Sadržaj
Recept za mađarski goveđi gulaš pomoći će vam da pripremite izdašan i neobičan obrok. Ovo jelo oduševit će iskusne kuhare jer ne zahtijeva puno truda i vremena. Kuharima će pomoći kuharske tajne i recepti za ovu ukusnu mesnu deliciju.
Kako kuhati mađarski goveđi gulaš
Glavni sastojak mađarske delicije je govedina. Za ukusno jelo potrebno je odabrati svježe teleće meso. Idealna su prsa, zadnji but, pečenica ili lopatica s tankim slojem masti.
Osim govedine, mađarsko jelo uključuje i povrće. Ne smiju imati trule dijelove ili plijesan.
Za bogatiji okus mađarskog gulaša, pržite ga na svinjskoj masti. Slatka paprika i kumin također će dodati svjetlinu mađarskom jelu.
Prije procesa kuhanja također je važno odabrati pravo posuđe.Pogodnije je kuhati mađarski goveđi gulaš u kotlu ili bilo kojoj drugoj posudi s debelim i visokim stranama.
Klasični mađarski goveđi gulaš
Za obilan i ukusan ručak za cijelu obitelj idealan je klasični recept za mađarski goveđi gulaš. Da biste napravili ovo jelo, morate pripremiti sastojke:
- govedina - 1,4 kg;
- luk – 3 kom .;
- brašno - 160 g;
- rajčice - 620 g;
- krumpir - 6 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- paprika - 3 kom .;
- crni papar - 1-2 žličice;
- cimet - 1 žličica;
- sušeno bilje - 1-2 žličice;
- slatka paprika - 2 žličice;
- zelje - 1 hrpa;
- biljno ulje - 9 tbsp. l.;
- mesna juha - 2,8 l.
Način kuhanja
- Govedina se izreže na male ploške, uvalja u mješavinu brašna i mljevene paprike, a zatim se prži na 6 žlica. l. ulja Nakon 3 minute meso se stavlja u lonac.
- Nasjeckajte luk i češnjak i pržite dok ne porumene u istoj tavi s 3 žlice. l. maslinovo ulje. Zatim se prebace u lonac.
- Preostalo povrće narežite i zajedno sa začinima dodajte smjesi luk-meso. Juha se također dodaje budućem mađarskom gulašu, a zatim se dobro promiješa. Poslastica se priprema u pećnici na 180 ºC 2 sata. Na pola procesa mađarski gulaš promiješajte.
- Trećinu sata prije kraja kuhanja mađarskog jela, crvena paprika se prži 10 minuta, zatim se povrće izreže na trakice, a zatim se stavi u pećnicu još 5 minuta.
- Prilikom posluživanja klasična mađarska poslastica posipa se nasjeckanim začinskim biljem.
Cimet ili kumin dat će pikantnu aromu mađarskom jelu.
Ovo klasično mađarsko jelo lako se priprema po receptu profesionalnog kuhara.
Mađarska gulaš juha s govedinom
Mađarska gulaš juha ispada vrlo zadovoljavajuća i bogata.Bit će potrebno:
- govedina - 1,4 kg,
- luk - 1 kg;
- češnjak - 20 češnja;
- čili papričice - 3 kom .;
- krumpir - 10 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- paprika - 4 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
- slatka paprika - 100 g;
- kumin - 100 g;
- korijander - 18 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk se nasjecka i prži dok ne porumeni. Zatim se dodaje češnjak propušten kroz prešu. Zatim se začini uliju u ovu smjesu luka i češnjaka i dobro promiješaju.
- Meso se izreže na komade srednje veličine i pirja u mješavini luka i češnjaka 1,5 sat. Nakon određenog vremena u tavu dodajte pastu od rajčice i rajčicu narezanu na kockice, mrkvu i krumpir.
- U mađarski gulaš prelijte 2 šalice vruće vode i posolite sadržaj posude. Zatim dodajte čili papričicu narezanu na polovice i kockice paprike.
- Mađarsku juhu gulaš treba kuhati oko četvrt sata, a prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Kod pripreme gulaša s dodatkom čilija morate se prvenstveno fokusirati na svoj ukus.
Mađarski goveđi gulaš s umakom
Mađarski goveđi gulaš postaje još ukusniji ako ga kuhate prema receptu s umakom. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- teletina - 1,4 kg;
- luk – 3 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- pasta od rajčice - 3 žličice;
- brašno - 3 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 6 žlica. l.;
- lovorov list - 4 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja
- Teletinu treba isjeći na sitne komade i pržiti dok lijepo ne porumeni.
- Zatim se mesu doda naribana mrkva i nasjeckani luk. Proizvodi nastavljaju pirjati dok povrće ne omekša.
- U ovom trenutku morate pripremiti umak: pomiješajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i brašno sa 150 ml tople vode i dobro promiješajte dok grudice ne nestanu.
- Dobivenu smjesu ulijemo u prženu teletinu i pirjamo dok se gulaš na mađarski ne počne zgušnjavati. Jelo se posoli i popapri po ukusu i doda list lovora.
Za pripremu gulaša birajte čvrstu junetinu jer će pirjanjem ipak postati mekana.
Mađarski goveđi gulaš u laganom kuhalu
Ako nemate priliku ili želju potrošiti puno vremena i truda na pripremu ukusne i zadovoljavajuće mađarske delicije, onda je možete napraviti u laganom kuhalu. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:
- teleće meso - 500 g;
- rajčice - 320 g;
- luk - 190 g;
- paprika - 250 g;
- mrkva - 190 g;
- češnjak - 1 - 2 režnja;
- krumpir – 810 g;
- slatka paprika - 12 g;
- maslinovo ulje - za prženje;
- cilantro, peršin, papar, sol - po želji.
Način kuhanja:
- U multicooker se ulije mala količina biljnog ulja i postavi se način rada "Multicook", temperatura je 120 ºC, a vrijeme kuhanja je 60 minuta.
- Zatim u zdjelu stavite nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte slatku papriku i kuhajte još 2 minute.
- Govedina se izreže na komade srednje veličine i stavi u mješavinu luka i paprike. Zatim dodajte 375 ml vode i kuhajte 25 minuta.
- U to vrijeme se mrkva i krumpir ogule i zajedno s paprikom narežu na kockice srednje veličine. Češnjak se zdrobi prešom ili mlinom za meso.
- Rajčice se ogule i sitno nasjeckaju. Nakon što prođe gore navedeno vrijeme, u mađarski gulaš doda se pripremljeno povrće, sadržaj posude se posoli i popapri.Mađarsku poslasticu potrebno je dobro izmiješati i kuhati još trećinu sata.
- Krompir treba narezati na kockice i nakon 20 minuta dodati u mađarski gulaš.
- Nakon 10 minuta, mađarska govedina se kuha u načinu "Zagrijavanje" još 10 minuta.
- Mađarski goveđi gulaš s krumpirom prije posluživanja ukrašavamo svježim začinskim biljem.
Slatku papriku po želji možete zamijeniti crvenom paprikom.
Recept za mađarski goveđi gulaš sa čipsima
Autohtoni mađarski goveđi gulaš prema receptu poslužuje se uz čipete - komadiće beskvasnog tijesta s dodatkom začina. Za pripremu ove mesne delicije trebat će vam:
- govedina - 450 g;
- krumpir - 4 - 5 kom .;
- rajčice - 100 - 150 g;
- luk – 1 – 2 kom.;
- paprika - 0,5 - 1 kom.;
- češnjak - 2 - 3 režnja;
- svinjska mast – 45 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- kokošje jaje - 0,5 kom .;
- slatka paprika - 2 žlice. l.;
- ljuta paprika - 0,5 - 1 žlica. l.;
- sol, kopar, kumin - po želji.
Način kuhanja:
- Salo se nareže na sitne kockice i kuha minutu na srednjoj vatri. Zatim u tavu dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim smanjite vatru, dodajte češnjak i pirjajte još minutu.
- Govedina se nareže na male ploške i dinsta pola sata u 100-150 ml vode, posipa se solju, paprikom i kimom.
- Krompir i papriku oguliti, narezati na sitne kockice i staviti na meso. Dobivena masa se kuha 10 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte rajčice narezane na ploške i pirjajte još četvrt sata.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, jaje, kopar, sol i češnjak i zamijesite čvrsto tijesto. Od dobivene mase se rukama navlaženim vodom otkidaju komadići i stavljaju u mađarski gulaš.
- Mađarica s čipsima se kuha oko 3 – 5 minuta. Po želji ukrasite preostalim začinskim biljem prilikom posluživanja.
Prije kuhanja, govedinu treba očistiti od hrskavice, tetiva, žilica i mesnog filma.
Zaključak
Recept za mađarski goveđi gulaš ima niz prednosti: nevjerojatan okus i miris, dugi osjećaj sitosti. A iskusni kuhari osmislili su mnogo različitih verzija jela: od klasičnog recepta do mađarske delicije s dodatkom voća i sušenog voća, pa će svatko pronaći gulaš po svom ukusu.
