Bukovače s piletinom: ukusni recepti

Piletina s gljivama bukovača je ukusno jelo koje može diverzificirati stol i iznenaditi vaše goste. Recepata s raznim sastojcima ima napretek: s umakom od vrhnja, krumpirom, slaninom, vrhnjem, vinom, začinskim biljem, sirom.

Piletina s bukovačama jedno je od onih jela kojima ćete vrlo lako iznenaditi svoje goste.

Kako kuhati bukovače s piletinom

Recepti za pripremu bukovača s piletinom vrlo su jednostavni - samo trebate unaprijed odabrati svježe sastojke. Uvjerite se da meso nije osušeno, bez oštrog užeglog mirisa.

Kombinacija gljiva i piletine daje jedinstven okus.

Bukovače se prže tijekom kuhanja - potrebno ih je grubo nasjeckati. Pileća prsa treba očistiti od filma, žilica i kostiju. Odvojite mali file od velikog. Obično se sve reže na tanke trakice.

Recepti s bukovačama i piletinom

U vrhnju ili vrhnju, gljive i piletina imaju posebno nježan okus.Češće se na vrh nariba sir i stavi na preostale sastojke. Kada se zapeče, dobit ćete sirnu “kapu”, a proizvodi ispod će se bolje zapeći.

Pržene bukovače s piletinom

Ovo je jednostavan recept, prema kojem možete pržiti gljive kamenice s piletinom bez dodavanja kiselog vrhnja ili vrhnja.

Trebat će vam:

• gljive - 450 g;
• pileći file - 450 g;
• 4 glavice luka;
• rafinirano ulje - za prženje;
• umak od soje.

Kako kuhati:

1. Bukovače ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Pečurke popržite u nauljenoj posudi i kad su gotove istresite u zdjelu.
4. File narežite na ploške i popržite zajedno s lukom.
5. Stavite sve sastojke u lonac, promiješajte, pospite soja umakom. Ostavite pola sata.
6. Može se poslužiti uz tjesteninu. Dodatno po želji pripremiti tartar umak. Ukrasite jelo začinskim biljem.

Recept za bukovače s pilećim prsima

Ovaj recept sadrži kiselo vrhnje - ono će poboljšati okus gljiva i dodati nježnost jelu.

Trebat će vam:

• gljive kamenice - 750 g;
• pileća prsa - 1 kom. velik;
• papar, sol, provansalsko bilje, paprika - po ukusu;
• zelje (peršin) - 1,5 hrpe;
• 4 glavice luka;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 350 ml;
• rafinirano ulje;
• tvrdi sir - 40 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite bukovače - operite, osušite, narežite na tanke slojeve.
2. Luk ogulite i narežite na srednje kockice.
3. Stavite u nauljenu tavu i pržite na laganoj vatri. Važno je stalno miješati. Kuhajte dok sastojak ne postane proziran. Zatim dodajte bukovače i promiješajte. Pržite gljive do pola kuhane.
4. Peršin sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem.Tamo možete dodati malo vode. Posoliti. Ulijte smjesu u pleh i dobro promiješajte. Nakon 5 minuta maknite s vatre.
5. Operite i osušite pileća prsa. Izrežite na srednje kocke. Dodajte provansalsko bilje s paprikom, sol i papar.
6. Namastiti manji pleh za pečenje. Prvo poslažite piletinu, a zatim bukovače s kiselim vrhnjem. Na vrh naribati sir.
7. Stavite lim za pečenje sa sadržajem u pećnicu na 45 minuta.

Bukovače s piletinom u kiselom vrhnju možete poslužiti uz rižu ili tjesteninu.

Piletina s bukovačama u kremastom umaku

Ovaj recept za piletinu s bukovačama u tavi vrlo je jednostavan.

Za pripremu će vam trebati:

• pileći file - 2 kg;
• luk – 3 kom .;
• krema - 200 ml;
• gljive - 700 g;
• u suhom obliku - češnjak, korijander;
• lovorov list - 1 kom .;
• maslinovo ulje;
• kuhinjska sol, mljeveni crni papar.

Proces kuhanja:

1. Operite piletinu i gljive. Skinuti kožu sa fileta. Bukovače s pilećim prsima narežite na kockice.
2. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
3. Ulijte ulje u tavu. Stavite piletinu s lukom. Pržite na srednjoj vatri. Dodajte gljive i pirjajte 5 minuta.
4. U tepsiju uliti vrhnje. Miješati.
5. U smjesu dodajte sve začine, sol i papar. Pirjajte dok ne bude gotovo, oko 10 minuta.
6. Ako je vrhnje iskuhalo, a jelo još nije gotovo, dodajte malo tople vode.
7. Kako sastojci ne bi zagorjeli, bolje je pokriti tavu poklopcem.

Recept za bukovače s piletinom i krumpirom

Uz gljive odlično ide krumpir. Često se koristi kao prilog jelima. Kuha se, zatim peče pomiješan s glavnim sastojcima i služi vruć kao glavno jelo.

Trebat će vam:

• veliki krumpir – 7 kom.;
• gljive kamenice - 600 g;
• pileći file - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• voda - 200 ml;
• 3 glavice luka;
• rafinirano ulje;
• sol papar;
• začini - provansalsko bilje, sušeni češnjak.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na pola prstena i pržite dok nije napola kuhan.
2. U tavu dodati prethodno oprane i na kockice narezane bukovače.
3. Gljivama dodati nasjeckani pileći file. Dodajte malo soli. Miješati. Pržiti dok ne ispari sok koji gljive puste. Važno je sastojke često miješati.
4. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Krompir operite i skuhajte bez guljenja. Izvadite, ohladite, narežite na ploške. Stavite u manji, nauljeni pleh.
5. Na sloj krumpira poslažite gljive i luk.
6. Razrijedite kiselo vrhnje u vodi, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte sve začine po ukusu zajedno sa soli i crnim paprom (možete birati mješavinu papra od bijelog, crvenog, crnog).
7. Umak ravnomjerno izlijte u tepsiju i pecite u pećnici 10 minuta.

Gotovo jelo možete ukrasiti svježim peršinom

Piletina s bukovačama i vrhnjem

Jelo s dodatkom kiselog vrhnja može se poslužiti bez umaka.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• gljive kamenice - 400 g;
• 3 luka;
• rafinirano ulje;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

Kuhanje:

1. Piletinu narežite na trakice.
2. Tepsiju nauljiti i dodati fil. Pržite na jakoj vatri 3 minute.
3. Luk nasjeckajte na trakice. Dodajte u tavu, promiješajte. Nastavite s prženjem.
4. Šampinjone operite, osušite, narežite na trakice. Dodajte u tavu. Dodajte sol i crni papar.
5. Pričekajte dok sok od gljiva ne ispari (5-7 minuta).
6. Dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Promiješajte i poklopite poklopcem. Smanjite toplinu na najnižu. Pirjati ne više od 5 minuta.

Poslužite uz tjesteninu. Ukrasite peršinom.

Bukovače s piletinom i slaninom

Jedinstveni recept za pileće batake u crnom vinu s bukovačama. Ovo jelo se poslužuje s povrćem kuhanim na pari.

Trebat će vam:

• pileća bedra - 1,2 kg;
• gljive - 500 g;
• mrkva, luk - po 2 mala voća;
• slanina - 300 g;
• polusuho crno vino (možete odabrati poluslatko ako želite dodati začin jelu) - 500 ml;
• brašno - 4 žlice. l.;
• maslac - 60 g.

Kuhanje:

1. Zagrijte tavu od lijevanog željeza i dodajte maslinovo ulje.
2. Pileće batake uzdužno prerežite na 2 dijela. Pržite dok se ne stvori korica.
3. Stavite u veliku zdjelu, posolite i popaprite. Ulijte vino i malo vode (ne više od 120 ml).
4. Smjesu zakuhajte, dodajte maslac i brašno. Miješati. Probajte sol i po želji dodajte još soli. Kuhajte ne više od 5 minuta.
5. Mrkvu, luk, bukovače narežite na kockice. Pržite na maslinovom ulju.
6. Slaninu narežite na ploške. Važno je pržiti ga na suhoj tavi bez dodavanja maslaca ili maslinovog ulja.
7. Stavite piletinu u namašćenu posudu za pečenje. Izlijte umak u kojem se kuhala. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 2 sata. Zatim dodajte slaninu, luk, mrkvu, gljive. Pecite još 10 minuta.

Bukovače s piletinom u vrhnju i siru

Vrhnje i sir će dodati nježnost jelu.

Trebat će vam:

• pileći file - 800 g;
• gljive kamenice - 500 g;
• krema s niskim udjelom masti - 120 g;
• sir - 150 g;
• češnjak - 4 režnja;
• jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• rafinirano ulje;
• zelje - 100 g;
• začini za piletinu - 75 g.

Kako kuhati:

1. Pileći file narežite na kockice. Dodajte začine, sol i papar. Temeljito promiješati. Ostavite da se marinira u hladnjaku pola sata.
2. Gljive narežite na ploške.
3. Mariniranu piletinu izvadite iz hladnjaka i pržite dok ne porumeni.
4. Luk izrežite na pola kolutića. Dodati u tavu zajedno s gljivama.Pržite 15 minuta na srednjoj vatri.
5. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s vrhnjem, dodajte protisnute režnjeve češnjaka i nasjeckano začinsko bilje.
6. Umutite jaja u umak. Smjesu temeljito tucite dok se ne stvori pjena. Posoliti.
7. Polugotove sastojke iz tave staviti u posebnu posudu za pečenje. Prelijte umakom. Ostavite u pećnici 20 minuta.
8. Naribajte sir. Izvadite kalup sa sadržajem iz pećnice, pospite naribanim sirom i pecite 5 minuta.

Pileći file s gljivama bukovača u laganom štednjaku

Da biste pripremili piletinu s bukovačama u laganom štednjaku prema jedinstvenom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• krumpir - 5 komada srednje veličine;
• 1 luk;
• tvrdi sir - 100 g;
• gljive kamenice - 300 g;
• rafinirano ulje.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk, a glavice isperite nožem pod hladnom vodom. Sitno nasjeckajte na pola prstena. Na dno multicookera ulijte ulje i dodajte luk. Postavite način "pečenje" i ostavite 5 minuta. Luk će dobiti zlatnu prozirnu boju.
2. Šampinjone oprati, osušiti, odstraniti eventualno crnilo. Narežite na kocke srednje veličine. Ulijte u sporo kuhalo. Dodajte začine te sol i papar po želji. Postavite način "pečenje" na 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se gljive kuhaju dok ne budu napola kuhane.
3. Isperite filete, uklonite film i kosti. Narežite na jednake komade. Dodajte u sporo kuhalo i pržite još 15-20 minuta.
4. Ubacite prethodno opran, oguljen i na srednje kockice narezan krumpir. Sok koji ispuštaju gljive ne smije potpuno prekriti krumpir.
5. Postavite multicooker na način "pirjanje" i vrijeme 1,5 sata.
6. Sir naribajte na srednje ribež. Za 10 min. Prije nego je jelo gotovo, bacite naribani sir u sporu lonac i promiješajte. Ostavite da se kuha do kraja.
7. Kada dobijete znak, nemojte odmah otvarati poklopac - morate ostaviti jelo da odstoji oko 15 minuta.

Pirjanu piletinu s gljivama bukovača treba poslužiti u porcijama, ukrašenu začinskim biljem i povrćem.

Posluženo s topljenim sirom, jelo izgleda posebno ukusno.

Kalorični sadržaj jela od bukovača i piletine

Svježe bukovače korisne su za ljudski organizam, bogate su vitaminima, bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima. Hranjive su i kalorične. Često ih jedu vegetarijanci kao zamjenu za meso.

Za 200 g gotovog jela koje se sastoji od luka i gljiva bukovača ima 70 kcal. Ako jelo sadrži vrhnje ili kiselo vrhnje, njegov sadržaj kalorija bit će od 150 do 200 kcal.

Piletina je također dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne vitamine i minerale. Na 100 g proizvoda, broj kalorija u prsima je 110.

Zaključak

Piletina s gljivama kamenica jedinstven je niskokalorični proizvod s bogatom vitaminskom prehranom. Njihova kombinacija daje jedinstven okus i miris. Razna jela pomoći će ukrasiti stol i iznenaditi goste na praznicima, kao i zadovoljiti svoju obitelj ukusnom večerom. Ovi recepti posebno će pomoći osobama s niskim hemoglobinom i slabim imunitetom te visokim kolesterolom u krvi. No važno je zapamtiti da ne smijete pretjerivati ​​s gljivama - njihova česta konzumacija može izazvati želučane tegobe.

Preporučeni postovi

Kako pržiti (pržiti) maslac u tavi: svježi, smrznuti, kuhani

Recepti za kuhanje valuev

Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti

Krumpir s kapicama od šafranskog mlijeka, pržen s kiselim vrhnjem: recepti

Ryzhiki s piletinom: u kiselo vrhnje, vrhnje, lonac

Camelina gulaš: recepti sa fotografijama

Kišobran gljive u tijestu: recepti s fotografijama

Okruglice s mliječnim gljivama: recepti, kako kuhati

Tjestenina s umakom od tartufa: recepti