Ukusni recepti s koprivom

Jela od koprive sadrže mnogo vitamina. Konzumiranje ove ljute biljke nadoknadit će nedostatak minerala i diverzificirati vaša uobičajena jela. Jednostavni recepti s koprivom prikladni su za svakog kućnog kuhara i ne zahtijevaju posebne sastojke ili vještine.

Upotreba koprive u kulinarstvu

Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata u koprivi omogućuje vam da iz svojih jela izvučete maksimalnu korist za cijelo tijelo. U nekim europskim zemljama biljka se uzgaja i uzgaja. Za pristaše vegetarijanske prehrane kopriva je postala izvor proteina - sadrži 2 puta više proteina od nekih mahunarki.

Je li moguće jesti koprivu svježu?

Kopriva se može i treba jesti svježa. Korov zadržava svoja korisna svojstva ako nije podvrgnut toplinskoj obradi. U ovom slučaju, važno je pažljivo pripremiti travu i učiniti je ne vrućom. Kopriva neće gristi ako je prelijete kipućom vodom, a potom isperete u hladnoj vodi.

Sadržaj vitamina u koprivi

Kopriva je pravo skladište mikroelemenata. Sadrži cink, željezo, kalij, fosfor, bakar. Konzumacija jela od korova:

• potiče protuupalni učinak;
• poboljšava zgrušavanje krvi;
• ima blagotvoran učinak na ton kože;
• liječi neke bolesti jetre i genitourinarnog sustava.

Osim toga, vrijedi jesti koprivu za uklanjanje toksina iz tijela. Polisaharidi celuloze i lignini sadržani u korovu, vitamini iz skupina A, B, C, E, K pomažu u izbacivanju viška toksina.

Kada kopriva počinje rasti?

U proljeće se pojavljuju mlade koprive. U srednjim geografskim širinama počinje rasti već u ožujku. Najčešća vrsta korova je kopriva. Biljka se može sakupljati cijelo proljeće i do lipnja uključujući.

Što se može pripremiti od mlade koprive?

Mlada kopriva ima široku primjenu u kulinarstvu. Djelujući kao nadopuna raznim vrstama hrane, korov povećava njihovu korist. Biljka sama po sebi rijetko definira cijeli okus jela, ali će dodati pikantnu notu u bilo kojem obliku.

Salate

Koprivu u kulinarstvu možete najbrže iskoristiti kao dodatak salati od povrća, biljka neće dati poseban okus, već će postati misteriozan i koristan sastojak. Trava se dobro slaže sa svim sirovim povrćem, a odlična je i u umaku od ulja i octa.

Kaša

Kopriva se koristi kao osnova za kašice i kao dodatak prehrani. Može se dugo raspravljati o prednostima biljke, ali jelo svakako ima neobičan okus.Kao ukras i za povećanje koristi, korov se dodaje žitaricama od heljde, bisernog ječma, prosa i riže.

Prvi obrok

Koprivu kao prvo jelo možete pripremiti na različite načine. Najčešće su juhe s travom i žitaricama, posna juha od kupusa ili mesna juha. Svježi ljetni recepti uključuju botvinju i okrošku.

okroška

Svibanjska kopriva bit će izvrstan dodatak tradicionalnoj okroshki. Za pripremu ovog ljetnog osvježavajućeg jela bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• srednji krastavac - 4 kom .;
• rotkvice - 5-6 kom .;
• zeleni luk - 50 g;
• kopar - 100 gr.;
• kopriva - 400 gr.;
• jaja - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prvi korak je isprati koprivu i preliti kipućom vodom. Nakon 10 minuta, kada korov izgubi svoja goruća svojstva, isperite sastojak hladnom vodom. Osušite papirnatim ručnikom. Od oprane i namočene koprive napravite pire.
   
2. Usitnite rotkvice, krastavce, luk, kopar. Sve sastojke pomiješati s kvasom, dodati pire od koprive i posoliti.
   
3. Poslužite uz kiselo vrhnje i tvrdo kuhano jaje. Okroshka sa začinskim biljem ispasti će gusto i lagano jelo.

Druga jela

Mlade koprive možete pripremati na razne načine, pa tako i kao glavna jela. Razne vrste laganih i zdravih doručaka, obilni ručkovi, mesna jela - sve to može biti u harmoniji s travom. Recepti za hranu od koprive ne odlikuju se obiljem proizvoda i složenošću izvedbe.

Pilav

Za posni ukusni pilav trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlada kopriva - 300 gr.;
• luk - 200 gr.;
• mrkva - 200 gr.;
• riža / ječam - 2 šalice;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - po ukusu;
• mljeveni papar - po ukusu.

1. Prva faza je priprema koprive.Mora se oprati i držati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Samljeti začinsko bilje i luk. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Izmrvljene sastojke pirjajte na ulju dok ne omekšaju.
2. 3 Prokuhajte i pomiješajte žitarice s prethodno pripremljenim proizvodima.
3. Posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak. Ne podvrgavajte jelo daljnjoj toplinskoj obradi.

Omlet

Mnogi ljudi u svojoj prehrani imaju obilan i zdrav doručak od jaja. Recepata za ovo jelo od koprive ima mnogo: neprocjenjivo vitaminska biljka blagotvoran je dodatak klasičnoj hrani. Za pripremu omleta s dodatkom trave trebat će vam:

• kopriva - 100 gr.;
• srednja jaja - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
• začini - po ukusu;
• maslac - 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Koprivu isperite i prelijte kipućom vodom – kao i uvijek, kako biste uklonili žar. Narežite na male komadiće.
   
2. U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol i začine. Dobro promiješajte, dodajte nasjeckano bilje.
   
3. U tavi rastopite maslac pa u njega ulijte smjesu. Pržite na laganoj vatri dok se obradak potpuno ne stegne.
4. Okrenite omlet na tanjur - ima smeđu koricu i nježan nadjev.
   

Kotleti

Ovi posni i zdravi kotleti izvrsna su lagana večera i pogodni su za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Nizak sadržaj kalorija čini jelo od koprive božjim darom za one koji mršave. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlada kopriva - 300 gr.;
• luk - 1 kom .;
• bijeli grah - 100 gr.;
• pšenično brašno - 4 žlice. žlica;
• biljno ulje - 100 g;
• začini - po ukusu;
• sol - po ukusu.

1. Prvo morate grah namočiti preko noći. Zatim njega i luk sameljite u blenderu do potpuno homogene kaše.
2. Biljku stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, isperite hladnom vodom i nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začine.
3. Od smjese oblikujte kotlete željene veličine, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

Umaci

Recepti za mladu koprivu uključuju mnoge verzije ove trave bogate vitaminima. Za velike ljubitelje pikantnog biljnog okusa postoji nekoliko opcija umaka. Oni će poslužiti kao izvrstan dodatak poznatim jelima i značajno povećati njihova korisna svojstva.

Za prvu verziju umaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kopriva - 3 srednje hrpe;
• pinjoli ili orasi - 2-3 šake;
• maslinovo ulje - 7 žlica. žlica;
• Parmezan sir - 4 žlice. žlice;
• sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Koprivu prerađenu u kipućoj vodi s uljem sameljite u blenderu.
2. U smjesu dodajte orahe, naribani sir i sol. Sve se mora dovesti do homogene mase.
3. Ovaj umak možete pohraniti u vakuumsku staklenku ili poslužiti svjež.

Za drugi recept:

• kopriva - 500 gr.;
• luk - 1 kom .;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 50 g;
• pileća juha - 200 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• sol i začini - po ukusu.

Algoritam recepta:

1. Koprivu oprati i kuhati u slanoj vodi 5 minuta, sitno nasjeckati.
2. U tavi kremasto popržite brašno, dodajte maslac i nasjeckani luk. Kad smjesa porumeni dodajte pileću juhu i nasjeckanu koprivu.
3. Nakon što umak prokuha dodajte kiselo vrhnje i maknite s vatre.
4. Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem.

Pekara

Jedna od neobičnijih kulinarskih upotreba koprive je u pečenju. Sastojci se još uvijek malo razlikuju od tradicionalne hrane. Evo nekoliko recepata za neobična, ukusna jela od mlade trave.

kolačići

Za pripremu ukusnih kolačića od čokolade i koprive trebat će vam:

• pšenično brašno - 1,5 šalice;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• nasjeckana mlada kopriva - 1 šalica;
• smeđi šećer - 2/3 šalice;
• srednja jaja - 2 kom .;
• biljno ulje - ½ šalice;
• mlijeko - ¾ šalice;
• prašak za pecivo - 2 žličice.

Koraci recepta:

1. Koprivu prelijte kipućom vodom kako biste uklonili peckanje. Ohladite u ledenoj vodi kako biste sačuvali svježu, bogatu zelenu boju trave. Osušite papirnatim ručnicima, sitno nasjeckajte.
   
2. Umutiti jaja sa smeđim šećerom. Potrebno je dobiti prozračnu pjenu. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
   
3. Ulijte biljno ulje i mlijeko u smjesu jaja i šećera i promiješajte. Dodajte suhu smjesu i postignite homogenu masu.
4. U gotovo tijesto dodajte nasjeckanu koprivu. Promiješati.
   
5. U kalupe za muffine ulijte 3/4 tijesta i ukrasite listom koprive pokvašenim kipućom vodom. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
   
6. Gotovo jelo prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.

Tepsija

Za tepsiju će vam trebati:

• proso žitarica - 100 gr.;
• griz - 5 žlica. žlica;
• mlada kopriva - 50 gr.;
• jaje - 1 kom .;
• voda - 400 ml;
• luk - 100 gr.;
• češnjak - 2 režnja;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• maslac - po ukusu;
• sol i začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno skuhati proso. Da biste to učinili, prelijte juhu preko žitarica: prihvatljivo je koristiti povrće, piletinu ili meso.Kuhajte dok voda sasvim ne ispari.
   
2. Koprivu poparite kipućom vodom nekoliko minuta. Isperite hladnom vodom. Za tepsiju vam trebaju samo listovi. Biljku osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte.
   
3. Luk i češnjak nasjeckajte na sitne komadiće i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene. Prženo povrće dodajte žitaricama od prosa i dobro promiješajte. U smjesu umutite kokošje jaje.
4. Dodajte nasjeckanu koprivu. Dodajte griz, sol i papar po ukusu.
   
5. Tepsiju namazati maslacem i u nju izliti pripremljenu smjesu. Na vrh stavite komadić istog maslaca.
6. Peći na 190-200 stupnjeva 30 minuta.
   

Palačinke

Koprivu za doručak možete pripremiti ne samo u obliku omleta – evo još jednog jednostavnog i brzog recepta za zadovoljavajući i zdrav početak dana.

Sastojci:

• kefir - 0,5 l;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• šećer - 2 prstohvata;
• sol - 1/3 žličice;
• pšenično brašno - 2 šalice;
• kopriva, kopar i peršin - po 50 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice.

Koraci kuhanja:

1. Kokošja jaja razbiti u kefir i dodati sol i šećer i papar. Temeljito promiješajte.
   
2. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i ulijte suhu smjesu u kefirnu masu.
3. Nasjeckajte zelje. Koprivu nije potrebno tretirati kipućom vodom - kada se prži u tavi, izgubit će svoju oporost.
4. Dodajte zelje u tijesto, promiješajte.
   
5. Pržite palačinke u suncokretovom ulju dok ne porumene.
   

Pića

Svježi zeljasti okus koprive odličan je za pripremu hladnih napitaka. Pikantne note čine koktele s travom i smoothije neobičnim dodatkom vašoj redovnoj prehrani i bogat su izvor vitamina. Napitci učinkovito bore žeđ i prikladni su za ljeto.

Desert

Mlada kopriva je prikladna ne samo za glavna jela, već i za razne slastice. Nema puno koristi od desertne hrane, ali raznolikost za prave sladokusce je nezaboravna. Evo nekoliko opcija za pripremu koprive u obliku recepta.

Puding

Sastojci:

• pire od bundeve - 2 šalice;
• griz - 3 žlice. žlice;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• grožđice - 1 žlica. žlica;
• nasjeckana kopriva - 2 žlice. žlice;
• svježi sir s vrhnjem 1: 1 - 2 žlice. žlice;
• sol i šećer - na okus

Algoritam recepta:

1. Oguljenu bundevu sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s koprivom i grožđicama.
2. U dobivenu masu dodajte jaja, griz i sol. Donesite dok ne postane glatko.
3. Nemojte do kraja napuniti kalup za budući puding.
4. Kuhajte 25 minuta u vodenoj kupelji.
5. Jelo poslužite sa mješavinom svježeg sira i kiselog vrhnja.

Marmelada

Za slatki biljni desert trebat će vam:

• voda - 100 g;
• šećer - 100 gr.;
• želatina - 50 g;
• mlada kopriva (lišće) - 30 gr.;
• sok od ¼ limuna;
• sok od naranče - 2 žlice. žlice;
• šećer u prahu - 30 g;
• vanilin - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Vanilin i šećer temeljito pomiješajte u vodi. U slatku otopinu dodajte želatinu i miješajte dok zrnca potpuno ne nestanu.
   
2. Koprivu preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Suha. Samljeti u blenderu do tekućeg pirea. U biljnu mješavinu dodajte sok od limuna i naranče.
   
3. Pomiješajte sve sastojke. Ulijte u kalupe za led i ohladite. Prilikom posluživanja jelo pospite šećerom u prahu.
   

Ograničenja i kontraindikacije

Kopriva se ne preporučuje ako:

• proširene vene;
• ateroskleroza;
• povećana gustoća krvi;
• visoki krvni tlak.

Sve svoje kontraindikacije trava duguje svojim hemostatskim svojstvima.

Smiju li trudnice jesti koprivu?

Kopriva se nikako ne preporučuje trudnicama. Može uzrokovati pobačaj. U ovom razdoblju treba isključiti jela od trave. Međutim, za dojilje, u nedostatku kontraindikacija, ova biljka će biti korisna za dojenje.

Zaključak

Jela od koprive nevjerojatan su i jedinstven izvor hranjivih tvari. Proizvodi s travom imaju mnogo vitamina, jer su mršavi. Kulinarska domišljatost pomaže upotrijebiti ljekovito bilje u kuhanju i učiniti ga neobičnim dodatkom svakodnevnoj hrani.

Preporučeni postovi

Kaša od koprive na armenski način

Recepti za kvinoju s avokadom

Volnushki pržene s vrhnjem: recepti

Rižoto s lisičarkama: recepti sa fotografijama

Bukovače s piletinom: ukusni recepti

Krompir sa šampinjonima i vrhnjem: u pećnici, na tavi, dinstan, pržen

Salata Muški snovi: klasični recept, s govedinom, svinjetinom, piletinom

Hladno i toplo dimljena puretina kod kuće

Quiche s koprivom: recepti + fotografije