Sadržaj
Delikatni mousse od avokada odabiru profesionalni kuhari i domaćice kao spektakularno predjelo ili originalni desert na svečanom stolu tijekom švedskog stola. Aligatorska kruška drugo je ime za visokokalorično egzotično voće koje brzo stječe popularnost u kuhanju ne samo zbog svog blagotvornog sastava. Ima sposobnost mijenjanja okusa kada se kombinira s različitim namirnicama.
Jednostavan mousse od avokada
Opcija pripreme neće oduzeti puno vremena, ali će vam pružiti nezaboravan užitak okusa.
Mali set namirnica:
- zreli avokado - 1 kg;
- maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 50 ml;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- želatina - 14 g;
- češnjak – 4 režnja.
Korak po korak upute za pripremu moussea:
- Namočite želatinu prelijevanjem toplom prokuhanom vodom (50 ml).
- Operite avokado, obrišite ga salvetama i podijelite ga na pola, riješite se koštice. Koristeći veliku žlicu, izvadite pulpu i bacite koru.
- Prebacite u posudu blendera, dodajte sok od citrusa, kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i majonezu. Sve samljeti u homogenu masu.
- U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu i ulijte je u ostale proizvode zajedno s maslacem (prethodno otopite). Pomiješajte s glavnom masom.
- Gotov mousse prebacite u veliku staklenu i plastičnu zdjelu ili stavite u zdjelice. Pokrijte vrh folijom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
Poslužite u malim zdjelicama ili stavite na lijepi pladanj tako da dno posude umočite u vruću vodu na nekoliko sekundi.
Mousse od avokada sa škampima
Prekrasna kombinacija morskih plodova s nježnom teksturom egzotičnog voća privukla je pozornost kuhara gurmanskih restorana. Ali ovo jelo lako je pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- limun - 1 kom .;
- zelena jabuka kiselog okusa - 1 kom .;
- zreli avokado - 1 kom .;
- prženi bademi - 1 žlica. l.;
- mali svježi krastavac - 1 kom .;
- škampi - 200 g;
- papar, sol.
Korak po korak recept za izradu moussea:
- Voće i povrće isperite pod mlazom vode, obrišite i ogulite oštrim nožem. Avokadu izvadite košticu, jabuci jezgru, a krastavcu velike sjemenke. Sve usitnite i stavite u zdjelu blendera.
- Poprskati sokom od pola limuna, malo posoliti i popapriti. Samljeti u pire i pomiješati sa nasjeckanim bademima.
- Po želji skuhajte oguljene škampe ili ih pržite na malo ulja dok ne budu kuhani. Na kraju poškropite sokom od preostale polovice limuna.
Možete ga poslužiti na stolu na različite načine. U ovom slučaju predlaže se naizmjence stavljati škampe i vrhnje u čaše.
Mousse od avokada s lososom
Ovaj recept ne samo da će oduševiti goste za blagdanskim stolom, već će biti i dobra opcija za lagani zalogaj radnim danima.
Pripremite sljedeće proizvode:
- krema - 100 ml;
- želatina - 1 žličica;
- avokado - 2 kom .;
- dimljeni losos - 100 g;
- vapno - 1 kom .;
- začinima.
Svi koraci pripreme:
- Ribu očistite od kostiju, narežite na kockice ili trakice i prelijte sokom ocijeđenim od pola limete. Promiješajte i stavite u hladnjak.
- Za to vrijeme 50 ml vrhnja tucite mikserom dok se ne stvori čvrst vrh. Preostalo vrhnje zagrijte i u njemu otopite želatinu.
- Pulpu avokada za mousse sameljite blenderom ili vilicom, pomiješajte sa sokom limete, paprom i solju.
- Laganim pokretima sjediniti sa smjesom za želiranje, a zatim sa šlagom.
Stavite u čaše i po vrhu ukrasite komadićima lososa.
Mousse od avokada s rajčicama
U ovom slučaju, rajčice će se koristiti kao jestivi kalupi za posluživanje.
Sastojci:
- male rajčice s debelom kožom (može se koristiti trešnja) - 400 g;
- avokado - 1 kom .;
- prerađeni sir - 150 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- bijeli papar - po ukusu;
- lišće peršina.
Mousse pripremite prema sljedećem receptu:
- Rajčice operite, odrežite im vrhove i malom žličicom izvadite sjemenke. Unutrašnjost lagano posolite i preokrenite na ubrus da se ukloni višak tekućine.
- Pomiješajte pulpu avokada s topljenim sirom u blenderu, ne zaboravite dodati papar i sok od citrusa. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Pomoću slastičarske vrećice ili žlice žlicom ubacite ljuske rajčice.
Stol možete ukrasiti svježom grančicom peršina.
Mousse od avokada sa svježim sirom
Ako nemate čaše za posluživanje moussea, poslužite se ovim receptom.
Skup proizvoda:
- svježi sir - 200 g;
- avokado - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- češnjak – 2 režnja;
- želatina - 15 g;
- kopar.
Detaljan opis svih koraka:
- Namočite želatinu u toploj tekućini 20 minuta.Zatim ga malo zagrijte u vodenoj kupelji da se potpuno otopi.
- Za avokado vam je potrebna samo pulpa koja se stavlja u zdjelu kuhinjskog blendera zajedno sa svježim sirom, kiselim vrhnjem, češnjakom, koprom i smjesom za želiranje.
- Samljeti u kašu.
- Prebacite u veliki pleh i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Smrznutu masu režite vrućim nožem na porcije i ukrasite.
Mousse od avokada s pistacijama
Ohlađeni mousse s okusom pistacija podsjetit će na sorbet, slasticu sličnu domaćem sladoledu.
Spoj:
- zrelo voće avokada - 3 kom .;
- pistacije - 150 g;
- sok od citrusa - 1 žličica;
- med - 5 žlica. l.
Algoritam radnji:
- Da biste malo omekšali koru oguljenih pistacija, potrebno ih je nekoliko sati potopiti u ohlađenu prokuhanu vodu.
- Potpuno ocijedite i osušite na kuhinjskom ubrusu.
- Prebacite u zdjelu blendera. Dodajte pulpu avokada, med, prstohvat soli, 15 ml vode i tucite dok ne postane glatko velikom brzinom.
- Stavite u zdjelice i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati.
Lijepo će izgledati na stolu uz list svježe mente.
Čokoladni mousse od avokada
Iz sastava će odmah postati jasno da desert neće biti samo sladak, već i zdrav.
Sastojci:
- med - 2 žlice. l.;
- avokado - 2 kom .;
- kakao - 2 žlice. l.;
- mliječna čokolada - 50 g;
- mlijeko - ¼ žlice;
- sol i vanilin - po ukusu.
Postupak pripreme moussea:
- Čokoladu otopiti u mlijeku, zagrijavajući na laganoj vatri.
- Ulijte u posudu blendera i dodajte kakao prah, pulpu avokada, malo soli i vaniliju. Miješati da se dobije homogena i glatka masa.
- Prebaciti u kalupe i malo ohladiti.
U ovom receptu nema želatine, ali po želji se može razrijediti u pola mliječnog proizvoda i dodati glavnom sastavu. Dojmljiva prezentacija postiže se ukrašavanjem svježim bobicama ili voćem.
Mousse od avokada s narančama
Djeca vole mousse od slatkog vrhnja. Stoga je vrijedno napraviti vitaminsku "bombu", koja će biti vrlo korisna u jesen ili proljeće.
Proizvodi:
- naranča - 1 kom .;
- veliki avokado - 1 kom .;
- med (ili zamijenite sirupom od metvice) - 2 žlice. l.;
- svježi sok od limuna - 1 žlica. l.
Priprema korak po korak:
- Naranču dobro operite i obrišite. Uklonite koru pomoću ribeža i iscijedite sok.
- Ulijte u zdjelu blendera zajedno s limunovim sokom, dodajte pulpu avokada (bez kore) i med.
- Tucite velikom brzinom.
Ohlađeno jelo ukrasite koricom naranče i listićima mente.
Zaključak
Mousse od avokada možete poslužiti na razne načine. Sve ovisi o sastavu. Uz dodatak morskih plodova možete ga mazati tako da ga pomiješate s krekerima ili namažete na raženi tost, no slatkiši se ponekad pripremaju i u obliku kuglica. Jednostavnost pripreme omogućuje domaćicama početnicima da iznenade svoje voljene originalnim jelima s kojima uvijek možete eksperimentirati.
