Sadržaj
- 1 Je li moguće pržiti volushki s krumpirom?
- 2 Kako pržiti volnushki s krumpirom
- 3 Kako kuhati pržene voluške s krumpirom prema klasičnom receptu
- 4 Kako kuhati volushki pržene s krumpirom i mrkvom
- 5 Kako pržiti volnushki s krumpirom u tavi s lukom i začinskim biljem
- 6 Kako pržiti smrznute gljive volnushka s krumpirom
- 7 Zaključak
Gljive s tako poetskim imenom kao što su volushki poznate su gotovo svakom beraču gljiva. Njihov ružičasti ili svijetli klobuk sa smotanim rubovima oslikan je rubovima i uokviren pahuljastim resama, zbog čega ih je teško zamijeniti s bilo kojom drugom vrstom gljiva. Obično se koriste za kiseljenje, ponekad i za kiseljenje. Ali ne znaju svi da su ove gljive, kada se pravilno tretiraju, nevjerojatno ukusne kada se prže. Volnushki pržene s krumpirom, ako se pravilno pripreme, vrlo dobro mogu postati prepoznatljivo obiteljsko jelo kojim možete iznenaditi rodbinu i prijatelje na blagdanskim gozbama.
Je li moguće pržiti volushki s krumpirom?
Naravno, sasvim je moguće pržiti volushki sami, dodajući samo nekoliko začina i bilja, poput luka i češnjaka. Ali u kombinaciji s krumpirom, ove gljive dobivaju dodatnu sitost, posebno punjenje i jedinstven okus.
Štoviše, jelo se može neograničeno poboljšavati dodavanjem novih zanimljivih sastojaka i začina.
Kako pržiti volnushki s krumpirom
Za prženje je pogodan gotovo svaki val, osim onih najstarijih i najvećih. Bolje je takve gljive u početku ne stavljati u košaru jer se u njima može nakupiti previše tvari štetnih za zdravlje.
Nakon sakupljanja, gljive se, kao i sve druge gljive, rastavljaju, uklanjajući crvljive i slomljene. Zatim se očiste od raznih ostataka i operu. Prilikom čišćenja posebnu pozornost obratite na “resice” ispod čepa. Treba ga očistiti, jer je u njemu koncentrirana najveća količina gorkih tvari. Obavezno odrežite i donji dio noge, ako to nije učinjeno prilikom sakupljanja u šumi.
Općenito, volnokha se, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, smatra uvjetno jestivom gljivom. To znači da sadrže gorak mliječni sok, koji ne samo da može smanjiti sve okusne kvalitete jela od trube na nulu, već i dovesti do trovanja tijela. Da biste se nosili s ovim problemom, vukove je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi 24 sata nakon sakupljanja. Za to vrijeme preporučljivo je nekoliko puta potpuno promijeniti vodu.
Osim toga, gljive se prije prženja moraju kuhati u slanoj vodi 30 do 60 minuta. Nakon kuhanja obavezno ocijedite vodu i pustite da se gljive ocijede u cjedilu. Nakon čega ih možete početi pržiti.
Krumpir se obično prvo prži odvojeno od prženog krumpira jer se obično duže kuha. Ali tada se svi sastojci pomiješaju i prže zajedno kako bi imali vremena da se međusobno prožmu duhom.
Peku li se marinirane ili slane voluške s krumpirom?
Naravno, vrlo je ukusno jelo pripremljeno od prženog krumpira sa slanim ili ukiseljenim prženim krumpirom. Prije kuhanja, uobičajeno je isprati gljive u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli. I dodaju se lagano prženom krumpiru, tako da kada se ta dva sastojka spoje, jedan iz drugoga uzimaju sve najukusnije i aromatičnije.
Kako kuhati pržene voluške s krumpirom prema klasičnom receptu
Nije teško pripremiti volushki s krumpirom prema klasičnom receptu. Ako ne uzmete u obzir vrijeme preliminarne pripreme gljiva, sam proces će trajati oko 30-40 minuta.
Trebat će vam:
- 400 g drhtavica;
- 500 g krumpira;
- 1 veliki luk;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 2 lista lovora;
- sol - po ukusu
- 50-60 g maslaca za prženje gljiva;
- 50 ml biljnog ulja za prženje krumpira.
priprema:
- Pripremljene kuhane voluhe izrežite na nekoliko dijelova i pržite na maslacu na umjerenoj vatri dok se ne stvori zlatna korica.
- U drugoj tavi pržiti luk nasjeckan na tanke kolutove 6-8 minuta. Stavite na tanjur.
- Krompir se oguli, nareže na tanke ploške i stavi u tavu na luk na ulju.
- Pržite dok ne porumene na umjerenoj vatri. Zatim se vatra smanji na minimum i, bez poklopca, krumpir se dovede u gotovo spremno stanje.
- U jednu tavu sjediniti gljive, krompir i luk, posoliti i dodati sve začine i dobro promešati.
- Pržite još 5 do 10 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite jelo da se kuha još 10 minuta.
Kako kuhati volushki pržene s krumpirom i mrkvom
Recept za voluške pržene s krumpirom i mrkvom iznenadit će vas svojim ne tako standardnim okusom i jednostavnošću.
Trebat će vam:
- 700 g kuhanih gljiva trubača;
- 6 krumpira;
- 2 mrkve;
- 2 luka;
- 4 režnja češnjaka;
- 2 žlice. l. maslac i biljno ulje;
- 10 g peršina;
- soli po ukusu.
priprema:
- Šampinjone narežite na komade otprilike iste veličine i prvo popržite na suhoj tavi bez ulja oko 10 minuta.
- Zatim dodajte biljno ulje i pržite još četvrt sata.
- Na maslacu u drugoj tavi popržite oguljeni i sitno nasjeckani češnjak i luk.
- Krompir i mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.
- Zajedno pržite na srednjoj vatri bez poklopca oko 20 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke u jednu tavu, dodajte začine, promiješajte i držite na vatri oko 10 minuta.
Kako pržiti volnushki s krumpirom u tavi s lukom i začinskim biljem
Luk i začinsko bilje savršeno nadopunjuju i ističu okus voluški, a prženje gljiva i krumpira prema ovom receptu vrlo je jednostavno.
Trebat će vam:
- 2 kg pripremljenih trubača;
- 10 komada luka;
- 1-1,2 kg krumpira;
- po 30 g kopra, peršina, bosiljka;
- 80-100 ml suncokretovog ulja;
- ½ žličice crni papar u zrnu;
- prstohvat soli.
priprema:
- Očišćene voluške kuhaju se 20 minuta u vodi uz dodatak 1 žličice na 1 litru. sol i prstohvat limunske kiseline.
- Voda se ocijedi, svježa otopina se razrijedi istom koncentracijom limunske kiseline i soli, a gljive se ponovno kuhaju u njoj.
- Ostavite da se sva tekućina ocijedi i narežite na male ploške.
- U dubokoj tavi popržite gljive dok ne porumene.
- Oguljeni luk se izreže na tanke trakice, doda zajedno s uljem u tavu s volcima i prži oko četvrt sata.
- Zelenje nasjeckajte oštrim nožem i pospite ga zajedno s paprom i solju na gljive, promiješajte i pržite dok ne omekšaju 8-10 minuta.
Kako pržiti smrznute gljive volnushka s krumpirom
Volnushki se mogu zamrznuti za zimu bez većih poteškoća nakon prethodnog namakanja i kuhanja u slanoj vodi. Kada su smrznute, ove se gljive mogu čuvati dosta dugo, najmanje godinu dana. A budući da su sve potrebne pripreme već obavljene prije zamrzavanja, ostaje samo da ih upotrijebite za prženje prema bilo kojem od gore opisanih recepata.
Prije prženja s krumpirom, volushki se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili lagano prelijevaju kipućom vodom kako bi se ubrzao proces.
Vrijeme prženja odmrznutih šumskih proizvoda treba biti najmanje četvrt sata. Inače, tehnologija prženja s krumpirom ne razlikuje se od korištenja svježih gljiva.
Zaključak
Volnushki prženi s krumpirom jelo je toliko privlačnog okusa, a istovremeno hranjivo da ga je teško zaboraviti. Štoviše, možete eksperimentirati i svaki put dodavati nove začine i sastojke, osvježavajući okus svog omiljenog jela.
