Sadržaj
Recepti za salate s prženim lisičarkama božji su dar za one koji preferiraju lagana jela, paze na svoju težinu, pridržavaju se vegetarijanstva, kao i za sve koji jednostavno vole jesti ukusnu hranu. Ovi darovi prirode dostupni su beračima gljiva, jer ih ima u izobilju u crnogoričnim i mješovitim šumama. Njihovo glavno obilježje je sadržaj rijetkih tvari. Hitinmanoza je tvar koja paralizira parazite. Ergosterol je u stanju očistiti jetru i vratiti njezine funkcije. Osim toga, ove gljive su nevjerojatno ukusne, zbog čega su veliki gastronomski uspjeh.
Kako napraviti salatu s prženim lisičarkama
Lisičarke su vrlo lijepe, svijetle i nikad crvljive. Salate s ovim prženim gljivama pripremaju se vrlo brzo. Ali uspjeh jela izravno ovisi o kvaliteti proizvoda i poznavanju tehnologije kuhanja. Lisičarke su vrlo osjetljiv proizvod koji zahtijeva pripremu na dan sakupljanja. Ako šumski darovi odleže još dan ili dva, imat će okus gume. Gljive kupljene u trgovini uzgajaju se umjetno i imaju osjetljiviju konzistenciju.Za kuhanje je najbolje koristiti male ili srednje uzorke, bez znakova truljenja ili kvarenja. Prije nego počnete kuhati, tijelo ploda morate očistiti od nakupljene prljavštine i odrezati donji dio peteljke. Potopite u hladnu vodu 15-20 minuta kako biste uklonili pijesak. Odrežite trula mjesta, kapicu temeljito operite rukom ili spužvom. Zatim pažljivo isperite u tekućoj vodi i osušite stavljanjem na ručnik ili žičanu rešetku.
Recepti za ukusne salate s prženim lisičarkama
Korak po korak recepti s fotografijama, koji detaljno objašnjavaju proces pripreme salata s prženim lisičarkama, uvijek će pomoći domaćici početnici. Ali kuhanje je vrsta kreativnosti. Uostalom, na temelju jednog jela možete stvoriti nešto novo tako da mu jednostavno dodate nekoliko novih sastojaka.
Jednostavan recept za salatu s prženim lisičarkama
Ova jednostavna salata samo na prvi pogled djeluje jednostavno. Uz prilično jednostavan proces pripreme, rezultat će biti jednostavno izvrstan, pogotovo ako u osnovni recept dodate svoje omiljeno zelje. Potreban set proizvoda:
- lisičarke - 250 g;
- luk - 1 srednja glava;
- maslac - 40-50 g;
- sol i papar po ukusu.
Priprema neće oduzeti puno vremena:
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Pržite na ulju dok blago ne porumene.
- Zatim stavite gljive u tavu. Male se mogu pržiti cijele, srednje prepoloviti.
- Uključite vatru na maksimum da ispari dobiveni sok.
- Nakon što je vlaga isparila dodajte sol i papar. Pržite dok ne porumene.
- Poslužite ukrašeno zelenilom.
Slojevita salata s prženim lisičarkama
Postoji mnogo opcija za lisnate salate s prženim gljivama, a vjerojatno svaka domaćica ima svoju, "s potpisom". No, ipak, mnogi tvrde da se upravo s ovim sastojcima crveni šampinjoni posebno dobro slažu i slove za blagdansku salatu:
- 200 g lisičarki;
- 300-400 g kuhana pileća prsa;
- 400 g kuhane mrkve;
- 4 kuhana kokošja jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- 100 g luka;
- 40 ml biljnog ulja, možda maslac;
- 200 ml klasičnog jogurta (nije slatko, bez punila);
- 5 ml senfa;
- sok od limuna;
- 50 g lješnjaka.
priprema:
- Popržiti lisičarke s lukom.
- Piletinu i jaja nasjeckajte što zgodnije, ali ne baš sitno.
- Naribati mrkvu i sir.
- Nasjeckajte orahe.
- Umak pripremite tako da pomiješate senf sa limunovim sokom i lješnjacima. Zatim dodati jogurt i umutiti.
Položite proizvode u slojeve, prelivajući svaki umakom:
- Piletina.
- gljive.
- jaja.
- Mrkva.
- Sir.
Salata s prženim lisičarkama i krumpirom
Odlično jelo, lagano i zasitno. Unatoč jednostavnim sastojcima, izgleda vrlo lijepo.
- Pržite luk i lisičarke na biljnom ulju dok ne porumene. Ovo će trajati oko 15 minuta.
- Dok se smjesa luk-gljive prži, nasjeckajte povrće - 2 rajčice, 2-3 slana krastavca (možete i svježa), nasjeckajte 200 g kineskog kupusa.
- Ogulite, izrežite i sjedinite 2-3 kore krumpira s povrćem. Dodajte ohlađenu smjesu lisičarki i luka.
- Posolite, popaprite, lagano promiješajte i prelijte biljnim uljem.
Salata s prženim lisičarkama i dimljenom piletinom
Dimljena piletina daje salati s prženim lisičarkama poseban okus i miris. A vješta prezentacija ovog jela samo će naglasiti njegovu sofisticiranost. Vrlo jednostavno za pripremu:
- U posudi pomiješajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. sok od limuna, 1 žlica. l. stolni senf, 1 žličica. šećera u prahu i ¼ žličice. sol. Tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko.
- 200 g lisičarki temeljito operite, velike prerežite na pola. U tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovog ulja, popržiti gljive dok ne omekšaju i prebaciti na tanjur da se ohlade.
- U istoj tavi popržiti 1 tikvicu narezanu na kolutiće dok ne porumeni.
- Pileća prsa skinite kožu i narežite na ploške debljine 3-5 mm.
- 2 žlice. l. obloge ostaviti sa strane. U ostatak dodajte 200 g zelene salate, rukom natrgane na krupnije komade i promiješajte.
- Salatu stavite na tanjur i na nju poslažite miješane gljive, piletinu i tikvice. Prelijte ostavljenim preljevom.
Salata s prženim lisičarkama i jabukama
Ovu neobičnu kombinaciju dobro balansira još jedan sastojak – jetra. Za pripremu ove tople salate trebat će vam:
- 100 g prženih lisičarki;
- 200 g pržene pileće jetre;
- slatka i kisela jabuka;
- lišće zelene salate.
Na tanjur poslažite listove zelene salate, na njih popržene lisičarke i komadiće jetrica. Jabuke narežite na kriške, izvadite im jezgru i stavite sa strane. Jelo možete upotpuniti komadićima bijelog kruha poprženim na maslinovom ulju.
Kalorični sadržaj salate s prženim gljivama
Same lisičarke imaju malo kalorija - samo 19 kcal na 100 g. Pržene s lukom - 71 kcal. Svaki sljedeći sastojak dodaje kalorije, na primjer, dimljena piletina će povećati energetsku vrijednost salate za 184 kcal.
Zaključak
Recepti za salate s prženim lisičarkama iznenađuju svojim raznolikim okusima jer se kombiniraju s mnogim namirnicama. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda, au kombinaciji s lijepom prezentacijom bilo koje od jela zasigurno će oduševiti vaše ukućane.
