Prženi šampinjoni s lukom i vrhnjem: kako kuhati u tavi, u laganom štednjaku, umak od gljiva, umak

Šampinjoni u kiselom vrhnju u tavi su ukusno i hranjivo jelo koje potiče dobru apsorpciju hrane i stimulira apetit. Možete koristiti svježe ili smrznute gljive. Od male količine sastojaka, domaćica će moći skuhati prekrasan umak i nahraniti svoju obitelj originalnom večerom s ugodnom aromom.

Umak od šampinjona s vrhnjem

Kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem u tavi

Čak i kuhar početnik neće imati poteškoća tijekom kuhanja ako slijedi jednostavna pravila:

1. Šampinjoni se rijetko čiste. Najčešće je dovoljno klobuke tretirati kuhinjskom spužvicom pod mlazom vode i ukloniti potamnjela mjesta.
2. Bolje je izrezati gljive na komade različitih veličina: mali će dodati aromu, a veliki okus.
3. Kiselo vrhnje se može zgrušati kada se doda u vruću tavu. To možete izbjeći ako ga prvo izvadite i stavite na sobnu temperaturu ili razrijedite u toploj vodi.

Luk, sir, začinsko bilje i mljeveni crni papar često se koriste kao dodatni sastojci. Sa začinima treba biti oprezan kako ne bi nadjačali okus i miris gljiva.

Klasični recept za šampinjone u kiselom vrhnju u tavi

Klasični šampinjoni u umaku od vrhnja najlakša su opcija s kojom se mlada domaćica može nositi. Možete nahraniti četiri osobe u samo 25 minuta.

Umak od šampinjona s vrhnjem po klasičnom receptu

Skup proizvoda:

• luk – 2 kom .;
• gljive - 500 g;
• maslac, biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• kiselo vrhnje - 500 ml;
• sol i crni papar po ukusu.

Vodič korak po korak:

1. Šampinjone isperite pod mlazom vode, odrežite pocrnjela mjesta i ostavite da se osuše.
2. Uklonite ljuske s luka i nasjeckajte ga na pola prstena. Stavite u prethodno zagrijanu tavu na obje vrste ulja.
3. Kad povrće porumeni dodajte gljive koje prethodno morate oblikovati u ploške.
4. Pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim smanjite vatru.
5. Dodati kiselo vrhnje, posoliti i popapriti.
6. Kuhajte uz neprestano miješanje nekoliko minuta.

Tjestenina, heljda ili kuhana riža savršeni su kao prilog.

Umak od šampinjona s vrhnjem

Nježni okus umaka od gljiva pogodan je za mesna jela ili ih može zamijeniti u vegetarijanskom jelovniku.

Umak od šampinjona možete poslužiti kao zasebno jelo.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• luk – 1 kom.;
• pročišćena voda - 120 ml;
• kiselo vrhnje 20% - 120 g;
• brašno - 1 žlica. l. bez tobogana;
• začinima.

Recept korak po korak:

1. Klobuke šampinjona očistite spužvom pod mlazom vode, obrišite ubrusom i uklonite oštećeni dio, ako ga ima, s donje strane peteljke. Izrezati na komade.
2. Na zagrijanu tavu stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran, a da se ne prži.
3. Dodajte šampinjone, poklopite i pirjajte na jakoj vatri.
4. Razrijedite brašno u vodi i pomiješajte s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. Pripremljenu smjesu ulijte u ostale proizvode.
5. Popaprite i pospite solju.
6. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane baršunasta, cijelo vrijeme miješajući.

Po potrebi masu prije posluživanja možete samljeti u blenderu i ukrasiti začinskim biljem.

Šampinjoni pirjani s lukom u vrhnju

Prema ovom receptu, šampinjone u vrhnju možete jesti kao samostalno jelo, poslužiti kao predjelo ili uz omiljeni prilog.

Nježni okus umaka od šampinjona s kiselim vrhnjem dobro zasićuje tijelo

Spoj:

• fermentirani mliječni proizvod - 100 g;
• gljive - 250 g;
• brašno - 1 žlica. l.;
• češnjak – 1 češanj;
• luk - ½ komada;
• suncokretovo ulje - 30 ml.

Korak po korak upute:

1. Pripremite šampinjone. U ovoj verziji jela trebat će ih pržiti. Bez pranja možete proći ako klobuk očistite i vrhom noža uklonite prljavštinu s drške. Male primjerke podijelite na polovice, a velike na četvrtine.
2. Uklonite koru s luka, isperite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Stavite tavu na jaku vatru, zagrijte ulje i dodajte pripremljene proizvode.
4. Pržite bez poklopca oko 5 minuta dok sok ne ispari i ne stvori se blaga korica.
5. Prospite brašno kroz sito, dodajte sol i omiljene začine. Držite na vatri minutu, miješajte.
6. Dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte sadržaj i malo pirjajte ispod poklopca.
7. Nakon 4 minute dodajte nasjeckani češanj češnjaka, ugasite štednjak i pustite da se kuha.

Umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem i začinskim biljem

Umak od gljiva sa svježim šampinjonima, začinskim biljem i vrhnjem pružit će vam nezaboravan užitak.

Zelenilo u umaku od gljiva ne samo da ukrašava jelo, već ga i zasićuje korisnim tvarima

Skup proizvoda:

• kopar, peršin - ½ hrpe svaki;
• luk – 1 kom.;
• voda - 50 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• kiselo vrhnje 15% - 300 ml;
• maslac – 40 g.

Recept korak po korak:

1. U tavi zagrijte maslac i propirjajte oguljeni i nasjeckani luk.
2. Koriste se isključivo klobuci šampinjona koje je prethodno potrebno oprati i odstraniti bijeli sloj. Zatim izrežite na male komadiće i pošaljite na prženje.
3. Čim tekućina koju su gljive ispustila potpuno ispari, sadržaj posolite i pospite crnim paprom.
4. Malo pirjati ispod poklopca.
5. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem i vodom, dodajte u sadržaj tave.
6. Pirjajte par minuta, maknite s vatre i izmiksajte mikserom.

Poslužite ukrašeno grančicom peršina.

Umak od šampinjona sa vrhnjem za tjesteninu

Tjestenina s umakom od gljiva može se pripremiti za romantičnu večeru u dvoje ili lagani obiteljski zalogaj.

Tjestenina s umakom od šampinjona najpopularnije je jelo u mnogim zemljama

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 450 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 2 glave;
• šampinjoni - 400 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 2,5 tbsp. l.

Detaljan opis recepta:

1. Oprane i osušene gljive narežite na ploške i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite nepoklopljeno na jakoj vatri.
2. Očišćeni luk nasjeckajte na kockice i dodajte šampinjonima. Sve zajedno pržite četvrt sata, malo smanjivši vatru.
3. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
4. Nakon par minuta dodajte kiselo vrhnje i sol te prokuhajte.
5. Dodajte naribani sir i odmah ugasite štednjak (inače će se umak jednostavno zgrušati). Miješajte dok se potpuno ne otopi.

Do tog vremena tjestenina bi već trebala biti napola kuhana. Ulijte ih u tavu, promiješajte i odmah stavite na tanjure.

Kako kuhati smrznute šampinjone u kiselom vrhnju u tavi

Recept će vam dobro doći kada u hladnjaku imate pakiranje smrznutih šampinjona i trebate na brzinu pripremiti laganu večeru.

Smrznuti poluproizvod od šampinjona priskočit će u pomoć domaćici

Skup proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• maslac - 40 g;
• sok od limuna - 1 žličica.

Vodič za kuhanje:

1. Zagrijte tavu i u njoj otopite komadić maslaca.
2. Stavite paket gljiva i kuhajte na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte malo mljevenog crnog papra i soli.
4. Dodajte topli fermentirani mliječni proizvod i sok od limuna, koji ne samo da će razrijediti okus, već i osvježiti boju gljiva nakon toplinske obrade.
5. Šampinjone malo popržite u tavi s kiselim vrhnjem i ostavite da se kuhaju ispod poklopca.

Prilog stavite na tanjure i prelijte vrućim umakom.

Cijeli šampinjoni u kiselom vrhnju u tavi

Jelo je savršeno za blagdanski stol. Može se poslužiti kao međuobrok.

Punjeni šampinjoni kuhani u umaku od vrhnja ukrasit će svečani stol

Sastojci:

• mali luk - 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• šampinjoni srednje veličine - 500 g;
• sir - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• maslac – 2 žlice. l.;
• začini

Recept korak po korak:

1. Gljive pripremite tako da ih prvo operete i očistite. Obrišite salvetama.
2. Batake odvojiti i sitno nasjeckati. Pirjajte zajedno s nasjeckanim lukom 1 žlica. l. maslac, posolite i stavite na tanjur.
3. Klobuke pržite prvo s kožom prema gore, okrenite ih i napunite pripremljenim nadjevom od gljiva.
4. Vilicom umutiti žumanjke sa kiselim vrhnjem, pomiješati sa začinima i pažljivo uliti u tavu.
5. Pustite da prokuha, pospite naribanim sirom i dovedite do spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri.

Možete ga poslužiti u porcijama, stavljajući ga na zajednički tanjur.

Pirjani šampinjoni u vrhnju i češnjaku

Dodavanjem bilja i začina klasičnom receptu možete dobiti novi okus poznatog jela.

Mogućnost posluživanja umaka na stolu

Sastav umaka:

• češnjak - 3 režnja;
• crveni luk - ¼ glavice;
• šampinjoni - 5 velikih primjeraka;
• voda - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• paprika - ½ žličice;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• zelje (luk, kopar, peršin).

Detaljan opis svih koraka:

1. Zagrijte tavu na ulju i popržite režnjeve češnjaka dok ne porumene pa ih izvadite.
2. U kipuću mast dodajte začine i papriku. Odmah dodati nasjeckane šampinjone, prethodno oprane, i nasjeckani crveni luk.
3. Nakon 5 minuta ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno vodom i pirjajte ispod poklopca.
4. Na kraju dodati nasjeckano začinsko bilje.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Šampinjoni u vrhnju sa povrćem

Šareno jelo svidjet će se ljudima koji preferiraju laganu hranu koja zasićuje tijelo korisnim tvarima.

Umak od gljiva s povrćem imat će bogat okus

Skup proizvoda:

• poriluk – 1 kom.;
• šampinjoni - 500 g;
• crvena paprika - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• svježa rajčica - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• zelenilo.

Vodič korak po korak:

1. Paprikama izvadite sjemenke i operite ih. Oblikujte slamčicu.
2. Rajčice opariti, odstraniti koru i nasjeckati.
3. Nasjeckajte poriluk.
4. Pripremljeno povrće stavite u tavu zagrijanu na ulju i pirjajte dok ne omekša.
5. Šampinjone isperite vodom iz slavine, osušite salvetama i narežite na ploške.
6. Dodati da se prži, zajedno sa kiselim vrhnjem i začinima.
7. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri poklopljeno.

Na kraju pospite začinskim biljem i stavite na tanjure.

Kako kuhati šampinjone u kiselom vrhnju s lukom i mrkvom

Za ovo jelo kao prilog skuhajte rižu ili krumpir.

Za pripremu ukusnog umaka od šampinjona potreban je mali set sastojaka

Sastav umaka:

• mrkva srednje veličine - 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• maslac, biljno ulje - po 20 g;
• kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 0,2 kg.

Opis recepta:

1. Šampinjone operite, ocijedite od sve tekućine i narežite na kockice.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte gljive i kuhajte na srednjoj vatri dok vlaga ne ispari.
3. Očišćeno povrće sitno nasjeckajte i popržite.
4. Dodajte maslac, a kada se rastopi sol i začine.
5. U tavi još nekoliko minuta na laganoj vatri pirjajte šampinjone s lukom i vrhnjem.

Svježe začinsko bilje ukrasit će jelo na stolu.

Šampinjoni prženi na pavlaci i maslacu

Nedostatak biljnog ulja naglasit će kremasti okus jela, koji se dobro slaže s rižom i kuhanom ribom.

Umak od gljiva nadopunjuje jednostavan prilog

Sastojci:

• šampinjoni - 10 velikih primjeraka;
• svježe iscijeđen sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
• peršin.

Vodič korak po korak:

1. Šampinjone operite tekućom vodom, dobro obradite klobuk spužvicom. Ubrusom uklonite vlagu. Odrežite donji dio stabljike i pocrnjela područja. Oblikujte tanjure.
2. Ploške šampinjona popržite zagrijavajući tavu s maslacem na jakoj vatri.
3. Kad tekućina ispari dodajte limunov sok, posolite i dodajte preostale sastojke.
4. Smanjite vatru i malo pirjajte.

Šampinjoni poprženi u tavi na vrhnju spremni su za posluživanje.

Svinjetina s vrhnjem i umakom od gljiva

Složeniji recept, koji se češće koristi za posebne prilike, uvijek oduševi goste i rodbinu.

Obilno i aromatično jelo može se pripremiti za svečani stol.

Potreban set proizvoda:

• maslinovo ulje - 60 ml;
• svježi šampinjoni (po mogućnosti kraljevski) - 150 g;
• luk – 1 kom.;
• mesna juha - 200 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• brašno - 20 g;
• svinjski file (mršav) - 250 g;
• češnjak – 1 češanj.

Detaljan opis pripreme umaka od šampinjona sa vrhnjem:

1. Isperite komad mesa, pustite da iscuri sva tekućina i uklonite žilice i filmove. Narežite na ploške i pržite u tavi na pola ulja na najjačem plamenu.
2. Na preostaloj masnoći posebno pirjajte polukrugove luka dok ne postanu prozirni. Dodati oprane i na krupnije nasjeckane šampinjone. Brašno prosuti kroz sito i odmah snažno promiješati da se ne stvore grudice.
3. Smjesu prelijte zagrijanom mesnom juhom, dodajte prženu svinjetinu, toplo vrhnje, sol, protisnuti češnjak i papar.
4. Poklopite posudu i pirjajte još 25 minuta.

Poslužite u porcijama, prilog možete staviti na veliki pladanj.

Piletina sa šampinjonima, vrhnjem u tavi

Pileće meso kuhano u umaku s gljivama i vrhnjem postat će omiljeno jelo u obitelji.

Za pripremu obilnog ručka potrebno je samo 30 minuta

Spoj:

• gljive - 300 g;
• butovi – 4 kom.;
• luk - 1 glava;
• začin za piletinu - 1 žličica;
• biljno ulje - 80 ml;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 1 žlica.

Korak po korak upute:

1. Pileće batake nakon pranja osušite, prelijte maslinovim uljem i marinirajte najmanje četvrt sata.
2. Pržite s obje strane dok ne dobijete ukusnu koricu.
3. U posebnoj većoj tavi pirjajte nasjeckani luk sa nasjeckanim šampinjonima dok ne omekšaju.
4. Posolite, dodajte začin za piletinu sa kiselim vrhnjem i promiješajte. Stavite meso i poklopite.
5. Smanjite vatru i kuhajte 25 minuta.

Većina ljudi radije jede ovo jelo bez priloga.

Pirjani šampinjoni u vrhnju sa parmezanom

Varijanta umaka od gljiva koja najviše podsjeća na julienne koji se poslužuje u skupim restoranima.

Julienne – lagani umak od gljiva sa sirom

Skup proizvoda:

• Parmezan sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• sirovi žumanjak - 1 kom .;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• maslinovo ulje za prženje.

Korak po korak upute:

1. Svježe gljive temeljito očistite vlažnom krpom. Narežite na velike ploške.
2. Pržite u tavi na ulju zajedno s tankim kolutovima luka dok sav sok potpuno ne ispari.
3. Pospite mljevenim crnim paprom i solju.
4. Dodajte toplo kiselo vrhnje, smjesu pažljivo promiješajte kuhačom da ne oštetite komadiće šampinjona.
5. Pirjajte 12 minuta na laganoj vatri s poklopcem na tavi.
6. Maknite s vatre i uz neprestano miješanje dodajte razmućeni žumanjak.

Prilikom posluživanja svako jelo pospite naribanim parmezanom. To će ukrasiti proizvod i učiniti ga ukusnijim.

Kako kuhati šampinjone u kiselom vrhnju u laganom štednjaku

Recept za pržene šampinjone s lukom i vrhnjem u laganom štednjaku malo se razlikuje u tehnologiji kuhanja.

Multicooker domaćici olakšava rad u kuhinji

Sastojci:

• velike mrkve - 1 kom .;
• gljive - 1 kg;
• fermentirani mliječni proizvod - 1 žlica;
• vrhunsko brašno - 2 žlice. l.;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• luk – 2 kom .;
• začini i bilje - izborno.

Priprema korak po korak:

1. Šampinjone ogulite, isperite pod mlazom vode i osušite kuhinjskom krpom. Narežite na velike ploške. Postavite multicooker na način "pirjanje" na 1 sat i stavite u zdjelu sa zagrijanim uljem.
2. Uklonite ljuske s luka i vanjske ljuske s mrkve. Sitno nasjeckajte i nakon 10 minuta dodajte gljivama. Svi proizvodi moraju se miješati tijekom kuhanja.
3. Nakon još četvrt sata dodajte brašno, sol i kiselo vrhnje. Pirjati do kraja.

Nakon signala, možete ga staviti na tanjure.

Recept za umak od gljiva od šampinjona s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Možete brzo pripremiti delikatan umak od šampinjona pomoću sporog kuhala. Odličan prilog bit će heljda, riža, krumpir ili tjestenina.

Bogata aroma umaka od šampinjona s kiselim vrhnjem svidjet će se svakoj obitelji

Sastojci:

• luk – 1 kom.;
• gljive - 450 g;
• brašno - 1,5 tbsp. l. (bez tobogana);
• sir - 100 g;
• topla prokuhana voda - 1 žlica;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• maslac.

Priprema korak po korak:

1. Šampinjone dobro operite, ostavite da se osuše i narežite na kockice različitih veličina.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
3. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" 40 minuta. Otopite mali komad maslaca i pržite pripremljenu hranu 20 minuta, otvarajući poklopac da se miješa.
4. Dodati brašno i sve sjediniti silikonskom kuhačom.
5. Razrijedite kiselo vrhnje u toploj vodi, ulijte dobivenu smjesu u multicooker. Popaprite, posolite i dodajte lovorov list.
6. Nekoliko minuta prije signala dodajte prethodno naribani sir i pričekajte da se otopi.

Poslužite odmah nakon pripreme jela. Stavite na tanjure dok je vruće dok sir ne ostane žvakać i mekan.

Zaključak

Šampinjoni u kiselom vrhnju u tavi su ukusno jelo za cijelu obitelj koje će vaši ukućani cijeniti. Ovo je izvrsna opcija za umak ili umak, koji je prikladan za svakodnevni jelovnik ili blagdanski stol. Recepti će biti korisni domaćici koja još ima malo iskustva. Mnogi od njih pomoći će vam da brzo pripremite ukusnu večeru.

Preporučeni postovi

Umak od brusnica za meso

Umak od aronije za meso

Zimski umak od krušaka za meso

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za umak od avokada i majoneze

Umak od lisičarki s vrhnjem: recepti korak po korak s fotografijama

Umak od gljiva od bukovača s vrhnjem: recepti s fotografijama

Umak od svježih krastavaca: recepti za zimu