Paprat paprat: 10 recepata

Stanovnici Dalekog istoka mogu lako pripremiti svježu paprat paprati kod kuće, jer se jela s njom smatraju tradicionalnim. Ova biljka je poslastica, ima mnogo ukusnih recepata. Prema potrošačima, prženi izdanci nalikuju gljivama. U članku će biti predstavljena pravila za pripremu jela od ljekovitog bilja.

Što možete napraviti od svježe paprati?

Paprat je nevjerojatna biljka od koje možete pripremiti ogroman broj različitih jela. Naravno, ne mogu se svidjeti svakoj osobi, tako da prvi put morate koristiti minimalnu količinu proizvoda za testiranje.

Od svježe paprati paprati možete pripremiti sljedeća jela:

• juha s rezancima;
• juha s krumpirom i mašću;
• varivo s paprati i mesom;
• razna pečenja;
• variva;
• sos;
• salate;
• punjenje za pite.

Kako kuhati paprat

Za kuhanje se koriste izdanci paprati paprati i nojeve paprati. Biljku je potrebno brati u mjesecu svibnju, prije nego li se listovi razviju. Kasnije biljka postaje nejestiva.

Stabljike se ne koriste odmah nakon sakupljanja. Trebali bi ležati na hladnom mjestu oko 3 dana. Izdanke možete kuhati u slanoj vodi. Ovi pripravci pomoći će u izbjegavanju trovanja.

Izdanci paprati sadrže korisne tvari, a što je najvažnije, protein, koji je karakterističan za žitarice, lako i brzo apsorbira ljudsko tijelo.

Opća pravila za pripremu izdanaka

Prije pripreme raznih jela mladice je potrebno namakati 24 sata u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Tekućina se mora mijenjati nekoliko puta. Zatim brzo prokuhati u kipućoj vodi, ali ne duže od 2-3 minute.

Postoji još jedan način pripreme: izdanci se stave u slanu kipuću vodu, kuhaju 2 minute, zatim se voda promijeni. Postupak se ponavlja 3 puta.

Kako kuhati pečenu bracken

Svaka domaćica ima svoje originalne recepte za kuhanje pržene paprati. Ova opcija uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• 400 g svježih izdanaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 4 režnja češnjaka;
• 1-2 luka;
• biljno ulje;
• soli po ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Namočite sirovine jedan dan u slanoj vodi. Prije kuhanja izdanke isperite u nekoliko voda.
2. Zatim dodajte hladnu vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Mladice procijedite kroz cjedilo i ohladite.
4. Dok se glavni sastojak hladi, trebate pripremiti luk. Izrežite ga na prikladan način: kolutiće, polukrugove, kockice, kako želite.
5. Namažite tavu biljnim uljem, dodajte luk. Pirjati na najnižoj temperaturi dok ne porumeni.
6. Ohlađene izdanke paprati narežite na komade od najmanje 4-5 cm, ne preporučuju se manji komadi, jer će tijekom kuhanja umjesto pojedinačnih komadića dobiti kašu.
7. Izdanke spojite s lukom, nastavite pržiti uz stalno miješanje da sadržaj ne zagori.
8. Kad izdanci omekšaju, dodati paradajz pastu i pržiti u drugoj tavi na malo ulja.
9. Stavite rajčicu u paprat, promiješajte, posolite po ukusu.
10. Češnjak oguliti, narezati na tanke ploške i dodati u poprženo jelo.
11. Nakon 2-3 minute izvadite posudu.

Paprat paprati pržena s jajetom

Ovo jelo se konzumira kao samostalno jelo. Za pripremu paprati prema dalekoistočnom receptu trebat će vam:

• mladi izdanci – 750 g;
• luk - 2 glave;
• juha - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• brašno - 1 žličica;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• maslac - 1-2 žlice. l.;
• ljuta paprika i sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Kuhanu paprat nasjeckajte, dodajte luku i pržite na ulju dok ne porumeni.
2. Dodati brašno, malo popržiti pa uz miješanje ulijevati juhu.
3. Nastavite pirjati dok peteljke ne omekšaju.
4. Dodati papar, sol po ukusu i kiselo vrhnje.
5. Dok se paprat priprema, skuhajte jaja i stavite ih u hladnu vodu.Zatim ih oguliti, izrezati na krugove i staviti na dno posude.
6. Prženim mladicama prekrijte jaja i počastite svoje ukućane.

Kuhanje pečene paprate s krumpirom

Mnogi su probali krumpir s prženim gljivama. Budući da paprat ima okus gljiva, možete pripremiti ukusnu, zadovoljavajuću večeru za cijelu obitelj.

Proizvodi:

• 250-300 g paprati;
• 500 g krumpira;
• biljno ulje - za prženje;
• crni papar i sol - na okus.

Kako pravilno pripremiti jelo:

1. Pripremljene stabljike, izrezane na komade, stavljaju se u tavu s malom količinom biljnog ulja.
2. Krumpir se oguli i nareže na trakice te nakon 5 minuta doda mladicama. Posoliti i popapriti, poklopiti i pržiti hranu dok ne bude kuhana.
3. Da paprat i krumpir porumene i ne izgore tijekom kuhanja, preporuča se stalno miješati jelo lopaticom.

Recept za paprat s mesom

Malo tko ne voli jela s mesom. Bracken paprat se može kuhati s mesom, jer se ti proizvodi dobro slažu. Možete uzeti govedinu ili piletinu, što god želite.

Sastojci za recept:

• 0,3 kg stabljike paprati;
• 0,3 kg goveđeg filea;
• 1 luk;
• 0,5 glavice češnjaka;
• 1 mrkva;
• soja umak, sol, papar, sjemenke sezama - po ukusu;
• 1 žličica ajimoto začin.

Značajke kuhanja:

1. Namočene peteljke narežite na komade od 3-4 cm, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
2. Stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina.
3. Komad sirovog mesa narežite na trakice i pržite u biljnom ulju.
4. Dodajte mrkvu i luk i nastavite pržiti dok meso ne omekša.
5. Dodajte paprat i promiješajte.Smjesu prelijte soja umakom, popaprite i posolite po ukusu.
6. Dodajte nasjeckani češnjak otprilike 5 minuta prije nego što izvadite posudu.
7. Jelo poslužite hladno u dubokom tanjiru. Poprženo povrće s mesom pospite sezamom i pospite ajinomoto začinom.

Kako pržiti paprat s kobasicama i krastavcima

Za pripremu paprati po ovom receptu trebat će vam:

• stabljike paprati - 200 g;
• sol - po ukusu;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• kopar i peršin - po ukusu;
• luk - 1 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• biljno ulje - za prženje;
• poludimljena kobasica - 100 g.

Pravila kuhanja:

1. Peteljke popržite na ulju dok ne omekšaju, dodajte krastavce i kobasicu narezanu na trakice. Pustite da lagano krčka.
2. Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne porumeni.
3. Sadržaj tave stavite u veliku posudu i pomiješajte s lukom.
4. Dodajte majonezu, sol, promiješajte. Za dekoraciju koristite peršin i kopar.

Kako kuhati paprat paprat na korejskom

U Koreji paprat ima poseban stav. Tamo se radnim danom i praznikom mogu pripremati jela od paprati. Rezultat je pikantan zalogaj.

Za pripremu korejske paprate trebat će vam:

• paprat - 0,5 kg;
• biljno ulje - 100 g;
• soja umak - 70 g;
• češnjak - 4 režnja;
• paprika - 5 g;
• mljevena crvena paprika - 5 g;
• korijander (sjemenke) - 10 g.

Koraci kuhanja:

1. Svježe izdanke namočite jedan dan, a zatim prokuhajte u slanoj vodi. Usoljenu papratnicu namačite 3 sata i također kuhajte 5 minuta.
2. Peteljke narežite na komade od 3-4 cm, dodajte začine navedene u receptu, promiješajte.
3. Pričekajte da se jelo natopi i poslužite.

Recepti za salatu od paprati

Od stabljika svježe paprati možete pripremiti razne salate. Ovo nisu samo egzotična jela, ona sadrže puno korisnih tvari. Izdancima možete dodati:

• plodovi mora;
• razne vrste mesa;
• povrće;
• luk i češnjak;
• zelenilo;
• začini i začini.

Ovi sastojci samo poboljšavaju korisna svojstva gotovog proizvoda.

Priprema salate nije teška, glavna stvar je pravilno pripremiti stabljike.

Salata s mrkvom

Salate od svježih mladica mogu se pripremati ograničeno vrijeme, u proljeće.

Sastav salate:

• 0,5 kg izdanaka;
• 1 srednja mrkva;
• 4 režnja češnjaka;
• 100 g sojinog umaka;
• 5 g mljevene crvene paprike;
• 60 g biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Svježe izdanke paprati namačite 24 sata u slanoj vodi. Sutradan isperite i kuhajte 10 minuta.
2. Ogulite luk, mrkvu, nasjeckajte na trakice.
3. Kombinirajte s paprati i pržite dok sastojci nisu spremni.
4. Ulijte umak, protisnite češnjak kroz drobilicu i lagano promiješajte.
5. Stavite na široku posudu i ostavite u hladnjaku 2-3 sata dok se sve ne prožme.

Salata od paprati sa piletinom

Sastojci:

• paprat - 0,3 kg;
• meso peradi - 0,5 kg;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• soja umak i sol - na okus.

Na fotografiji su sastojci za recept za paprat s piletinom.

Značajke kuhanja korak po korak:

1. Namočite paprat preko noći, ujutro isperite i kuhajte oko 10 minuta. Ohlađene mladice narežite na komade dužine 5-10 cm.
2. Skuhajte pileće meso.
3. Jaja prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne budu čvrsta.
4. Mrkvu narežite na dugačke trakice, a luk na pola kolutića.
5. U tavu ulijte ulje, dodajte povrće i pržite ga dok ne porumeni.
6. Ohlađeni pileći file narežite na komade i dodajte povrću. Nastavite pirjati.
7. U posebnoj tavi popržiti sjemenke sezama.
8. U tavu s povrćem i piletinom stavite izdanke paprati, sjemenke sezama, prelijte soja umakom, pirjajte još 10 minuta.
9. Izvadite na ploške, a salatu stavite u širu posudu, dodajte krupno nasjeckana jaja i promiješajte.

Time je priprema završena. Predjelo se može poslužiti toplo ili hladno ovisno o ukusu.

Začinjena salata od paprati

Čili papričica i drugi ljuti začini koje koriste Korejci jako dobro nadopunjuju okus paprati. Ova salata je od istočnjačkih kuhara. U salati paprat treba biti oštar i hrskav zbog prženja.

Sastojci za pikantno jelo:

• 350 g svježih izdanaka;
• 2 luka;
• 2 čili papričice;
• 60 g sojinog umaka;
• 50 g biljnog ulja;
• 70 ml kipuće vode.

Kako kuhati:

1. Namočite izdanke 8 sati, izrežite na komade.
2. Luk ogulite, narežite na pola prstena, stavite u tavu i pržite dok ne porumeni na laganoj vatri.
3. Čili papričicu samljeti zajedno sa sjemenkama i dodati na luk, dinstati.
4. Ulijte soja umak i kipuću vodu u tavu, dodajte paprat. Pržite na visokoj temperaturi uz miješanje 7 minuta.
5. Stavite u veliku zdjelu za salatu, ohladite i poslužite.

Salata od paprati s gljivama

Prednosti i okus salate od paprati će se povećati nekoliko puta ako ih pripremite s gljivama. Za jelo će vam trebati:

• svježa paprat - 200 g;
• šampinjoni - 180-200 g;
• češnjak - 5 češnja;
• soja umak - 40 ml;
• biljno ulje - 60 ml.

Značajke pripreme salate:

1. Namočite izdanke da uklonite gorčinu 7-8 sati.
2. Peteljke narežite na komade od 4-5 cm, stavite u tavu na ulje, dodajte češnjak. Popržite sastojke.
3. U drugoj tavi popržiti šampinjone (mogu se pripremiti unaprijed, jer se duže prže od paprati).
4. U zdjelu za salatu stavite paprat i gljive i prelijte umakom. Pažljivo promiješajte smjesu.
5. Poslužite toplo ili hladno.

Zaključak

Priprema svježe paprati uopće nije teška, samo trebate znati neke tajne pripreme glavnog sastojka. Biljka se dobro slaže s mnogim namirnicama, stoga su gornji recepti samo savjet. Ako upotrijebite svoju maštu, možete kreirati vlastite verzije zalogaja i juha od paprati.

Preporučeni postovi

Korejska salata od paprati: s mrkvom, s mesom, ljuto

Recepti za kuhanje valuev

Heljda s medenim gljivama: recepti u loncima, u laganom štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u tavi

Kako pržiti lisičarke u tavi s lukom: recepti s fotografijama, sadržaj kalorija

Rižoto s vrganjima: recepti sa fotografijama

Kako kuhati tikvice s medenim gljivama: u laganom štednjaku, u pećnici

Kako pržiti vrganje u tavi

Slomljeni krastavci: recepti za kineske salate

Pilav sa šampinjonima: recepti sa i bez mesa, fotografije korak po korak