u pećnici

Ako ne želite gubiti vrijeme na pečenje palačinki, onda možete pripremiti nježnu i sočnu tortu od svinjskih jetrica u pećnici.

Trebat će vam:

• svinjska jetra - 700 g;
• papar;
• luk - 450 g;
• sol;
• mrkva - 350 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• jaje – 2 kom .;
• majoneza - 60 ml;
• brašno - 60 g.

Postupak korak po korak:

1. Pripremljene iznutrice narežite na komade. Stavite u zdjelu blendera.
2. Ulijte jaja. Dodajte brašno. Dodajte malo soli i papra. Pobijediti. Masa bi trebala postati homogena.
3. Zagrijte tavu. Preliti uljem i dodati sitno sjeckani luk. Pržiti 3 minute.
4. Dodajte naribanu mrkvu. Uz stalno miješanje kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
5. Ulijte majonezu. Posoliti. Dodajte papar. Promiješati.
6. Polovicu tijesta izliti u kalup. Odozgo rasporedite nadjev. Ulijte preostalu smjesu jetrica.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C. Pecite 45 minuta.
8. Obilno pospite ribanim sirom. Ostavite u pećnici 3 minute.

Što je nadjev deblji, kolač je sočniji.

Kolač od svinjskih jetrica s češnjakom i svježim sirom

Mirisna i lagana torta od svinjskih jetrica posebno je ukusna s nadjevom od češnjaka i skute. Za dekoraciju možete koristiti nasjeckano začinsko bilje i ribana jaja.

Trebat će vam:

• svinjska jetra - 650 g;
• biljno ulje;
• jaje - 4 kom .;
• kefir - 120 ml;
• zelenilo;
• sol;
• začini;
• mlijeko;
• češnjak - 3 režnja;
• svježi sir - 400 g.

Postupak korak po korak:

1. Skuhajte 3 jaja.
2. Iznutrice pripremite tako da im skinete foliju i potopite ih u mlijeko 2 sata.
3. Narežite na porcije. Stavite u zdjelu blendera. Posolite i ulijte jedno jaje. Samljeti.
4. Vruću tavu namazati uljem.Kutlačom izvadite tijesto i ravnomjerno rasporedite po dnu. Pržite sa svake strane. Trebali biste dobiti tri kolača.
5. Svježi sir posolite. Prednost treba dati proizvodu s visokim udjelom masti. Dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Tucite mikserom dok ne postane glatko.
6. Ulijte kefir i dodajte sitno nasjeckano bilje. Promiješati.
7. Ohladite kolače. Svaku premazati filom i oblikovati pogačicu.
8. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja obilno pospite svježim začinskim biljem i ribanim jajima.

Grickalica će biti ukusnija kada se dobro ohladi.

Kolač od svinjskih jetrica s mlijekom

Originalna torta pomoći će iznenaditi goste ne samo svojim lijepim izgledom, već i okusom.

Trebat će vam:

• brašno - 120 g;
• zeleni luk - 100 g;
• svinjska jetra - 600 g;
• kopar - 30 g;
• mlijeko - 130 ml;
• sol;
• prerađeni sir - 100 g;
• jaje – 2 kom .;
• crni papar;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• majoneza - 120 ml;
• mrkva - 280 g;
• luk - 280 g.

Postupak korak po korak:

1. Stavite iznutrice, očišćene od filma, u zdjelu blendera i sameljite.
2. Ulijte mlijeko i jaja, umutite. Dodavati malo po malo brašna. Miješajte dok ne nestanu sve grudice. Dodati 40 ml ulja.
3. Ulijte malu količinu tijesta u vruću tavu. Kada površina palačinke porumeni, okrenite je. Pecite do kraja. Ovisno o promjeru tave, dobit ćete oko 10 palačinki. Cool.
4. Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
5. Promiješajte povrće. Izliti u tepsiju. Dodajte preostalo ulje i pržite dok ne omekša.
6. Majonezu začinite paprom, soli i pomiješajte sa nasjeckanim režnjevima češnjaka.
7. Svaku palačinku premažite umakom i prekrijte nadjevom od povrća. Formirajte tortu.
8. Jelo ukrasite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Kolač poslužite kao predjelo ili kao glavno jelo

Kalorični sadržaj kolača od svinjske jetre

Sadržaj kalorija u jelu od svinjske jetre malo varira ovisno o proizvodima koji se koriste za punjenje:

• klasična verzija pripravka sadrži 140 kcal u 100 g;
• jednostavan recept – 138 kcal;
• s gljivama – 173 kcal;
• u pećnici - 141 kcal;
• sa svježim sirom i češnjakom – 122 kcal;
• s mlijekom – 174 kcal.

Zaključak

Kolač od svinjske jetre izvrsna je opcija za svaku gozbu. Po želji u nadjev možete dodati omiljeno povrće, začine i ljute papričice. Da biste dobili bogatiji okus, grickalicu treba držati u hladnjaku nekoliko sati.

Preporučeni postovi

Recepti paste od avokada za sendviče

Recepti za tost od avokada sa fotografijama

Kavijar od gljiva od vrganja za zimu i za svaki dan: recepti s fotografijama

Kavijar od gljiva od russula: recepti za zimu

Salata s kapicama od šafrana: recepti sa slanim, svježim i prženim gljivama

Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona u tavi: najbolji recepti sa fotografijama

Salata Snowdrifts: 12 recepata korak po korak s fotografijama

Aspik od svinjskog jezika: recepti sa i bez želatine

Salata od kriški lubenice: recepti s piletinom, grožđem, gljivama