Sadržaj
Kaša od koprive je neobično jelo koje može razrijediti vašu uobičajenu prehranu i nadoknaditi nedostatak vitamina. Može se pripremati na različite načine, ali njegova blagotvorna svojstva ostaju u potpunosti očuvana. Uostalom, ova biljka je superiornija u vitaminima i mineralima od mnogih povrća i voća. Stoga biste trebali uzeti u obzir osnovne recepte za pripremu jela, ali po želji ih možete nadopuniti drugim sastojcima koji odgovaraju vašem ukusu.
Kaša od koprive posebno je aktualna u proljeće, kada nedostaje vitamina
Nijanse pripreme
Za jelo se preporuča koristiti mlade izdanke i lišće biljke. Potrebno ih je sakupiti u svibnju i lipnju prije početka cvatnje. U tom razdoblju u njima je koncentrirana maksimalna koncentracija hranjivih tvari. Prilikom sakupljanja morate nositi rukavice kako se ne biste opekli.
Zelenje koprive najprije treba dobro oprati, zatim preliti kipućom vodom i položiti na pamučnu krpu da se ocijedi voda. Ovaj sastojak treba dodati u jelo nekoliko minuta prije nego što bude spremno kako bi se sačuvali svi vitamini.
Klasičan recept za kašu s koprivom
Ova verzija jela sadrži minimum sastojaka.A proces kuhanja neće oduzeti puno vremena. Stoga ga svaki kuhar početnik može pripremiti bez većih poteškoća.
Za klasičnu kašu potrebno vam je:
- 150 g koprive;
- 1 mali luk;
- 1 mrkva;
- biljno ulje - za prženje;
- 80 g pšeničnog brašna;
- sol, začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Oprano zelje stavite u lonac i kuhajte 3 minute.
- Nasjeckajte mrkvu i luk.
- Pržite ih u posebnoj tavi dok ne porumene.
- Ocijedite izvarak iz biljke odvojeno.
- Povrću postupno dodavati brašno uz stalno miješanje da ne budu grudice.
- Ulijte juhu od koprive u dobivenu masu, miješajte dok ne postane glatka.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje, kuhajte 3 minute. na laganoj vatri.
- Na kraju dotjerajte solju i začinima do željenog okusa.
Po želji možete dodati griz i rižu, što će kašu učiniti zasitnijom.
Armenski recept za kašu od koprive
Ovo jelo ima jedinstven okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U isto vrijeme, ne treba puno vremena za pripremu kaše prema armenskom receptu.
Potrebne komponente:
- 300 g lišća mlade koprive;
- 120 g kukuruznog brašna;
- 4-5 češnja češnjaka;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje;
- po 50 g svježe metvice i listova češnjaka.
Proces kuhanja:
- Prethodno oprane listove biljke kuhajte u slanoj vodi (1,5 l) 3 minute. na laganoj vatri.
- Postupno dodajte kukuruznu krupicu u tankom mlazu, neprestano miješajući da se ne stvore grudice.
- Nakon 2-3 minute, kada se smjesa počne zgušnjavati, dodajte sitno nasjeckane listiće mente i češnjaka.
- Dovedite do spremnosti, dodajte sol i papar.
- Posebno na tavi popržite nasjeckane režnjeve češnjaka dok ne porumene.
- Dodajte ga u gotovu kašu.
Ovo jelo treba poslužiti vruće.
Kaša od koprive s bundevom
Za pripremu ovog jela trebat će vam jednostavni sastojci. Ujedno je kombinacija bundeve i koprive glavni izvor hranjivih tvari, što pomaže u sprječavanju razvoja nedostatka vitamina.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:
- 500 g bundeve;
- 200 g zelenila koprive;
- 30 g maslaca;
- 200 g cikle;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Ciklu ogulite i naribajte.
- Pulpu bundeve narežite na kockice.
- Kuhajte povrće u slanoj vodi 20-30 minuta.
- Nakon vremena dodajte nasjeckano zelje biljke.
- Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
- Začinite maslacem i ostavite 10 minuta.
Po želji ovo se jelo može dopuniti prosom.
Kako kuhati kašu od bisernog ječma od koprive
Ovaj recept će zahtijevati preliminarnu pripremu bisernog ječma. Stoga o tome morate unaprijed brinuti. A onda se ukusna kaša može pripremiti bez većih poteškoća.
Potrebni sastojci:
- 500 g lišća i mladica mlade koprive;
- 250 g bisernog ječma;
- 1 mali luk;
- biljno ulje za prženje;
- 20 g maslaca;
- sol, začini - po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Operite bisernicu i potopite je jedan dan u vodu u omjeru 1:3 (za bubrenje).
- Sljedeći dan žitarice kuhajte dok ne omekšaju (1,5-2 sata) u slanoj vodi.
- Oprane koprive sameljite.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Posebno ih pržite u tavi na biljnom ulju.
- Nakon kuhanja dodajte ječmenoj kaši i promiješajte.
- Jelo posolite i popaprite pa stavite u pećnicu na 20 minuta.
- Prilikom posluživanja dodajte maslac.
Kako bi kaša bila mrvičastija, možete zatvorenu posudu umotati u deku i ostaviti da odstoji 1 sat.
Zaključak
Kaša od koprive pripremljena prema predloženim receptima svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. A prednosti ovog jela su neporecive. Po sadržaju vitamina C i karotena kopriva je superiornija od crnog ribiza, citrusa i mrkve. Ali ne treba zaboraviti da prekomjerna konzumacija ove komponente može biti štetna za zdravlje. Stoga u svemu treba promatrati umjerenost.
