Prženi vrganji s krumpirom: recepti

I najzahtjevniji gurmani će cijeniti vrganje pržene s krumpirom. Jelo je popularno zbog svijetle arome šumskih gljiva i hrskavog krumpira. Da bi bio što ukusniji, morate slijediti određene nijanse njegove pripreme.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Vrganj je vrsta jestive gljive žuto-smeđe ili crvene boje. Također se zove aspen i crvenokosa. Poznat je po bogatom sadržaju nutrijenata i jedinstvenom okusu. Njegova posebnost je i zdepasta noga. Vrganje ima u mješovitim i listopadnim šumama. Jedini nedostatak im je kratak rok trajanja.Stoga se preporuča pripremiti proizvod što je prije moguće nakon sakupljanja.

Za prženje je najbolje koristiti svježe ubran proizvod. Ako to nije slučaj, onda možete uzeti smrznutu. Ali prije kuhanja treba ga odmrznuti i ukloniti višak tekućine. To je zbog činjenice da čak i svježe gljive sadrže veliku količinu vlage. Stoga ga je prije prženja potrebno ukloniti prirodnim putem, bez izazivanja dodatnih toplinskih učinaka.

Na okus prženog proizvoda značajno utječe kvaliteta sastojaka. Gljive se sakupljaju od srpnja do rujna. Deformirane i crvljive vrganje ne treba rezati.

Priprema vrganja s krumpirom nije nimalo teška. Ukupno trajanje rada je jedan sat. Da bi bio ukusniji, preporučljivo je uzeti 20-25% više krumpira za vrganje. Ova potreba je zbog smanjenja njihovog volumena kao rezultat isparavanja vlage.

Prije kuhanja, vrganji se temeljito operu i izrežu na velike komade. Preporučljivo ih je prethodno kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta nakon što prokuhaju.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u tavi

Domaćice najčešće koriste tavu za pripremu krumpira s gljivama. Uz njegovu pomoć dobiva se mirisna hrskava korica, zahvaljujući kojoj je jelo steklo svoju popularnost. Iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti posuđu od lijevanog željeza. Važno je sastojke baciti u zagrijanu tavu, na dno preliti obilno suncokretovim uljem. Da biste dobili željenu prženu koricu, morate kuhati na jakoj vatri. Nakon toga, pečenje treba malo pirjati ispod poklopca.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u laganom štednjaku

Prženi krumpir s vrganjima može se pripremiti i u laganom kuhalu. Da biste to učinili, koristite posebne načine rada "Pečenje" ili "Prženje". Glavna značajka pripreme jela je uspješna kombinacija odgovarajuće temperature i trajanja kuhanja. Tajmer se pokreće tek nakon što se multicooker potpuno zagrije. Još jedna prednost je mogućnost korištenja manje ulja nego u tavi, budući da je dno posude multicookera neprianjajuće. Time se smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Komponente:

• 1 kg krumpira;
• 600 g crvenokosi;
• 1 luk;
• sol i papar - na okus.

Princip kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke. Krumpir se izreže na trakice, a luk na polu kolutiće ili male kockice. Gljive se mogu nasjeckati po želji.
2. Multicooker je postavljen na željeni način rada, nakon što je dno zdjele prethodno namazano biljnim uljem.
3. Proizvodi se stavljaju u zdjelu bilo kojim redoslijedom.
4. Bolje je ostaviti ventil multicookera otvoren. Povremeno promiješajte hranu posebnom lopaticom kako biste osigurali ravnomjerno prženje.
5. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno za jelo.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u pećnici

Svježe vrganje možete skuhati i s krumpirom u pećnici. U ovom slučaju, jelo neće ispasti prženo, već pečeno. To će mu dati karakterističan okus i miris. Ova verzija jela može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Komponente:

• 500 g krumpira;
• 300 g vrganja;
• 50 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Šampinjone očistiti, nasjeckati i staviti u tepsiju. Prelijte ih vodom i ostavite da se kuhaju 30 minuta.
2. Za to vrijeme pripremite luk. Oguli se i nareže na sitne kockice.
3. Luk se prži dok ne porumeni. Zatim se u to dodaju kuhane gljive.
4. Nakon pet minuta u jelo dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Nakon toga smjesa se kuha još sedam minuta.
5. U posebnu tavu stavite krumpir narezan na trakice i pržite dok ne porumeni.
6. Na dno lima za pečenje se stavljaju prženi krumpiri, a na njih smjesa od gljiva. Jelo se pospe ribanim sirom.
7. Vrijeme pečenja u pećnici je 15 minuta.

Recepti za pržene vrganje s krumpirom

Svaki recept za kuhanje prženih vrganja u pećnici zaslužuje posebnu pažnju. Okus pečenja izravno ovisi o korištenim sastojcima. Začinske note mogu se dodati posebnim začinima. Među njima su najpopularniji:

• origano;
• muškatni oraščić;
• timijan;
• ružmarin.

Količina sastojaka navedena u receptu može se mijenjati prema volumenu jela.

Klasičan recept za pržene vrganje s krumpirom

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 6 krumpira.

Proces kuhanja:

1. Očišćene i nasjeckane peteljke i klobuke šampinjona potopimo pola sata u hladnu vodu.
2. Nakon određenog vremena, vrganj se stavi na vatru i kuha 30 minuta nakon vrenja.
3. Gotove gljive se uklanjaju od viška tekućine pomoću sita.
4. U tavu se ubaci isjeckani krumpir.
5. Kada je krumpir gotov dodajte mu smjesu s gljivama. U ovoj fazi potrebno je posoliti i popapriti jelo.
6. Prženi vrganji s krumpirom poslužuju se na stolu s kiselim vrhnjem, obilno posuti začinskim biljem.

Prženi vrganji s krumpirom i lukom

Sastojci:

• 1 luk;
• 5 krumpira;
• 300 g gljiva;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive se pripremaju za kuhanje tako da se ogule i dobro operu. Zatim ih treba kuhati u slanoj vodi 25 minuta.
2. Krompir se oguli i nareže na trakice. Luk narežite na sitne kockice.
3. Kuhane gljive se stavljaju u sito da se ukloni višak tekućine.
4. Stavite luk i krumpir u tavu za prženje.
5. Kad prženi krumpir omekša dodati šampinjone. Sljedeći korak je posoliti i popapriti jelo.

Pirjani krumpir s vrganjima

Komponente:

• 80 g mrkve;
• 500 g krumpira;
• 400 g vrganja;
• 100 g luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 40 g kiselog vrhnja;
• 1 list lovora;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prethodno očišćene gljive se kuhaju 20 minuta.
2. U to vrijeme luk se reže na pola prstena, a mrkva na krugove. Povrće se prži na ulju.
3. Krompir se oguli i izreže na sitne kockice.
4. Sve sastojke stavite u duboki lonac i dodajte 250 ml vode. Nakon što prokuha, jelo posolite i popaprite. Vrganje s krumpirom morate pirjati dok se potpuno ne skuhaju.
5. Sedam minuta prije kraja u tavu dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i lovorov list.

Krumpir s vrganjima u loncima

Još jedna uspješna varijanta jela je u loncima. Sastojci se kuhaju u vlastitom soku, što rezultira pečenjem nevjerojatnog okusa.

Sastojci:

• 1 luk;
• 400 g vrganja;
• 3 krumpira;
• ½ mrkve;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Glavni sastojak se očisti od prljavštine i namoči u vodi pola sata. Zatim kuhajte u loncu 20 minuta. Vodu treba malo posoliti.
2. U to vrijeme povrće se guli i reže.
3. Na dno lonaca stavljaju se kuhane gljive. Sljedeći sloj je krumpir, a na vrhu su mrkva i luk.
4. Nakon svake razine jelo je potrebno posoliti i popapriti.
5. Napunite 1/3 posude vodom.
6. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu. Jelo se kuha na 150°C 60 minuta.
7. Potrebno je povremeno otvoriti poklopac i vidjeti je li voda isparila. Ako potpuno ispari, jelo može zagorjeti.

Prženi vrganji i vrganji s krumpirom

Prije nego što pripremite pržene vrganje s krumpirom i vrganji, trebali biste proučiti recept s fotografijama. Preporučljivo je ne mijenjati omjer komponenti.

Komponente:

• 400 g vrganja;
• 400 g vrganja;
• 2 luka;
• 6 krumpira;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive se operu i rasporede u različite posude. Vrijeme kuhanja vrganja je 20 minuta. Vrganje treba duže kuhati.
2. Luk i krumpir se ogule i nasjeckaju za prženje. Zatim se stavljaju na zagrijanu tavu.
3. Kada krumpir omekša dodajte mu obje vrste gljiva. Zatim se pečenje posoli i popapri. Nakon 5-7 minuta možete poslužiti.

Vrganji s krumpirom i sirom

Kapica od sira čini pečenje privlačnijim i ukusnijim. Pri odabiru sira preporučljivo je dati prednost sortama koje se lako tope. Tepsija od gljiva savršena je za posluživanje na blagdanskom stolu. Dodatno se može ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Komponente:

• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 4 krumpira;
• 500 g vrganja;
• 200 g sira;
• 250 g kiselog vrhnja;
• sol i začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive su očišćene od ostataka i izrezane na kockice. Preporučljivo ih je namakati oko 60 minuta prije kuhanja.
2. Vrganje treba kuhati u blago posoljenoj vodi najmanje 15 minuta.
3. Sljedeći korak je prženje gljiva i luka u tavi.
4. Dobivenu smjesu stavljati na dno lima za pečenje. Na vrh stavite ploške krumpira. Na njih se poslažu kriške rajčice. Posuda se zalije kiselim vrhnjem.
5. Pecite vrganje s prženim krumpirom u pećnici na 160°C 15 minuta. Poslije toga jelo se prekrije naribanim sirom i ostavi u pećnici još nekoliko minuta.

Krumpir s vrganjima i mesom

Da biste pravilno pržili vrganje s krumpirom i mesom, posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda. Za prženje je bolje koristiti pečenicu ili vrat. Jednako je važno da meso bude što svježije i bez crta. Umjesto svinjetine možete dodati govedinu. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 250 g svinjetine;
• 5 krumpira;
• 1 luk.

Recept:

1. Vrganji vrganji dok nisu potpuno kuhani.
2. Meso se izreže na male komadiće i lagano poprži dok ne porumeni. Dodajte mu luk nasjeckan na kockice.
3. U tavu se ubaci krumpir izrezan na ploške. U ovoj fazi dodaju se sol i začini.
4. Nakon što je krumpir spreman, u tavu se bacaju kuhane gljive.

Kalorični sadržaj prženih vrganja

Prženi vrganj smatra se vrlo hranjivim i zdravim. Njihova glavna vrijednost leži u obilju vitamina B. Sami vrganji Aspen mogu se koristiti za diverzifikaciju prehrane tijekom dijetetske prehrane. Ali u kombinaciji s prženim krumpirom, mogu postati teško probavljivi.100 g proizvoda sadrži 22,4 kcal. Količina proteina – 3,32 g, ugljikohidrata – 1,26 g, masti – 0,57 g.

Komentar! Prženi vrganji s krumpirom ne preporučuju se djeci mlađoj od tri godine.

Zaključak

Vrganji prženi s krumpirom vrlo su ukusno i zadovoljavajuće jelo. Unatoč tome, stručnjaci ne savjetuju pretjeranu upotrebu, jer se pržene gljive smatraju proizvodom koji je previše teško probavljiv. Preporučljivo je jesti ih samo radi raznolikosti.

Preporučeni postovi

Umak od brusnica za meso

Zimski umak od krušaka za meso

Salata s prženim lisičarkama: kako kuhati, recepti

Maslac pržen s vrhnjem i lukom: ukusni recepti sa i bez krumpira

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Chanterelle julienne: recepti sa fotografijama

Camelina okruglice: recepti sa fotografijama

Kako pržiti volushki s krumpirom: recepti za kuhanje

Kapice od šafranskog mlijeka u tijestu: recepti s fotografijama