Bukovače u vrhnju u tavi i pećnici: s lukom, krumpirom, svinjetinom

Bukovače u kiselom vrhnju popularno su jelo koje vole domaćice. Gljive se ponekad koriste kao zamjena za meso, dobro utažuju glad, ukusne su i sadrže puno korisnih tvari. Ovisno o receptu, možete pripremiti prilog ili glavno jelo. Njegov sadržaj kalorija uvelike ovisi o dodatnim komponentama, budući da je energetska vrijednost samih gljiva kamenica mala. Sadrže samo 33 kcal na 100 g proizvoda.

Kuhanje bukovača u kiselom vrhnju vrlo brzo

Kako ukusno kuhati bukovače u kiselom vrhnju

Bukovače se dobro slažu s fermentiranim mliječnim proizvodima. Teško je pokvariti takvo jelo, najvažnije je ne zaboraviti ga na štednjaku i da su sastojci svježi. Ipak, različite vrste kulinarske obrade imaju svoje karakteristike.

Kako kuhati bukovače u tavi s kiselim vrhnjem

Lako je pržiti gljive bukovače s lukom i vrhnjem.Gljive oprati, očistiti od ostataka micelija, odstraniti oštećene dijelove i izrezati kako je navedeno u receptu. U tavi zagrijte masnoću, prvo lagano popržite luk i ostalo korijenje, a zatim dodajte gljive. Sadrže puno vode. Kad vlaga ispari dodajte kiselo vrhnje i začine. Zagrijavajte se dodatnih 5 do 20 minuta. Ako recept sadrži meso, krumpir ili drugo povrće, prvo ih posebno popržite ili produžite vrijeme pirjanja.

Kako kuhati bukovače u kiselom vrhnju u pećnici

Gljive se pirjaju u pećnici. Mogu se prethodno popržiti ili odmah staviti u tavu. Na dno se stavljaju luk i korijenje, gore gljive, prelije se kiselo vrhnje sa začinima i soli. Stavite u pećnicu. Po vrhu možete posuti naribani tvrdi sir. Tipično, toplinska obrada traje od 40 minuta do 1 sata.

Kako pržiti gljive bukovače s kiselim vrhnjem u laganom štednjaku

Multicooker je velika pomoć za zaposlene domaćice. Na hranu trebate paziti samo dok se prži. Zatim uključe način "pirjanje" ili "pečenje", a nakon signala izvade gotovo jelo.

Recepti za bukovače u kiselom vrhnju

Postoji toliko mnogo načina za pripremu gljiva u kiselom vrhnju da svaka domaćica može lako odabrati odgovarajući recept. Okus se regulira dodatnim sastojcima - mesom, sirom, začinima ili povrćem.

Uz gljive najbolje idu češnjak i mljevena paprika, koji se smatraju univerzalnim začinima za bukovače. Muškatni oraščić, provansalsko bilje i ružmarin koriste se u malim količinama. Origano je preporučljivo dodati jelima koja se služe hladna.

Kopar i peršin su prikladni zeleni. Cilantro treba koristiti pažljivo, jer je njegova aroma prejaka i ne sviđa se svima.

Pržene bukovače s lukom i vrhnjem

Ovaj jednostavan recept omogućuje vam ukusno kuhanje bukovača u kiselom vrhnju. I iako će domaćici oduzeti neko vrijeme, neće zahtijevati nikakve posebne vještine. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili uz krumpir, žitarice i tjesteninu.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• luk - 2 glave;
• brašno - 2 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 1 staklo;
• voda - 0,5 šalice;
• mast za prženje.

priprema:

1. Luk se oguli, nasjecka i prži dok ne postane proziran. Dodajte brašno, pirjajte dok ne porumeni.
   
2. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s vodom dok ne postane glatko i posolite. Zagrijte i dodajte u luk i brašno. Pustite da prokuha i ostavite sa strane.
   
3. Pripremljene gljive se prže dok vlaga ne ispari.
   
4. Napunite umakom. Pecite u srednje zagrijanoj pećnici 20 minuta.
   

Bukovače u vrhnju sa sirom

Recept za bukovače pržene s lukom i kiselim vrhnjem može se poboljšati dodavanjem sira. Morate uzeti čvrsti - otopljeni se slabo otapa, stvarajući gumene niti. Gotovo jelo izgleda neprivlačno i teško ga je porcionirati.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
• maslac – 2 žlice. l.;
• naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
• 1 žumanjak;
• sol;
• papar;
• kopar.

priprema:

1. Luk se oguli i izreže na kolutiće. Popržiti na maslacu.
   
2. Pripremljene gljive se nasjeckaju na trakice. Pomiješajte s lukom, dodajte papar i sol. Pirjati dok vlaga ne ispari.
   
3. Kiselom vrhnju dodaju se razmućeni žumanjak, sir i nasjeckani kopar. Ulijte u tavu, pirjajte 10 minuta.

Bukovače s mesom u vrhnju

Svinjetina se odlično slaže s gljivama. Samo će jelo ispasti visokokalorično i prilično teško.Treba ga jesti u prvoj polovici dana, unatoč činjenici da će fermentirani mliječni proizvod poboljšati proces probave.

Zaposlenim domaćicama savjetuje se pripremanje jela u laganom kuhalu. Meso bukovača i gljive u kiselom vrhnju u tavi zahtijevaju stalnu pažnju, ali na ovaj način možete postaviti željeni način rada i zaboraviti na prženje do zvučnog signala.

Sastojci:

• svinjetina - 0,8 kg;
• bukovače - 0,5 kg;
• luk - 3 glave;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol;
• začinima.

priprema:

1. U zdjelu multicookera ulijte ulje i dodajte nasjeckano svinjsko meso. Uključite način rada "Prženje" i stalno okrećite komade posebnom lopaticom.
   
2. Čim svinjetina malo porumeni dodajte sol, luk, krupno nasjeckane gljive i začine.
   
3. Ulijte kiselo vrhnje. Uključite način "pečenje" ili "pirjanje" na 1 sat.
   
4. Nakon tog vremena izvadite i probajte jedan komad mesa. Ako je previše nasjeckano i još nije gotovo, pirjajte još 20-30 minuta.
   

Bukovače u vrhnju s češnjakom

Ako bukovače pirjate u kiselom vrhnju i češnjaku, okus će postati bogatiji. Ovo jelo bit će dobar međuobrok, ali se ne preporučuje osobama s gastrointestinalnim bolestima.

Sastojci:

• gljive kamenice - 250 g;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• češnjak – 2 režnja;
• sol;
• mast za prženje.

priprema:

1. Šampinjoni se narežu na trakice. Pržite dok višak vlage ne ispari.
   
2. Kiselo vrhnje se posoli i sjedini s češnjakom koji je prošao kroz prešu. Dobro promiješajte i prelijte preko gljiva.
   
3. Poklopljeno pirjati 10-15 minuta. Poslužite s prženim krumpirom ili pireom.
   

Pržene bukovače s krumpirom u vrhnju

Gljive se odlično slažu s krumpirom.Neke domaćice smatraju da je prženje zajedno mučan zadatak, morate stalno pratiti kako neki proizvod ne bi izgorio. Naravno, postoje recepti koji zahtijevaju stalnu pažnju. Ali ovo je toliko jednostavno da zaslužuje biti uvršteno na popis jela koja tinejdžeri mogu sami napraviti. Tada sigurno neće ostati gladni i moći će pomoći majci u pripremi večere.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• krumpir - 10 kom .;
• kiselo vrhnje - 2 šalice;
• naribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
• mast;
• sol.

priprema:

1. Krompir ogulite i narežite na jednake debele komade. Ako gomolji nisu preveliki i ravnomjerni, možete ih uzdužno podijeliti na 4 dijela.
   
2. Pržite u tavi.
   
3. Pripremljene šampinjone krupno narežemo i stavljamo na krumpir.
   
4. Gljive i krumpir preliti kiselim vrhnjem. Posolite, pospite ribanim sirom i začinima.
   Komentar! Bukovače možete ostaviti sirove ili ih pržiti. Kome se sviđa.

   

5. Zapeći u pećnici. Ako su gljive sirove - 30-40 minuta, pržene - 20 minuta.
   

Pirjane bukovače u vrhnju s lignjama

Mnoge domaćice ne žele se petljati s ovim jelom, jer često ispadne neukusno. Stvar je u tome što dugotrajnom toplinskom obradom lignje postaju gumene. Pripremaju se:

• svježe rezana trupla se prže ne više od 5 minuta;
• odmrznuto – 3-4 minute;
• pirjati maksimalno 7 minuta.

Ako nešto pođe po zlu tijekom kuhanja, morate se fokusirati na lignje. Čak i kada bukovače nisu unaprijed kuhane ili pržene i završile su u tavi s plodovima mora, bolje je da su gljive ostavljene bez dovoljno toplinske obrade.

Uključeni su u prehranu ljubitelja sirove hrane i, uglavnom, ne moraju se pržiti ili pirjati. Gljive uzgojene u kontroliranom okruženju mogu se jesti bez kuhanja.Činjenica da su izloženi visokim temperaturama više je počast tradiciji i preferencijama okusa nego nužnost.

Sastojci:

• bukovače - 0,5 kg;
• lignje - 0,5 kg;
• luk - 2 glave;
• kiselo vrhnje - 2 šalice;
• papar;
• sol;
• biljno ulje.

priprema:

1. Lignje prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, uklonite unutarnji lim. Izrezati na kolutove.
   
2. Nasjeckajte oguljeni luk i dinstajte ga na biljnom ulju.
   
3. Dodati krupno nasjeckane gljive.
   
4. Kad ispari višak tekućine dodati kiselo vrhnje i začine. Pirjati 10 minuta.
   
5. U tavu stavite lignje i promiješajte. Ako su trupovi bili svježi, kuhajte 7 minuta, smrznuti - 5 minuta.
   

Kalorični sadržaj prženih bukovača u kiselom vrhnju

Hranjiva vrijednost gotovog jela ovisi o sadržaju kalorija u njegovim komponentama. Množi se s težinom proizvoda, zbraja i izračunava na temelju dobivenog rezultata. Posebno je važna masnoća koja se koristi za prženje ili pirjanje. To je onaj koji ima najveći sadržaj kalorija.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda (kcal):

• gljive bukovače – 33;
• kiselo vrhnje 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
• luk – 41;
• maslinovo ulje – 850-900, maslac – 650-750;
• topljena svinjska mast – 896;
• tvrdi sir - 300-400, ovisno o vrsti;
• krumpir – 77.

Zaključak

Bukovače u kiselom vrhnju uvijek ispadnu ukusne i jednostavne za pripremu. Mogu se nadopuniti raznim začinima, tvrdim sirom, napraviti s mesom ili krumpirom. Imajte na umu da se gljivama dugo probavlja, pa je bolje poslužiti jelo u prvoj polovici dana.

Preporučeni postovi

Umak od aronije za meso

Recepti za mousse od avokada

Salata od slane paprati: 12 recepata sa fotografijama

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova

Salata od maslačka: koristi i štete

Recepti za salatu od avokada i piletine

Tartar od lososa s avokadom

Salata sa škampima i avokadom: recepti s jajima, rukolom, pinjolima