Pasta od tartufa: kako je pravilno pripremiti, najbolji recepti, savjeti i fotografije

Sadržaj

1 Kako napraviti tjesteninu s tartufima
2 Recepti za pastu od tartufa
3 Korisni savjeti
4 Zaključak

Pasta od tartufa je poslastica koja zadivljuje svojom finoćom. Može ukrasiti i nadopuniti svako jelo. Tartufi se mogu poslužiti na raznim svečanim događanjima, restoranske su delicije. Možete koristiti bijele i crne tartufe, ali crni imaju jači okus.

Kako napraviti tjesteninu s tartufima

Tartuf je neobična gljiva čija se plodna tijela formiraju pod zemljom. To je njegova posebnost. Imaju okrugli ili gomoljasti oblik i mesnatu konzistenciju.

Važno! Gljive imaju karakterističan uzorak. Izmjenjuju se svijetle i tamne mrlje, to se vidi na presjeku.

Mladi primjerci imaju bijelu kožu, s vremenom požuti, a zatim posmeđi.

Tartuf se koristi za pripremu umaka, juha, pasta i raznih umaka.

Kemijski sastav tartufa:

ugljikohidrati - 100 g;
masti - 0,5 g;
voda - 90 g;
proteini - 3 g;
dijetalna vlakna - 1 g.

Iskusni berači gljiva znaju pronaći tartufe:

tlo je malo podignuto;
osušena trava.

U Francuskoj su naučili tražiti deliciju pomoću mušica tartufa. Insekti odlažu ličinke tamo gdje rastu tartufi.Krmače su također dobre u pronalaženju gljiva.

Pasta ima jedinstvenu aromu.

Sastojci:

špageti - 450 g;
tartuf (crni) - 2 komada;
maslac - 20 g;
morska sol - 10 g;
vrhnje s visokim udjelom masti - 100 ml.

Tartufi se koriste za pripremu umaka, juha, umaka i raznih pasta.

Korak po korak tehnologija za pripremu paste od tartufa:

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i dodajte maslac.
Gljive ogulite i narežite na sitne komade.
Važno! Postupak je sličan guljenju krumpira.
U tepsiju ulijte vrhnje, posolite i dodajte pripravke od gljiva. Pirjati 5 minuta. Trebali biste dobiti gustu masu.
Sadržaj tave dodajte u špagete.

Savjet! Ako je dostupno ulje od tartufa, može se dodati u jelo.

Recept je jednostavan. Čak i neiskusni kuhar može se nositi sa zadatkom.

Recepti za pastu od tartufa

Tartufe su naučili kuhati još u starom Rimu. Gljive su imale visoku cijenu zbog činjenice da su dovedene iz Sjeverne Afrike. Poslastica također raste u šumama Italije i Francuske. Danas postoji mnogo kulinarskih remek-djela napravljenih od ovih gljiva.

Klasični recept za tjesteninu s tartufima

Stari Rimljani su tartuf smatrali posebnom gljivom. Postoji pretpostavka da raste kao rezultat interakcije toplinske energije, munje i vode.

Recept uključuje:

tjestenina - 400 g;
krema - 250 ml;
tartufi - 40 g;
pasta od tartufa - 30 g;
mljeveni crni papar - po ukusu;
voda - 600 ml;
sol - po ukusu.

Tartufe treba čuvati u hladnjaku najviše 2 tjedna.

Algoritam radnji za pripremu tjestenine:

Ulijte vodu u lonac, posolite, pričekajte da prokuha.
Dodajte tjesteninu i kuhajte 10 minuta.
Vrhnje malo zagrijte, sve izmiješajte i dodajte pastu od tartufa.
Kuhanu tjesteninu pomiješajte s umakom, posolite i popaprite jelo.
Dodajte gljive.

Važno! Gljiva se može koristiti kao začin. To jelu daje poseban okus.

Tjestenina s uljem od tartufa

Tartuf je zdrav proizvod.

Komponente u jelu:

špageti od durum pšenice - 200 g;
ulje od tartufa - 45 g;
tvrdi sir - 80 g;
sol - po ukusu;
crni papar - 5 g.

Špageti s uljem od tartufa su ukusni i vrlo aromatični

Korak po korak algoritam radnji:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi (prema uputama na pakiranju).
Važno! Voda mora biti ispuštena, nema potrebe za ispiranjem proizvoda.
Stavite tjesteninu u lonac, dodajte ulje od tartufa i crni papar.
Stavite porcije na tanjure.
Jelo pospite nasjeckanom paprikom.

Savjet! Najbolje je na kraju dodati sir. Proizvod će postati ukras.

Tjestenina s umakom od tartufa

Jelo je vrlo ukusno i aromatično. Glavna prednost je brzina pripreme.

Uključeni sastojci:

tjestenina - 200 g;
poriluk - 1 komad;
masno vrhnje - 150 ml;
tartuf - 2 komada;
sol - po ukusu;
maslinovo ulje - 80 ml;
češnjak - 1 češanj.

Za očuvanje arome tartufa ne morate pretjerivati sa začinima.

Korak po korak recept za izradu tjestenine s umakom od tartufa:

Posudu s vodom stavite na vatru, u kipuću vodu dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude gotova.
Savjet! Vrijeme kuhanja za određeni proizvod naznačeno je na pakiranju.
Pripremite umak. Da biste to učinili, prvo prepržite luk u tavi.
Gljive nasjeckajte (sitno), stavite u tavu, dodajte češnjak, vrhnje i sve sastojke posolite. Pirjajte 3-5 minuta.
Dobivenim umakom prelijte tjesteninu.

Možete pripremiti ukusan ručak ili večeru u minimalnom vremenu.

Tjestenina s uljem od tartufa i parmezanom

Recept vam omogućuje da dobijete jelo neobičnog okusa i mirisa.

Sastav uključuje sljedeće proizvode:

špageti - 150 g;
peršin - 1 hrpa;
cherry rajčice - 6 komada;
češnjak – 2 režnja;
paprika (ljuta) - 1 komad;
maslinovo ulje - 60 ml;
ulje od tartufa - 50 ml;
Parmezan sir - 120 g.

Tjesteninu s uljem od tartufa možete popapriti, posoliti i naribati parmezan

Algoritam radnji za pripremu špageta s uljem od tartufa:

Paprike očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.
Češnjak protisnite pomoću preše za češnjak, zelje sitno nasjeckajte.
Naribajte sir (krupnije).
Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje, dodajte češnjak, papar i nasjeckani peršin.
U loncu zagrijte vodu i u nju stavite špagete.
Važno! Kuhajte proizvod dok ne bude napola kuhan, a zatim ocijedite špagete u cjedilu.
Rajčice prerezati na 2 dijela, dodati kriške u tavu.
U tavu dodajte ulje od tartufa i sve dobro promiješajte.
Preostalim sastojcima dodajte špagete. Ulijte malo vode. Pričekajte 5 minuta da proizvod upije vodu.
Ugasite štednjak, pa u tavu dodajte naribani sir.
Ukrasite grančicom zelenila.

Savjet! Ne smiju se dodavati drugi začini. To će pomoći u očuvanju mirisa tartufa.

Tjestenina s tartufima s piletinom

Piletina i vrhnje daju bogatstvo jelu.

Uključene komponente:

pileći file - 200 g;
maslinovo ulje - 30 g;
slanina - 150 g;
luk - 1 komad;
češnjak – 1 češanj;
plodna tijela - 2 komada;
vrhnje - 200 g;
tjestenina - 300 g;
zelje - 1 hrpa;
sol - po ukusu.

Pasta od tartufa ispada zadovoljavajuća i zdrava

Korak po korak recept za tjesteninu:

Režanj češnjaka prepolovite.
Nasjeckajte luk (prema sitni komadići nisu prikladni).
U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite nasjeckani file.
Važno! Obje strane trebaju imati zlatnu nijansu.
Slaninu popržite dok ne porumeni.
Nasjeckajte gljive i stavite ih u tavu. Pržite proizvod 2-3 minute.
U tavu dodajte luk, češnjak, vrhnje i nasjeckano začinsko bilje.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, zatim je ocijedite (koristite cjedilo).
Špagete stavite u lonac, dodajte preostale sastojke i pirjajte jelo 15 minuta.

Recept ima izvrsnu kombinaciju: gljive, piletina, slanina, začinsko bilje. Sve komponente su hranjive i zdrave.

Špageti s tartufima i začinskim biljem

Recept je jednostavan. U ovom slučaju, gljive se koriste svježe.

Uključeni sastojci:

špageti - 450 g;
tartufi – 2 gljive;
maslac - 30 g;
sol - 15 g;
peršin - 1 hrpa.

Bolje je kombinirati špagete s crnim tartufima, njihova je aroma mnogo svjetlija od bijelih

Korak po korak upute:

Gljive naribajte na sitno ribež. Možete koristiti i blender.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, ocijedite je u cjedilu. Voda bi trebala potpuno iscuriti.
Dodajte maslac u špagete. Sve dobro promiješajte.
Zelje sitno nasjeckajte.
Tjesteninu pospite gljivama i peršinom.

Važno! Za pripremu jela možete koristiti vrganje i crne gljive. Crni imaju puno jaču aromu.

Korisni savjeti

Preporuke za domaćice:

Tartufi se mogu dodavati raznim jelima. Bijeli tartuf se u pravilu koristi uz meso, a crni se priprema uz pizzu, rižu i povrće.
Ulje od tartufa je zdrav proizvod koji treba uključiti u svoju prehranu kad god je to moguće.
Tartufi su izvrstan proizvod za mršavljenje. Ne sadrži masti.
Ljudima na dijeti bolje je jesti tartufe s povrćem. Ovo jelo sadrži samo 51 kcal na 100 g, a pasta od tartufa je visokokalorična namirnica (oko 400 kcal).
Gljiva ima kratak rok trajanja, pa se zamrzava za dugotrajno skladištenje.

Zaključak

Pasta od tartufa je proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih tvari. Tijelo prima vitamine B, PP, C. Posebno su važni za djecu i adolescente. Osim toga, gljive sadrže feromone koji blagotvorno utječu na raspoloženje i emocionalnu pozadinu osobe.