Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti

Pržene lisičarke delikatesno su jelo koje se priprema za obiteljsku večeru ili ručak, a također se motaju u staklenke kako bi zimi uživali u bogatom okusu i nježnom mirisu.Treba odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim radnjama kako biste dobili željeni rezultat i, osim užitka, porciju korisnih tvari. U članku su opisani mnogi recepti, među kojima će domaćica odabrati najprikladniji za svoju obitelj.

Je li moguće pržiti lisičarke?

Lisičarke su poznate po svom blagotvornom sastavu, okusu i aromatičnosti.

Koriste se za sljedeća jela:

• juha od gljiva;
• nadjevi za pite;
• salate;
• tjestenine, umaci.

Ali prženje se smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer se tijekom takve toplinske obrade otkrivaju sve kvalitete okusa.

Kako pripremiti lisičarke za prženje

Za pripremu prženih lisičarki, domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali aromu bolje prenosi svježe ubrana žetva, s kojom ćete morati malo petljati.

Kako očistiti lisičarke prije prženja

Iskusni berači znaju trikove kako pravilno pripremiti lisičarke za prženje.

Detaljan opis procesa:

1. Kad vadite jednu po jednu gljivu, odmah uklonite zalijepljeno lišće i travu, a također odrežite donji dio peteljke.
2. Namočite u vodi četvrt sata.
3. Spužvicom očistite klobuke lisičarki s obje strane i odrežite trula mjesta.

Namakanje je jednostavno potrebno kako bi se lakše uklonili sitni ostaci u obliku pijeska koji će nakon prženja škripati na zubima.

Trebam li namočiti lisičarke prije prženja?

Mnoge vrste gljiva se namaču kako bi se riješili crva i insekata koji se njima vole gostiti. Gorki okus lisičarke neugodan je za štetočine, pa ne bi trebalo biti oštećenih plodova.

Osim toga, ove gljive gotovo uvijek rastu u ekološki čistim šumama. To znači da nema potrebe da se riješite toksina.Lagana gorčina nestaje mijenjanjem vode tijekom vrenja.

Je li moguće pržiti lisičarke bez kuhanja?

Mlade lisičarke sakupljene nakon kiše dopušteno je pržiti bez vrenja. Obrađuju se u tavi, najprije na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim se pirjaju do potpune kuhanosti.

Izuzetak se može smatrati:

• lisičarke sakupljene po vrućem, suhom vremenu;
• stari plodovi;
• smrznuti kupljeni proizvod;
• sumnjiva područja uzgoja.

Bolje je prethodno namočiti ovaj proizvod. U krajnjem slučaju, možete pokušati napraviti malu seriju. Ako je prisutna gorčina, prokuhajte potrebnu količinu.

Kako rezati lisičarke za prženje

Samo velike primjerke treba rezati tako da svi komadi budu približno iste veličine. Obično se fokusiraju na najmanje gljive, koje ostavljaju cijele.

Potrebno je uzeti u obzir da je za jela poput umaka bolje koristiti različite veličine, jer će male djelovati kao "okus", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov okus u gotovom jelu.

Kako pržiti lisičarke

Nakon pripremnih radova dolazi glavna faza - ukusno prženje lisičarki u tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ništa novo. Svaki proizvod ima svoje karakteristike tijekom toplinske obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti.

Na kojem je ulju najbolje pržiti lisičarke?

Iskusni kuhari savjetuju da počnete kuhati lisičarke u suhoj tavi kako biste postigli pravilno prženje i lijepu zlatnu boju.

Postupno dodavati mast. Maslac je odličan za pripremu ručka ili večere. Dodat će nježnost okusu.

Biljno ulje je prikladno za svaku priliku. Jedini je pogodan za pripremu zimnice.Za svakodnevna jela možete koristiti obje vrste zajedno.

Kada posoliti lisičarke prilikom prženja

Odavno je poznato da kada se doda sol, gljiva počinje ispuštati svoju tekućinu. Stoga ovaj začin možete odmah dodati jelima koja se kuhaju u vlastitom soku.

Ova metoda nije prikladna za pržene lisičarke, jer će se tijekom toplinske obrade jednostavno osušiti. Sol je potrebno dodati na samom kraju. Ali prije kuhanja, bolje je dodati začin u vodu kako bi zadržala više okusa.

Da li se lisičarke peku poklopljene ili ne?

Prženje lisičarki traje malo vremena, tijekom kojeg izlučena tekućina prvo ispari, a zatim bi trebale dobiti nježnu koricu. Cijeli proces ne zahtijeva brtvljenje. Stoga nema potrebe pokrivati ​​posuđe.

Neki recepti još uvijek koriste poklopac za završno kuhanje hrane.

Je li moguće pržiti lisičarke s drugim gljivama?

Naravno, možete napraviti pladanj s gljivama. Lisičarke će jelu dati poseban okus i miris. Često u dobrim restoranima jelovnik uključuje kombinirani julienne od nekoliko vrsta, što je popularno.

Što možete koristiti za prženje lisičarki?

Postoji mnogo recepata za pržene lisičarke s raznim proizvodima. Svaki od njih otkriva ove gljive na svoj način, uvodeći nove note mirisa i okusa. Najčešće korišteni sastojci su: povrće (krumpir, mrkva, luk), mliječni proizvodi, meso i majoneza.

Koliko dugo pržiti lisičarke u tavi

Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme gljiva. Vrijedno je znati da se proces ne može previše odgađati, jer će lica postati žilava.

Koliko dugo se lisičarke mogu pržiti bez kuhanja?

Sirovi proizvod će sigurno pustiti sok koji će morati ispariti. To će trajati otprilike četvrt sata.Zatim morate dodati ulje i pržiti dok ne porumene. Na kraju možete poklopiti posudu da završite kuhanje. Ukupno trajanje će biti otprilike 30 minuta.

Koliko dugo pržite kuhane lisičarke?

Kuhane gljive treba samo pržiti dok se ne stvori ukusna korica. Najčešće to traje do 15 minuta. Teško je točno odgovoriti jer svatko ima drugačije posuđe i snagu štednjaka.

Recepti za pržene lisičarke

Potrebno je razmotriti popularne opcije za pripremu prženih lisičarki kako bi bilo jasnije kada i kako dodati proizvode i koje se značajke pojavljuju prilikom dodavanja novih sastojaka. Od opisanih metoda možete odabrati nešto za večeru.

Jednostavan recept za pržene lisičarke

Pečenje od gljiva bit će odličan dodatak glavnom jelu. Ova je opcija prikladna za konzerviranje, ali morate dodati malo octa ili limunske kiseline, a također povećati količinu masti.

Skup proizvoda:

• lisičarke - 1,5 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• biljno ulje;
• začinima.

Pržite na sljedeći način:

1. Posušite sortirane i oprane gljive. Izrežite veliko voće tako da svi komadi budu približno iste veličine.
2. Stavite u suhu tavu na srednje jaku vatru i pržite dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte biljno ulje u dijelovima, neprestano miješajući.
4. Na kraju dodajte začine i češnjak propušten kroz prešu.

Ako sumnjate u spremnost, poklopite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Recept za pržene smrznute lisičarke

Postoje domaćice koje prethodno odmrzavaju gljive. Ovaj će postupak biti potreban samo za nepoznati proizvod ili ako su plodovi različitih veličina.

Spoj:

• poluproizvod od gljiva - 700 g;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac i biljno ulje;
• kopar;
• crni papar i sol.

Svi koraci pripreme:

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
2. Pirjajte oguljenu naribanu mrkvu dok nije napola kuhana.
3. Dodati lisičarke i pržiti na jakoj vatri dok sva tekućina ne nestane.
4. Dodajte komadić maslaca, sol i začine.
5. Pržite dok se ne pojavi korica još četvrt sata.

Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Pržene lisičarke s vrhnjem

Bilo koji od gore navedenih recepata može se lako modificirati. Ako se jelo poslužuje kao prilog, možete dodati fermentirani mliječni proizvod.

U ovom slučaju, potrebno je pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon što se na površini pojavi korica, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje (količina ovisi o preferencijama okusa obitelji), ne zaboravite na začine i sol. Držite poklopljeno na štednjaku još 10 minuta. Prilikom posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Pržene lisičarke s krumpirom

Ljudi često griješe i prvo pirjaju gljive. Potrebno im je manje vremena za pripremu. Stoga prvo treba dodati sastojke uz dužu toplinsku obradu.

Krompir je potrebno oguliti, malo namočiti u vodi i osušiti. Popržite pa tek onda dodajte nasjeckane lisičarke s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata.

Pržene lisičarke s lukom

Budući da završna faza prženja “šumskih stanovnika” traje kratko, luk treba prvo pirjati. Ne samo da će dodati pikantnost jelu, već će i istaknuti nevjerojatan okus ukusnih gljiva.

Nakon što nasjeckano povrće postane prozirno, dodajte glavni proizvod. Nemojte previše pržiti, kako ne bi poremetili okus gljiva. Možete koristiti različite vrste luka: bijeli je oštriji, a crveni slađi.

Lisičarke pržene na maslacu

Ovaj recept će opisati mogućnost pripreme za zimu.

Sastojci za konzervirane proizvode:

• svježe lisičarke - 2 kg;
• maslac - 450 g;
• luk - 0,5 kg;
• začini po ukusu.

Pravilno prženje lisičarki za konzerviranje zahtijeva sljedeće korake:

1. Gljive dobro operite i malo osušite.
2. Izrežite velike primjerke tako da svi komadi budu približno iste veličine.
3. Prvo pržite u suhoj tavi, termostat postavite na srednju vrijednost.
4. Čim sav sok ispari dodajte 1/3 maslaca i nastavite s procesiranjem još 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja procesa dodajte sol i omiljene začine.
5. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke polu kolutove i propirjajte u posebnoj tavi na malo masnoće. Dodajte popržene lisičarke i promiješajte.
6. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način zajedno s poklopcima.
7. U posudi otopite preostali maslac. U svaku posudu ulijte nekoliko žlica.
8. Poslagati pripremljene proizvode prelivajući ih rastopljenom mašću.
9. Razina ulja treba pokrivati ​​gljive oko 1 cm.
10. Staklenke samo poklopite i stavite u posudu s vodom na čijem dnu će biti krpa.
11. Nakon što prokuha, ostavite na laganoj vatri još pola sata.
12. Nakon isteka vremena izvadite i zatvorite.

Nakon hlađenja spremite za pohranu. Konzervirani proizvod može se dodati raznim jelima.

Lisičarke pržene s rajčicama

Zanimljiva verzija prženih lisičarki bogatog okusa.

Spoj:

• češnjak - 6 češnja;
• gljive - 400 g;
• crvene rajčice - 2 kom .;
• sjeme maka (po izboru) - 10 g;
• žarulja;
• biljno ulje;
• papar.

Priprema korak po korak:

1. Odaberite gljive iste veličine i dobro ih isperite s puno vode.
2. Bez rezanja, pržite u vrlo vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja.
3. Kad vlaga potpuno ispari dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok lijepo ne porumene.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom da im se lakše skinu kožice. Podijelite na kriške i dodajte ostalim sastojcima u šerpu. Odmah posolite i dodajte malo crnog papra.
5. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju.

Poželjno je poslužiti vruće, posuto makom i nasjeckanim koprom.

Lisičarke pržene na masti

Još jedna opcija koja će biti korisna domaćici za konzerviranje. Možete ga koristiti i za svoj svakodnevni jelovnik.

Sastav obratka:

• lisičarke, unutarnja svinjska mast - u jednakim količinama;
• sol.

Detaljan recept:

1. Oprane i sortirane gljive stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Čim se ocijedi voda, pospite ga na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo prosuši kako ne bi zagorio od kapljica tekućine koje “pucaju” tijekom prženja.
2. Rastopite unutarnju masnoću i narežite je na male komadiće. Kako ne bi potamnio, stavite regulator na minimum i ne držite ga dugo na štednjaku. Posoliti dok je vruće.
3. Dio stavite u tavu, gdje pirjajte lisičarke do kraja.

Stavite u sterilne staklenke, napunite masnoćom. Zimi možete jednostavno izvaditi potrebnu količinu i pržiti, na primjer, s krumpirom.

Lisičarke pržene sa sirom

Pečurke (lisičarke) je jednostavno pržiti, ali kuhajte ih s umakom od sira koji će jelu dati ugodan kremasti okus.

Skup proizvoda:

• mlijeko - 1,5 žlica;
• lisičarke - 300 g;
• crni papar - 1 prstohvat;
• češnjak – 1 češanj;
• luk – 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. l.;
• maslac i biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• tvrdi stupanj - 70 g;
• sok od limuna - 1 žličica;
• bosiljak – 1 grančica.
• sol - ½ žličice.

Za izvrsne rezultate morate ponoviti sve korake:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Pirjajte u biljnom ulju dok ne postane prozirno.
3. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. Oprane lisičarke narežite na trakice (u ovom receptu s umakom možete koristiti komade različitih veličina) i stavite u tavu. Pržite bez smanjenja plamena dok se ne počne pojavljivati ​​korica. Stavite na tanjur i ostavite na neko vrijeme.
5. U istoj posudi rastopite komadić maslaca. Brašno malo popržiti i u obrocima ulijevati zagrijano mlijeko.
6. Kuhajte dok se ne zgusne, razbijajući sve grudice koje se stvore.
7. Vratiti gljive u tavu, posoliti i popapriti.
8. Nakon što prokuha prelijte limunovim sokom i dodajte naribani sir.

Za minutu jelo će biti gotovo. Poslužite s ukrasom i grančicom bosiljka.

Recept za pržene lisičarke u majonezi

Ovaj recept čini prekrasno jelo. Uvijek možete skuhati nešto ukusno za večeru koristeći jednostavne sastojke.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 500 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• začinima.

Detaljne upute:

1. Nakon pranja, lisičarke kuhajte 10 minuta u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu.
2. U to vrijeme ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk i stavite u zagrijanu tavu na ulju.
3. Čim se počnu pržiti, dodajte gljive i nastavite kuhati na jakoj vatri.
4. Nakon par minuta dodajte naribanu mrkvu.
5. Pirjajte ispod poklopca uz dodatak majoneze, začina i soli.

Pustite da malo odstoji i poslužite na tanjure.

Lisičarke pržene u umaku od rajčice

Ovo jelo bit će odličan dodatak tjestenini. Ne samo da ćete moći ukusno nahraniti svoju obitelj, već ih i iznenaditi novim okusom.

Skup proizvoda:

• pasta od rajčice - 200 g;
• češnjak – 2 režnja;
• lisičarke - 200 g;
• maslac i maslinovo ulje;
• parmezan - 50 g;
• suho bijelo vino po želji - 1,5 tbsp. l.

Korak po korak upute:

1. Zagrijte gustu tavu. Prelijte maslinovim uljem i na njemu prvo popržite nasjeckani češnjak. Kad porumeni, izvadite.
2. Dodati pripremljene lisičarke i kuhati na smanjivanju vatre 5 minuta.
3. Ulijte vino i isparite.
4. Dodajte paradajz pastu, pirjajte poklopljeno oko 7 minuta.
5. Na kraju dodajte komadić maslaca, začine i naribani sir.

Skuhanu tjesteninu možete odmah umiješati u pripremljenu smjesu i vruću poslužiti na stolu.

Pržene lisičarke s tikvicama

Svestrano jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno, kao salata ili kao prilog.

Spoj:

• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• lisičarke - 500 g;
• mlade tikvice - 1 komad;
• luk – 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• zelenilo.

Pržite u fazama:

1. Svo povrće i gljive odmah pripremite tako da ih ogulite i isperete.
2. Zagrijte tavu i u njoj pirjajte luk narezan na kockice i veće komade lisičarki.
3. Nakon što je sok ispario dodajte tikvice na pola kolutića.
4. Pržiti sve do kraja.
5. Na kraju posoliti i dodati kiselo vrhnje.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.

Stavite na tanjure i pozovite obitelj na večeru.

Pržene lisičarke s vrhnjem

Opet kremasti okus koji paše uz gotovo sve gljive.

Za prženje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 g;
• vrhnje visoke masnoće - ½ žlice;
• lisičarke - 300 g;
• žarulja;
• perje zelenog luka.

Detaljan opis recepta:

1. Pečurke ogulite i operite pazeći na svaki plod. Stavite u cjedilo da uklonite tekućinu, a zatim narežite na komade bilo kojeg oblika.
2. Čisti luk nasjeckajte na pola kolutića.
3. Sve stavite u vruću tavu s otopljenim maslacem.
4. Pržite na srednjoj vatri do lijepe zlatne boje.
5. Čim se volumen smanji za 3 puta, ulijte toplo vrhnje i sol. Po želji možete dodati mljeveni crni papar.
6. Poklopite i pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Pržene lisičarke s piletinom

Piletinu i lisičarke možete pržiti u tavi s dodatkom raznog povrća, koje će osim svijetlih boja dodati korisne tvari. “Meso Stroganoff” dobro je poznato ime za ovo jelo.

Skup proizvoda:

• crvena paprika - 4 kom .;
• lisičarke - 500 g;
• pileća prsa - 900 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• luk - 500 g;
• mljeveni papar;
• kopar.

Pripremite sljedećim redoslijedom:

1. Oprani i osušeni pileći file narežite na kockice, kao za gulaš. Pržite na malo biljnog ulja dok se potpuno ne skuha.
2. U posebnoj tavi prvo prodinstajte luk nasjeckan na kockice.
3. Dodati lisičarke i zajedno pržiti najmanje 5 minuta.
4. Na kraju dodajte papriku kojoj morate prethodno očistiti sjemenke i narezati je na trakice. Ostavite na vatri još 3 minute. Dodajte začine.
5. Pomiješajte zajedno s piletinom i kiselim vrhnjem. Nema potrebe kuhati sastav. Samo ga dobro zagrijte.

Isključite štednjak, pospite začinskim biljem i pustite da se kuha.

Lisičarke pržene s jajetom

Jednostavno jelo koje se može pripremiti za doručak ili kao međuobrok.

Mali set proizvoda za 1 porciju:

• lisičarke - 70 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• jaja – 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• zeleno pero i kopar.

Da biste lijepo ukrasili, ponovite opisane korake:

1. Oprane i malo osušene lisičarke narežite na komade.
2. Nasjeckajte luk na bilo koji oblik.
3. Pržite sve na štednjaku s malom količinom biljnog ulja 5 minuta. Sastav bi trebao dobiti nježnu zlatnu boju. Spatulom ga potisnite na jednu polovicu.
4. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, solju i po želji paprom. Ulijte u prazan prostor u tavi, ali pazite da dio padne na pomfrit od šampinjona (ovu polovicu na samom početku malo promiješajte).
5. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Pržite do kraja. Za posluživanje gljive lopaticom prekrijte polovicom jaja.

Pržene lisičarke s heljdom

Počeli su pržiti svježu žetvu lisičarki zajedno s heljdinom kašom još u drevnoj Rusiji. Kombinirate li oba proizvoda, dobit ćete zdrav ručak.

Sastojci:

• mrkva, luk - po 100 g;
• maslac – 2 žlice. l.;
• žitarice - 150 g;
• gljive - 350 g;
• bilja i začina.

Korak po korak upute:

1. Heljda se mora sortirati kako bi se uklonila crna i suha zrna. Nakon ispiranja pod mlazom vode, prelijte ga kipućom vodom, posolite i poklopite. Ostaviti sa strane da nabubri.
2. Lisičarke očistite od ostataka, operite i narežite na manje komade. Dodajte vodu i kuhajte četvrt sata.Ocijedite tekućinu.
3. Povrće ogulite i oblikujte po želji (luk narežite, a mrkvu naribajte). Pirjajte u tavi na dodanom maslacu.
4. Nakon 5 minuta dodajte šampinjone, začinite i pržite do kraja.
5. Za to vrijeme kaša bi već trebala nabubriti. Ako se to ne dogodi, stavite ga u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta.

Posluživanje može varirati. Neki ga miješaju, a ima domaćica koje radije stavljaju jela zasebno na tanjur. Ali svakako treba posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Uz što jedete pržene lisičarke?

Pečenje od lisičarki univerzalno je jelo koje se slaže s mnogim namirnicama. Može se poslužiti i zasebno, no češći su recepti s krumpirom. Vjeruje se da upravo on u potpunosti otkriva nezaboravan okus.

Ali to nije jedina opcija. Za obilan ručak ove gljive možete kombinirati s bilo kojim mesom, koristiti ih kao prilog ili umak. Također se prže zajedno s tjesteninom i nekim žitaricama (riža, heljda). Odličan i u raznim salatama.

Sadržaj kalorija u prženim lisičarkama

Poznato je da su lisičarke niskokalorična namirnica. Dakle, u sirovom obliku njihova energetska vrijednost iznosi samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači ljude na dijeti.

Nakon kuhanja sve ovisi o dodatnim sastojcima i njihovoj količini. Sadržaj kalorija može se kretati od 40 kcal do 200 kcal. Ako je potrebno, trebali biste sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.

Zaključak

Pržene lisičarke omiljene su u cijelom svijetu. Predloženi recepti samo otkrivaju raznolikost ovih gljiva.Kod kuće, domaćica se može usredotočiti na ukusne preferencije obitelji i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo, koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.

Preporučeni postovi

Špageti s gljivama kamenicama: recepti za kuhanje

Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku

Tiffany salata: 9 recepata sa fotografijama

Salata Sat za Novu godinu: 12 recepata korak po korak s fotografijama, videozapisima

Novogodišnja salata Snjegović: 9 recepata sa fotografijama

Salata Crvenkapica: recepti s rajčicama, piletinom, govedinom, narom

Salata Malachite narukvica s kivijem: 10 korak-po-korak recepata s fotografijama

Salata Voljeni muž: s dimljenim prsima, gljivama, rajčicama

Rolovana haringa ispod krznenog kaputa: recepti sa fotografijama