Kapice od šafranskog mlijeka u tijestu: recepti s fotografijama

Ryzhiki su vrlo svestrane gljive koje se mogu pirjati, kiseliti, soliti ili pržiti. Osim toga, mnoge domaćice od njih prave nevjerojatan zalogaj - kape od šafrana u tijestu. Ovo jelo prikladno je ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski stol.

Kako kuhati kapice od šafrana u tijestu

Prije nego počnete kuhati, morate pažljivo odabrati i obraditi gljive. Nažalost, među njima su vrlo česti crvljivi primjerci.

Postoji nekoliko vrsta prerade šumskih proizvoda:

• namakanje u vodi - gljive se ostave u vodi 15 minuta, nakon čega se isperu tekućom vodom i osuše;
• kemijsko čišćenje - uključuje čišćenje manje prljavštine vlažnom krpom ili četkicom za zube; u pravilu većina domaćica radije koristi ovu metodu prije pripreme određenog jela, jer gljive imaju tendenciju da upijaju tekućinu.

Nakon što je glavna komponenta očišćena, potrebno je ukloniti njihove noge, jer će se u budućnosti koristiti samo kapice. Po želji se plodišta mogu ostaviti cijela ili narezati na komade.

Sljedeći korak je priprema testa. Kako bi tijesto bilo hrskavo, dodajte hladnu vodu prilikom pripreme. Ali postoje recepti u kojima se umjesto ove tekućine koristi mlijeko. U svakom slučaju, iskusne domaćice savjetuju da bilo koju tekućinu prije pripreme tijesta nakratko stavite u hladnjak, ali ne dopustite da se smrzne.

Recepti za izradu kapica od šafrana u tijestu

Postoji mnogo varijanti ovog jela. Tijesto može biti češnjak, luk, sir, majoneza ili pivo. Vrijedno je razmotriti najizvornije i najpopularnije recepte za kape od šafranskog mlijeka u tijestu korak po korak s fotografijama.

Jednostavan recept za kape od šafrana u tijestu

Sastojci:

• gljive - 15-20 kom.;
• brašno - 5 žlica. l.;
• jaje – 1 kom .;
• gazirana voda - 80 ml;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• sol.

priprema:

1. Dobro obradite glavnu komponentu, ostavljajući samo kape.
2. U zajedničkoj zdjeli pomiješajte brašno s vodom i jajetom. Umijesiti tijesto.
3. Svaku kapicu posolite, umočite u brašno pa u tijesto.
4. Pržite s obje strane.
5. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.

Pržene kapice šafrana u tijestu s lukom

Sastojci:

• brašno - 1 žlica;
• jaja – 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• kape svježeg šafrana – 0,4 kg;
• mlijeko - 100 ml;
• prašak za pecivo - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• mala hrpa mladog luka.

Korak po korak upute:

1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. U posebnoj dubokoj posudi umutite jedno jaje i mlijeko.
   
2. Oguljeni luk samljeti blenderom. Dobivenu mliječno-jajčanu smjesu pomiješajte sa suhim sastojcima i nasjeckanim lukom.
   

3. U tijesto umačite prethodno pripremljene šampinjone i stavljajte po nekoliko komadića u zagrijano ulje. Pržite sa svake strane oko 4 minute dok ne porumene.
4. Gotovo jelo stavite na papirnate salvete. Zeleni luk sitno nasjeckajte i pospite po gotovim klobucima.

Kapice od šafrana u tijestu s okusom češnjaka

Potrebni sastojci:

• prašak za pecivo - 1 žličica;
• gljive - 10 komada;
• biljno ulje - 0,3 l;
• češnjak - 5 češnja;
• voda – 0,3 l;
• sezam - 3 žlice. l.;
• škrob - 80 g;
• brašno - 1 žlica;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: sol, brašno, škrob i prašak za pecivo.
2. U posebnoj posudi pomiješajte hladnu vodu s tri žlice biljnog ulja. Umutiti mikserom i dodati u pripremljenu suhu smjesu.
3. Tucite dobivenu masu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
4. Posebnom prešom usitnite češnjak i dodajte ga ukupnoj masi.
5. Zatim dodajte sjemenke sezama.
6. Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak na 20 minuta.
7. Gljive narežite na tanke ploške.
8. U tavi zagrijte preostalo ulje.
9. Ploške šampinjona umočite u tijesto, pa ih stavite u tavu.

Kapice od šafrana u tijestu s pivom

Potrebni sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• svijetlo pivo - 1 žlica;
• krušne mrvice - 2 žlice;
• kape svježeg šafrana – 500 g;
• biljno ulje - po potrebi;
• pšenično brašno - 1 žlica.

Korak po korak upute:

1. Šampinjone očistiti i oprati.
2. Šumskim darovima uklonite stabljike i stavite klobuke u kipuću vodu.
3. Kuhajte oko 15 minuta, zatim ocijedite u cjedilu da uklonite višak tekućine.
4. U zasebnoj posudi umutite jedno jaje.
5. U dobivenu smjesu u tankom mlazu ulijte 1 čašu piva.
6. Uz stalno miješanje dodajte sol, brašno i 3 žličice. biljno ulje.
7. Mikserom tucite dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Klobuke možete ostaviti cijele ili ih narezati na komade. Umočiti u tijesto, uvaljati u prezle.
9. Pržite obradak s obje strane.
10. Stavite gotov proizvod na salvetu nekoliko minuta.

Kapice od šafrana u tijestu od sira

Trebat će vam:

• brašno - 50 g;
• kape od šafrana – 0,7 kg;
• sir (tvrda sorta) - 0,2 kg;
• sol - po ukusu;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• papar - na okus;
• jaja – 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 0,1 l.

Korak po korak upute:

1. Mikserom umutiti jaja i uz stalno miješanje dodati majonezu.
2. Sir narendati na sitno rende i dodati u zajedničku zdjelu.
3. Posoliti i popapriti po ukusu.
4. Kada dobijete homogenu konzistenciju dodajte brašno.
5. Umutiti dobivenu masu.
6. Unaprijed pripremljene klobuke narežite na tanke ploške pa svaku umočite u tijesto i stavite u kipuće ulje.
7. Kada je jelo gotovo, stavite ga na papirnatu salvetu.

Začinjene kapice od šafrana u tijestu

Potrebni proizvodi:

• darovi šume - 500 g;
• pola čaše pšeničnog brašna;
• kravlje mlijeko – 0,1 l;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• 2 režnja češnjaka;
• kumin - 1/3 žličice;
• biljno ulje - za prženje.
• šećer - 1 žličica;
• mljevena crvena paprika - ½ žličice;
• 1 hrpa kopra;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Gljive ogulite, odrežite peteljke, operite i ocijedite u cjedilu.
2. U zajedničkoj posudi umutiti mlijeko i jaje.
3. U dobivenu smjesu dodajte začine i šećer.
4. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak i stavite u zajedničku zdjelu.
5. Dodavati brašno uz stalno miješanje.
6. Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak na 10 minuta.
7. Umočite komade u tijesto.
8. Pržite s obje strane dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.
9. Pržene komade prebaciti na papirnatu salvetu.

Kapice od šafrana u tijestu s majonezom

Potreban:

• gljive - 0,5 kg;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• 1 jaje;
• 2 žlice. l. brašno;
• četiri režnja češnjaka;
• sol, papar - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Korak po korak upute:

1. Unaprijed pripremljene komade kuhajte u blago posoljenoj vodi oko 3 minute, zatim ih ocijedite u cjedilu. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje s majonezom, dodajte brašno i nasjeckani češnjak.
   
2. Dodajte sol i papar, tucite dok ne postane glatko. Darove šume umočite u tijesto i stavite u kipuće ulje.
   
3. Gotove kriške stavite na papirnate ubruse.

Kalorični sadržaj šafrana u tijestu

Energetska vrijednost ovog svježeg proizvoda je samo 22,3 kcal. Međutim, kalorijski sadržaj šafranika u tijestu premašuje kalorijski sadržaj svježih gljiva za 9 puta. Dakle, energetska vrijednost ovog jela na 100 g iznosi 203 kcal. Ova značajna razlika je zbog činjenice da se proizvod prži u velikoj količini ulja. Zato je u mnogim receptima posljednji korak stavljanje gotovog jela na papirnati ubrus, a tek nakon toga može se prebaciti na zajednički tanjur. To je neophodno kako bi višak masnoće ostao na salveti, čime se malo smanjuje sadržaj kalorija u proizvodu.

Zaključak

Lako je pripremiti kapice od šafrana u tijestu, domaćici neće oduzeti puno truda i vremena. Ovo jelo dobro ide uz ribu, rižu, meso i povrće. Treba ih poslužiti u posebnom tanjuru na listovima zelene salate. Ovo jelo će zadovoljiti sve članove obitelji.

Preporučeni postovi

Paprat paprat: 10 recepata

Recepti za mousse od avokada

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom

Korejska salata od paprati: s mrkvom, s mesom, ljuto

Recepti za salatu od tune i avokada

Heljda s gljivama lisičarke: kako kuhati, recepti i fotografije

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporom štednjaku

Prženi smrčci: s krumpirom, u tavi, recepti sa fotografijama