Prženi vrganji s krumpirom: recepti

Prženi krumpir s vrganjima jelo je pogodno i za obiteljsku večeru i za počastivanje prijatelja. Vrganji su poznati po svom izvrsnom okusu i ugodnoj aromi, sadrže veliku količinu proteina, dobro se apsorbiraju i zasićuju tijelo korisnim tvarima. Idealne su za predjela, prva i druga jela. A u kombinaciji s prženim krumpirom postaju još ukusniji.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Najbolji sastojak jela su svježe gljive, osobno prikupljene u šumi. Ali ako nemate vremena za šetnju šumom ili je sezona branja prošla, možete uzeti suhe ili smrznute plodove ili kupiti svježe. Potrebno je birati ne prevelike primjerke, elastične, ugodnog mirisa, bez oštećenja, prašine i crva.

Za pripremu prženih krumpirića s vrganjima potrebno ih je unaprijed pripremiti:

1. Uklonite šumske ostatke i isperite.
2. Pregledajte i bacite stare i oštećene primjerke.
3. Odrežite donje dijelove stabljike, velika plodna tijela podijelite na dijelove.
4. Stavite u slanu vodu, ostavite oko pola sata i isperite.
5. Prethodno kuhanje nije obavezan korak pripreme jer su vrganji potpuno jestivi. Možete ih kuhati 15 minuta.

Recepti za pržene krumpiriće s vrganjima

Vješte domaćice znaju barem desetak recepata za vrganje s prženim krumpirićima. Ova kombinacija proizvoda uvijek ispadne mirisna i sočna.

Prženi krumpir s vrganjima i lukom

Nije dovoljno sakupljati vrganje u šumi ili ih kupovati. Važno je znati kako ih pravilno kuhati. Plodišta je potrebno čistiti samo na onim mjestima gdje dolaze u dodir sa zemljom, u donjem dijelu stabljike. Šešir se ne smije dirati. Za prženje krumpira s vrganjima i lukom trebat će vam:

• krumpir - 500 g;
• vrganj - 500 g;
• luk – 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• ulje za prženje;
• sol;
• piment;
• svježe začinsko bilje (hrpa kopra).

Kako kuhati:

1. Krumpir narežite na trakice.
2. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Nasjeckajte češnjak.
4. U tavi na umjerenoj vatri lagano pirjajte luk i češnjak te ih nakon 3-5 minuta prebacite na tanjur. Mirisno ulje će ostati u tavi.
5. Dodajte krompir i pržite dok ne porumeni. Zatim pojačajte vatru i, bez pokrivanja poklopcem, ostavite dok se ne formiraju zlatno smeđe kore.
6. Na kraju prženja popaprite i posolite krumpir, smanjite vatru na minimum, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha 5-10 minuta.
7. Vrganje ogulite i narežite na komade srednje veličine.
8. Uzmite drugu zdjelu, pržite gljive oko 5 minuta, zatim ulijte biljno ulje i ostavite na vatri još 15 minuta.
9. Preprženu mješavinu gljiva te luka i češnjaka prebacite na korjenasto povrće, dodajte nasjeckane začinske trave, papar i ponovno sol. Sve pomiješati.
10. Pirjajte jelo sa začinima 7-10 minuta ispod poklopca.
11. Vruće vrganje poslužite s krumpirom, prženim u tavi.

Gotovo jelo posuto je svježim začinskim biljem

Pirjani krumpir s vrganjima

Pirjani krumpir vrlo je zadovoljavajuće jelo. Možete ga kuhati i ljeti i zimi, ako se na vrijeme opskrbite vrganjima u zamrzivaču.

Sastojci:

• vrganji - 300 g;
• krumpir - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• lovorov list - 3 kom .;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Stavite masu od šampinjona u pleh.
2. U to vrijeme pripremite povrće: luk narežite na pola kolutića, a mrkvu naribajte. Prebacite na vrganje.
3. Uzmite korjenasto povrće i narežite ga na kockice srednje veličine. Izračunajte vrijeme prženja povrća, trebalo bi biti 5 minuta. Zatim u tavu dodati krompir.
4. Začinite paprom i lovorom, posolite po ukusu.
5. Ulijte vruću vodu u tolikoj količini da bude u ravnini s krumpirom. Sve pomiješajte i pokrijte posudu poklopcem.
6. Sadržaj se prokuha, nakon čega se smanji vatra i ostavi krumpir da lagano kuha pola sata. Poslužite vruće.

Smrznute vrganje prvo odledite i ostavite da se tekućina ocijedi.

Pečenje od vrganja s krumpirom

Jedan od tradicionalnih recepata za pripremu vrganja prženih s krumpirom je zharekha. Za ovo jelo prikladne su razne šumske gljive. Ali neki od najukusnijih su bijeli.

Za pečenje vam je potrebno:

• krumpir - 1,5 kg;
• gljive - 1 kg;
• luk - 3 glave;
• biljno ulje - 100 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• hrpa svježeg kopra;
• hrpa peršina;
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

1. Plodove oprati, oguliti i izrezati.
2. Kuhajte u slanoj vodi četvrt sata. Kad je gotovo, ocijedite u cjedilu da uklonite višak tekućine.
3. Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta.
4. Luk narezati na kockice i pirjati dok ne porumeni, dodati krumpiru.
5. Bjelanjke sameljite i pomiješajte s povrćem. Posolite i popaprite. Nastavite s prženjem. Maknite s vatre nakon 5 minuta.

Pečeno možete poslužiti s kiselim vrhnjem

Pečeni vrganji s krumpirom

Teško je zamisliti ukusniji obrok od ukusnog prženog krumpira s vrganjima i nježnim komadima piletine. Priprema traje ne više od sat vremena.

Proizvodi:

• vrganj - 300 g;
• pileći file - 200 g;
• kuhani krumpir - 5-6 kom.;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• ulje za prženje;
• hrpa svježeg bilja;
• papar i sol po ukusu.

Radnje:

1. Očišćene gljive stavite u zagrijanu tavu i ostavite da se prže dok ne omekšaju.
2. Pileći file samljeti, komadići trebaju biti sitni. Prebacite u zdjelu sa smjesom prženih gljiva.
3. Dodajte luk prethodno nasjeckan na trakice.
4. Izrežite krumpir. Pržite sve proizvode zajedno.
5. Zalijte kiselim vrhnjem, začinite paprom i muškatnim oraščićem te posolite. Nakon 10-15 minuta jelo je gotovo.

Poželjno je kuhati jelo poklopljeno

Prženi vrganji s krumpirom, lukom i piletinom

Recept za prženje vrganja s krumpirom nije dijetetski. Ali ako želite, možete smanjiti broj kalorija u jelu. Da biste to učinili, meso treba odabrati bez kože i kostiju.

Potpuni popis sastojaka:

• pileći file - 200 g;
• krumpir - 5 kom .;
• vrganji - 250 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• ulje za prženje;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće i gljive.
2. Na zagrijanoj tavi dinstati sitno nasjeckani luk.
3. Bijele plodnike narežite na sitno i dodajte luku.
4. File također izrežite na sitne komade, odmah posolite i popaprite, pa stavite u tavu.
5. Sve zajedno pržite uz miješanje.
6. Krompir narezati na kockice. Stavite na meso i povrće. Pokrijte poklopcem i smanjite toplinu.
7. Pirjajte 20-25 minuta. U to vrijeme posolite krumpir.

Poslužite sa svježim začinskim biljem, poput mladog luka

Prženi krumpir sa smrznutim vrganjima

Za jelo od krumpira, vrganje je potrebno prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ako je vrijeme ograničeno, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Preostali sastojci ne zahtijevaju prethodnu obradu.

Sastojci:

• krumpir - 5 kom .;
• smrznuto bijelo - 250 g;
• pola luka;
• biljno ulje za prženje;
• papar i sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Velika plodišta izrežite na nekoliko dijelova.
2. U tavi zagrijte ulje. Dodajte mješavinu gljiva i pržite na srednjoj vatri uz miješanje.
3. U isto vrijeme operite i ogulite krumpir te narežite na kockice.
4. Dodajte ih u tavu. Promiješajte sadržaj.
5. Pola luka sitno nasjeckajte i dodajte krumpiru.
6. Odmah začinite mljevenim paprom i solju.
7. Pržite do kraja, oko 20 minuta, probajte.Po potrebi dodajte sol i začine. Jelo je spremno.

Posluživanje priloga može biti sofisticirano

Prženi krumpir sa suhim vrganjima

Za prženje vrganja s krumpirom možete koristiti ne samo svježe ili smrznute primjerke, već i sušene. Ali treba odabrati ružičasti krumpir ili bilo koju sortu čiji se gomolji ne raspadaju tijekom toplinske obrade.

Popis sastojaka:

• krumpir - 7 kom .;
• sušeno bijelo - 300 g;
• jedan luk;
• češnjak - 3 režnja;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• sol;
• ulje za prženje bez mirisa.

Kako kuhati:

1. Suhe gljive preliti hladnom vodom i ostaviti sat vremena.
2. Korjenasto povrće ogulite.
3. Gomolje krumpira narežite na trakice, luk na pola kolutiće. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4. U tavi zagrijte ulje. Prvo pržite luk 7 minuta. Premjestite ga u zdjelu.
5. Ostavite ulje u tavi, na njemu na umjerenoj vatri pržite krumpir. Vrijeme prženja je četvrt sata.
6. Dodajte bjelanjke i promiješajte. Sol i papar. Kuhajte 7-10 minuta poklopljeno. Maknite s vatre.
7. Pospite začinskim biljem. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se jelo kuha nekoliko minuta.

Poslužite uz salatu od svježeg povrća

Kalorični sadržaj prženih krumpira s vrganjima

Jelo pripremljeno prema klasičnom receptu u biljnom ulju sadrži 122 kcal na 100 g. Za one koji paze na prehranu i ograničavaju dnevni unos kalorija, postoje načini za smanjenje ove brojke. Na primjer, u fazi prženja krumpiru možete dodati malo nemasnog kiselog vrhnja.To vam omogućuje da smanjite količinu biljnog ulja u tavi, a time i sadržaj kalorija na 80 kcal na 100 g.

Zaključak

Prženi krumpir s vrganjima tradicionalno je jelo bez kojeg je nemoguće zamisliti nacionalnu rusku kuhinju. Najbolji je okus od svježih vrganja, tek donesenih iz šume. Ali ne biste ga se trebali odreći ni zimi: koristite sušene, smrznute ili čak slane gljive.

Preporučeni postovi

Kako napraviti slanu paprat kod kuće

Recepti za kvinoju s avokadom

Heljda s medenim gljivama: recepti u loncima, u laganom štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u tavi

Kako pržiti lisičarke u tavi s lukom: recepti s fotografijama, sadržaj kalorija

Rižoto s vrganjima: recepti sa fotografijama

Kako kuhati tikvice s medenim gljivama: u laganom štednjaku, u pećnici

Kako pržiti vrganje u tavi

Slomljeni krastavci: recepti za kineske salate

Pilav sa šampinjonima: recepti sa i bez mesa, fotografije korak po korak