Maslac pržen s vrhnjem i lukom: ukusni recepti sa i bez krumpira

Pržene šumske gljive izvrsno su jelo koje već stoljećima visoko cijene gurmani. Butternuts prženi u kiselom vrhnju spajaju veličanstvenu plemenitu aromu gljiva s najfinijim kremastim okusom. U kombinaciji s krumpirom ili lukom ovo jelo može postati pravi ukras stola za večeru.

Kako ukusno kuhati maslac u kiselom vrhnju

Glavni sastojak ovog jela su svježe šumske gljive. Najbolje ih je skupiti sam. Ubrani usjev mora se pažljivo sortirati i pripremiti za daljnje kuhanje. S plodnih tijela uklanjaju se lišće, komadići prljavštine, oštećeni dijelovi i male ličinke. Zatim morate ukloniti masni film s poklopca - daljnjim prženjem može značajno pokvariti okus gotovog jela.

Nakon što su sve gljive očišćene, potrebno je odabrati najprikladnije za prženje. Najbolje je uzeti mlade primjerke - oni imaju gušću strukturu, koja će vam u kombinaciji s kremastim okusom kiselog vrhnja omogućiti da dobijete najukusnije jelo.

Drugi najvažniji sastojak jela je kiselo vrhnje. Prilikom odabira, najbolje je dati prednost najmasnijem proizvodu. Kod kuhanja s tekućim kiselim vrhnjem većina tekućine će ispariti, a ostat će samo koncentrirani okus. Ni u kojem slučaju ne kupujte proizvod od kiselog vrhnja - prilikom prženja jednostavno će se zgrušati, potpuno izgubiti svoju kremastu strukturu.

Kako kuhati svježe vrganje pržene u kiselom vrhnju

Da biste pripremili ukusne pržene gljive s kiselim vrhnjem, možete ići na dva načina - kupiti smrznuti proizvod u trgovini ili dati prednost svježem voću. Ako osoba smatra da nema dovoljno iskustva u tihom lovu, vrganje može kupiti od iskusnih berača gljiva. Važno je samo obratiti pozornost na svježinu kupljenog proizvoda.

Što se tiče svježih gljiva, postoji nekoliko načina za prženje u kiselom vrhnju. Klasičan recept za maslac u kiselom vrhnju je kuhanje u tavi.Variva s maslacem možete skuhati u kiselom vrhnju, zapeći u pećnici ili u posudama za pečenje pripremiti pravo djelo kulinarske umjetnosti. Osim dodavanja kiselog vrhnja, u receptu možete koristiti i druge sastojke - krumpir, sir, mrkvu i pastu od rajčice. Među najpopularnijim začinima su kopar, peršin, češnjak i muškatni oraščić.

Vrlo važna točka pri pripremi ovog jela je primarna toplinska obrada glavnog sastojka. Ako su primjerci prestari i na mnogim mjestima zaraženi parazitima, bolje ih je dodatno prokuhati 20-30 minuta prije prženja. Mlade i guste gljive ne trebaju forsiranu toplinsku obradu, pa ih samo narežite na komade i krenite kuhati.

Kako pržiti smrznute vrganje u kiselom vrhnju

Često se događa da rezultati tihog lova premašuju sva očekivanja, dajući beračima gljiva ogromne žetve. Ako je tijekom pripreme za buduću upotrebu većina gljiva otišla u zamrzivač, s vremenom ćete poželjeti izvaditi nekoliko njih i pržiti ih zajedno s kiselim vrhnjem. Bacanje smrznutih gljiva u tavu nije dobra ideja. Da biste dobili izvrsno jelo, važno je pravilno odmrznuti maslac.

Postoje dva najbolja načina za pripremu proizvoda za prženje. Morate ili staviti poluproizvod u duboki tanjur na sobnoj temperaturi ili umočiti gljive u hladnu vodu. Nakon potpunog odmrzavanja moraju se osušiti kako bi se uklonila sva nastala vlaga.

Već odmrznuti vrganj se reže na komade - spremni su za prženje s kiselim vrhnjem. Ako je proizvod kupljen u trgovini, najčešće su već izrezani.Inače, postupak pripreme smrznutog maslaca je isti kao i svježeg. Mogu se pržiti, pirjati i peći zajedno s kiselim vrhnjem i drugim sastojcima.

Kako pržiti maslac u tavi s kiselim vrhnjem

Ovaj recept za maslac u kiselom vrhnju je najtradicionalniji. Osim komponente gljiva i masnog kiselog vrhnja, možete dodati malu količinu mljevenog crnog papra i soli po ukusu. Za tako jednostavno jelo trebat će vam:

• 500 g maslaca;
• 250 g guste kisele pavlake;
• sol i mljeveni papar;
• suncokretovo ulje.

U zagrijanu tavu ulijte malu količinu biljnog ulja. Zatim tamo stavite gljive narezane na komade. Prže se 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne porumene. Nakon toga u tavu staviti kiselo vrhnje, dobro promiješati i kuhati još 5-7 minuta. Gotovo jelo posolite i popaprite po ukusu.

Maslac popržen s lukom, vrhnjem i muškatnim oraščićem

Dodavanje luka i muškatnog oraščića maslacu prženom s kiselim vrhnjem omogućuje vam da dobijete nevjerojatno ukusan recept koji će cijeniti svi članovi obitelji. Luk jelu daje sočnost, a muškatni oraščić nevjerojatnu aromu. Za pripremu takvog remek-djela potrebno vam je:

• 700 g maslaca;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje 20% masti;
• 2 srednje glavice luka;
• 3 žlice. l. ulja;
• sol;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Gljive se izrežu na male komadiće i prže u suncokretovom ulju oko 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržite još 20 minuta. Na kraju se doda sol, muškatni oraščić i kiselo vrhnje. Sve sastojke dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da lagano kuha još 5 minuta.

Kako kuhati kuhane vrganje u kiselom vrhnju

Mnogi su ljudi zabrinuti zbog prženja maslaca bez prethodnog kuhanja. Iako su ove gljive jestive, kuhane u kipućoj vodi postaju apsolutno sigurne. Ova metoda se često koristi pri kupnji glavnog sastojka od drugih ljudi - gljive prikupljene u zagađenim područjima mogu akumulirati štetne tvari.

Recept za izradu takvog maslaca u kiselom vrhnju sličan je standardnom prženju. U početku se gljive stavljaju u kipuću vodu i kuhaju na jakoj vatri 15-20 minuta. Zatim se odbace u cjedilo da se ukloni višak tekućine, stave na vruću tavu i prže dok ne porumene. Tek nakon toga se začine kiselim vrhnjem, solju i paprom.

Kako pržiti mlaćenicu s krumpirom i vrhnjem

Maslac i krumpir prženi s vrhnjem mogu se smatrati klasikom ruske kuhinje i jednim od najpopularnijih recepata u razdobljima tihog lova. U kombinaciji s krumpirom i kiselim vrhnjem, maslaci idealno otkrivaju svoj nježan okus i aromu gljiva. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 350 g maslaca;
• 1 luk;
• 180 g kiselog vrhnja;
• sol.

Gljive po želji možete prokuhati ili ih odmah pržiti. Režu se na male komadiće i prže na srednjoj vatri dok ne porumene. Krompir se oguli i izreže na male kockice i prži u posebnoj tavi zajedno s lukom dok nije potpuno kuhan. Zatim sjedinite sastojke, dodajte kiselo vrhnje i lagano promiješajte. Posudu s jelom maknite s vatre, poklopite poklopcem i ostavite da lagano kuha oko 5 minuta.

Maslac u kiselom vrhnju s krumpirom, sirom i začinskim biljem

Ovaj recept za pripremu pržene mlaćenice u vrhnju jedan je od najukusnijih. Dodavanje ribanog sira na kraju kuhanja stvara kremasti okus. Zajedno sa svježim začinskim biljem dobivate ukusno jelo koje će cijeniti i najizbirljiviji kušači. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 250 g maslaca;
• 100 g parmezana;
• 150 g kiselog vrhnja;
• mala hrpa peršina ili kopra;
• sol.

Kako bi se krumpir i gljive ravnomjerno pržili, stavljaju se u tavu u isto vrijeme. Prženje na srednjoj vatri traje 20 minuta, a zatim jelo posolite i dodajte kiselo vrhnje te promiješajte. Gotovo jelo maknite s vatre i po vrhu obilato pospite naribani sir i sitno nasjeckano začinsko bilje. Kako bi se sir ravnomjerno otopio, dobro zatvorite poklopac i pričekajte 10 minuta.

Maslac pržen s krumpirom, vrhnjem i češnjakom

Češnjak je jedan od najboljih aromatičnih i aromatičnih dodataka gotovo svakom jelu. Dodaje nevjerojatan okus svakom receptu. Korak po korak recept za pržene vrganje zahtijeva 0,5 kg krumpira, malu staklenku kiselog vrhnja, 4 režnja češnjaka i 300 g gljiva.

Krompir se oguli i nareže na sitne komadiće. Gljive očistiti od prljavštine, oprati i narezati na kockice. U vruću tavu stavite krumpir zajedno s gljivama i pržite ih dok ne porumene. 5 minuta prije nego što krumpir bude gotov dodajte nasjeckani češnjak i posolite po ukusu. Gotovo jelo začinite kiselim vrhnjem, maknite s vatre i pokrijte poklopcem 5 minuta.

Kako pržiti mlaćenicu s vrhnjem i orasima

Ovaj recept može iznenaditi čak i osobu koja je navikla na kulinarske užitke. Orasi se savršeno slažu s aromom gljiva i kremastim okusom. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:

• 800 g maslaca;
• 1/2 šalice oraha;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 2 luka;
• zeleni luk;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• bijeli papar;
• 3 žlice. l. jabučni ocat.

Svježe gljive se malo prokuhaju i sitno izrežu. Prže se zajedno sa sitno nasjeckanim lukom dok ne porumene. Zatim im se doda nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani orasi, ocat, sol i papar. Svi sastojci su pomiješani i začinjeni dijelom masne kisele pavlake. Posudu maknite s vatre i poklopite poklopcem.

Recept za maslac, pržen s vrhnjem i začinskim biljem na maslacu

Da bi dobile još nježnije jelo, mnoge domaćice koriste maslac. Natapanjem maslaca znatno pojačava njihov okus i dodaje im prekrasnu aromu. Za ovo jelo trebat će vam:

• 600 g svježeg maslaca;
• 3 žlice. l. maslac;
• hrpa luka ili peršina;
• 180 g 20% ​​kiselog vrhnja;
• sol.

Maslac se prži na maslacu dok ne porumeni. Zatim im se doda sol, sitno nasjeckano začinsko bilje i gusto kiselo vrhnje. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte posudu poklopcem i maknite s vatre. Ovo jelo idealno je kao prilog uz pire krumpir.

Kako pirjati maslac u kiselom vrhnju s krumpirom u pećnici

Možete kuhati ukusne recepte s gljivama ne samo u tavi. U pećnici također možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo od jednostavnog skupa sastojaka. Za pripremu će vam trebati 600 g krumpira, 300 g maslaca, 180 ml kiselog vrhnja i soli po ukusu.

Nasjeckane šampinjone kuhajte 10 minuta pa ih popržite u zagrijanoj tavi na sitno nasjeckanom luku. Krumpir se izreže na male ploške, pomiješa s kiselim vrhnjem i lagano prženim maslacem. Svu masu staviti u pleh namazan maslacem. Pirjajte krumpir s maslacem i vrhnjem u pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Prženi vrganji s pire krumpirom, zapečeni u pećnici s kiselim vrhnjem

Od navedenih sastojaka možete pripremiti izvrstan lonac s hrskavom korom od sira u pećnici. Ovaj recept savršen je za obilnu obiteljsku večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg krumpira;
• 1 luk;
• 350 g maslaca;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 100 g parmezana;
• 3 žlice. l. maslac;
• 50 ml vrhnja;
• mljeveni papar;
• sol.

Oguljeni krumpir se skuha u slanoj vodi, zatim se zgnječi u pire s 2 žlice. l. maslac. Pire se začini solju i malo mljevenog papra. Sitno nasjeckane gljive s lukom popržite u tavi. Nakon toga maslacu dodati vrhnje i gusto kiselo vrhnje, dobro promiješati i skloniti s vatre.

Posuda za pečenje se premaže maslacem. Prvi sloj je pire krumpir. Na to se premaže maslac sa vrhnjem i kajmakom. Pokriju se slojem ribanog sira i stave peći 20 minuta na 200 stupnjeva.

Krumpir s maslacem u umaku od vrhnja u loncima

Da biste pripremili najukusniji krumpir u loncima, potrebno je dodati malo maslaca i dio umaka od kiselog vrhnja. Gotovo jelo bit će prekrasan ukras za stol za večeru. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 800 g svježeg maslaca;
• 2 mala luka;
• 500 ml kiselog vrhnja;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice. l.maslac;
• sol i mljeveni papar;
• 1 žlica. l. suhi peršin ili kopar.

Krompir se oguli i izreže na male kolutiće. Butternuts se izrežu na trakice, luk na tanke pola prstena. Za umak od vrhnja pomiješajte kiselo vrhnje s vodom i suhim začinskim biljem, posolite i popaprite po ukusu.

Na dno svakog lonca stavite komadić maslaca. Zatim se polovica lonca napuni krumpirom i lagano posoli. Zatim rasporedite gljive i luk narezan na pola prstena u slojevima. Svaki lonac se do užeg dijela napuni preljevom od kiselog vrhnja. Pokrijte posude poklopcima i stavite peći 45 minuta na 190 stupnjeva.

Krompir s maslacem, pirjan s vrhnjem i umakom od rajčice

Dodavanjem umaka od rajčice krumpiru, maslacu i kiselom vrhnju možete dobiti dodatnu notu povrća. Okus jela je mekši i bogatiji. Za pripremu ovog ručka potrebno vam je:

• 800 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• 350 g svježeg maslaca;
• 180 g guste kisele pavlake;
• 100 g paste od rajčice;
• soli po ukusu.

Krumpir i vrganje sitno se narežu i prže do pola. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i pržite još 10 minuta. Gotovi krumpir s gljivama začinjen je solju, kiselim vrhnjem i tijestom od rajčice. Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Maslac dinstan s krumpirom, mrkvom i vrhnjem

Jedna od najvećih prednosti kuhanja prženih gljiva s krumpirom i kiselim vrhnjem je to što im možete dodati gotovo bilo koje povrće.Ljubitelji mrkve mogu se počastiti ukusnim varivom od gljiva s ovim povrćem. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 300 g maslaca;
• 1 luk;
• 1 velika mrkva;
• 600 g krumpira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Povrće se izreže na male komadiće i prži u biljnom ulju zajedno s lagano kuhanim gljivama dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo, posolite i začinite kiselim vrhnjem. Pomiješajte sve sastojke, maknite posudu s vatre i poklopite 5 minuta.

Zaključak

Maslačnjaci prženi u vrhnju jedno su od najukusnijih jela od šumskih gljiva. Savršena kombinacija omogućuje vam da dobijete odličan ručak bez ozbiljne kulinarske pripreme. Širok izbor dodatnih sastojaka omogućuje vam odabir recepta koji savršeno odgovara ukusnim preferencijama bilo koje osobe.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Umak od aronije za meso

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova

Salata od maslačka: koristi i štete

Tartar od lososa s avokadom

Recepti za umak od avokada i majoneze

Krompir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Lisičarke pržene s vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti