Okruglice s mliječnim gljivama: recepti, kako kuhati

Okruglice s mliječnim gljivama posna su varijanta tradicionalnog jela koje će biti izvrstan dodatak vašem svakodnevnom stolu. Ovaj nadjev je jednostavan za pripremu i odlično se slaže s drugim proizvodima. Peljmeni su jedno od najpoznatijih jela ruske kuhinje. Svoju popularnost stekli su jednostavnošću pripreme, izvrsnim okusom i visokim sadržajem kalorija.

Kako kuhati okruglice s mliječnim gljivama

Sve knedle sastoje se od dvije glavne komponente - tijesta i nadjeva. Svaki od ovih elemenata utječe na okus jela.

Za miješenje tijesta trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 staklo;
• 1 jaje;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

Tijesto treba pripremiti na čistoj površini. Na to se prosije brašno i skupi u humak. U sredini napravite malo udubljenje, ulijte vodu, umutite jaje i posolite.Zamijesite čvrsto tijesto i ostavite ga 30 minuta pokriveno ručnikom ili salvetom.

Za punjenje se koriste svježi primjerci. Preporuča se prvo ih nekoliko sati namakati kako ne bi zagorčale. Nakon toga treba odrezati peteljku i očistiti površinu klobuka od prljavštine.

Dalje, mljevene mliječne gljive za okruglice možete pripremiti na nekoliko načina. U ovom slučaju sve ovisi o osobnim preferencijama i individualnim ukusima.

Koliko dugo kuhati okruglice s mliječnim gljivama

Jelo je potrebno kuhati najmanje 10 minuta. Trajanje toplinske obrade ovisi o debljini tijesta. Ako se tanko razvalja, proizvod će se brže kuhati.

U prosjeku je dovoljno 12-15 minuta za kuhanje. Štoviše, morate kuhati na umjerenoj vatri. Za 1 kg proizvoda potrebno je 4 litre vode i 40 g soli. Stavite u kipuću slanu vodu i izvadite šupljikavom žlicom.

Korak po korak recepti za okruglice s mliječnim gljivama s fotografijama

Postoji mnogo načina za pripremu nadjeva od gljiva. Uz njihovu pomoć možete pripremiti izvrsno mljeveno meso koje će jelo učiniti ukusnim i hranjivim. Ispod su najbolji korak po korak recepti za okruglice s gljivama koje apsolutno svatko može pripremiti.

Jednostavan recept za okruglice od gljiva sirovog mlijeka

Prvo morate zamijesiti tijesto. Dok odstoji, možete pripremiti ukusan nadjev od gljiva.

Trebat će vam:

• gljive - 300 g;
• luk - 1-2 glavice;
• maslac – 4 žlice. l.;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

U sirovom obliku, mliječne gljive se ne stavljaju u tijesto. Da biste napravili ukusan nadjev, morate ih pravilno skuhati.

U tijesto se stavljaju samo kuhane ili pržene mliječne gljive

Koraci kuhanja:

1. Oprana plodišta zgnječe.
2. Pola skuhati u slanoj vodi.
3. Drugi dio se prži u tavi.
4. U pržene gljive dodaju se kuhane gljive i maslac.
5. Posebno popržiti luk nasjeckan na kockice.
6. Promiješajte sastojke, dodajte sol i začine.

Nakon toga, potrebno je razvaljati tijesto i izrezati okruglu ili četvrtastu podlogu. Na svaki staviti po 1 žlicu mljevenog mesa. Rubovi baze su stegnuti, nakon čega se obradak može kuhati ili staviti u zamrzivač za skladištenje.

Još jedna verzija okruglica s gljivama u videu:

Okruglice s mliječnim gljivama i krumpirom

Kombinacija gljiva i krumpira smatra se jednim od najboljih tradicionalnih nadjeva. Aktivno se koristi u pripremi raznih peciva. Ovaj nadjev je idealan i za knedle.

Potrebni sastojci:

• kuhani krumpir - 150 g;
• sušene gljive - 40 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 50 g;
• sol, začini, bilje - po ukusu.

Princip kuhanja sličan je prethodnom receptu. Potrebno je zamijesiti tijesto, pripremiti podlogu za okruglice i napuniti nadjevom.

Knedle će biti ukusnije ako im dodate žlicu kiselog vrhnja.

Kako napraviti mljeveno meso:

1. Suhe mliječne gljive namočite nekoliko sati u vodi i nasjeckajte.
2. Pripremljene gljive se kuhaju 5-8 minuta, a zatim se prže u tavi.
3. U prženje dodajte luk i začinsko bilje.
4. Pomiješajte gljive s krumpirom, promiješajte, dodajte sol, začine, začinsko bilje.

Jelo pripremljeno s takvim mljevenim mesom ispada vrlo zadovoljavajuće. Preporuča se poslužiti s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Recept za okruglice sa slanim mliječnim gljivama i lukom

Za nadjev možete koristiti ukiseljene šampinjone, ali ih prvo morate probati.Ako su previše slane, potrebno ih je isprati pod tekućom vodom.

Za punjenje trebat će vam:

• slane mliječne gljive - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 3 glave;
• 2 jaja;
• začini - po ukusu.

Prije pripreme knedli, slane mliječne gljive moraju se isprati tekućom vodom.

Gljive prolaze kroz mlin za meso zajedno s lukom. Zatim se u smjesu doda kiselo vrhnje i jaja. Rezultat je ukusan nadjev koji se dodaje na prethodno pripremljenu podlogu od tanko razvaljanog tijesta.

Okruglice od svježih mliječnih gljiva i ribe

Mljevena riba još je jedna opcija nemasnog punjenja. Ovaj sastojak dobro se slaže sa svježim mliječnim gljivama. Ljubitelji ribe svakako bi trebali isprobati ovaj recept.

Trebat će vam:

• gljive - 100 g;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - za prženje;
• mljevena riba po izboru – 400 g;
• sol, začini - po vlastitom nahođenju.

Za okruglice trebate koristiti mljeveni losos i jesetru.

Način kuhanja:

1. Kuhajte gljive u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
2. Mliječne gljive s ribljim fileom i lukom prolaze kroz mlin za meso.
3. Dobiveno mljeveno meso pržite u tavi na ulju.

Preporuča se poslužiti ovo jelo s octom. Umak od vrhnja ili kiselo vrhnje također može biti dobar dodatak.

Okruglice sa svježim mliječnim gljivama i pilećim jetricama

Izvorni dodatak nadjevu za okruglice s mliječnim gljivama bit će jetra. Najbolje je uzeti piletinu, jer je najmekša, nije gorka i brzo se kuha.

Potrebni sastojci:

• pileća jetra - 1 kg;
• gljive - 300 g;
• luk - 1 glava;
• sol, crni papar - na okus.

Jetru treba pažljivo sortirati i odstraniti ostatke žučnih kanala i vezikula. Mogu dati neugodan gorak okus i pokvariti mljeveno meso.Komadiće jetre također treba temeljito oprati kako bi se uklonila zaostala krv.

Jelo se može poslužiti s umakom ili maslacem

Koraci kuhanja:

1. Zamijesite tijesto i ostavite ga da se ulije.
2. Na tavi popržiti sitno nasjeckani luk.
3. U to dodajte prethodno pripremljenu jetru.
4. Pržiti na vatri dok ne bude gotovo.
5. Posebno popržite sitno nasjeckane mliječne gljive.
6. Prođite jetru kroz mlin za meso ili istucite mikserom, pomiješajte s prženim gljivama.
7. Razvaljajte tijesto, oblikujte podloge, napunite i zatvorite.

Preporuča se poslužiti jelo pripremljeno prema ovom receptu s maslacem. Još jedan idealan dodatak bio bi umak od gljiva.

Okruglice s mliječnim gljivama i jajima

Recept zahtijeva upotrebu svježih plodnih tijela. Možete uzeti i sušene, ali ih prethodno morate namočiti i prokuhati u vodi.

Potrebne su sljedeće komponente:

• 10 jaja;
• gljive - 50 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Najprije se u tavi na ulju poprži luk.
2. Zatim im se dodaju gljive.
3. Jaja se posebno skuhaju, tvrdo skuhaju, zatim ohlade u hladnoj vodi, ogule i izgnječe vilicom dok se ne dobije homogena masa. Dodajte popržene gljive s lukom, sol i papar.

Knedle se kuhaju ne više od 10 minuta

Gotovo mljeveno meso stavlja se u tijesto. Preporuča se kuhati jelo ne duže od 10 minuta. Najbolje poslužiti s lukom prženim na suncokretovom ulju ili kiselom vrhnju.

Okruglice s mliječnim gljivama i mesom

Gljive su odličan dodatak tradicionalnim mesnim okruglicama. Preporuča se da sami pripremite mljeveno meso za takvo jelo, a ne da kupujete u trgovini. Tada će nadjev biti svjež i sočan.

Popis sastojaka:

• govedina ili svinjetina - 300 g;
• gljive - 200 g;
• 1 veliki luk;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Okruglice s mesom su sočne i ukusne

Kako kuhati:

1. Zamijesite potrebnu količinu tijesta i ostavite ga u posebnoj posudi, pokriveno ručnikom.
2. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Nakon toga dodajte gljive i luk.
4. Mljeveno meso promiješajte, posolite i dodajte začine.
5. Razvaljajte tijesto, oblikujte podloge i napunite ih mljevenim mesom.

Jelo pripremljeno po ovom receptu kuhajte najmanje 15 minuta. Tada će mljeveno meso s gljivama pustiti sok, pa će jelo biti ukusnije.

Okruglice s mliječnim gljivama i ostalim gljivama

Ova opcija punjenja sigurno će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Za pripremu mljevenog mesa preporuča se uzimati samo jestive vrste: vrganje, medene gljive, šampinjone, lisičarke.

Za nadjev će vam trebati:

• šampinjoni i druge gljive po izboru – po 200 g;
• luk - 1-2 glavice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Nadjev se može pripremiti od kuhanih ili prženih gljiva. Također možete kombinirati obje opcije jedna s drugom.

Kao nadjev za knedle možete koristiti ne samo mliječne gljive, već i šampinjone

Način kuhanja:

1. Kuhajte gljive do pola kuhane.
2. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
3. Narežite na sitne komade i popržite na maslacu i luku.
4. Nadjev dodajte u formirane podloge od tijesta.

Tijesto kuhajte u slanoj vodi 8-10 minuta dok tijesto ne bude gotovo. Preporuča se poslužiti s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Kalorični sadržaj okruglica s mliječnim gljivama

Knedle su vrlo hranjiv proizvod, pa su cijenjene u regijama s oštrim klimatskim uvjetima.Sadržaj kalorija ovisi o odabranoj vrsti nadjeva. Obični okruglice s mliječnim gljivama sadrže oko 110 kcal na 100 g. U kombinaciji s mesom ili ribom, sadržaj kalorija se značajno povećava. Također morate uzeti u obzir nutritivnu vrijednost umaka ili umaka s kojim se poslužuje gotovo jelo.

Zaključak

Okruglice s mliječnim gljivama jedinstveno su jelo koje vam omogućuje da unesete raznolikost u svoj svakodnevni stol. Nadjev od gljiva može se nadopuniti raznim komponentama, što ga čini još originalnijim. Gljive od mljevenog mlijeka odličan su analog običnog mesnog punjenja. Istovremeno, takvo jelo ne gubi svoju hranjivu vrijednost i može zasititi svakoga.

Preporučeni postovi

Chutney od breskve za zimu

Salata s prženim lisičarkama: kako kuhati, recepti

Maslac pržen s vrhnjem i lukom: ukusni recepti sa i bez krumpira

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Chanterelle julienne: recepti sa fotografijama

Camelina okruglice: recepti sa fotografijama

Kako pržiti volushki s krumpirom: recepti za kuhanje

Kapice od šafranskog mlijeka u tijestu: recepti s fotografijama

Kako kuhati maslac kod kuće