Podtopolniki: kako pržiti s krumpirom, vrhnjem, lukom i mrkvom, recepti, video

Sadržaj

1 Je li moguće spržiti poplavne ravnice?
2 Kako pripremiti poplavne ravnice za prženje
3 Kako pržiti poplavne ravnice
4 Recepti za pržene poplave
5 Sadržaj kalorija
6 Zaključak

Podtopolniki su gljive koje su uobičajene u nekim regijama. Zahvaljujući svojim sigurnim svojstvima, može se jesti bez rizika za zdravlje. Prilikom pripreme raznih jela preporuča se pridržavati se recepture i koristiti samo visokokvalitetne sastojke. Tada će prženje poplavnih polja biti jednostavno, a rezultat vaše marljivosti oduševit će vas izvrsnim okusom.

Je li moguće spržiti poplavne ravnice?

Predstavljena sorta gljiva pripada rodu Ryadovkovy i uvjetno je jestiva. Uz odgovarajuću početnu pripremu, poplavna područja se mogu pripremiti na bilo koji način.

Dopuštena je i toplinska obrada prženjem. Preporuča se to učiniti pomoću različitih komponenti.Sami šljunčari koriste se samo kao dodatak drugim jelima, poput salata ili pečenja.

Kako pripremiti poplavne ravnice za prženje

Prije svega, red topole treba pripremiti za prženje. Sakupljeni ili otkupljeni šljunčari se razvrstavaju. Od ukupnog broja uklanjaju se oštećeni, teško oštećeni ili truli primjerci. Preporuča se obratiti pozornost na stanje pulpe unutar kapica - insekti i crvi se mogu hraniti njome.

Važno! Neoguljene poplave nisu dopuštene za kuhanje. Kontaminirani uzorci mogu biti izvor infekcije i sadržavati otrovne tvari.

Prije prženja, poplavne površine potrebno je natopiti 1-2 dana. To pojednostavljuje čišćenje i pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz pulpe. Preporuča se mijenjati vodu 2-3 puta dnevno. Dodatna prednost ovog postupka je što se iz pješčanika uklanja gorčina.

Poplavne površine se čiste nožem ili tvrdom spužvom, a oštećena područja se odrežu. Prije prženja moraju se prokuhati. Stave se u kipuću vodu 5 minuta, zatim se voda ocijedi, doda svježa i kuha još 15 minuta.

Kako pržiti poplavne ravnice

Najjednostavniji recept za pržene sandpipere uključuje korištenje minimalne količine sastojaka. Rezultat je ukusan zalogaj ili dodatak drugim jelima. Između ostalog, pržene gljive možete zatvoriti u staklenke za zimu.

Popis sastojaka:

poplavne ravnice – 1 kg;
suncokretovo ulje - 20-30 ml;
1 veliki luk;
sol, začini.

Red topole nije u potpunosti pržen. Režu se na kriške ili jednake dijelove.

Koraci kuhanja:

Stavite tavu na vatru i na nju stavite kuhane vrećice pijeska.
Pržite na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
Ulijte ulje, nasjeckani luk i pržite uz povremeno miješanje 25-30 minuta.
Posolite i popaprite te pržite još 5 minuta.

Preporučljivo je ostaviti dobivenu posudu u tavi, maknuti je sa štednjaka 10-15 minuta. Tada će aroma biti bogatija i ugodnija.

Recepti za pržene poplave

Topolov red možete pržiti na brojne načine. Jedna od glavnih prednosti poplavnih površina je u tome što se mogu kombinirati s velikim brojem proizvoda. Zahvaljujući tome dobivaju se jedinstvena jela s posebnim okusom.

Klasičan recept za prženi red topole

Ovo je ukusno predjelo u kojem će sigurno uživati ljubitelji hrskavih prženih gljiva. Ovako pripremljene šljunke često se koriste kao nadjev za pite, pizze i druga peciva.

Komponente:

poplavne ravnice – 1 kg;
suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l.;
brašno - 2 žlice. l.;
sol - po ukusu;
zelenilo.

Gljive se nasjeckaju na trakice, posole i stave u tavu na zagrijano ulje. Nakon što tekućina ispari, u pješčanike se dodaju začini i brašno. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene. Na kraju kuhanja dodajte zelje, nakon čega se jelo može poslužiti.

Prženi Podtopolniki s krumpirom

Ovo je klasična kombinacija koju su prepoznali i najzahtjevniji gurmani. Podtopolniki su izvrsni za kuhanje zajedno s krumpirom.

Za pripremu će vam trebati:

kuhane gljive - 400 g;
krumpir - 5-6 velikih gomolja;
luk - 1 glava;
maslac - 50 g;
hrpa kopra;
sol, začini.

Važno! Prije prženja krumpir skuhajte do pola. To znači da gomolji nakon kuhanja trebaju ostati čvrsti.

Način kuhanja:

Krumpir i gljive narežite na komade srednje veličine.
U tavi zagrijte ulje.
Kutije s pijeskom s krumpirom stavite u tavu.
Pržiti dok ne bude gotovo (oko 20 minuta).
Posebno se poprži luk i doda u gotovo jelo.

Kad je gotovo posoliti i začiniti po ukusu. Po vrhu pospite nasjeckani kopar.

Prženi poptopolniki s vrhnjem

Redovi topole s vrhnjem izvrstan su dodatak svim prilozima. Kuhanje predstavljenog jela zahtijeva minimalan trud i vrijeme.

Sastojci:

gljive - 400-500 g;
kiselo vrhnje - 150 g;
maslac - 50 g;
luk - 1 komad;
sol papar.

Kuhane poplave prije prženja ostavljaju se 20-30 minuta da se ocijede. Zatim se nasjeckaju na slamke ili tanke kriške.

Postupak praćenja:

U tavi zagrijte ulje.
U to stavite luk narezan na kockice.
Kad se malo prepeče, dodajte šljunke.
Pržiti 5-10 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje, začine, sol.
Pirjati 10 minuta.

Ako jelo pirjate pod zatvorenim poklopcem, tekućina teško da će ispariti. Zahvaljujući tome, uz gljive će ostati ukusan umak od kiselog vrhnja. Još jedna opcija o tome kako pržiti poplavne ravnice nalazi se u videu:

Kako pržiti Podtopolniki gljive s mrkvom i lukom

Redovi topole s povrćem su ukusno i vrlo zadovoljavajuće drugo jelo. Svakako će se svidjeti onima koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane ili poste.

Popis komponenti:

kuhana poplavna područja - 1 kg;
jakni krumpir - 5-6 komada;
kuhana mrkva - 2 komada;
luk - 3 glave;
1 tikvica;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
češnjak – 2 režnja;
voda ili juha od povrća - 50 ml.

Važno! Kako bi jelo imalo estetski izgled, preporuča se sve povrće narezati na kockice jednake veličine.

Način kuhanja:

Na tavi popržite luk, krumpir, mrkvu.
Posebno popržiti poplave.
Gljivama dodajte tikvice i pržite 15 minuta.
Sastojke sjediniti, dodati juhu i nasjeckani češnjak.
Pirjajte još 10 minuta.

U završnoj fazi dodaje se sol, mljeveni papar ili drugi začini.

Kako pržiti Podtopolniki gljive s kečapom i sirom

Da biste ukusno pržili poplave, trebali biste koristiti predloženi recept. Kombinacija sa sirom i aromatičnim pikantnim preljevom od kečapa neće ostaviti ravnodušnim niti jednog poznavatelja jela od gljiva.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

redovi – 1 kg;
luk, mrkva - po 1 komad;
kečap, kiselo vrhnje - po 2-3 žlice;
Dijon senf - 1 žlica;
biljno ulje - 3 žlice;
tvrdi sir - 100 g;
1 kokošje jaje.

Prvo narežite gljive, mrkvu i luk na kockice. Tada će konzistencija jela biti ujednačena. Na ulju se poprže luk i mrkva. Kada se pojavi zlatna nijansa, dodaju im se poplavne ravnice. Trebate pržiti 15 minuta.

Umak za jelo priprema se posebno:

U jednoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, senf, 2 žlice maslaca i jaje.
Sastojke umutiti, pa dodati naribani sir.
Sastojke ponovo promiješajte pjenjačom, pa smjesu ulijte u gljive.
Tamo dodajte 100 ml vode i nastavite kuhati 30 minuta.

Kad je jelo kuhano, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem. Zatim se preporuča pokriti poklopcem i ostaviti 3-5 minuta.

Kako kuhati pržene podtopolnike s patlidžanom i paprikom

Kombinacija reda topole s patlidžanom s pravom se smatra jednim od najoriginalnijih jela. Stoga bi ljubitelji jedinstvenog okusa povrća svakako trebali koristiti ovaj recept.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

redovi – 1 kg;
patlidžan, paprika – po 300 g;
češnjak - 5 češnja;
Provansalsko bilje - 2 žličice;
biljno ulje;
sol - po ukusu.

Gljive se nasjeckaju i poprže na ulju. Kad ispuste svu tekućinu i ona ispari, u tavu stavite paprike i patlidžane narezane na trakice. Tu se također dodaju začinsko bilje i sol. Jelo se pirja 15 minuta pa se pospe nasjeckanim češnjakom. Pržite još 5 minuta pa maknite s vatre.

Kako pravilno pržiti poptopolniki s vrhnjem i biljem

Pržene gljive dobro se slažu sa začinskim biljem i vrhnjem. Pripremajući poplave na ovaj način, možete dobiti ukusan zalogaj.

Za ovo će vam trebati:

redovi – 1 kg;
krema - 300 ml;
peršin, kopar - 3 žlice. l.;
maslac 2 g;
sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Metoda pripreme poptopolnika s vrhnjem vrlo je jednostavna:

Gljive se narežu na kockice i poprže u tavi na maslacu.
Kada se pojavi zlatna korica, dodaje se vrhnje.
Smjesa se nadopunjuje začinskim biljem i začinima.
Kuhajte 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Rezultat je odličan umak od gljiva za priloge. Dodate li u smjesu malo brašna, krema će se hlađenjem zgusnuti. Ovo predjelo je idealno uz krutone, pita kruh ili somun.

Sadržaj kalorija

Podtopolniki u sirovom obliku je niskokalorični proizvod. Na 100 g ima samo 24 kcal. Međutim, kada se kuha prženjem, nutritivna vrijednost se povećava. Ovisi o specifičnoj metodi kuhanja i korištenim dodatnim sastojcima. Prosječni sadržaj kalorija u prženim gljivama je 108 kcal na 100 g. Pješčanici kuhani u kiselom vrhnju imaju visok sadržaj masti, hranjiva vrijednost je oko 96 kcal.

Zaključak

Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju ukusno prženje suncokreta.Svatko ima priliku odabrati najprikladniji način kuhanja, uzimajući u obzir individualne preferencije. Glavni zahtjev je strogo pridržavanje pravila za pripremu gljiva za naknadno prženje. Samo pod ovim uvjetom će se poplavne ravnice pokazati uistinu ukusnim.